Himali Cha Cha & Son

Un plato clásico indio de pollo cocido a fuego lento en una salsa especiada casera. Los sabores están equilibrados, proporcionando calidez sin un picor abrumador. Típicamente se disfruta con arroz o panes planos como el naan.

Pollo cocinado en una salsa rica y cremosa hecha con yogur y especias suaves. Este plato es conocido por su sabor aromático y delicado en lugar de picante. Suave y sabroso, perfecto para aquellos que prefieren comida menos picante.

Un curry del norte de la India con una generosa cantidad de cebollas añadidas en dos etapas diferentes de cocción. Tiene una salsa relativamente seca y espesa con un sabor sabroso y ligeramente dulce. Las cebollas añaden textura y riqueza al pollo tierno.

Pollo cocinado en un curry verde vibrante hecho de chutney fresco de menta y cilantro. El sabor es herbal, refrescante y ligeramente picante. Un plato distintivo y aromático que combina bien con naan natural.

Un robusto curry de pollo preparado con una mezcla especial de la casa de especias intensas. La salsa es rica y profundamente sabrosa, adornada con cilantro fresco para un toque herbal. Una excelente opción para quienes disfrutan de perfiles de especias fuertes y sabrosos.

Un plato indio de fama mundial que consiste en pollo en una suave y cremosa salsa de tomate y mantequilla. Cocinado a fuego lento para desarrollar una textura sedosa y un sabor agridulce. Lo mejor para acompañar con naan de ajo o naan de mantequilla.

Una variación de ave del clásico plato de cordero de Cachemira, con pollo en una salsa roja intensa. Sazonado con especias aromáticas, yogur y un toque de jengibre. Rico, sabroso y moderadamente picante.

Una mezcla de verduras de temporada cocidas a fuego lento en una salsa de curry clásica del norte de la India. La salsa es sabrosa y aromática con especias tradicionales. Una opción vegetariana saludable y reconfortante.

Un plato rústico hecho de berenjena asada al fuego que se machaca y se saltea con cebollas, tomates y especias. Tiene un distintivo sabor ahumado y una textura suave y pastosa. Normalmente se come con panes planos.

Un curry casero con patatas (aloo) y guisantes verdes (matar). Cocinado en una salsa ligera y sabrosa a base de tomate con especias suaves. Un plato sencillo y reconfortante que a menudo se sirve con arroz o roti.

Cubos de queso fresco indio (paneer) en una rica y cremosa salsa de tomate y mantequilla. Ligeramente especiado con un perfil ligeramente dulce y salado. Un favorito vegetariano similar al Pollo a la Mantequilla.

Un plato popular del norte de la India hecho con garbanzos cocidos en una salsa robusta, ácida y picante a base de tomate. Sabroso y sustancioso. Se disfruta mejor con pan frito esponjoso como el bhatura o el naan.

Bolitas de verdura fritas (koftas) servidas en una lujosa y cremosa salsa de curry. Las bolitas son suaves y sabrosas, absorbiendo los ricos sabores de la salsa. Un plato vegetariano decadente.

Cubos de queso indio (paneer) cocinados en una suave salsa blanca hecha con yogur y frutos secos (a menudo anacardos o almendras). Cremosa, aromática y no picante. Un plato rico y elegante.

Una combinación clásica de cubos de paneer suave y guisantes verdes en un curry a base de tomate. Ligeramente especiado y casero. Un plato versátil que combina bien tanto con arroz como con pan.

Cubos de queso fresco (paneer) servidos en un puré suave y vibrante de espinacas. Sazonado con especias cálidas y a veces crema. Nutritivo y sabroso con un distintivo sabor terroso.

Un plato seco salteado con patatas (aloo) y coliflor (gobi). Sazonado con cúrcuma amarilla, comino y otras especias. Sabroso y texturizado, a menudo se come como guarnición o plato principal con pan.

Patatas pequeñas enteras cocinadas a fuego lento a presión (dum) en una salsa espesa y picante. Rica en comino y especias aromáticas. Las patatas están tiernas y completamente infusionadas con los sabores del masala.

Un pan plano levado horneado en un horno de barro (tandoor). Suave, esponjoso y ligeramente chamuscado por fuera. El acompañamiento por excelencia de los currys indios.

Naan clásico horneado en tandoor generosamente untado con mantequilla derretida. Rico, suave y sabroso. Perfecto para recoger salsas espesas.

Pan naan relleno o cubierto con queso derretido. Suave, elástico y rico. Una variación popular de fusión que añade un elemento salado y cremoso al pan.

Pan naan relleno de una selección de rellenos sabrosos antes de hornear. Las opciones incluyen patata especiada, cebolla o rábano (muli). Un pan sustancioso que se puede comer solo o con curry.

Un pan plano simple y sin levadura hecho de harina integral. Cocinado en una plancha plana (tawa) hasta que esté suave y salpicado de manchas marrones. Un plato básico y saludable.

Un pan plano integral en capas que se fríe con ghee o aceite. Escamoso, crujiente y más rico que el chapati. Delicioso con encurtidos, yogur o curry.

Pan plano integral relleno de rellenos sabrosos y frito en sartén. Los rellenos comunes incluyen patata machacada picante (aloo) o cebolla. Se sirve caliente, a menudo con mantequilla, yogur o encurtido.

Un pan plano salado relleno de cordero picado especiado (keema). Frito en sartén hasta que esté crujiente y dorado. Un plato sustancioso que sirve como comida en sí misma o como acompañamiento contundente.

Un pan plano en capas cocinado en un horno de barro (tandoor) en lugar de en una plancha. Tiene un sabor ahumado único y una textura crujiente en comparación con el paratha normal frito en sartén.