กั๊ดต๊องคาเฟ่

伝統的な北部料理。焼きパプリカと調味料をすり潰して作られています。非常に辛く、焼きパプリカの香りがします。柔らかい麺状のパプリカの食感が特徴で、蒸し野菜やカプムー（豚皮揚げ）と一緒に食べるのが一般的です。

北部風の家庭的なディップ。主な材料は豚ひき肉とトマトで、よく炒められています。酸味、塩味、甘味のバランスが取れたまろやかな味わいで、あまり辛くありません。新鮮な野菜やカオニャオ（もち米）と一緒に食べます。

濃厚なランナー風麺料理。カレーはトマトと炒めたカレーペースト、鶏の血、豚の骨で作られています。塩味、辛味、酸味のバランスが取れたまろやかな味わいです。新鮮な野菜の付け合わせと共に提供されます。

赤いスープに入ったカノムジーンまたはクイッティアオ。トマトと乾燥唐辛子で味付けされています。カリカリとした豚の軟骨と鶏の血が入っており、北部のユニークな味わいです。

ランナー風ハーブポークソーセージ。香ばしく焼き上げられ、カレーペーストとハーブがたっぷり詰まっています。濃厚でスパイシーな味わい、柔らかく弾力のある食感。

自家製の柔らかくふわふわの生地で作られた饅頭。美しい花の形に成形されています。甘い味と穀物の味の様々な餡が詰められており、軽食やお飲み物と一緒にお召し上がりいただくのに適しています。