고흥식당

ソデ（ウチワザメ）の刺身和えは、ソデ（ウチワザメ）を主原料として、辛くて酸っぱいタレで和えた刺身料理です。新鮮なソデ（ウチワザメ）の身のコリコリとした食感と野菜のシャキシャキ感が特徴で、主にマッコリやソジュのおつまみとして楽しむことが多いです。

テナガダコの炒め物は、新鮮なテナガダコを野菜と一緒に辛いコチュジャンタレで炒めた料理です。コリコリとしたテナガダコの食感と火の香ばしさが調和し、ご飯のおかずやお酒のおつまみとして人気があります。ストレス解消に良い辛い味を好む方にお勧めします。

チュンオサムハプは、全羅道地域の特別な料理で、発酵させたホンオ（ガンギエイ）、豚バラ肉の茹で肉、そして白菜キムチを一緒に包んで食べる料理です。ツンとくるホンオ（ガンギエイ）の味と柔らかい茹で肉、そして酸っぱい白菜キムチが調和し、独特の風味を届けます。初めて食べる方は香りに驚くかもしれませんが、その中毒性のある味に魅了されるでしょう。

ガンギエイの蒸し物は、ガンギエイをタレで味付けして柔らかく蒸した料理です。通常、辛いタレとシャキシャキした豆もやしを添えて提供され、ガンギエイの身は柔らかく淡白で、お酒のおつまみとして特に人気があります。骨ごと食べる楽しさと共に深い味を感じることができます。

벌교産アカガイ蒸しは、全南 벌교で獲れる新鮮なアカガイを蒸した料理です。アカガイ特有のコリコリした食感と海の香りがそのまま生きており、醤油ダレにつけて食べたり、コチュジャンと一緒に楽しみます。お酒のおつまみにも良く、ご飯のおかずとしても素晴らしい海鮮料理です。

生牡蠣刺身は、獲れたての新鮮な牡蠣を刺身で楽しむ料理です。海の香りが満載で、柔らかく塩辛い味が絶品です。通常はコチュジャンやレモン汁をかけて食べ、冬の味覚として特に愛されています。鮮度が重要なので、当日採取した牡蠣で作ったものが一番良いです。

LAカルビは、牛カルビを薄くスライスし、甘辛いタレに漬け込んで焼いた料理です。韓国人に馴染みのあるカルビのタレの味と柔らかい肉質が特徴で、ご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみにも良いです。肉と骨を剥がして食べる楽しさがあります。

冷たいヨルム冷麺は、シャキシャキしたヨルムキムチを添えた冷たい麺料理です。甘酸っぱいスープとコリコリした麺、そしてヨルムの冷たい味が調和し、暑い夏の味覚として人気があります。氷の張ったスープで暑さをしのぐのに良いです。

全羅道韓定食は、様々な南道料理が一つの膳に満遍なく並ぶ豪華なコース料理です。新鮮な海産物、旬の山菜、そして様々な全羅道式の副菜が丁寧に提供され、韓国の伝統的な食文化を体験できます。メイン料理を食べ終わった後、ご飯とスープ、追加の副菜で構成された食事が提供されます。

高興定食は、高興食堂の代表的な定食メニューで、アワビチゲ、刺身和えなど高興地域の特色を活かした料理と共に提供される食事です。満足感のある一食のために様々なおかずと共に提供され、高興の味を一度に感じることができるコストパフォーマンスの良いメニューです。

既存にご注文いただいた料理メニューにおかずや特定料理を一皿追加して召し上がることができます。追加料金が発生し、より豊かな食事をご希望の場合にご利用いただくと良いです。

アワビ海鮮チゲは、新鮮な活アワビと様々な海産物がたっぷり入った熱いチゲ鍋料理です。冷たくピリ辛なスープの味が絶品で、海産物の旨味が深く染み出し、ヘジャン（二日酔い解消）や滋養食に良いです。チゲ鍋に入って温かく楽しむことができます。

エビの醤油漬けは、醤油に漬け込んで熟成させたエビをご飯と一緒に食べる料理です。プリプリとしたエビの身と塩辛い醤油ダレが調和し、ご飯泥棒と呼ばれるほど人気があります。通常は白米の上にエビの醤油漬けを乗せて食べ、香ばしい味と旨味を同時に楽しむことができます。

チゲ入りプルコギは、甘辛いタレに漬け込んだ牛肉と野菜をチゲ鍋に入れて煮込んだ料理です。熱いチゲ鍋でグツグツ煮込んで提供され、温かいままご飯と一緒に食べるのに良いです。柔らかい肉とスープが調和し、老若男女問わず好まれる韓国料理です。

定食は、ご飯とスープ、そして様々なおかずが一緒に出る韓国の正式な食事です。毎日変わる旬のおかずを味わうことができ、韓国の家庭料理の素朴ながらもバランスの取れた味を体験できます。しっかりとした満足感のある一食に適しています。

ヨルム冷麺は、冷たいヨルムキムチと甘酸っぱいスープを添えた冷たい麺料理です。コリコリした麺とシャキシャキしたヨルムキムチの調和が絶品で、暑い季節に食欲をそそり、喉の渇きを癒すのに良いです。食後にも良いですが、軽く一食としても遜色ありません。

生テナガダコとプルコギのチゲは、新鮮な生テナガダコと甘辛いプルコギが調和したピリ辛なチゲ料理です。グツグツ煮込みながら熱々で楽しむ料理で、コリコリしたテナガダコと柔らかいプルコギの調和が絶品です。辛くて冷たいスープはご飯と一緒に食べるのに良く、大勢で一緒に楽しむのに良いメニューです。

生テナガダコのヨンポタンは、新鮮な生テナガダコを澄んだスープでしゃぶしゃぶして食べる滋養食です。淡白で冷たいスープが特徴で、コリコリとして柔らかいテナガダコの食感をそのまま感じることができます。海産物の深い味と野菜の清涼感が調和し、健康を考える方々に良いメニューです。お酒を飲んだ翌日のヘジャン（二日酔い解消）にも良いです。

LAカルビときのこを一緒に焼いた料理で、甘辛いタレのカルビと香ばしいきのこがよく合います。カルビの柔らかい肉汁ときのこのコリコリした食感を同時に楽しむことができ、ご飯のおかずやお酒のおつまみとして人気があります。香ばしく豊かな味を提供します。

国内産生サムギョプサルは、新鮮な国内産豚バラ肉を焼いて食べる料理です。厚みがあり香ばしいサムギョプサルは、噛むほどに肉汁が豊かに感じられ、一緒に提供される白菜キムチ、きのこ、エビと一緒に焼いて食べるとさらに様々な味を楽しむことができます。サンチュやエゴマの葉に包んでサムジャンと一緒に食べることをお勧めします。

LAカルビチゲは、甘辛いLAカルビが入ったチゲ料理で、カルビの濃厚な出汁と様々な野菜が調和し、深く豊かな味を生み出します。熱いスープと共に柔らかいカルビの身を楽しむことができ、ご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみにも良いです。家族全員で楽しめる満足感のあるメニューです。

生牡蠣刺身は、獲れたての新鮮な牡蠣を刺身で楽しむ料理です。海の香りが満載で、柔らかく塩辛い味が絶品です。通常はコチュジャンやレモン汁をかけて食べ、冬の味覚として特に愛されています。鮮度が重要なので、当日採取した牡蠣で作ったものが一番良いです。

アカガイ蒸しは、全南 벌교で獲れる新鮮なアカガイを蒸した料理です。アカガイ特有のコリコリした食感と海の香りがそのまま生きており、醤油ダレにつけて食べたり、コチュジャンと一緒に楽しみます。お酒のおつまみにも良く、ご飯のおかずとしても素晴らしい海鮮料理です。

ソデ（ウチワザメ）の刺身和えは、ソデ（ウチワザメ）を主原料として、辛くて酸っぱいタレで和えた刺身料理です。新鮮なソデ（ウチワザメ）の身のコリコリとした食感と野菜のシャキシャキ感が特徴で、主にマッコリやソジュのおつまみとして楽しむことが多いです。

国内産ホンオ（ガンギエイ）のサムハプは、全羅道の珍味である発酵させたホンオ（ガンギエイ）、豚バラ肉の茹で肉、そして白菜キムチを一緒に包んで食べる料理です。鼻にツンとくるホンオ（ガンギエイ）の強烈な味と柔らかい茹で肉、酸っぱい白菜キムチの調和が独特で、お酒好きに特に愛されるメニューです。韓国伝統のマッコリと一緒にいただくとさらに良いです。

テナガダコの炒め物は、新鮮なテナガダコを野菜と一緒に辛いタレで炒めた料理です。コリコリとしたテナガダコの食感と強烈な火の香ばしさ、そして中毒性のある辛さが特徴で、ご飯に混ぜて食べたり、ソジュのおつまみにぴったりです。辛い味が好きな方には強くお勧めします。

テナガダコゆで身和えは、軽く茹でて柔らかくなったテナガダコを、辛くて酸っぱいタレで野菜と一緒に和えた料理です。コリコリしながらも柔らかいテナガダコの食感と、甘酸っぱいタレが食欲をそそり、お酒のおつまみとして特に人気があります。新鮮でさっぱりとした味を楽しむことができます。

生テナガダコのタンタンイは、生きた新鮮なテナガダコを細かくタンタンと切り、ごま油と炒りごまで和えて食べる料理です。皿の上で動くテナガダコの活気ある動きとコリコリとした食感が特徴で、香ばしく淡白な味を楽しむことができます。新鮮な海産物が好きな方にお勧めします。

活アワビ焼きは、生きた新鮮なアワビ10個を丸ごと焼いた料理です。アワビ特有のコリコリした食感と海の香りがそのまま生きており、バターや醤油ダレを軽く塗って焼くと風味が加わります。高級な海鮮料理で、特別な日や大切なお客様のもてなしに良いです。

生ホンオ（ガンギエイ）刺身和えは、新鮮な生ホンオ（ガンギエイ）を辛くて酸っぱいタレで野菜と一緒に和えた料理です。発酵させていないホンオ（ガンギエイ）のすっきりとした淡白な味と、シャキシャキした野菜の食感が調和し、食欲をそそります。ホンオ（ガンギエイ）特有の香りが苦手な方でも比較的簡単に楽しめるメニューです。

チゲや鍋を食べ終わった後、残ったスープにカルグクス麺、新鮮な野菜、またはチャーハン材料を追加して楽しむことができます。スープ料理の最後を豊かに締めくくる韓国式の食事文化で、様々な味を追加してさらに満足のいく食事を体験できます。

ソジュは、米、大麦などを主原料とする韓国を代表する蒸留式焼酎です。透明でクリーンな味が特徴で、アルコール度数は約16～20%前後です。冷やして飲み、韓国料理と一緒にいただくのに最も良いお酒です。

ビールは、大麦などを発酵させて作った韓国を代表する発酵酒です。冷たく爽やかな味が特徴で、アルコール度数は約4～5%前後です。様々な韓国料理によく合い、特に揚げ物や辛い食べ物と一緒に楽しむのに適しています。

マッコリは、米を発酵させて作った韓国の伝統濁り酒です。まろやかでわずかに炭酸があり、甘みながらも酸味のある味が特徴です。アルコール度数は約6%前後で、チヂミや海鮮料理と特に良く合います。マッコリの杯に注いで飲むのが一般的です。

飲み物は、様々な種類の炭酸飲料やジュースを総称する言葉です。冷たく甘い味で、食事中や食後に喉の渇きを癒すのに良いです。子供や飲酒しない方も気軽に楽しむことができます。

チョンハは、米で作った韓国の澄んだ薬酒です。すっきりとしたまろやかな味が特徴で、ソジュより低いアルコール度数（約13%）で飲みやすいです。特に海産物料理とよく合い、冷やして飲むのが一般的です。

百歳酒は、高麗人参など漢方薬を入れて作った韓国の薬酒です。特有の香りとまろやかな甘みが特徴で、アルコール度数は約13%前後です。体に良いと知られており、伝統韓定食や淡白な料理と一緒に楽しむのに良いです。

山査春は、山査子の実を主原料とした韓国の果実酒です。甘くて爽やかな味が特徴で、アルコール度数は約13%前後です。まろやかな飲み口で女性に人気があり、気軽に楽しむのに良いお酒です。

覆盆子酒（ボクブンジャ）は、覆盆子（ラズベリー）を醗酵させて作った韓国の果実酒です。濃い赤色をしており、甘みながらもわずかに酸味のある味が特徴です。アルコール度数は約15%前後で、主に滋養食や肉料理と一緒にいただきます。体に良いと知られています。

海神湯は、タコ、アワビ、鶏、鴨など貴重な海産物と肉類を一緒に煮込んだ韓国の高級滋養食です。各種漢方薬と共に長時間じっくり煮込み、スープが濃厚で深く、元気回復に卓越した効能があると知られています。最低1～2日前までの予約が必須で、特別な日や体力をつけるために楽しむのに良いです。

タコと鶏肉の甘辛煮は、辛い鶏肉の甘辛煮に新鮮なタコを丸ごと入れて一緒に煮込んだフュージョン料理です。コリコリとしたタコと柔らかい鶏肉の食感が調和し、ピリ辛で旨味のあるスープが絶品です。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもなる満足感のあるメニューで、予約をしてから訪問することをおすすめします。