ใจลาบเป็ดอาหารอีสานรสแซ่บ

鴨肉のラープ。炒めた鴨ひき肉を唐辛子パウダー、ナンプラー、ライム、ローストした米で味付け。タイハーブの香りが豊かで、新鮮な野菜とカオニャオ（もち米）と一緒に食べるのがおすすめです。

豚ひき肉を炒め、イサーン風ラープの調味料で味付け。ローストした米、唐辛子パウダー、ハーブ入り。酸味、塩味、辛味のバランスが取れたまろやかな味わいです。

牛ひき肉をラープ風に味付け。スパイス、ハーブ、ローストした米入り。スパイシーなイサーン風の味わいです。

牛ひき肉の生肉料理。牛の胆汁で味付けされ、ほろ苦くまろやかな味わい。血とラープの調味料が入っており、生肉好きに人気のメニューです。

スライスした焼き肉をラープの調味料、ナンプラー、ライム、唐辛子パウダー、ローストした米で味付け。濃厚な味わいで、焼き肉の香りが食欲をそそります。

豚レバーをちょうどよく茹で、ラープ風に味付け。新鮮なレバーの甘みと調味料の辛味、酸味が組み合わさり、柔らかい食感です。

味付けされたレバー料理。タプワン（甘辛いレバー和え）に似ていますが、よりスパイシーで濃厚な味わいを強調しています。

イサーンの伝統的なゲーン（タイ風カレー）。汁気は少なく、ディルと様々なハーブ入り。発酵魚の出汁からくる香りとまろやかな味わいです。

茹でた春雨をラープ風に味付け。豚ひき肉とハーブの調味料入り。もちもちの麺で、酸味と辛味のバランスが良いです。

焼き肉の代わりに春雨を使ったアレンジメニュー。ナムトックの調味料で味付けされ、スパイシーでローストした米の香りが食欲をそそります。

ラープ風に味付けされた茹でたきのこ。イサーン風ベジタリアンメニューで、肉のラープに劣らないスパイシーな味わいです。

様々な種類のきのこが入ったイサーン風ゲーン（タイ風カレー）。発酵魚の出汁とハーブで味付けされ、バイマックルー（こぶみかんの葉）の香りが豊かで、まろやかな味わいです。

青パパイヤ、塩漬けカニ、加熱済み発酵魚が入ったソムタム。塩辛く、辛く、まろやかな味わいで、独特の香りが特徴です。

タイ風ソムタムとラープソムタムのハイブリッド。ピーナッツ、干しエビ、発酵魚の出汁入り。酸味、甘味、塩味、辛味の全ての味が揃った味わいです。

発酵魚の出汁なしソムタム。ナンプラー、パームシュガー、ライムで味付け。ピーナッツと干しエビ入り。酸味と甘味のバランスが取れた食べやすい味わいです。

カニと発酵魚入りソムタムとカノムチーン（タイ風そうめん）。よく混ぜ合わせ、カノムチーンがソムタムのタレを吸い込み、まろやかで満腹感のある味わいです。

タイ風ソムタムとカノムチーン（タイ風そうめん）。酸味と甘味のバランスが取れたまろやかな味わいで、ピーナッツと干しエビが食感を加えています。

キュウリを細かく刻んでパパイヤの代わりに。塩漬けカニと発酵魚の出汁と和え、シャキシャキとした食感とジューシーな味わいがスパイシーな味付けとよく合います。

インゲンを軽く叩いて潰し、発酵魚の出汁と塩漬けカニで味付け。インゲンの甘みとシャキシャキした食感に、まろやかな風味が加わります。

塩漬けカニ入りソムタム、発酵魚の出汁なし。塩味が強く、酸味が後を引く味わいで、カニの香りが豊かです。