Giotto

新鮮な葉物野菜をメインにしたシンプルなミックスサラダです。軽やかなドレッシングで素材の味を引き立てます。前菜やサイドディッシュとしてお楽しみください。

フレッシュなリコッタチーズと、ほろ苦いルッコラを組み合わせたサラダです。チーズのまろやかさとルッコラの香りが絶妙なハーモニーを生み出します。ワインとの相性も抜群です。

旬の新鮮な野菜を温かいバーニャカウダソースにディップして味わう料理です。アンチョビとニンニクの効いた濃厚なソースが野菜の甘みを引き出します。シェアして楽しむのにおすすめです。

フレッシュな水牛モッツァレラチーズと完熟トマト、バジルを組み合わせたイタリアを代表するサラダです。オリーブオイルと塩でシンプルに味付けされており、素材本来の美味しさを堪能できます。ワインと共に前菜として最適です。

様々な種類のイタリアン前菜を少しずつ楽しめる盛り合わせです。日替わりで内容は変わりますが、旬の食材を使った彩り豊かな料理が並びます。色々な味を試したい方におすすめです。

甘みが凝縮された旬のフルーツと、塩気のある熟成生ハムを組み合わせた一品です。フルーツのフレッシュさと生ハムのコクが互いを引き立て合います。ワインや食前酒と共にどうぞ。

青のりを混ぜ込んだもちもちとした食感のゼッポリーニと、セージの葉をフリット（揚げ物）にした一品です。磯の香りとセージの爽やかな香りが特徴で、軽いつまみに最適です。揚げたてをアツアツでお召し上がりください。

国産のトリッパ（ハチノス）を柔らかく煮込み、爽やかな風味のドレッシングでサラダに仕立てた一品です。トスカーナ地方の伝統料理に着想を得ており、夏にぴったりの軽やかさが特徴です。独特の食感とハーブの香りが食欲をそそります。

様々な野菜を自家製ピクルスにしたものと、数種類のオリーブを組み合わせた盛り合わせです。酸味と塩味が効いており、食欲を増進させる前菜として最適です。ワインやビールのおつまみにもよく合います。

新鮮な水ダコとシャキシャキとしたセロリを、爽やかなドレッシングでマリネにした一品です。タコのプリプリとした食感とセロリの香りが楽しめます。さっぱりとした味わいで、食前酒にもよく合います。

その日仕入れた新鮮な魚を薄切りにし、オリーブオイルとレモン、ハーブでシンプルに仕上げたカルパッチョです。魚本来の旨味と香りを存分にお楽しみいただけます。見た目も華やかな前菜です。

北海道大樹町の契約牧場で育った黒毛和牛を使った、ジューシーなローストビーフです。特製のオリーブジャムが添えられており、肉の旨味とジャムの甘じょっぱい風味が絶妙に調和します。贅沢な前菜としておすすめです。

なめらかな舌触りの白レバーパテです。濃厚なレバーの旨味とクリーミーな口当たりが特徴で、バゲットに塗って食べると美味しくいただけます。ワインのお供にぴったりの一品です。

薄切りにした熟成生ハムです。繊細な塩味と深い旨味が特徴で、口の中でとろけるような食感が楽しめます。メロンやイチジクなどのフルーツと合わせても美味しくいただけます。ワインと共にどうぞ。

イタリア・ボローニャ地方発祥の大型ソーセージ、モルタデッラです。滑らかな口当たりと、ピスタチオや脂身が織りなす豊かな風味が特徴。薄切りにしてそのまま、またはパンに挟んでお召し上がりください。

異なる種類のチーズを3種類盛り合わせたプレートです。ハード、セミハード、ソフトなど様々なタイプがあり、それぞれの風味と食感の違いを楽しめます。ワインのお供に最適です。

カリッと揚げたてのフライドポテトに、特製のトマトソースを添えました。シンプルなフリットですが、トマトソースの酸味とコクがポテトの旨味を引き立てます。お子様から大人まで楽しめる一品です。

新鮮な甘エビと小ヤリイカを軽く衣をつけ、サクサクに揚げたフリットです。エビの甘みとイカの香ばしさが口いっぱいに広がります。レモンを絞ってさっぱりと、または添えられたソースでどうぞ。

色とりどりの旬野菜を卵でとじて焼き上げた、イタリア風のオムレツです。ふんわりとした食感と野菜の甘みが特徴で、軽食や前菜に最適です。冷めても美味しくいただけます。

数種類のキノコを窯でじっくりと焼き上げ、香ばしいガーリックバターソースで仕上げた一品です。キノコの旨味とガーリックの香りが食欲をそそります。温かい前菜として、またはワインのお供にどうぞ。

きめ細かく柔らかい「もち豚」を丁寧にカツレツにし、ケッパーを効かせた特製ソースを添えました。豚肉の旨味とソースの酸味がバランス良く、軽やかながらも満足感のある一品です。食欲をそそる香ばしさが特徴です。

ハーブやスパイスを効かせた自家製のイタリアンソーセージです。肉の旨味が凝縮されており、ジューシーな食感が楽しめます。香ばしく焼き上げており、ビールやワインとの相性も抜群です。

ホクホクのポテトと淡白な白身魚を混ぜて揚げた、クリーミーなコロッケです。アンチョビの塩味が効いた特製クリームソースが、コロッケの優しい味を引き締めます。前菜やおつまみとして人気です。

国産の新鮮なトリッパ（ハチノス）を、トマトソースでじっくりと煮込んだイタリアの家庭料理です。柔らかくなるまで煮込まれたトリッパと、トマトの旨味が溶け込んだソースが絶妙な味わいです。バゲットを添えてソースを絡めて食べるのがおすすめです。

カリッと焼いたパンに、フレッシュなミニトマトと香ばしいガーリックをのせたブルスケッタです。オリーブオイルとバジルの香りが食欲をそそります。ワインのお供や軽めの前菜に最適です。

香ばしく焼き上げたバゲットまたはふんわりとしたフォカッチャです。料理のソースを吸わせたり、パテや生ハムと共に召し上がったり、様々な楽しみ方ができます。お食事のお供にどうぞ。

新鮮な真ダコと爽やかなレモンをふんだんに使ったピッツァです。モッツァレラチーズ、オリーブ、ケッパー、ニンニク、オレガノがアクセントとなり、魚介の旨味とレモンの酸味が絶妙なバランスです。軽やかで夏らしい味わいの一枚。

トマトソースをベースに、リコッタチーズとグラナパダーノ、そして風味豊かなミラノサラミとししとうをトッピングしたピッツァです。サラミの塩気と、ししとうのピリッとした辛味が食欲をそそります。チーズのコクと野菜のコントラストが楽しい一枚。

新鮮なシラスと濃厚なカラスミをたっぷりと乗せたピッツァです。カリッとした薄焼き生地が特徴で、シラスの塩気とカラスミの深い旨味が口いっぱいに広がります。磯の香りが食欲をそそる、ワインに合う一枚です。

イタリアンピッツァの定番、マルゲリータです。トマトソースの酸味、モッツァレラチーズのコク、そしてフレッシュバジルの香りが織りなすシンプルなハーモニーが特徴です。もちもちとした生地と具材のバランスが絶妙な一枚。

トマトソースをベースに、オレガノ、バジル、ミニトマト、ニンニクをシンプルに効かせたピッツァです。チーズを使用しないため、トマトのフレッシュな酸味とハーブ、ニンニクの香りを存分に楽しめます。軽やかな味わいで、食欲をそそります。

トマトソースとモッツァレラチーズをベースに、その日の旬の新鮮な野菜をたっぷりと乗せた菜園風ピッツァです。野菜の甘みとシャキシャキとした食感が楽しめ、彩りも豊かです。ヘルシーながらも満足感のある一枚。

トマトソース、モッツァレラチーズをベースに、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、オレガノをトッピングしたナポリ風ピッツァです。アンチョビの塩気とオリーブの風味が特徴で、深いコクと旨味が広がります。ワインと共に本格的なイタリアの味をお楽しみください。

トマトソース、モッツァレラチーズをベースに、旬のアスパラガス、自家製サルシッチャ（ソーセージ）、そして半熟卵をトッピングしたピッツァです。卵の黄身がとろりと流れ出し、他の具材と絡み合って濃厚な味わいを楽しめます。ボリューム感のある一枚です。

マルゲリータのスペシャルバージョンで、水牛のモッツァレラチーズを贅沢に使ったピッツァです。水牛モッツァレラならではの濃厚なミルク感と、とろけるような食感が特徴。トマトソースとバジル、ミニトマトのシンプルな組み合わせで、素材の良さを最大限に引き出しています。

トマトソース、モッツァレラチーズをベースに、風味豊かな鴨モモ肉と4種類のキノコをたっぷりと乗せた森の恵みピッツァです。鴨肉のジューシーな旨味とキノコの香りが食欲をそそります。季節感を感じる、深みのある味わいの一枚。

モッツァレラチーズをベースに、ツナとスライスした玉ねぎ、生クリームをトッピングした、まろやかで優しい味わいのピッツァです。ツナの旨味と玉ねぎの甘みがクリーミーなソースとよく合います。お子様にも人気の一枚。

モッツァレラチーズをベースに、鮮やかな緑色のジェノベーゼソースとミニトマトをトッピングしたピッツァです。バジルの豊かな香りとニンニクの風味が食欲をそそり、ミニトマトの酸味がアクセントになっています。爽やかな味わいで、軽めのランチにも最適です。

モッツァレラチーズをベースに、数種類のキノコをたっぷりと乗せたシンプルなピッツァです。キノコの豊かな香りと、それぞれの食感の違いが楽しめます。キノコ好きにはたまらない、素朴ながらも奥深い味わいの一枚です。

モッツァレラチーズをベースに、香ばしい生ハム（プロシュート）と、ピリッとした辛味のあるセルバチコ（ルッコラ）をトッピングしたピッツァです。生ハムの塩味とチーズのコク、セルバチコの爽やかさが絶妙なバランスです。ワインと共に贅沢な一枚を。

モッツァレラチーズをベースに、プリプリの小エビ、アンチョビ、ニンニク、ミニトマト、バジルをトッピングした海の幸ピッツァです。エビの甘みとアンチョビの塩味、ニンニクの香りが食欲をそそります。シーフード好きにはたまらない一枚です。

モッツァレラ、グラナダ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョの4種類のチーズを贅沢に使ったピッツァです。それぞれのチーズが持つ異なる風味とコクが複雑に絡み合い、濃厚な味わいを生み出します。ハチミツをかけても美味しくいただけます。チーズ好きにはたまらない一枚。

水牛モッツァレラチーズとバジル、ミニトマトをシンプルに組み合わせたピッツァです。水牛モッツァレラチーズの濃厚なミルク感と、フレッシュなバジルとミニトマトの酸味が調和し、素材本来の美味しさを際立たせています。シンプルな中にも奥深い味わいがあります。

柔らかくジューシーな「美桜鶏」の骨付きもも肉を、ベネツィア風に煮込んだカチャトーラです。プロセッコ（スパークリングワイン）を使用し、深みと香りが特徴の猟師風煮込みに仕上げました。肉の旨味が凝縮された、食べ応えのある一品です。

北海道産の蝦夷ジカ肉ロースを丁寧にソテーし、柔らかく仕上げました。グリーンペッパーを効かせた爽やかなソースが、ジビエ特有の風味と肉の旨味を一層引き立てます。赤ワインと共に、特別な一皿をお楽しみください。

北海道大樹町の契約牧場で育てられた黒毛和牛を、レアに焼き上げてスライスしたタリアータです。肉の豊かな旨味と柔らかさが特徴で、コクのあるバルサミコソースと共にトスカーナ地方の伝統的な肉料理を味わえます。特別な日のメインディッシュにおすすめです。

宮崎県産のブランド豚「霧島黒豚」の肩ロースを、シンプルにグリルで焼き上げました。脂身の甘みと赤身の旨味が凝縮されており、ジューシーで豊かな風味が特徴です。シンプルながらも素材の良さを存分に楽しめる一品です。

柔らかく繊細な仔羊の肉を、香ばしくグリルで焼き上げました。仔羊特有の風味とジューシーな肉質が楽しめ、シンプルに塩胡椒で味付けされています。ハーブの香りを添えて、ワインと共に本格的な味わいをお楽しみください。