ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสามเสน(เจ้าเก่าริมทางรถไฟ)​

苦味がほんのり効いた、鶏肉とゴーヤの煮込み麺。濃厚でまろやかなスープは、スパイスと醤油の香りが食欲をそそります。柔らかく煮込まれた鶏肉には、鶏血、鶏足、鶏もも肉などの具材が添えられ、もやしやバジルの葉と一緒に食べるのが一般的です。