Ji Wei Zhan

極味棧

★ 3.9 (762) $Budget

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抄手（チャオショウ）類 麺類 スープ類 乾麺類 点心類 ご飯類

抄手（チャオショウ）類

紅油（ホンヨウ）抄手（乾麺）

紅油抄手(乾)

四川風の薄皮ワンタンに、香辛料の効いた紅油ソースをかけたもの。皮はつるりとして、餡は新鮮で美味しく、辛さが刺激的です。

TWD80~ ≈ ¥399

選択

白油（バイヨウ）抄手（乾麺）

白油抄手(乾)

辛くない薄皮ワンタンに、美味しい醤油と香油で味付けしたもの。辛いものが苦手な方にもおすすめで、さっぱりとしてつるりとした食感です。

TWD80~ ≈ ¥399

選択

怪味（グアイウェイ）抄手（乾麺）

怪味抄手(乾)

特製怪味ソースで味付けしたワンタン。酸味、甘味、痺れ、辛味、塩味など、多層的な風味が集まっています。独特で豊かな味わいです。

TWD80~ ≈ ¥399

選択

酸辣（サンラー）抄手（スープ）

酸辣抄手(湯)

酸辣湯（サンラータン）ベースのワンタンスープ。スープは酸っぱくて辛く、食欲をそそり、ワンタンがスープを吸い込んでいます。

TWD80~ ≈ ¥399

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原湯（ユエンタン）抄手（スープ）

原湯抄手(湯)

クリアスープのワンタンスープ。食材本来の味を活かしています。スープは淡白で美味しく、さっぱりした味が好きな方におすすめです。

TWD80~ ≈ ¥399

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麺類

清燉（チェンドン）牛肉麺

清燉牛肉麵

牛骨で煮込んだクリアなスープに、柔らかい牛肉の塊が入った麺料理。スープは甘くまろやかで、油っこくなく、牛肉本来の香りを保っています。

TWD170~ ≈ ¥847

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紅焼（ホンシャオ）牛肉麺

紅燒牛肉麵

台湾の定番麺料理。スープに豆板醤と醤油を加えて煮込み、濃厚で塩辛い味。牛肉の塊は味付けがしっかりしており、通常は酸菜と一緒に食べます。

TWD170~ ≈ ¥847

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紅焼（ホンシャオ）獅子頭麺

紅燒獅子頭麵

大きな豚肉団子（獅子頭）を添えた麺スープ。肉団子は揚げてから煮込まれ、柔らかくジューシーで、スープは濃厚です。

TWD120~ ≈ ¥598

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酸白菜（サンバイツァイ）と豚肉のスライスが入った麺スープ

酸白菜肉片麵

発酵させた酸白菜（サンバイツァイ）と薄切りの豚肉のスライスが入った麺スープ。スープは自然な酸味があり、食欲をそそりさっぱりしています。

TWD120~ ≈ ¥598

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麻辣（マーラー）鴨血と豆腐の麺

麻辣鴨血豆腐麵

麻辣（マーラー）スープベースに、柔らかい鴨血と豆腐が入った麺料理。スープは辛く刺激的で、花椒の香りが豊かです。

TWD110 ≈ ¥548

+

スペアリブ麺

排骨麵

揚げたスペアリブを添えた麺スープ（通常は別添えまたはスープに浸して提供）。スペアリブは外はカリッと、中は柔らかく、スープはさっぱりしています。

TWD110~ ≈ ¥548

選択

キノコと鶏肉の麺

鮮菇雞肉麵

新鮮なキノコと鶏肉のスライスが入った麺スープ。スープは淡白で、食材本来の旨味が満載です。

TWD110~ ≈ ¥548

選択

原湯（ユエンタン）抄手麺

原湯抄手麵

ワンタンスープに麺を加えたもの。麺の満足感とワンタンの美味しさを同時に楽しめます。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

酸辣（サンラー）抄手麺

酸辣抄手麵

酸辣湯（サンラータン）ベースの麺スープにワンタンが入っています。酸っぱくて辛い味は食欲をそそり、食感が豊かです。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

魚香（ユーシャン）肉味噌麺

魚香紹子麵

魚香（ユーシャン）肉味噌ソースをかけた麺スープ。魚香は、唐辛子、ネギ、生姜、ニンニクなどで調味された四川料理の味付けで、甘味、酸味、辛味、塩味のバランスが良いです。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

雪菜（ザーサイの仲間）と豚肉の細切り麺

雪菜肉絲麵

漬け込んだ雪菜（ザーサイの仲間）と豚肉の細切りが入った麺スープ。スープは雪菜特有の香りと塩味があります。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

榨菜（ザーサイ）と豚肉の細切り麺

榨菜肉絲麵

シャキシャキとした榨菜（ザーサイ）と豚肉の細切りが入った麺スープ。榨菜は歯ごたえと塩味を提供し、一般的な家庭料理の麺です。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

四川風担担麺

川味擔擔麵

四川の特色ある麺料理。通常は麺スープとして提供されます。スープは濃厚で、ごまソースの香りとラー油の辛さが特徴です。

TWD85~ ≈ ¥424

選択

スープ類

魚団子スープ

魚丸湯

淡白なスープに、もちもちとした魚団子が入っています。通常はセロリや香菜で風味付けされます。

TWD45 ≈ ¥224

+

ワカメと卵のスープ

紫菜蛋花湯

家庭的なスープ。ワカメと溶き卵で作られています。味は淡白で栄養価が高いです。

TWD45 ≈ ¥224

+

青菜と豆腐のスープ

青菜豆腐湯

季節の野菜と柔らかい豆腐が入ったクリアスープ。ヘルシーでさっぱりしており、濃厚な主食によく合います。

TWD55 ≈ ¥274

+

キノコと鶏肉のスープ

鮮菇雞片湯

鶏肉のスライスと新鮮なキノコで作ったスープ。スープは美味しく、鶏肉は柔らかいです。

TWD65 ≈ ¥324

+

元盅（ユエンチョン）鶏スープ

元盅雞湯

小さな器で別々に煮込んだ鶏スープ。鶏肉のエキスを閉じ込め、黄金色で澄んだ滋養スープです。

TWD95 ≈ ¥473

+

紅焼（ホンシャオ）獅子頭

紅燒獅子頭

大きな豚肉団子（獅子頭）を揚げてから煮込んだもの。食感は柔らかく、ソースは濃厚で、スープまたは単品料理として提供されます。

TWD95 ≈ ¥473

+

乾麺類

沙茶（サーチャ）牛肉麺

沙茶牛肉麵

沙茶（サーチャ）ソースを和えた乾麺に牛肉のスライスを添えて。沙茶ソースは、干し魚と香辛料の風味が濃厚で、味が濃いめです。

TWD160~ ≈ ¥797

選択

紅油（ホンヨウ）雪菜肉絲皮蛋麺

紅油紹子皮蛋麵

特色ある乾麺。具材は肉味噌（紹子）、ピータンの細切り、ラー油。ピータンの独特の風味と辛い肉味噌が組み合わさり、独特の味わいです。

TWD105~ ≈ ¥523

選択

双醤（シュアンジャン）麺（肉味噌と怪味ソース）

雙醬麵(紹怪)

2種類のソース（肉味噌と怪味ソース）を混ぜた乾麺。風味の層が豊かで、塩味の中に甘味、酸味、辛味が感じられます。

TWD100~ ≈ ¥498

選択

紅油（ホンヨウ）抄手麺

紅油抄手麵

紅油（ホンヨウ）抄手（辛いワンタン）を添えた乾麺。麺は香辛料の効いたソースと和えられ、つるりとしたワンタンが添えられています。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

白油（バイヨウ）抄手麺

白油抄手麵

醤油と香油で和えた、ワンタン添えの乾麺。さっぱりとして美味しい味です。

TWD95~ ≈ ¥473

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怪味（グアイウェイ）抄手麺

怪味抄手麵

怪味（グアイウェイ）ソースをかけたワンタン麺。麺が多層的な怪味ソースを吸い込み、甘味、酸味、痺れ、辛味が混在しています。

TWD95~ ≈ ¥473

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酸辣（サンラー）抄手麺

酸辣抄手麵

酸っぱくて辛い味の乾麺にワンタンを添えて。濃厚な味と酸辣な刺激が好きな方におすすめです。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

魚香（ユーシャン）肉味噌麺

魚香紹子麵

魚香（ユーシャン）肉味噌ソースをかけた乾麺。ソースは濃厚で、唐辛子の香りと甘酸っぱくピリ辛の味です。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

雪菜（ザーサイの仲間）と豚肉の細切り麺

雪菜肉絲麵

炒めた雪菜（ザーサイの仲間）と豚肉の細切りを添えた乾麺。雪菜の独特の塩味と香りが麺に風味を加えます。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

榨菜（ザーサイ）と豚肉の細切り麺

榨菜肉絲麵

シャキシャキとした榨菜（ザーサイ）と豚肉の細切りを和えた乾麺。シンプルで定番の塩味です。

TWD90~ ≈ ¥449

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酢醤麺（ツージャンミェン）

酢醬麵

定番の北方麺料理。乾麺に、甜麺醤、豆板醤、ひき肉を炒めて作った濃厚な炸醤（ジャージャー）をかけたもの。キュウリのスライスを添えて、塩味と香りが食欲をそそります。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

四川風担担麺

川味擔擔麵

四川の有名な軽食。乾麺に、ごまソース、ラー油、花椒粉、砕いたピーナッツを添えて。痺れるような辛さと香りが豊かです。

TWD85~ ≈ ¥424

選択

点心類

牛肉巻き餅

牛肉捲餅

揚げたネギ油餅で、煮込み牛肉のスライス、ネギ、甘味噌を巻いたもの。外はカリッと、中は柔らかく、風味が豊かです。

TWD105 ≈ ¥523

+

鶏肉巻き餅

雞肉捲餅

ネギ油餅で鶏肉を巻いた点心。餅皮は香ばしく、鶏肉は柔らかいです。

TWD105 ≈ ¥523

+

怪味（グアイウェイ）鶏

怪味雞

冷たい鶏肉料理に特製怪味ソースをかけたもの。痺れ、辛味、酸味、甘味、旨味、塩味など、独特の風味が集まっています。

TWD105 ≈ ¥523

+

ニンニクソースの茹で豚肉

蒜泥白肉

茹でた豚バラ肉のスライスに、濃厚なニンニク醤油膏をかけたもの。肉は脂っこくなく、ニンニクの香りが豊かです。

TWD90 ≈ ¥449

+

混ぜ混ぜ

攪和攪和

滷味（ルーウェイ）の盛り合わせ。豆腐干、牛腱、牛肚などを辛いソースで和えたもの。前菜やおつまみに最適です。

TWD90 ≈ ¥449

+

揚げ鶏むね肉

炸雞排

台湾風揚げ鶏むね肉。外はカリカリ、中はジューシー。胡椒塩で味付けされています。

TWD70 ≈ ¥349

+

揚げスペアリブ

炸排骨

台湾の伝統的な揚げ豚肉。豚肉は下味をつけてから薄い衣をつけて揚げられ、香ばしいです。

TWD70 ≈ ¥349

+

揚げた湯葉巻き

炸響鈴

揚げた湯葉巻き。非常にカリカリとした食感で、噛むと音がするため「響鈴」と呼ばれます。通常はディップソースと一緒に食べます。

TWD65 ≈ ¥324

+

揚げ餅

炸年糕

デザート。衣をつけて揚げた餅。外はカリカリ、中はもちもちで甘いです。

TWD65 ≈ ¥324

+

ピータン豆腐

皮蛋豆腐

定番の冷菜。柔らかい豆腐の上にピータンを乗せ、醤油膏をかけ、鰹節とネギを散らしたもの。滑らかでさっぱりとした食感です。

TWD55 ≈ ¥274

+

茹で野菜

燙青菜

季節の野菜を茹で、肉味噌や醤油膏で味付けしたもの。シンプルでヘルシーな副菜です。

TWD50 ≈ ¥249

+

ネギ油餅（ネギ入りパンケーキ）

蔥油餅

ネギを混ぜて焼いた、黄金色でカリカリのパンケーキ。食感の層がはっきりしており、ネギの香りが豊かです。

TWD40 ≈ ¥199

+

各種冷菜

各式小菜

日替わりの冷菜。昆布、豆腐干、ピーナッツなど。内容は日によって変わります。

TWD45 ≈ ¥224

+

ご飯類

骨なし鶏むね肉丼

無骨雞排飯

揚げた骨なし鶏むね肉にご飯と副菜を添えて。鶏むね肉は食べやすく、満足感のある一食です。

TWD130 ≈ ¥648

+

スペアリブ丼

排骨飯

台湾の定番弁当。揚げたスペアリブにご飯と数種類のおかずを添えて。スペアリブは塩味がしっかりしていてご飯が進みます。

TWD125 ≈ ¥623

+

麻婆豆腐丼

麻婆豆腐蓋飯

ご飯の上に麻婆豆腐をかけたもの。柔らかい豆腐を、ピリ辛の豆板醤ソースで煮込んだもので、ご飯が進みます。

TWD100 ≈ ¥498

+

肉燥（ロウツァー）飯

肉燥飯

台湾の国民食。ご飯の上に煮込んだ豚ひき肉のそぼろをかけたもの。甘じょっぱく、油っこくなく滑らかです。

TWD45 ≈ ¥224

+

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お店情報

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3.9

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