He Jia Pai Gu Su

何家排骨酥

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★ 4.5 (1,506) $Budget

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看板商品 鶏肉スープ ご飯類 汁なし麺 煮込み料理 おかず

看板商品

スペアリブスープ

排骨酥湯

下味をつけた豚スペアリブに衣をつけて揚げ、スープで煮込んだものです。スペアリブは衣がしっとりとして味が染み込み、肉は柔らかく、スープは胡椒の香りが濃厚です。

TWD80 ≈ ¥399

+

スペアリブとラーメン

排骨酥拉麵

看板商品のスペアリブスープに、コシのあるラーメンを合わせた、満足感のある一杯です。

TWD100 ≈ ¥498

+

スペアリブとビーフンのスープ

排骨酥米粉

看板商品のスペアリブスープに細いビーフンを合わせたもので、ビーフンが濃厚なスープの旨味を吸い込んでいます。

TWD100 ≈ ¥498

+

スペアリブとご飯のスープ

排骨酥泡飯

ご飯を看板商品のスペアリブスープに入れたもので、米がスープの旨味を吸い込み、しっとりと滑らかな食感です。

TWD100 ≈ ¥498

+

スペアリブと鶏肉麺

排骨酥雞絲麵

看板商品のスペアリブスープと鶏肉麺の組み合わせ。鶏肉麺は細い揚げ麺で、独特の食感があり、スープをよく吸います。

TWD100 ≈ ¥498

+

鶏肉スープ

椎茸と鶏肉のスープ

香菇雞湯

椎茸と鶏肉を煮込んだスープで、スープは黄金色をしており、甘くて美味しい味わいです。鶏肉は柔らかく煮込まれています。

TWD100 ≈ ¥498

+

椎茸と鶏肉のラーメン

香菇雞拉麵

甘くてさっぱりとした椎茸と鶏肉のスープにラーメンを合わせたものです。

TWD120 ≈ ¥598

+

椎茸と鶏肉のビーフン

香菇雞米粉

甘くてさっぱりとした椎茸と鶏肉のスープにビーフンを合わせたものです。

TWD120 ≈ ¥598

+

椎茸と鶏肉のスープご飯

香菇雞泡飯

椎茸と鶏肉のスープにご飯を入れた、さっぱりとして満足感のある一品です。

TWD120 ≈ ¥598

+

椎茸と鶏肉の鶏肉麺

香菇雞雞絲麵

椎茸と鶏肉のスープに鶏肉麺を合わせたものです。

TWD120 ≈ ¥598

+

ご飯類

筒入りおこわ

筒仔米糕

もち米と具材を筒に入れて蒸し、型から出した円柱状のものです。もちもちとした食感で、通常は特製の甘辛いソースをかけて食べます。

TWD40 ≈ ¥199

+

ルーロー飯（大）

滷肉飯(大)

大盛りのルーロー飯。ご飯の上に醤油で煮込んだ細切れの豚肉と煮汁をかけたもので、塩味と香りが濃厚な、台湾の定番主食です。

TWD50 ≈ ¥249

+

ルーロー飯（小）

滷肉飯(小)

小盛りのルーロー飯。量が少なく、スープやおやつと一緒に食べるのに適しています。

TWD35 ≈ ¥174

+

白米

白飯

純粋な白米。

TWD20 ≈ ¥100

+

汁なし麺

汁なしラーメン

乾拌拉麵

スープのないラーメンで、特製ダレ、油、調味料と混ぜ合わせます。麺はコシがあり、もちもちとした食感です。

TWD60 ≈ ¥299

+

汁なし混ぜそば

乾拌米粉

茹でたビーフンを特製ダレと和えたもので、滑らかな食感です。

TWD60 ≈ ¥299

+

汁なし鶏肉麺

乾拌雞絲麵

鶏肉麺を茹でて特製ダレと和えたもので、独特の麺の香りがします。

TWD60 ≈ ¥299

+

煮込み料理

スペアリブ（1斤）

排骨酥(一斤)

量り売りのスペアリブ、1斤入り。持ち帰り用で、スープに入れたり、おかずとして使ったりするのに適しています。

TWD400 ≈ ¥1,994

+

スペアリブ（半斤）

排骨酥(半斤)

量り売りのスペアリブ、半斤入り。

TWD200 ≈ ¥997

+

おかず

揚げ豆腐

油豆腐

揚げた豆腐を煮汁で煮込んだもので、外側は歯ごたえがあり、中は煮汁をたっぷり吸っています。定番のおかずです。

TWD15 ≈ ¥75

+

煮込み鴨卵

滷鴨蛋

長時間煮込んだ鴨の卵。白身は鶏卵よりもコシがあり、黄身は香りが濃厚です。

TWD20 ≈ ¥100

+

煮込み白菜

滷白菜

白菜を柔らかくなるまで煮込んだもので、通常は干しエビ、ヒラメ、または揚げた豚皮などを加えて風味をつけます。甘くて滑らかな味わいです。

TWD45 ≈ ¥224

+

茹で野菜

燙蔬菜

旬の野菜を熱湯でさっと茹で、野菜本来の味を活かしたもので、通常は甘辛いソースや煮汁をかけて食べます。

TWD45 ≈ ¥224

+

豚の血の餅

米血糕

もち米と食用血（通常は豚の血）を混ぜて蒸した伝統的な軽食で、もちもちとした食感があり、よく甘辛いソース、ピーナッツパウダー、またはパクチーと一緒に食べられます。

TWD50 ≈ ¥249

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お店情報

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4.5

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