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Fu Zhen Pai Gu Su Mian

福珍排骨酥麵

営業時間 AM 11:00～PM 7:30 (月～土) ご注文専用電話 : 02-2555-3337 台北市大同区華陰街42-13号

★ 4.0 (2,208) $Budget

ご飯類

白米
白飯
蒸して柔らかくした白米。様々なスープや小菜によく合う基本的な主食です。
TWD15~ ≈ ¥75
魯肉飯（ルーローファン）
魯肉飯
台湾の定番小菜。脂身と赤身のバランスが良い豚肉を角切りにし、醤油と香辛料で長時間煮込んだものを白ご飯にかけたもの。味は塩辛く濃厚で、脂の滑らかさがあります。
TWD35~ ≈ ¥174
カレーチキンライス
咖哩雞肉飯
鶏肉とジャガイモ、ニンジンを一緒に煮込んだカレーをご飯にかけたもの。味は通常マイルドで濃厚、家庭的な風味があります。
TWD95 ≈ ¥473
牛バラ肉のあんかけご飯
牛腩燴飯
柔らかく煮込んだ牛バラ肉の塊に、とろみのあるソースをかけてご飯に乗せたもの。牛肉の風味が濃厚で、食感も豊かです。
TWD115 ≈ ¥573

スープ類

大根クリアスープ
蘿蔔清湯
大根を煮込んださっぱりとしたスープ。スープは甘く、大根は柔らかく煮込まれて味が染み込んでおり、油っこい主食によく合います。
TWD35 ≈ ¥174
スペアリブの揚げ物入りクリアスープ
排骨酥清湯
揚げてカリカリにしたスペアリブをクリアな出汁に入れたもの。スペアリブの衣はスープを吸ってしっとりと柔らかくなり、スープにはスペアリブの肉の旨味と香味油の香りがします。
TWD75 ≈ ¥374
スペアリブの揚げ物入りスープ
排骨酥羹
揚げたスペアリブを、とろみのついた濃厚なスープに入れたもの。濃厚なスープは通常、鰹節や野菜の甘みがあり、食感は滑らかで、スペアリブの風味と完璧に調和しています。
TWD75 ≈ ¥374
赤身肉団子クリアスープ
赤肉清湯
赤身肉の部分を選んで作った肉団子または肉片を、クリアスープに入れたもの。肉質は柔らかくパサつかず、スープはさっぱりしています。
TWD65 ≈ ¥324
赤身肉団子スープ
赤肉羹
赤身肉に薄く粉をまぶして茹で、とろみをつけたスープに入れたもの。肉は滑らかで歯ごたえがあり、スープは濃厚です。
TWD65 ≈ ¥324
沙茶フカヒレスープ
沙茶魷魚羹
戻したフカヒレを主役にしたスープに、沙茶醤（サーチャージャン）で味付けしたもの。フカヒレの食感はコリコリしており、スープは沙茶醤特有の香りとわずかな辛味があります。
TWD65 ≈ ¥324

麺類

肉そぼろ混ぜ麺
肉燥乾麵
麺を茹でて特製肉そぼろソースと和えたもの。スープなし。肉そぼろは塩辛く香りが良く、麺に均一に絡み、シンプルながら美味しいです。
TWD55~ ≈ ¥274
スペアリブの揚げ物入りクリアスープ麺
排骨酥清湯麵
スペアリブの揚げ物入りクリアスープにご飯を加えたもの。麺またはご飯を選ぶことができ、スペアリブの甘みが染み込んだスープは満足感があります。
TWD90~ ≈ ¥449
スペアリブの揚げ物入りスープ麺
排骨酥羹麵
スペアリブの揚げ物入りスープに主食を加えたもの。濃厚なスープが麺に絡み、食感は滑らかで風味が豊かです。
TWD90~ ≈ ¥449
赤身肉団子クリアスープ麺
赤肉清湯麵
赤身肉のクリアスープに麺またはご飯を加えたもの。さっぱりとして油っこくないスープ麺で、赤身肉の旨味を味わえます。
TWD80~ ≈ ¥399
赤身肉団子麺
赤肉羹麵
赤身肉団子スープに麺またはご飯を加えたもの。滑らかな肉団子と濃厚なスープが主食と合わさり、濃厚で満足感があります。
TWD80~ ≈ ¥399
沙茶フカヒレスープ麺
沙茶魷魚羹麵
沙茶フカヒレスープに麺またはご飯を加えたもの。沙茶醤の香りとフカヒレのコリコリした食感が主食と合わさり、独特の風味があります。
TWD80~ ≈ ¥399

小菜

茹で野菜
燙青菜
旬の新鮮な葉野菜を熱湯でさっと茹でたもの。醤油ダレまたは煮汁で味付けし、食感はシャキシャキしてヘルシーです。
TWD40 ≈ ¥199
茹でフカヒレ
燙魷魚
戻したフカヒレをスライスして湯通ししたもの。食感はコリコリしており、通常はわさび醤油や五味ソースで食べます。
TWD70 ≈ ¥349
スペアリブの揚げ物
排骨酥
単品の揚げスペアリブ。下味をつけた骨付き豚肉に衣をつけて揚げたもの。衣は黄金色でカリカリ、肉は塩辛く味が染み込んでいます。
TWD100 ≈ ¥498
油揚げ豆腐
油豆腐
揚げ豆腐の塊。外皮は少し歯ごたえがあり、中は柔らかく、スープやソースをたっぷり吸い込んでいます。
TWD25 ≈ ¥125
煮込み白菜
魯白菜
伝統的な台湾の小菜。白菜と干しエビ、干しひらめなどを一緒に弱火で煮込んだもの。食感は柔らかく甘みがあります。
TWD35 ≈ ¥174
筍の細切り
筍絲
煮込んだ筍の細切り。食感はシャキシャキしており、ほのかな酸味と煮汁の塩辛さがあり、食欲をそそります。
TWD35 ≈ ¥174

メニューの最後

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お店情報

★
4.0
Google Mapsの評価2,208件
$
$ Budget
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