GAUCHO高卓人阿根廷炭烤餐廳

ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズを主とし、濃厚なシーザードレッシングで和えた定番の洋風サラダ。爽やかでシャキシャキした食感に、チーズの塩気が効いています。

栄養豊富なケールをベースに、ローストしたナッツとチーズを添えました。野菜のシャキシャキ感とナッツの香ばしさが豊かな食感を生み出しています。

シェフが厳選したミックスサラダ。数種類の新鮮なレタスと具材が含まれています。フレッシュな味わいで、素材本来の味を引き出しています。

数種類の新鮮な野菜を炭火で焼き上げ、野菜本来の甘みとほのかな炭火の香りを引き出しました。温かく柔らかい食感で、生野菜が苦手な方にもおすすめです。

スモークサーモンとヘルシーなキヌアを組み合わせ、甘酸っぱいバルサミコビネグレットで和えました。風味の層が豊かで、爽やかな前菜です。

新鮮で柔らかいブッラータチーズを主役に、トマトと独特の香りのルッコラを添えました。チーズのミルキーな風味と野菜のシャキシャキ感が絶妙なバランスです。

南米風の生漬けシーフード料理。新鮮なサーモンをレモン汁またはライム汁でマリネして熟成させました。酸味とわずかな辛味があり、肉質は新鮮で柔らかいです。

パプリカにチーズを詰めてオーブンで焼き上げました。パプリカの甘みとチーズの塩気が一体となり、柔らかくジューシーな食感です。

牛テールと数種類の野菜をじっくり煮込んだ濃厚なスープ。牛テールは骨からほぐれるほど柔らかく、口の中でとろけ、コラーゲンと旨味が凝縮されたスープです。

大量の玉ねぎをキャラメリゼするまで炒め、煮込んだ定番スープ。深みのある褐色で、甘みとコクが強く、通常はパンやチーズと共に提供されます。

数種類のキノコを潰して煮込んだクリームスープ。クリーミーで滑らかな口当たりで、一口ごとに濃厚なキノコの香りが広がります。

骨なし鶏もも肉をスパイスでマリネし、炭火焼きにしました。皮は黄金色にカリッと、肉はジューシーで柔らかく、独特のスパイスと炭火の風味が楽しめます。

ニュージーランド産ラムチョップを炭火で焼き、肉汁を閉じ込めました。肉質は繊細で風味が豊かです。手で持ってそのまま食べるのがおすすめです。

台湾産豚スペアリブを選び、ソースを塗って炭火焼きにしました。表面は香ばしく、肉は噛み応えがあり、骨付き肉が好きな方におすすめです。

ピッカーニャはブラジル式バーベキューで非常に人気のある部位で、牛の臀部の上部のお肉です。脂身の層を残して炭火焼きにすることで、脂の旨味が溢れ出し、肉質は柔らかく弾力があります。

スペイン産松阪豚（豚の首肉）を使用。脂のりが均一で、炭火で高温で焼き上げることで、シャキシャキとした食感で脂っこくありません。

ノルウェー産サーモンを杉板に乗せて焼き上げました。サーモンは杉の天然の木の香りを吸収し、しっとりと柔らかく、独特の風味に仕上がっています。

アルゼンチン風のミックスグリル。数種類の肉が含まれています。数人でシェアするのに適しており、一度に様々な部位と肉の炭火焼きの風味を味わえます。

大きなアメリカ産骨付きショートリブを長時間低温でじっくり焼き上げました。肉質は非常に柔らかく、スモークと脂の香りが豊かで、ボリューム満点です。大人数での集まりに最適です。

丸ごと一羽の子豚を、皮がクッキーのようにパリパリになるまで焼き上げました。内部の肉はジューシーで柔らかいままです。お祝いや大人数での集まりに最適な豪華な一品で、事前予約が必要です。