ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ สายเปย์

クラシックなタイ風煮込み鶏肉麺料理で、スターアニスやシナモンなどの漢方薬で味付けされた、ダークで芳香のある出汁が特徴です。風味は香ばしく、ほのかな甘みがあります。お好みの麺の種類とトッピングをお選びください。一般的には、もやしやゴーヤと一緒に楽しまれます。

麺なしのボリュームたっぷりのスープで、地元では「ガオラオ」として知られています。同じく濃厚でハーブ風味の煮込み鶏肉の出汁に、たっぷりの肉と野菜が入っています。風味豊かで温まるこの料理は、伝統的に別添えの蒸し米と一緒に食べられます。

鶏肉のスープのスパイシーで酸味のあるバージョンで、「スーパー」とも呼ばれます。出汁はライムと唐辛子で味付けされており、甘い煮込みバージョンとは異なる、ピリッとした辛い風味です。通常は鶏もも肉または足と一緒に提供されます。

蒸し白ジャスミンライス。柔らかくふわふわで、スープの付け合わせとして提供されます。