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四川風黒キクラゲの和え物。チリオイルと黒酢ソースの酸味、塩味、辛味。ごま油の香りとシャキシャキした食感が楽しめ、食欲をそそる爽やかな一品です。

新鮮でシャキシャキした日本のキュウリを四川風に味付けしました。軽い辛味、ごま油とニンニクの香り、爽やかで美味しい食感が楽しめます。

四川風前菜。滑らかな豆腐とピータン。スパイシーで塩辛くクリーミーなソースがかかっており、唐辛子とスパイスの香りがします。様々な食感が楽しめます。

薄切り豚耳を四川風ラー油で和えました。スパイシーでパンチの効いた味わい、シャキシャキした食感、中国スパイスの香りが楽しめます。

四川風ごま油とソースで味付けした、弾力のあるシャキシャキした食感のクラゲ。ごま油の香りと軽い辛味が楽しめます。

柔らかくジューシーな茹で鶏。ちょうど良い加減で蒸され、新鮮な生姜とネギのソースと共に提供されます。まろやかな味わいで、生姜の香りがします。

冷たい紹興酒に漬け込んだ茹で鶏。鶏肉は柔らかく、皮はパリッとしており、紹興酒のほのかな香りがします。人気の前菜です。

柔らかい鶏肉を醤油ソースで蒸しました。揚げネギとごま油の香りがし、甘じょっぱい味わいです。

潮州風アヒルの煮込み。アヒルの肉は柔らかく、濃厚な煮込み汁と漢方のスパイスの香りがします。唐辛子と酢のディップソースでどうぞ。

「潮州」風アヒルの煮込み盛り合わせ。アヒルの肉、血、手羽、足、内臓などが含まれており、まろやかな潮州風煮込み汁で煮込まれています。

高麗人参と黒鶏のダブルボイルドスープ。深く甘いスープは滋養強壮に効果があり、黒鶏は口の中でとろけるほど柔らかいです。

新鮮な魚の浮き袋と乾燥ホタテが入ったクリアスープ。魚の浮き袋は柔らかく弾力があり、乾燥ホタテは自然な海の甘みをもたらします。

濃厚でとろみのある赤スープ。濃厚な味わいで、ストックと醤油の香りがします。良質な乾燥魚の浮き袋を柔らかく煮込みました。

「ホアペー」特製スープで煮込んだ、ナマコ、魚の浮き袋、乾燥ホタテの三種高級食材のスープ。

ズッキーニと新鮮なカニ肉のクリアスープ。軽くて爽やかな味わいで、喉越しが良いです。

シャキシャキした食感が特徴のタケノコの水煮が入ったクリアスープ。さっぱりとしたまろやかなスープで、漢方のほのかな香りがします。

新鮮な赤いハタとタケノコの水煮が入ったクリアスープ。魚の甘みと様々な食感が楽しめます。

土鍋入り新鮮魚の浮き袋スープ。濃厚な赤スープまたはまろやかなクリアスープからお選びいただけます。魚の浮き袋は大きくて食べ応えがあります。

薄い生地の小籠包。豚ひき肉と熱々のスープが入っており、まろやかな味わいです。生姜の千切りと黒酢でどうぞ。

エビたっぷりのハガオ。薄くて透明な生地で、エビの弾力のある食感とごま油の香りが楽しめます。人気の点心です。

エビと豚ひき肉を詰めた焼売。しっかりとした弾力のある身で、まろやかな味わいです。黄色がかった餃子の皮で包まれています。

カニ肉と豚ひき肉を詰めたハガオ。薄くて柔らかい生地で、カニの甘みを存分に味わえます。

ホタテとほうれん草入り蒸し餃子。薄い生地で中身が見え、ホタテの甘みと野菜の柔らかさが調和しています。

豚ひき肉たっぷりの焼売。丁寧に味付けされ、蒸したてを黒酢でどうぞ。

アワビ乗せ豚焼売。高級感あふれる味わいで、アワビの柔らかく弾力のある食感が焼売とよく合います。

フォアグラ入り小籠包。口の中でとろける濃厚な味わいと、まろやかなスープが調和しています。

蓮の葉（または香りの良い葉）で包んだもちもちの餅米。濃厚なチャーシューと鶏肉が詰められ、蒸して味が染み込んでいます。

豚肉を詰めた湯葉巻きを揚げ、赤ソースをかけて蒸しました。湯葉がソースをよく吸い込み、まろやかな味わいです。

大きなエビ入り餃子を茹で、四川風赤油ソースをかけました。スパイシーで香りの良い濃厚な味わいです。

金魚の形をした美しいエビハガオ。薄くて透明な生地からピンク色のエビが見え、見た目も味も楽しめます。

カニ肉入りハガオ。柔らかく弾力のある生地で、カニ肉がたっぷり入っており、まろやかな味わいです。

ワサビクリームを詰めた揚げエビ餃子。カリカリでクリーミーな味わいに、ワサビのピリッとした刺激が加わります。

豚肉とニラ入り焼き餃子。片面をカリカリに焼き、もう片面は柔らかく仕上げました。ニラの香りがします。

鳥の巣のようなカリカリのタロ芋揚げ。外はカリカリ、中は柔らかく、濃厚なソースで炒めたチャーシューとエビが詰められています。

カリカリの皮と柔らかい中身のニラ饅頭。乾燥エビと炒めたニラが詰められており、潮州風の美味しい味わいです。

蒸してから揚げた大根餅。外側はカリカリ、内側は柔らかく、大根とスパイスの香りがします。黒醤油またはディップソースでどうぞ。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げもち米団子。豚肉と調味料が詰められています。粽に似ていますが、揚げてあります。

イカのすり身とカレーペーストで作ったかき揚げ。黄金色に揚がり、イカの弾力のある食感と梅ソースが楽しめます。

カリカリの皮の揚げ春巻き。美味しいローストダックと野菜が詰められており、甘酸っぱいソースでいただきます。

エビとイタリア産トリュフを詰めた揚げ春巻き。トリュフの独特な香りとカリカリの皮がよく合います。

揚げシーフードのマヨネーズ和え。ベトナム風春巻きの皮で包み、カリカリに揚げました。クリーミーでクリスピーな味わいです。

新鮮で甘い身のマッドクラブ。お好みのスタイルで調理できます。価格は重量によります。

大きなボストンロブスター。大きな爪とたっぷりの身は甘く弾力があります。最高の味のために新鮮に調理されます。価格は重量によります。

プーケット産イセエビ。身が引き締まって甘く、美しい模様が特徴です。高級食材で、様々な料理に調理できます。価格は重量によります。

柔らかく甘い繊細な身のハタ。水槽から直送。蒸して自然な味を楽しむか、揚げてカリカリにするか選べます。価格は重量によります。

身が引き締まって弾力のあるタイガータラ。蒸し料理に最適です。1日前までの予約が必要です。価格は重量によります。

ハタの王様である赤いハタ。白く美しい身は甘く柔らかく繊細で、高級中華レストランで人気があります。価格は重量によります。

ソフトシェルクラブの丸ごと揚げ。塩唐辛子とスパイスで炒め、塩辛く、スパイシーで、まろやかな味わいです。丸ごと食べられます。

大きなカニの身ともやしを強火で素早く炒め、鍋の香りを引き出しました。カニの身はジューシーです。

濃厚なカレーソースで炒めたカニ肉。スパイスの香りがし、卵と練乳の甘くてクリーミーな味わいです。

新鮮でシャキシャキしたイカをマレーシア風サンバルで炒めました。独特の香りと、塩辛くスパイシーでまろやかな味わいです。

XOソースで炒めたイカは、乾燥魚介類とスパイスで作られた特別なソースで、スパイシーで濃厚な風味です。

大きな日本のホタテをXOソースで炒めました。贅沢さとパンチの効いた味わいをプラスします。

新鮮な日本のホタテを蒸し、XOソースをかけました。ホタテの自然な甘みとXOソースのスパイシーで香りの良い風味が調和しています。

ホアペーの秘密ソースで味付けされた日本のホタテは、ユニークでまろやかな味わいです。

大きな日本のホタテを春雨と刻みニンニクで蒸しました。揚げニンニクと醤油ベースのソースの香りがします。

濃厚な赤スープで煮込んだフカヒレ。大きなカニの身と共に熱々の土鍋で提供される、プレミアムな健康増進メニューです。

プレミアムフカヒレ。大きな塊を柔らかく煮込みました。濃厚な赤スープまたはまろやかなクリアスープからお選びいただけます。

特別な機会に最適な特大プレミアムフカヒレ。新鮮で甘いカニの身と共に提供されます。

最高級フカヒレのプレミアムメニュー。大きな塊を丁寧に最高級スープで煮込みました。

強火で炒めた乾燥フカヒレ。卵とカニの身を加え、乾燥して鍋の香りがするまで炒めました。まろやかな味わいです。

良質な魚の浮き袋を卵とカニの身と共に乾燥炒めしました。フカヒレの乾炒りに似ていますが、魚の浮き袋の柔らかく弾力のある食感が楽しめます。

最高級の食材をふんだんに使った「モンクジャンプスオーバーザウォール」スープ。濃厚で香りが良く、健康増進効果があります。

シャキシャキした空芯菜を唐辛子とニンニクと共に強火で炒め、タイ風の豆味噌で味付けしました。塩辛くてスパイシーな味わいです。

柔らかく緑色のほうれん草を刻みニンニクで炒めました。シンプルでまろやかな味わいで、健康的です。

シャキシャキの蓮根に味付けした豚ひき肉を詰め、濃厚なXOソースで炒めました。スパイスの香りと様々な食感が楽しめます。

新鮮でシャキシャキしたブロッコリーをオイスターソースまたはニンニクで炒めました。自然な甘みとシャキシャキした食感です。

太くてシャキシャキした香港カイランを強火でニンニクと共に炒め、鮮やかな緑色と甘くてシャキシャキした食感を保ちました。

茹でたカイランにまろやかなオイスターソースをかけ、揚げニンニクを添えました。

新鮮でシャキシャキしたアイスバーグレタスを素早く炒めるか、茹でてオイスターソースをかけました。シャキシャキしたジューシーな食感です。

甘いグリーンピースのシャキシャキした食感と、キクラゲのコリコリした食感が楽しめる野菜炒め。まろやかな味付けです。