四川風キクラゲの和え物
ยำเห็ดหูหนูสไตล์เสฉวน
四川風ごま油と酢風味黒キクラゲサラダ
四川風黒キクラゲの和え物。チリオイルと黒酢ソースの酸味、塩味、辛味。ごま油の香りとシャキシャキした食感が楽しめ、食欲をそそる爽やかな一品です。
฿210
≈ ¥1,019
0
Hong Bao Central embassy
Hong Bao Central embassy
★ 4.5
(1,016)
$$$Pricey
📍 ชั้น 5, Central Embassy, 1031 Phloen Chit Rd, Pathum Wan, Bangkok 10330, Thailand
前菜
四川風キュウリサラダ
ยำแตงกวาญี่ปุ่นสไตล์เสฉวน
四川風ごま油風味ズッキーニサラダ
新鮮でシャキシャキした日本のキュウリを四川風に味付けしました。軽い辛味、ごま油とニンニクの香り、爽やかで美味しい食感が楽しめます。
฿240
≈ ¥1,165
0
四川風味付け卵と豆腐のサラダ
ยำเต้าหู้ไข่เยี่ยวม้าสไตล์เสฉวน
四川風豆腐とピータンサラダ
四川風前菜。滑らかな豆腐とピータン。スパイシーで塩辛くクリーミーなソースがかかっており、唐辛子とスパイスの香りがします。様々な食感が楽しめます。
฿220~
≈ ¥1,068
四川風豚耳和え
ยำหูหมูสไตล์เสฉวน
四川風ラー油漬け豚耳
薄切り豚耳を四川風ラー油で和えました。スパイシーでパンチの効いた味わい、シャキシャキした食感、中国スパイスの香りが楽しめます。
฿390~
≈ ¥1,893
四川風ごま油風味クラゲサラダ
ยำแมงกะพรุนน้ำมันงาสไตล์เสฉวน
四川風ごま油風味クラゲサラダ
四川風ごま油とソースで味付けした、弾力のあるシャキシャキした食感のクラゲ。ごま油の香りと軽い辛味が楽しめます。
฿460~
≈ ¥2,232
蒸し鶏
ไก่ตอนนึ่ง
生姜ソース添え蒸しキャポン
柔らかくジューシーな茹で鶏。ちょうど良い加減で蒸され、新鮮な生姜とネギのソースと共に提供されます。まろやかな味わいで、生姜の香りがします。
฿370~
≈ ¥1,796
紹興酒漬け鶏肉
ไก่แช่เหล้า
紹興酒漬け鶏肉
冷たい紹興酒に漬け込んだ茹で鶏。鶏肉は柔らかく、皮はパリッとしており、紹興酒のほのかな香りがします。人気の前菜です。
฿390~
≈ ¥1,893
ネギ入り鶏肉の醤油蒸し
ไก่นึ่งซีอิ๊วหอมแดง
鶏肉とネギの醤油蒸し
柔らかい鶏肉を醤油ソースで蒸しました。揚げネギとごま油の香りがし、甘じょっぱい味わいです。
฿390~
≈ ¥1,893
潮州風アヒルの煮込み
เป็ดพะโล้สไตล์แต้จิ๋ว
「潮州」風アヒルの煮込み
潮州風アヒルの煮込み。アヒルの肉は柔らかく、濃厚な煮込み汁と漢方のスパイスの香りがします。唐辛子と酢のディップソースでどうぞ。
฿390~
≈ ¥1,893
潮州風アヒルの煮込み盛り合わせ
เป็ดพะโล้รวมมิตรสไตล์แต้จิ๋ว
「潮州」風アヒルの煮込み
「潮州」風アヒルの煮込み盛り合わせ。アヒルの肉、血、手羽、足、内臓などが含まれており、まろやかな潮州風煮込み汁で煮込まれています。
฿490~
≈ ¥2,378
スープ
高麗人参入り黒鶏ダブルボイルドスープ
ซุปไก่ดำตุ๋นโสม
最高級スープ入り黒鶏と高麗人参のダブルボイルド
高麗人参と黒鶏のダブルボイルドスープ。深く甘いスープは滋養強壮に効果があり、黒鶏は口の中でとろけるほど柔らかいです。
฿350
≈ ¥1,699
0
最高級スープ入り新鮮魚の浮き袋と乾燥ホタテのダブルボイルド
ซุปกระเพาะปลาสดตุ๋นกังป๋วยน้ำใส
最高級スープ入り新鮮フカヒレと乾燥ホタテのダブルボイルド
新鮮な魚の浮き袋と乾燥ホタテが入ったクリアスープ。魚の浮き袋は柔らかく弾力があり、乾燥ホタテは自然な海の甘みをもたらします。
฿370
≈ ¥1,796
0
赤スープ入り乾燥魚の浮き袋スープ
ซุปกระเพาะปลาแห้งน้ำแดง
赤スープ入り乾燥フカヒレダブルボイルド
濃厚でとろみのある赤スープ。濃厚な味わいで、ストックと醤油の香りがします。良質な乾燥魚の浮き袋を柔らかく煮込みました。
฿390
≈ ¥1,893
0
ホアペー風三種スープ
ซุปสามสหายสไตล์หงเปา
「ホアペー」風、煮込みナマコとフカヒレ、乾燥ホタテ
「ホアペー」特製スープで煮込んだ、ナマコ、魚の浮き袋、乾燥ホタテの三種高級食材のスープ。
฿400
≈ ¥1,941
0
ズッキーニとカニ肉のスープ
ซุปบวบเนื้อปู
ヘチマとカニ肉のスープ
ズッキーニと新鮮なカニ肉のクリアスープ。軽くて爽やかな味わいで、喉越しが良いです。
฿420
≈ ¥2,038
0
タケノコの水煮スープ
ซุปเยื่อไผ่
タケノコの水煮スープ
シャキシャキした食感が特徴のタケノコの水煮が入ったクリアスープ。さっぱりとしたまろやかなスープで、漢方のほのかな香りがします。
฿450
≈ ¥2,184
0
タケノコの水煮と赤いハタのスープ
ซุปปลาเก๋าแดงเยื่อไผ่
最高級スープ入り赤いハタとタケノコの水煮
新鮮な赤いハタとタケノコの水煮が入ったクリアスープ。魚の甘みと様々な食感が楽しめます。
฿410
≈ ¥1,990
0
土鍋入り新鮮魚の浮き袋スープ（赤スープ/クリアスープ）
ซุปกระเพาะปลาสดหม้อดินน้ำแดง / น้ำใส
土鍋入り新鮮フカヒレと乾燥ホタテのダブルボイルド（赤スープまたは最高級スープ）
土鍋入り新鮮魚の浮き袋スープ。濃厚な赤スープまたはまろやかなクリアスープからお選びいただけます。魚の浮き袋は大きくて食べ応えがあります。
฿600~
≈ ¥2,912
点心
上海小籠包
เซี่ยงไฮ้เสี่ยวหลงเปา
上海小籠包
薄い生地の小籠包。豚ひき肉と熱々のスープが入っており、まろやかな味わいです。生姜の千切りと黒酢でどうぞ。
฿120
≈ ¥582
0
エビハガオ
ฮะเก๋ากุ้ง
最高級エビ蒸し餃子
エビたっぷりのハガオ。薄くて透明な生地で、エビの弾力のある食感とごま油の香りが楽しめます。人気の点心です。
฿135
≈ ¥655
0
エビ焼売
ขนมจีบกุ้ง
最高級エビと豚肉の蒸し餃子「ホアペー」風
エビと豚ひき肉を詰めた焼売。しっかりとした弾力のある身で、まろやかな味わいです。黄色がかった餃子の皮で包まれています。
฿125
≈ ¥607
0
カニ入りハガオ
ฮะเก๋าปู
最高級カニと豚肉の蒸し餃子
カニ肉と豚ひき肉を詰めたハガオ。薄くて柔らかい生地で、カニの甘みを存分に味わえます。
฿150
≈ ¥728
0
ホタテとほうれん草の蒸し餃子
เกี๊ยวนึ่งผักปวยเล้งกับหอยเชลล์
ホタテとほうれん草の蒸し餃子
ホタテとほうれん草入り蒸し餃子。薄い生地で中身が見え、ホタテの甘みと野菜の柔らかさが調和しています。
฿130
≈ ¥631
0
豚焼売
ขนมจีบหมู
最高級豚肉蒸し餃子「ホアペー」風
豚ひき肉たっぷりの焼売。丁寧に味付けされ、蒸したてを黒酢でどうぞ。
฿115
≈ ¥558
0
アワビ入り焼売
ขนมจีบเป๋าฮื้อ
アワビ入り「ホアペー」風最高級豚肉蒸し餃子
アワビ乗せ豚焼売。高級感あふれる味わいで、アワビの柔らかく弾力のある食感が焼売とよく合います。
฿299
≈ ¥1,451
0
フォアグラ小籠包
เสี่ยวหลงเปาไส้ตับห่าน
フォアグラ小籠包
フォアグラ入り小籠包。口の中でとろける濃厚な味わいと、まろやかなスープが調和しています。
฿190
≈ ¥922
0
もち米の葉包み
ข้าวเหนียวห่อใบมี
鶏肉とチャーシュー入りもち米
蓮の葉（または香りの良い葉）で包んだもちもちの餅米。濃厚なチャーシューと鶏肉が詰められ、蒸して味が染み込んでいます。
฿110
≈ ¥534
0
赤ソース入り湯葉巻き
ฟองเต้าหู้ห่อหมูน้ำแดง
赤ソース入り豚肉湯葉巻き
豚肉を詰めた湯葉巻きを揚げ、赤ソースをかけて蒸しました。湯葉がソースをよく吸い込み、まろやかな味わいです。
฿130
≈ ¥631
0
赤油入りエビ餃子
เกี๊ยวกุ้งราดน้ำมันแดง
赤油入りエビ蒸し餃子
大きなエビ入り餃子を茹で、四川風赤油ソースをかけました。スパイシーで香りの良い濃厚な味わいです。
฿180
≈ ¥874
0
点心セットメニュー
金魚の形をしたエビハガオ
ฮะเก๋ากุ้งรูปปลาทอง
最高級エビ蒸し餃子（ゴールデンフィッシュ風）
金魚の形をした美しいエビハガオ。薄くて透明な生地からピンク色のエビが見え、見た目も味も楽しめます。
฿120
≈ ¥582
0
カニ入りハガオ
ฮะเก๋าปู
最高級カニ蒸し餃子
カニ肉入りハガオ。柔らかく弾力のある生地で、カニ肉がたっぷり入っており、まろやかな味わいです。
฿130
≈ ¥631
0
ワサビ風味揚げ餃子
เกี๊ยวทอดวาซาบิ
ワサビ風味揚げエビ餃子
ワサビクリームを詰めた揚げエビ餃子。カリカリでクリーミーな味わいに、ワサビのピリッとした刺激が加わります。
฿120
≈ ¥582
0
豚肉とニラ入り揚げ餃子
เกี๊ยวทอดไส้หมูและกุยช่าย
ニラ入り焼き豚餃子
豚肉とニラ入り焼き餃子。片面をカリカリに焼き、もう片面は柔らかく仕上げました。ニラの香りがします。
฿100
≈ ¥485
0
エビと豚肉入りタロ芋揚げ
เผือกทอดไส้กุ้งและหมู
エビと豚肉入り揚げタロ芋団子
鳥の巣のようなカリカリのタロ芋揚げ。外はカリカリ、中は柔らかく、濃厚なソースで炒めたチャーシューとエビが詰められています。
฿90
≈ ¥437
0
潮州風揚げニラ餅
ขนมกุยช่ายทอดสไตล์แต้จิ๋ว
ニラとエビ入り揚げ団子
カリカリの皮と柔らかい中身のニラ饅頭。乾燥エビと炒めたニラが詰められており、潮州風の美味しい味わいです。
฿90
≈ ¥437
0
揚げ大根餅
ขนมผักกาดทอด
揚げ大根餅
蒸してから揚げた大根餅。外側はカリカリ、内側は柔らかく、大根とスパイスの香りがします。黒醤油またはディップソースでどうぞ。
฿80
≈ ¥388
0
伝統的な揚げもち米団子
ข้าวเหนียวทอดสูตรโบราณ
揚げもち米団子
外はカリカリ、中は柔らかい揚げもち米団子。豚肉と調味料が詰められています。粽に似ていますが、揚げてあります。
฿90
≈ ¥437
0
イカのかき揚げ
ทอดมันปลาหมึก
揚げイカ団子
イカのすり身とカレーペーストで作ったかき揚げ。黄金色に揚がり、イカの弾力のある食感と梅ソースが楽しめます。
฿110
≈ ¥534
0
ローストダック入り揚げ春巻き
ปอเปี๊ยะทอดไส้เป็ดย่าง
ローストダック入り揚げ春巻き
カリカリの皮の揚げ春巻き。美味しいローストダックと野菜が詰められており、甘酸っぱいソースでいただきます。
฿90
≈ ¥437
0
トリュフ入り揚げ春巻き
ปอเปี๊ยะทอดไส้เห็ดทรัฟเฟิล
エビとイタリア産トリュフ入り揚げ春巻き
エビとイタリア産トリュフを詰めた揚げ春巻き。トリュフの独特な香りとカリカリの皮がよく合います。
฿140
≈ ¥679
0
揚げシーフードサラダ
สลัดทะเลทอด
マヨネーズ和え揚げシーフード（ライスペーパー包み）
揚げシーフードのマヨネーズ和え。ベトナム風春巻きの皮で包み、カリカリに揚げました。クリーミーでクリスピーな味わいです。
฿90
≈ ¥437
0
活きている海の幸
100gあたり / 100gあたり
マッドクラブ
ปูทะเล
マッドクラブ
新鮮で甘い身のマッドクラブ。お好みのスタイルで調理できます。価格は重量によります。
฿290~
≈ ¥1,407
ボストンロブスター
กุ้งมังกรบอสตัน
ボストンロブスター
大きなボストンロブスター。大きな爪とたっぷりの身は甘く弾力があります。最高の味のために新鮮に調理されます。価格は重量によります。
฿360~
≈ ¥1,747
七色イセエビ（プーケット）
กุ้งมังกรเจ็ดสี (ภูเก็ต)
プーケット産イセエビ
プーケット産イセエビ。身が引き締まって甘く、美しい模様が特徴です。高級食材で、様々な料理に調理できます。価格は重量によります。
฿610~
≈ ¥2,960
ハタ
ปลาเก๋า
砂ゴビー
柔らかく甘い繊細な身のハタ。水槽から直送。蒸して自然な味を楽しむか、揚げてカリカリにするか選べます。価格は重量によります。
฿200~
≈ ¥971
タイガータラ（1日前予約）
ปลาเก๋าเสือ (จองล่วงหน้า 1 วัน)
タイガータラ（1日前予約）
身が引き締まって弾力のあるタイガータラ。蒸し料理に最適です。1日前までの予約が必要です。価格は重量によります。
฿200~
≈ ¥971
赤いハタ
ปลาเก๋าแดง
赤いハタ
ハタの王様である赤いハタ。白く美しい身は甘く柔らかく繊細で、高級中華レストランで人気があります。価格は重量によります。
฿380~
≈ ¥1,844
カニ、イカ、ホタテ
塩唐辛子揚げソフトシェルクラブ
ปูนิ่มทอดพริกเกลือ
スパイシーソルト揚げソフトシェルクラブ
ソフトシェルクラブの丸ごと揚げ。塩唐辛子とスパイスで炒め、塩辛く、スパイシーで、まろやかな味わいです。丸ごと食べられます。
฿550~
≈ ¥2,669
カニ肉の乾炒り
เนื้อปูผัดแห้ง
もやし炒めカニ肉
大きなカニの身ともやしを強火で素早く炒め、鍋の香りを引き出しました。カニの身はジューシーです。
฿800~
≈ ¥3,882
カレー粉炒めカニ肉
เนื้อปูผัดผงกะหรี่
カレー粉炒めカニ肉
濃厚なカレーソースで炒めたカニ肉。スパイスの香りがし、卵と練乳の甘くてクリーミーな味わいです。
฿950~
≈ ¥4,610
マレーシア風イカのサンバル炒め
ปลาหมึกผัดกะปิสไตล์มาเลเซีย
マレーシア風イカとサンバル炒め
新鮮でシャキシャキしたイカをマレーシア風サンバルで炒めました。独特の香りと、塩辛くスパイシーでまろやかな味わいです。
฿370~
≈ ¥1,796
XOソース炒めイカ
ปลาหมึกผัดซอส XO
XOソース炒めイカ
XOソースで炒めたイカは、乾燥魚介類とスパイスで作られた特別なソースで、スパイシーで濃厚な風味です。
฿450~
≈ ¥2,184
XOソース炒め日本のホタテ
หอยเชลล์ญี่ปุ่นผัดซอส XO
XOソース炒め日本のホタテ
大きな日本のホタテをXOソースで炒めました。贅沢さとパンチの効いた味わいをプラスします。
฿990~
≈ ¥4,805
XOソース蒸し日本のホタテ
หอยเชลล์ญี่ปุ่นนึ่งซอส XO
XOソース炒め日本のホタテ
新鮮な日本のホタテを蒸し、XOソースをかけました。ホタテの自然な甘みとXOソースのスパイシーで香りの良い風味が調和しています。
฿990~
≈ ¥4,805
「ホアペー」風特製ソース炒め日本のホタテ
หอยเชลล์ญี่ปุ่นเจี๋ยนซอสพิเศษสไตล์หงเปา
「ホアペー」風特製ソース炒め日本のホタテ
ホアペーの秘密ソースで味付けされた日本のホタテは、ユニークでまろやかな味わいです。
฿990~
≈ ¥4,805
ニンニクと春雨の日本のホタテ蒸し
หอยเชลล์ญี่ปุ่นนึ่งกระเทียมวุ้นเส้น
ニンニクと春雨の日本の大ホタテ蒸し
大きな日本のホタテを春雨と刻みニンニクで蒸しました。揚げニンニクと醤油ベースのソースの香りがします。
฿240
≈ ¥1,165
海の宝
土鍋入りフカヒレとカニ肉の赤スープ
หูฉลามน้ำแดงเนื้อปูหม้อดิน
土鍋入り赤スープ、乾燥ホタテとカニ肉のフカヒレ「ホアペー」風ダブルボイルド
濃厚な赤スープで煮込んだフカヒレ。大きなカニの身と共に熱々の土鍋で提供される、プレミアムな健康増進メニューです。
฿1,490
≈ ¥7,231
0
フカヒレとカニ肉の赤スープ/クリアスープ（100g/135g）
หูฉลามพรีเมี่ยมเนื้อปูน้ำแดง / น้ำใส (100g/135g)
最高級フカヒレとカニ肉のダブルボイルド（赤スープまたは最高級スープ）
プレミアムフカヒレ。大きな塊を柔らかく煮込みました。濃厚な赤スープまたはまろやかなクリアスープからお選びいただけます。
฿1,600~
≈ ¥7,765
フカヒレとカニ肉の赤スープ/クリアスープ（150g/180g）
หูฉลามพรีเมี่ยมเนื้อปูน้ำแดง / น้ำใส (150g/180g)
最高級フカヒレとカニ肉のダブルボイルド（赤スープまたは最高級スープ）
特別な機会に最適な特大プレミアムフカヒレ。新鮮で甘いカニの身と共に提供されます。
฿2,600~
≈ ¥12,618
フカヒレとカニ肉の赤スープ/クリアスープ（200g/230g）
หูฉลามพรีเมี่ยมเนื้อปูน้ำแดง / น้ำใส (200g/230g)
最高級フカヒレとカニ肉のダブルボイルド（赤スープまたは最高級スープ）
最高級フカヒレのプレミアムメニュー。大きな塊を丁寧に最高級スープで煮込みました。
฿3,600~
≈ ¥17,471
フカヒレの乾炒り
หูฉลามผัดแห้ง
カニと卵のフカヒレ乾炒り
強火で炒めた乾燥フカヒレ。卵とカニの身を加え、乾燥して鍋の香りがするまで炒めました。まろやかな味わいです。
฿1,800~
≈ ¥8,736
魚の浮き袋の乾炒り
กระเพาะปลาผัดแห้ง
カニと卵のフカヒレ乾炒り
良質な魚の浮き袋を卵とカニの身と共に乾燥炒めしました。フカヒレの乾炒りに似ていますが、魚の浮き袋の柔らかく弾力のある食感が楽しめます。
฿1,000
≈ ¥4,853
0
モンクジャンプスオーバーザウォール
พระกระโดดกำแพง
モンクジャンプスオーバーザウォール
最高級の食材をふんだんに使った「モンクジャンプスオーバーザウォール」スープ。濃厚で香りが良く、健康増進効果があります。
฿2,500
≈ ¥12,133
0
野菜
空芯菜の唐辛子炒め
ผัดผักบุ้งไฟแดง
タイ風空芯菜炒め
シャキシャキした空芯菜を唐辛子とニンニクと共に強火で炒め、タイ風の豆味噌で味付けしました。塩辛くてスパイシーな味わいです。
฿250~
≈ ¥1,213
ほうれん草とニンニクの炒め物
ปวยเล้งผัดกระเทียม
ほうれん草とニンニクの炒め物
柔らかく緑色のほうれん草を刻みニンニクで炒めました。シンプルでまろやかな味わいで、健康的です。
฿300~
≈ ¥1,456
XOソース蓮根の豚ひき肉詰め
รากบัวยัดไส้หมูสับซอส XO
XOソースで炒めた蓮根の豚ひき肉詰め
シャキシャキの蓮根に味付けした豚ひき肉を詰め、濃厚なXOソースで炒めました。スパイスの香りと様々な食感が楽しめます。
฿300~
≈ ¥1,456
ブロッコリー炒め
ผัดบร็อคโคลี่
ブロッコリー炒め
新鮮でシャキシャキしたブロッコリーをオイスターソースまたはニンニクで炒めました。自然な甘みとシャキシャキした食感です。
฿300~
≈ ¥1,456
ニンニク入り香港カイランの炒め物
คะน้าฮ่องกงผัดกระเทียม
ニンニク入り香港カイランの炒め物
太くてシャキシャキした香港カイランを強火でニンニクと共に炒め、鮮やかな緑色と甘くてシャキシャキした食感を保ちました。
฿300~
≈ ¥1,456
オイスターソース炒めカイラン
คะน้าราดน้ำมันหอย
オイスターソース炒めカイラン
茹でたカイランにまろやかなオイスターソースをかけ、揚げニンニクを添えました。
฿300~
≈ ¥1,456
オイスターソースかけアイスバーグレタス
ผัดกาดแก้วราดน้ำมันหอย
オイスターソース炒めアイスバーグレタス
新鮮でシャキシャキしたアイスバーグレタスを素早く炒めるか、茹でてオイスターソースをかけました。シャキシャキしたジューシーな食感です。
฿300~
≈ ¥1,456
黒キクラゲとグリーンピースの炒め物
เห็ดหูหนูผัดถั่วลันเตา
黒キクラゲとスノーピーの炒め物
甘いグリーンピースのシャキシャキした食感と、キクラゲのコリコリした食感が楽しめる野菜炒め。まろやかな味付けです。
฿300~
≈ ¥1,456
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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