Himali Cha Cha & Son

家庭風のスパイシーグレービーで煮込んだクラシックなインドの鶏肉料理です。風味のバランスが取れており、辛すぎずに温かみがあります。通常、ご飯やナンなどのフラットブレッドと一緒に食べられます。

ヨーグルトとマイルドなスパイスで作られた濃厚でクリーミーなソースで調理した鶏肉です。この料理は、辛さよりも芳香で繊細な風味で知られています。滑らかで香ばしく、辛さ控えめを好む方に最適です。

調理の2段階で玉ねぎをたっぷり加えた北インド風カレーです。比較的ドライで濃厚なグレービーで、香ばしくわずかに甘い風味です。玉ねぎが柔らかい鶏肉に食感とコクを加えます。

新鮮なミントとコリアンダーのチャツネで作られた鮮やかな緑色のカレーで調理した鶏肉です。風味はハーブ調で、爽やかで軽くスパイシーです。プレーンナンによく合う、独特で香りの良い料理です。

大胆なスパイスの特別なハウスブレンドで調理した濃厚なチキンカレーです。グレービーは濃厚で風味豊かで、新鮮なコリアンダーで飾られています。スパイシーで香ばしい風味が好きな方に最適です。

世界的に有名なインド料理で、鶏肉をマイルドでクリーミーなトマトバターソースで煮込んだものです。ゆっくりと調理することで、シルクのような食感と甘みと旨味のバランスが取れた風味を引き出します。ガーリックナンやバターナンで食べるのがおすすめです。

カシミール風のクラシックなラム肉料理の鶏肉バージョンで、深紅のグレービーに入った鶏肉が特徴です。芳香なスパイス、ヨーグルト、そして生姜のパンチで風味付けされています。濃厚で風味豊かで、中程度の辛さです。

季節の野菜をクラシックな北インド風カレーソースで煮込んだものです。グレービーは伝統的なスパイスで風味豊かで香り高いです。健康的で満足感のあるベジタリアンオプションです。

炭火焼きナスを潰して玉ねぎ、トマト、スパイスで炒めた素朴な料理です。独特のスモーキーな風味と柔らかくマッシュした食感が特徴です。通常、フラットブレッドと一緒に食べられます。

ジャガイモ（アルー）とグリーンピース（マタール）を使った家庭風カレーです。軽く香ばしいトマトベースのソースで、マイルドなスパイスで調理されています。ご飯やロティによく合う、シンプルで心地よい料理です。

新鮮なインドのカッテージチーズ（パニール）のキューブを、濃厚でクリーミーなトマトバターソースで調理したものです。マイルドにスパイスが効いており、わずかに甘く香ばしい風味です。バターチキンに似たベジタリアンの人気料理です。

ひよこ豆を、濃厚でピリッとしたスパイシーなトマトベースのグレービーで調理した人気の北インド料理です。風味豊かでボリュームがあります。バトゥラやナンなどのふわふわの揚げパンと一緒に食べるのが最適です。

豪華でクリーミーなカレーソースに入った揚げ野菜団子（コフタ）です。団子は柔らかく香ばしく、濃厚なグレービーの風味を吸い込みます。贅沢なベジタリアン料理です。

ヨーグルトとナッツ（カシューナッツやアーモンドなど）で作られたマイルドで白い濃厚なグレービーに入ったインドのカッテージチーズキューブです。クリーミーで香り高く、辛くありません。濃厚でエレガントな料理です。

柔らかいパニールキューブとグリーンピースのトマトベースのカレーのクラシックな組み合わせです。軽くスパイスが効いており、家庭風です。ご飯とパンの両方に合う万能な料理です。

新鮮なインドのカッテージチーズ（パニール）キューブを、ほうれん草の滑らかで鮮やかな緑色のピューレで提供します。温かいスパイスとクリームで味付けされています。栄養価が高く風味豊かで、独特の土っぽい味わいです。

ジャガイモ（アルー）とカリフラワー（ゴビ）を使った香ばしい炒め物です。黄色いターメリック、クミン、その他のスパイスで味付けされています。風味豊かで食感があり、サイドディッシュまたはパンと一緒にメインとして食べられることが多いです。

圧力鍋（ダム）でゆっくり調理した、濃厚でスパイシーなグレービーに入った小さな丸ごとのジャガイモです。クミンと芳香なスパイスが豊富です。ジャガイモは柔らかく、マサラの風味が完全に染み込んでいます。

粘土オーブン（タンドール）で焼いた発酵フラットブレッドです。外は柔らかくふっくらとしており、少し焦げ目がついています。インドカレーに欠かせない付け合わせです。

クラシックなタンドール焼きナンに、たっぷりの溶かしバターを塗ったものです。濃厚で柔らかく香ばしいです。濃厚なグレービーをすくうのに最適です。

溶けるチーズを詰めた、またはトッピングしたナンパンです。柔らかく、噛み応えがあり、濃厚です。人気のフュージョンバージョンで、パンに香ばしくクリーミーな要素を加えます。

焼く前に、スパイスで味付けしたジャガイモ、玉ねぎ、または大根（ムリ）などの風味豊かなフィリングを詰めたナンパンです。それだけで食べても、カレーと一緒に食べても美味しい、ボリュームのあるパンです。

全粒粉で作られたシンプルで無発酵のフラットブレッドです。平らな鉄板（タワ）で柔らかく、茶色の斑点ができるまで焼きました。主食となるヘルシーなサイドディッシュです。

層状の全粒粉フラットブレッドをギーまたは油でフライパンで焼いたものです。チャパティよりもサクサクしていて濃厚です。ピクルス、ヨーグルト、またはカレーによく合います。

スパイスで味付けしたひき肉を詰めてフライパンで焼いた全粒粉フラットブレッドです。一般的なフィリングには、スパイシーなマッシュポテト（アルー）や玉ねぎがあります。バター、ヨーグルト、またはピクルスと一緒に熱々で提供されることが多いです。

スパイスで味付けしたひき肉（キーマ）を詰めた香ばしいフラットブレッドです。カリッと黄金色になるまでフライパンで焼きました。それ自体で一食になる満足感のある料理で、またはボリュームのあるサイドディッシュとしても楽しめます。

鉄板ではなく粘土オーブン（タンドール）で焼いた層状のフラットブレッドです。通常のフライパンで焼いたパラタに比べて、独特のスモーキーな風味とカリカリした食感が特徴です。