Garden Colombes
ガーデン・コロンブは常に「自家製」を重視しています。テーブルにお出しするパンは、友人のジャン＝リュック・プージャランのものです。彼の秘密は？石臼で挽いた粉を使ったサワードウブレッドです。
アペロ＆タパス（シェア用）
生ハムのクロケッタ
Croquetas au Jambon
生ハムを詰めた小さなフライドコロッケ。外はカリカリ、中はクリーミー。アペリティフに最適。
€6~
タラのコロッケ
Croquetas à la Morue
イベリア半島名物のフライドタラコロッケ。カリカリの食感ととろけるような魚のフィリング。
€6~
ひよこ豆のフムスとザクロ
Houmous de pois chiches à la grenade
クリーミーなひよこ豆のフムス、セサミ風味、フレッシュなザクロの粒で甘酸っぱさをプラス。
€7
≈ $8.00ナスキャビア
Caviar d'aubergines
ローストナスをオリーブオイルとニンニクで味付けしたディップ。マイルドでスモーキーな味わい。
€8
≈ $9.00コリアンダー入りワカモレ
Guacamole à la coriandre
コリアンダーで味付けしたフレッシュなアボカドの潰し。フレッシュでクリーミー、トースト用のパン付き。
€8
≈ $9.00パタタス・ブラバスと自家製エスペレット唐辛子マヨネーズ
Patatas bravas & mayo maison au piment d'Espelette
角切りにして揚げたジャガイモ、自家製マヨネーズにエスペレット唐辛子を効かせたもの。
€11
≈ $13.00プランチャ焼きチョリッソ
Txistorra grillée à la plancha
バスク風赤ソーセージ、唐辛子とニンニク入り、ホットプレートでグリル。リッチでわずかにスパイシーな味わい。
€15
≈ $17.00フライドカラマリ、タルタルソース
Calamars frits sauce tartare
衣をつけて揚げたイカのリング。ハーブ入りのクリーミーなタルタルソース添え。
€13
≈ $15.00グリルしたパドロンペッパー、フルール・ド・セル
Pimientos de padrón grillés à la fleur de sel
丸ごとグリルした甘い小さなピーマン、フルール・ド・セルで味付け。手で食べられます。
€13
≈ $15.00ローストカマンベール、ハチミツとフレッシュタイム添え
Camembert rôti au miel & thym frais
15分
オーブンでとろとろになるまで焼き上げた丸ごとカマンベール、ハチミツとフレッシュタイム風味。濃厚で贅沢な味わい。
€22
≈ $25.00シャルキュトリー＆チーズ盛り合わせ
Planche de Charcuteries & Fromages
上質なシャルキュトリーと様々なチーズの盛り合わせ。ドリンクと共にシェアするのに最適。
€22
≈ $25.00ガーデンの特大アペロプラッター
Grande planche apéro du Garden
クロケッタ6個、フムス、ナスキャビア、ワカモレ、セラーノ
クロケッタ、数種類のディップ（フムス、ナス、ワカモレ）、セラーノハムを含む大皿テイスティングプレート。
€36
≈ $42.00前菜
本日のクリーミースープ
Velouté du moment
おすすめメニューをご覧ください
季節の野菜を使ったクリーミースープ。市場によってレシピが変わります。
€9
≈ $10.00本日のテリーヌ、コンフィオニオン
Terrine du moment, oignons confits
おすすめメニューをご覧ください
シェフ特製、粗挽き肉のテリーヌ、ゆっくり調理した玉ねぎ添え。
€11
≈ $13.00トリュフ入りオーブン焼きオーガニックエッグ、セラーノチップス
Œuf bio cocotte à la truffe, chips de Serrano
ラメキンでオーブン焼きした卵、クリームとトリュフ添え、カリカリの生ハムチップを添えて。
€10
≈ $12.00グリルした骨髄、フルール・ド・セル、プージャランのトースト
Os à moelle juste grillé, fleur de sel, toasts Poujauran
熱々のロースト骨髄。とろけるような骨髄をトーストに乗せて塩少々で。
€14
≈ $16.00ソテーしたエリンギとポーチドオーガニックエッグ
Poêlée de pleurotes & œuf bio poché
ソテーしたエリンギ、黄身がとろりとした卵添え。
€11
≈ $13.00自家製サーモンマリネ、柑橘風味、イズニー生クリーム＆自家製ピクルス
Saumon gravlax maison aux agrumes, crème d'Isigny & pickles maison
自家製サーモンマリネ（塩、砂糖、柑橘）、濃厚な生クリームとシャキシャキマリネ野菜添え。
€14
≈ $16.00ローストエビ、マンゴーアボカドタルタル、カレーヴィネグレット
Gambas rôties, tartare mangue avocat, vinaigrette curry
ソテーしたエビ、マンゴーとアボカドのフレッシュなミックス、カレー風味のヴィネグレットで味付け。
€12
≈ $14.00タコのカルパッチョ、エスペレット唐辛子風味の泡
Carpaccio de poulpe, espuma piment d'Espelette
タコのマリネ、バスク唐辛子風味の軽いムース添え。
€18
≈ $21.00料理
トリュフクリームとパルメザンチーズのペンネ
Penne à la crème de truffes & Parmesan
トリュフとイタリアンチーズのクリーミーなソースで和えたショートパスタ。
€17
≈ $20.00アボカドトースト、ポーチドエッグとサーモンマリネ、ミックスグリーン
Avocado toast œuf bio poché & saumon gravlax, mesclun
厚切りトーストに潰したアボカド、とろりとした卵、サーモンマリネを乗せたもの。サラダ添え。
€19
≈ $22.00タイ風エビサラダ
Salade Thaï aux gambas
シャキシャキ野菜、タイ風麺、ジンジャーセサミソース
エビ、麺、生野菜を使ったアジア風フレッシュサラダ、セサミとジンジャーで味付け。
€22
≈ $25.00cod のレモンクリーム
Dos de cabillaud crème citronnée
ニンニクとオリーブオイルのマッシュポテト
調理した cod フィレ、レモンソース、オリーブオイルを使った素朴なマッシュポテト添え。
€27
≈ $31.00クリーミーなきのこ＆パルメザンリゾット
Risotto crémeux aux champignons & Parmesan
イタリア米をブイヨンでゆっくりとクリーミーになるまで煮込み、きのこやパルメザンチーズを加えたもの。
€22
≈ $25.00黒いブーダン、2種のリンゴ、コンフィオニオン
Boudin noir aux deux pommes, oignons confits
血を使った伝統的なソーセージ、リンゴとジャガイモ、甘い玉ねぎ添え。
€18
≈ $21.0012時間調理した子豚、季節の野菜
Cochon de lait de 12 heures, Légumes de saison
「スペシャル」
若い豚肉を12時間かけてゆっくりとコンフィにした、非常に柔らかい食感。野菜添え。
€30
≈ $35.00ガーデンバーガー
Burger du Garden
ひき肉、コンフィオニオン、ガーデンソース、イングリッシュチェダー、自家製フライドポテト＆ミックスグリーン
自家製バーガー、ジューシーなパテ、溶けたチーズ、コンフィオニオン。フライドポテトとサラダ添え。
€22
≈ $25.00赤ワインで煮込んだとろとろ牛肉、マッシュポテト
Fondant de bœuf ivre de vin, purée de pommes de terre
赤ワインソースで長時間煮込んだ牛肉、クリーミーなマッシュポテト添え。
€25
≈ $29.00ローストチキン、チョリソクリーム、グラタン・ドーフィノワ
Poulet rôti crème chorizo, gratin dauphinois
ローストチキン、チョリソ風味のソース、クリーム入りポテトグラタン添え。
€22
≈ $25.00おすすめ
その日のスペシャル料理と前菜（入荷状況による）。
サツマイモのクリーミーなピューレ、パルメザンチーズのチュイル
Velouté de patates douces, tuile de parmesan
甘くクリーミーなサツマイモのスープ、チーズのクランブル添え。
€9
≈ $10.00鶏レバーのテリーヌ、コンフィオニオン
Terrine de foies de volaille, oignons confits
自家製鶏レバーパテ、甘酸っぱいオニオンコンポート添え。
€11
≈ $13.00追加トッピング
自家製フライドポテト
Frites maison
フライドポテト追加ポーション。
€5
≈ $6.00マッシュポテト
Purée
マッシュポテトの追加ポーション。
€5
≈ $6.00ミックスグリーン
Mesclun
若い葉物サラダのミックス。
€5
≈ $6.00季節の野菜
Légumes de saison
調理済み野菜のポーション。
€5
≈ $6.00ペンネ
Penne
パスタポーション。
€5
≈ $6.00グラタン・ドーフィノワ
Gratin dauphinois
スライスしたジャガイモをクリームと牛乳でオーブン焼き。
€7
≈ $8.00付け合わせ変更
Changement de garniture
料理に付いている付け合わせを変更する場合の追加料金。
€2
≈ $2.00チーズ
「アレクサンドルの農場」のチーズプレート
Assiette de fromages de "La Ferme d'Alexandre"
コンテ 16-20ヶ月熟成、生乳カマンベール、ロカマドゥールAOP
熟成チーズセレクション（ハード、ソフト、シェーブル）。パン添え。
€14
≈ $16.00デザート
パイナップルのカルパッチョ、レモンソルベ
Carpaccio d'ananas sorbet citron
非常に薄いパイナップルのスライス、フレッシュな状態で提供、レモンアイスクリーム添え。
€8
≈ $9.00チョコレートフォンダン、バニラアイスクリーム
Coulant au chocolat glace vanille
温かいチョコレートソースのとろけるガトーショコラ、バニラアイスクリーム添え。
€9
≈ $10.00タルトタタン、イズニー生クリーム
Tarte tatin, crème d'Isigny
キャラメリゼしたタルトタタン、温かい状態で提供、濃厚な生クリーム添え。
€10
≈ $12.00特大プロフィテロール、温かいチョコレートソース、自家製ホイップクリーム
Profiterole géante au chocolat chaud, crème fouettée maison
アイスクリームまたはクリームを詰めた大きなシュー、温かいチョコレートソースとホイップクリーム添え。
€12
≈ $14.00マンゴーパッションフルーツアイスパブロバ
Pavlova glacée mangue passion
サクサクでとろけるメレンゲ、アイスクリームとエキゾチックフルーツ添え。
€11
≈ $13.00キャラメルミルクブリオッシュフレンチトースト、マスカルポーネアイスクリーム
Brioche perdue au caramel laitier, glace mascarpone
厚切りブリオッシュを浸して焼き、キャラメルソースとクリーミーなアイスクリーム添え。
€11
≈ $13.00ラム酒漬けババ、ホイップクリーム
Baba au rhum arrangé, crème fouettée
ラムシロップを染み込ませたスポンジケーキ、たっぷりのホイップクリーム添え。
€13
≈ $15.00グルマンコーヒー
Café Gourmand
コーヒーとプチフール（ミニャルディーズ）の盛り合わせ。
€13
≈ $15.00ティー / チョコレート / グルマンカプチーノ
Thé / Chocolat / Cappuccino Gourmand
温かいドリンク（紅茶、チョコレート、カプチーノ）にプチフールの盛り合わせ。
€14
≈ $16.00お好みのフレーバーのアイスクリーム1スクープ
Boule de glace au choix
バニラ、チョコレート、コーヒー、マスカルポーネ、ピスタチオ、レモン、ストロベリー
お好みのフレーバーのアイスクリームまたはソルベを1スクープ。
€3
≈ $3.00赤ワイン
シャトー・ド・キンセイ
Château de Quinçay
ピノ・ノワール - フローラルな香りとスパイシーなニュアンス
ロワール産の軽やかな赤ワイン、ピノ・ノワール種。フルーティーで繊細。
€6~
シュヴェルニー - ドメーヌ・ル・ポルタイユ
Cheverny - Domaine Le Portail
ピノ・ノワール、ガメイ - 紫色、赤い果実と胡椒の香り
ロワール赤ワイン、ピノ・ノワールとガメイのブレンド。フレッシュでアロマティック。
€31
≈ $36.00ソーミュール・シャンピニー - ドメーヌ・デ・ヴァリネル
Saumur-Champigny - Domaine des Varinelles
カベルネ・フラン - パワフルでシルキー - AB
ロワール赤ワイン、カベルネ・フラン種。構造がしっかりしており、シルキーなタンニン。
€31
≈ $36.00メヌトゥー・サロン - ドメーヌ・ベルヴィル
Menetou-Salon - Domaine Belleville
ピノ・ノワール - 赤い果実とスパイスブレッドの香り
ロワール産の辛口白ワイン、アリゴテ品種。ミネラル感と柑橘系の香り。
€39
≈ $45.00サンセール - ドメーヌ・オシェール
Sancerre - Domaine Auchère
ピノ・ノワール - カシス、赤い果実、チェリーの香り
ロワールで最も有名なアペラシオン、ここでは赤（ピノ・ノワール）。エレガントでフルーティー。
€40
≈ $46.00白ワイン
トゥーレーヌ - シャトー・ド・キンセイ
Touraine - Château de Quinçay
ソーヴィニヨン・ブラン - フルーティーでアロマティック、アカシアの花の香り
ロワール産の辛口で爽やかな白ワイン。柑橘系と白い花の香り。
€5.60~
シュヴェルニー・ブラン - ドメーヌ・ル・ポルタイユ
Cheverny Blanc - Domaine Le Portail
ソーヴィニヨン、シャルドネ - フローラル、しなやかで柑橘系の香り
ロワール白ワイン、ソーヴィニヨンとシャルドネのオリジナルブレンド。
€31
≈ $36.00アンジュ - フィエフ・ノワール - エシャペ
Anjou - Fief Noir - Echappée
シュナン - テンション、ミネラル感、柑橘系 - AB
ロワール産の辛口白ワイン、シュナン・ブラン種。ドライでストレート、ミネラル感がある。
€37
≈ $43.00メヌトゥー・サロン・ブラン - ドメーヌ・ベルヴィル
Menetou-Salon Blanc - Domaine Belleville
ソーヴィニヨン・ブラン - オレンジの香り、しなやかでミネラル感
サンセールに隣接。表現力豊かでフレッシュなソーヴィニヨン・ブラン。
€8.90~
サンセール・ブラン - ドメーヌ・オシェール
Sancerre Blanc - Domaine Auchères
ソーヴィニヨン・ブラン - 塩味と柑橘系のフレッシュさ
ロワールソーヴィニヨン・ブランの代表格。ドライでテンションがあり、非常にアロマティック。
€46
≈ $53.00ロゼワイン
ヴォークリューズ - ドメーヌ・デ・ローリベール - キュヴェ・ド・リサ
Vaucluse - Domaine des Lauribert - Cuvée de Lisa
グルナッシュ - フレッシュで長い余韻
ローヌ川流域のシンプルでフレッシュなロゼ。
€5.80~
コート・ド・プロヴァンス - ラブ・バイ・レオベ
Côtes de Provence - Love By Léoube
グルナッシュ、サンソー、シラー、ムールヴェードル - バランスが取れてエレガント、繊細 - AB
淡くエレガントなプロヴァンスロゼ。オーガニック。
€106~
スパークリングワイン
プロセッコ - エクストラ・ドライ
Prosecco - Extra Dry
生き生きとした口当たり、満足感のある余韻
イタリア産スパークリングワイン。軽やかでフルーティー、お祝いに最適。
€5.90~
シャンパン・イヴ・ジャコペ - ブラン・ド・ブラン
Champagne Yves Jacopé - Blanc de Blancs
シャルドネ - フローラルなニュアンス、非常に繊細
シャルドネ100%のシャンパン。繊細でエレガント。
€61
≈ $71.00シャンパン・ドゥーツ - ブリュット・クラシック
Champagne Deutz - Brut Classic
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ - 丸みがありシルキーな口当たり
有名メゾンのシャンパン。バランスが取れて洗練されている。
€15~
カクテル
アペロール スプリッツ
Apérol Spritz
アペロール 6cl、プロセッコ・トレヴィーゾ・ゴト 8cl、オレンジ
イタリアのビターでスパークリングなオレンジカクテル。
€11
≈ $13.00サンジェルマン スプリッツ
St Germain Spritz
サンジェルマンリキュール 6cl、プロセッコ・リョンド 8cl、ライム
エルダーフラワーリキュールを使ったスプリッツのフローラルバリエーション。
€13
≈ $15.00カイピリーニャ
Caïpirinha
カシャッサ イピオカ 6cl、ライム、サトウキビ
ライムと砂糖を使ったブラジル風カクテル。
€10
≈ $12.00モスコミュール
Moscow Mule
ウォッカ 5cl、ジンジャービア BIO、ライム
ウォッカとジンジャービアのカクテル、冷やして提供。
€12
≈ $14.00ガーデン フィズ
Purple Love
ウォッカ 5cl、バイオレットクリーム、レモネード、ライム
バイオレットを使ったフローラルで甘いカクテル。
€12
≈ $14.00ガーデン フィズ
Garden Fizz
ジン 5cl、ライム、サトウキビ、レモネード
ジンとレモンを使った爽やかなカクテル。
€12
≈ $14.00ポルノスター マティーニ
Pornstar Martini
ウォッカ 5cl、パッションフルーツジュース、バニラシロップ
パッションフルーツとバニラ風味のフルーティーカクテル。
€12
≈ $14.00ネグローニ
Négroni
カンパリ 2cl、ベルモット 2cl、マロワンズジン 2cl、オレンジ
クラシックなビターでパワフルなカクテル。
€11
≈ $13.00マイタイ
Maï Taï
自家製ラム酒漬け 6cl、コアントロー 2cl、ライム、オルジェシロップ
ラムとアーモンドを使ったエキゾチックなティキカクテル。
€12
≈ $14.00ワイキキ
Waikiki
パイナップルジュース、クランベリージュース、ピーチシロップ
フルーティーなノンアルコールカクテル。
€10
≈ $12.00ビール
ヴェデット ブロンド
Vedett blonde
生ビール
軽やかで爽やかなベルギーブロンドビール。
€5~
本日のビール
Bière du moment
生ビール
定期的に変わる生ビール。
€6~
ハイネケン 0.0%
Heineken 0.0%
ボトル 33cl
ボトル入りノンアルコールブロンドビール。
€6
≈ $7.00ドリンク
ジャックダニエル
Jack Daniels
アメリカンウイスキー（テネシー）。
€10
≈ $12.00アベラワー 10年
Aberlour 10 Ans
スコッチシングルモルト。
€12
≈ $14.00フランスのウイスキー
Le Whisky des Français
フランス産ウイスキー。
€12
≈ $14.00ニッカ バレル
Nikka Barrel
パワフルな日本酒。
€14
≈ $16.00ラガヴーリン 16年
Lagavulin 16 Ans
非常にスモーキーなスコッチシングルモルト。
€15
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