Hei Ji Huai Jiu Pai Gu Fan

黑記懷舊排骨飯

懐かしのポークリブご飯。注文専用電話：2659-2259

★ 4.0 (1,585) $Budget

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ご飯類 スープ麺類 汁なし麺類 スープ類 煮込み類 単品類

ご飯類

ポークリブご飯

排骨飯

定番の台湾風弁当で、漬け込んで味を染み込ませてから揚げた豚肉（ポークリブ）が白ご飯の上にのっています。ポークリブの衣はサクサクで、肉には五香粉の塩味と香りがします。通常は酸菜などの付け合わせと一緒に食べられ、食感が豊かです。

TWD120~ ≈ ¥598

選択

鶏もも肉ご飯

雞腿飯

丸ごと1本の鶏もも肉をメインにしたご飯料理で、鶏もも肉は通常、煮込みまたは揚げ物です。鶏肉は柔らかくジューシーで、白ご飯と付け合わせと共に提供され、ボリューム満点です。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

卵チャーハン

蛋炒飯

鶏卵、ネギ、米を強火でさっと炒めた家庭料理。米粒はパラパラで、卵の香りと鍋の香ばしさがあり、口当たりはふんわりとして塩味があります。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

ポークリブチャーハン

排骨炒飯

サクサクに揚げたポークリブと卵チャーハンの豪華な組み合わせ。カリカリのポークリブの肉感とチャーハンの香りを同時に楽しめます。

TWD120~ ≈ ¥598

選択

鶏もも肉チャーハン

雞腿炒飯

柔らかい鶏もも肉と卵チャーハンの組み合わせ。鶏もも肉の香ばしい脂とチャーハンが互いを引き立て合い、食感豊かで満足感があります。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

大滷湯ご飯

大滷湯飯

あんかけご飯に似た料理で、とろみのある大滷湯を白ご飯にかけています。スープには溶き卵、キクラゲ、肉の薄切り、野菜が入っており、口当たりが滑らかで濃厚です。

TWD70~ ≈ ¥349

選択

ジャージャーご飯

炸醬飯

白ご飯に特製ジャージャーソース（通常はひき肉、厚揚げ豆腐、豆板醤を炒めたもの）をかけます。塩味と香りが濃厚でご飯が進み、均一に混ぜてから食べると風味がさらに良くなります。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

スープ麺類

ポークリブご飯

排骨麵

スープ麺にサクサクに揚げたポークリブが1枚付いています。ポークリブは通常別皿で提供されるか麺の上に置かれ、スープはあっさりとして麺はコシがあり、人気の麺料理です。

TWD120~ ≈ ¥598

選択

鶏もも肉麺

雞腿麵

スープ麺に大きな鶏もも肉が1本付いています。鶏肉の旨味と熱いスープ麺が組み合わさり、温かく満足感があります。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

大滷麺

大滷麵

とろみのある濃厚なスープベースの麺料理で、肉の薄切り、溶き卵、キクラゲなどの具材が豊富です。スープが麺によく絡み、口当たりが滑らかです。

TWD70~ ≈ ¥349

選択

澄ましスープ麺

清湯麵

シンプルな麺料理で、具材は少なめで、スープの甘みと麺の食感を味わうのが特徴です。味はあっさりしています。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

汁なし麺類

（配達不可）

ジャージャー麺

炸醬麵

茹でた麺に、塩味と香りが濃厚なジャージャーソース（豆板醤とひき肉のソース）をかけます。食べる前に均一に混ぜ合わせ、ソースが麺一本一本に絡むようにすると、風味が豊かになります。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

油和え麺

油拌麵

シンプルな汁なし和え麺で、通常はラードやネギ油で和えられ、香りが食欲をそそります。口当たりが滑らかで、伝統的な昔ながらの麺料理です。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

素麺

素麵

肉類を含まない麺料理で、ベジタリアンの方にも適しています。味は通常、あっさりとして爽やかです。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

スープ類

大滷湯

具材が豊富でとろみのあるスープで、豚肉の細切り、キクラゲ、溶き卵、野菜が入っています。風味が良く、口当たりが滑らかで、酸辣湯に似ていますが、必ずしも辛くはありません。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

溶き卵スープ

蛋花湯

爽やかなスープで、溶いた鶏卵を熱湯に加えて溶き卵を作り、通常はネギを加えて香りを添えます。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

煮込み類

油揚げ

豆皮

煮込み済みの油揚げで、層がはっきりしており、煮汁の香りをたっぷり吸い込んでいます。食感は柔らかく、噛みごたえがあります。

TWD25 ≈ ¥125

+

厚揚げ豆腐

豆干

しっかりとした厚揚げ豆腐を煮込んだもので、濃い茶色をしています。食感はしっかりしており、大豆の香りと煮汁の塩味があります。

TWD25 ≈ ¥125

+

素鶏

素雞

大豆製品で、筒状に巻いて煮込まれており、食感は厚みがあり鶏肉に似ていますが、柔らかく味がしっかり染み込んでいます。

TWD25 ≈ ¥125

+

昆布

海帶

煮込み済みの昆布結びで、食感はシャキシャキとしており、海の風味と煮汁の香りがし、ミネラルが豊富です。

TWD25 ≈ ¥125

+

牛腱肉

煮込み済みの牛腱肉のスライスで、肉には筋があり、食感はコシがあり噛みごたえがあり、煮込みの香りが濃厚です。

TWD120 ≈ ¥598

+

豚の頭の皮

豬頭皮

コラーゲンが豊富な部位で、食感はシャキシャキとして爽やかで、燻製または煮込みの香りがします。

TWD50 ≈ ¥249

+

豚耳

豬耳朵

薄切りにした豚耳の煮込みで、軟骨が入っており、カリカリとした食感で、層が豊かで、おかずとして最適です。

TWD50 ≈ ¥249

+

煮込み卵

滷蛋

煮汁で長時間煮込んだ鶏卵で、白身はコシがあり色がつき、黄身はクリーミーで、醤油の香りがします。

TWD15 ≈ ¥75

+

単品類

ポークリブ

排骨

単品の揚げポークリブ（豚肉）。衣はサクサクで、肉質はしっかりしており、特有の漬け込み香があります。

TWD90 ≈ ¥449

+

鶏もも肉

雞腿

単品の大きな鶏もも肉で、通常は煮込みまたは揚げ物です。肉が多くて食べ応えがあり、もっと肉を食べたいお客様に適しています。

TWD100 ≈ ¥498

+

茹で野菜

燙青菜

旬の野菜を熱湯でさっと茹で、醤油膏または煮汁で味付けし、シャキシャキとした食感です。

TWD40 ≈ ¥199

+

白ご飯

白飯

蒸して柔らかく甘みのある白米。

TWD15 ≈ ¥75

+

ジャージャー

炸醬

1さじ

単品販売のジャージャーソース。豆板醤とひき肉を炒めて作られ、塩味と香りが濃厚で、ご飯や麺に絡めて食べるのに適しています。

TWD25 ≈ ¥125

+

酸菜

1さじ

漬けられたザーサイで、酸っぱくてシャキシャキした食感が食欲をそそります。通常はポークリブご飯や牛肉麺の付け合わせですが、ここでは単品で増量できます。

TWD25 ≈ ¥125

+

飲み物

飲料

店内で提供される冷たい飲み物。

TWD25 ≈ ¥125

+

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お店情報

★

4.0

Google Mapsの評価1,585件

$

$ Budget

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