合菜 (7人)
(客味)鹽焗雞、客家小炒、油條鮮蚵、蒜泥蒸蝦、清蒸鱈魚、乾煎豬肝、醋溜雙品、熱炒時蔬、福菜雙片湯、水果
適合七人享用的豐盛合菜，包含多道客家經典料理與新鮮海鮮。從開胃的鹽焗雞到鮮美的蒸魚與蝦，搭配熱炒與湯品，菜色豐富多樣。適合家庭聚餐或團體享用。
TWD5,880
≈ HK$1,458
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Jia Jia Ke Jia Cai Guan
Jia Jia Ke Jia Cai Guan
家家客家菜館
白飯另計，酌收10%服務費。小份約2-3人，大份為小份x2。
★ 4.2
(921)
$$Moderate
應時合菜
合菜 (8人)
桂筍蹄膀、薑絲大腸、圓籠蒸蝦、冬瓜蒸魚、香酥雙拼、蟹管豆腐煲、(客味)鹽焗雞、熱炒時蔬、山藥排骨湯、水果
為八人設計的宴席合菜，匯集了蹄膀、薑絲大腸等傳統風味，以及蒸蝦、蒸魚等海鮮佳餚。湯品與水果讓整餐更加圓滿。適合喜愛傳統台式與客家口味的聚會。
TWD6,880
≈ HK$1,706
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合菜 (10人)
軟絲雙拼、香滷元蹄、蒜泥蒸蝦、松阪炒腰花、冬瓜蒸魚、香酥雙品、清蒸牛腩、熱炒時蔬、陳年菜脯雞湯、水果、甜點
適合十人大家庭或商務宴客的豪華合菜。包含滷元蹄、松阪豬、清蒸牛腩等高級食材，並有陳年菜脯雞湯等功夫菜。最後附上甜點，提供完整的味覺饗宴。
TWD7,880
≈ HK$1,954
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海鮮類
豆豉炒蚵
以鮮嫩蚵仔搭配豆豉快炒，鹹香濃郁的醬汁包裹著食材。蚵仔滑嫩，豆豉帶出甘甜回甘的滋味。非常適合搭配白飯食用。
TWD300
≈ HK$74
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紅燒魚片
將魚片煎至金黃後，加入醬油、糖與佐料燒煮入味。魚肉軟嫩吸附醬汁，口味鹹甜適中，是一道家常美味。
TWD300
≈ HK$74
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醋溜魚片
鮮嫩魚片經過酸甜醬汁調味快炒，帶有醋的酸香與糖的甜味。口感滑嫩開胃，酸爽不膩。
TWD320
≈ HK$79
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鹽蒸蝦 (一份)
簡單以鹽調味蒸煮鮮蝦，保留蝦肉最原始的鮮甜與彈性。適合喜歡品嚐海鮮原味的食客。
TWD320
≈ HK$79
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避風塘蝦 (一份)
源自港式的做法，酥炸鮮蝦搭配大量炸蒜酥與辣椒。口感酥脆，蒜香濃郁微辣，非常下酒。
TWD350
≈ HK$87
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韭黃蝦仁
新鮮蝦仁與韭黃一同清炒。韭黃口感清脆帶有獨特香氣，襯托出蝦仁的鮮美，口味清爽。
TWD350
≈ HK$87
0
鳳梨蝦球 (一份)
經典台式料理，炸得酥脆的蝦球搭配酸甜鳳梨片與美乃滋。口感外酥內嫩，酸甜討喜，大人小孩都喜愛。
TWD300
≈ HK$74
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豌豆炒中卷 (一份)
新鮮中卷切段與豌豆莢快炒。中卷口感Q彈，豌豆莢清脆，是一道口感豐富的家常海鮮料理。
TWD330
≈ HK$82
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醋溜中卷 (一份)
Q彈的中卷搭配酸甜醋溜醬汁快炒。酸勁十足帶點甜味，非常開胃解膩。
TWD330
≈ HK$82
0
三杯中卷 (一份)
使用麻油、醬油、米酒「三杯」調味，加入九層塔、薑片與蒜頭爆炒中卷。香氣濃郁，鹹甜交織，是極具台灣特色的料理。
TWD430
≈ HK$107
0
油條鮮蚵 (一份)
飽滿的鮮蚵與酥脆的油條結合，通常佐以蒜泥或醬汁。油條吸附了蚵仔的鮮味，口感層次豐富，酥中帶嫩。
TWD420
≈ HK$104
0
粄條蒜蓉蝦
鮮蝦舖在粄條上，淋上大量蒜蓉醬蒸煮。蝦子的鮮味與蒜香滲入底下的粄條，粄條Q彈入味，風味極佳。
TWD520
≈ HK$129
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清蒸鱈魚
細嫩的鱈魚以清蒸方式烹調，通常搭配蔥薑絲與少許醬油。魚肉入口即化，口味清淡鮮美。
TWD580
≈ HK$144
0
乾煎午仔魚
肉質細緻油脂豐富的午仔魚，煎至表皮金黃酥脆。魚肉鮮嫩多汁，只需簡單沾點胡椒鹽即可品嚐美味。
TWD480
≈ HK$119
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冬瓜貴妃魚
以鹹冬瓜調味蒸煮貴妃魚（鱸魚或類似魚種）。鹹冬瓜的甘鹹味能引出魚肉的鮮甜，風味獨特古早。
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醋溜雙品
同時包含魚片與中卷兩種海鮮，以酸甜醋溜醬汁烹調。一次能品嚐到魚肉的軟嫩與中卷的Q彈，口感豐富。
TWD600
≈ HK$149
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蔬菜類
綠色標示為季節蔬菜
麻香地瓜葉 (小份)
鮮嫩地瓜葉以黑麻油拌炒或川燙後淋醬。麻油香氣濃郁，地瓜葉口感滑嫩，是一道健康的古早味蔬菜。
TWD200
≈ HK$50
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客家封筍
傳統客家菜，使用高湯或雞油長時間燜滷筍子。筍子吸滿湯汁精華，口感鮮嫩不苦澀，充滿油香。
TWD220
≈ HK$55
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塔香茄子
茄子過油保色後，加入九層塔、蒜頭與醬油快炒。茄子軟綿入味，九層塔香氣十足，非常下飯。
TWD260
≈ HK$64
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腐乳高麗菜
清脆高麗菜加入豆腐乳一同拌炒。豆腐乳的鹹香與酒香增添了高麗菜的風味層次，口感脆甜。
TWD200
≈ HK$50
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炒水蓮
細長的水蓮菜大火快炒，通常搭配破布子或肉絲。口感清脆爽口，帶有淡淡的蓮香。
TWD200
≈ HK$50
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蛋酥娃娃菜
鮮嫩娃娃菜搭配炸得酥香的蛋酥一同烹調。蛋酥吸附湯汁後香氣四溢，娃娃菜清甜，口感軟嫩。
TWD220
≈ HK$55
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熱炒山蘇
山蘇葉片厚實脆嫩，通常搭配小魚乾與豆豉快炒。口感爽脆帶點黏液，富有野菜的獨特風味。
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鹹蛋苦瓜
苦瓜薄片與鹹蛋黃一同拌炒至起沙。鹹蛋的鹹香完美中和了苦瓜的苦味，口感鹹香回甘。
TWD260
≈ HK$64
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清炒大豆苗
選用嫩豆苗大火清炒。豆苗口感細緻，帶有特殊的清香，簡單調味即可品嚐蔬菜原味。
TWD260
≈ HK$64
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鹹蛋竹筍
鮮甜竹筍與鹹蛋黃拌炒。竹筍清脆爽口，裹上鹹香的蛋黃沙，風味獨特開胃。
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吻魚絲瓜
軟嫩絲瓜搭配吻仔魚一同燜煮。絲瓜釋出的甜味與吻仔魚的鮮味融合，湯汁清甜，口感滑順。
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牛肉類
塔香牛肉 (小份)
牛肉片與九層塔大火快炒。九層塔獨特的辛香氣與牛肉的肉香結合，口味濃郁下飯。
TWD300
≈ HK$74
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鳳梨牛肉
牛肉片搭配鳳梨片拌炒。鳳梨的天然酵素使牛肉更軟嫩，酸甜果香解膩增鮮。
TWD300
≈ HK$74
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嫩薑牛肉
選用口感較不辛辣的嫩薑絲與牛肉絲同炒。薑絲清脆去腥，牛肉鮮嫩，口味微辣清爽。
TWD300
≈ HK$74
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泡菜牛肉
使用台式泡菜或韓式泡菜與牛肉片快炒。泡菜的酸辣脆口與牛肉的鮮美結合，非常開胃。
TWD300
≈ HK$74
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豆干牛肉
豆干切絲與牛肉絲拌炒，通常也是客家小炒的變奏版。豆干香氣濃，口感豐富有嚼勁。
TWD300
≈ HK$74
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鐵板牛肉
以熱鐵板盛裝的黑胡椒牛肉，上桌時滋滋作響。牛肉嫩滑，黑胡椒醬汁濃郁辛辣，香氣四溢。
TWD320
≈ HK$79
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清蒸牛腩煲
(限量)
選用優質牛腩以清燉方式烹煮。湯頭清甜不油膩，牛腩燉至軟爛入味，保留肉質原味。
TWD520
≈ HK$129
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特色點心
香酥芋泥鴨
每日限量
手工繁複的功夫菜，將鴨肉去骨後鋪上綿密芋泥油炸。外皮酥脆，內層芋泥軟糯香甜，鴨肉鮮香，層次豐富。
TWD320
≈ HK$79
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蛋類
菜脯煎蛋 (小份)
經典台式家常菜，將鹹香脆口的菜脯（蘿蔔乾）混入蛋液煎成厚蛋。蛋香濃郁，帶有菜脯的鹹甜與脆度。
TWD200
≈ HK$50
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塔香蚵仔蛋
加入鮮蚵與九層塔的煎蛋。九層塔香氣強烈，鮮蚵多汁，是充滿台灣風味的蛋料理。
TWD220
≈ HK$55
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紋魚非菜蛋
加入吻仔魚與韭菜的煎蛋。吻仔魚增添海味鮮香，韭菜則提供獨特香氣與口感。
TWD220
≈ HK$55
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蔥花蝦仁蛋
加入新鮮蝦仁與蔥花的滑蛋或煎蛋。蝦仁脆彈，蔥花提香，口感軟嫩老少咸宜。
TWD220
≈ HK$55
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豆腐類
老皮嫩豆腐 (小份)
將雞蛋豆腐外皮炸至起皺如老皮，內部依然軟嫩。紅燒入味後，吸附飽滿湯汁，口感外韌內嫩。
TWD230
≈ HK$57
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非吃不可臭豆腐
創意臭豆腐料理，通常加入皮蛋、鹹蛋與辛香料拌炒。臭豆腐的特殊香氣與鹹蛋皮蛋的濃郁風味結合，重口味必點。
TWD260
≈ HK$64
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蟹管豆腐煲
使用蟹管肉與豆腐烹煮的煲仔菜。湯汁濃郁鮮美，豆腐滑嫩，適合澆淋在白飯上食用。
TWD350
≈ HK$87
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風味類
乾煎豬肝 (一份)
新鮮豬肝切片煎至外焦內嫩，調味鹹甜。火候控制講究，豬肝口感粉嫩不乾柴，香氣十足。
TWD230
≈ HK$57
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五更腸旺 (一份)
著名的川菜台式改良版，包含大腸與鴨血，以豆瓣醬與花椒燉煮。味道香辣濃郁，非常下飯。
TWD300
≈ HK$74
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薑絲大腸
經典客家菜，使用肥美大腸與大量薑絲、白醋快炒。口味酸勁十足，大腸口感Q彈有嚼勁，開胃解膩。
TWD300
≈ HK$74
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杏鮑菇腰花 (一份)
爽脆的豬腰花與杏鮑菇一同拌炒。腰花處理得宜無腥味，口感脆嫩，杏鮑菇增添口感層次。
TWD300
≈ HK$74
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麻香腰花 (一份)
以黑麻油與薑片爆炒豬腰花。麻油香氣溫補，腰花脆口，是一道適合秋冬的滋補料理。
TWD300
≈ HK$74
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雞肉類
10人以上為“全雞” 價格$x2倍
塔香三杯雞 (半隻)
台灣代表性料理，以麻油、醬油、米酒烹煮雞肉，起鍋前加入九層塔。雞肉鹹甜入味，香氣撲鼻。
TWD480
≈ HK$119
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客味鹽焗雞
客家傳統料理，雞肉經鹽醃製蒸熟或浸泡。皮黃肉白，肉質緊實帶有鹹香，沾桔醬食用風味更佳。
TWD480
≈ HK$119
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蔥油淋雞
白斬雞淋上滾燙的蔥油。蔥油激發出雞肉的鮮甜，蔥香濃郁，雞皮滑嫩肉質多汁。
TWD480
≈ HK$119
0
餐牌到此為止
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4.2
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