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Fu Cheng Tai Nan Mei Shi

府城台南美食
★ 3.4 (1,464) $Budget

主食

特製エビ肉団子
招牌蝦仁肉丸
台南名物の蒸し肉団子。外皮はもちもち、中には豚肉とエビが入っている。特製の甘じょっぱいソースをかけて食べるのが一般的で、食感が豊か。
TWD60 ≈ ¥299
台南碗粿
米粉と肉そぼろ、椎茸などの具材を一緒に蒸して調理した塩味の米料理。クリーミーでしっかりとした食感で、特製ソースをかけて食べる、定番の台湾小吃。
TWD55 ≈ ¥274
台南米糕
(骨にご注意ください)
もち米で作られ、滷肉そぼろがかかっている。通常、魚そぼろとキュウリが添えられる。もち米はコシがあり、米の香りと肉そぼろの塩辛さが特徴。
TWD55 ≈ ¥274
肉そぼろご飯 (大)
肉燥飯(大)
白飯にじっくり煮込んだ豚肉そぼろをかけたもの。脂身と赤身のバランスが良く、ソースの香りが濃厚。台湾の定番主食、大盛りで食欲旺盛な方に最適。
TWD55 ≈ ¥274
肉そぼろご飯 (小)
肉燥飯(小)
白飯にじっくり煮込んだ豚肉そぼろをかけたもの。脂身と赤身のバランスが良く、ソースの香りが濃厚。台湾の定番主食、少量。
TWD45 ≈ ¥224
揚げ物弁当
炸物便當
(豆乳チキン、エビ巻き、カキ巻き)から1つ選択
白飯、副菜、メイン料理1品が付いた弁当。メイン料理は豆乳チキン、エビ巻き、カキ巻きから1つ選べ、ボリューム満点。
TWD150~ ≈ ¥748
トクン風味揚げ魚弁当
土魠風味炸魚便當
揚げ魚の切り身をメインにした弁当。白飯と数種類の副菜が付く。魚の切り身は外はカリッと、中は柔らかく、独特の風味。
TWD150 ≈ ¥748

麺類

台南担仔麺
台南擔仔麵
台南名物。油麺に特製肉そぼろ、新鮮なエビ、スープを合わせたもの。風味が良く、通常は少量で、その鮮味を味わう。
TWD65 ≈ ¥324
台南担仔ビーフン
台南擔仔米粉
油麺の代わりに細ビーフンを使った担仔麺。よりさっぱりとした食感で、スープと肉そぼろの香りを吸い込んでいる。
TWD65 ≈ ¥324
フライングフィッシュつみれ麺
旗魚羹麵
濃厚なつみれスープにフライングフィッシュのすり身で作った魚の切り身と油麺を入れたもの。スープは甘く、食感は滑らかで、魚の切り身は美味しい。
TWD70 ≈ ¥349
フライングフィッシュつみれビーフン
旗魚羹米粉
濃厚なつみれスープにフライングフィッシュのすり身で作った魚の切り身とビーフンを入れたもの。スープは甘く、ビーフンがスープを吸い込んでいる。
TWD70 ≈ ¥349
トクン風味魚のつみれ麺
土魠風味魚羹麵
揚げた魚の切り身を濃厚なつみれスープに入れ、油麺と合わせたもの。魚の切り身は外はカリッと、中は柔らかく、スープを吸い込むとさらに風味が良くなる。
TWD90 ≈ ¥449
トクン風味魚のつみれビーフン
土魠風味魚羹米粉
揚げた魚の切り身を濃厚なつみれスープに入れ、ビーフンと合わせたもの。揚げ魚の香りとつみれスープの滑らかさが組み合わさっている。
TWD90 ≈ ¥449
肉そぼろ和え麺
肉燥乾拌麵
スープのない和え麺。濃厚な肉そぼろをかけて混ぜて食べる。麺はコシがあり、一口ごとに肉そぼろの香りが満ちる。
TWD55 ≈ ¥274
肉そぼろ和えビーフン
肉燥乾拌米粉
スープのない乾麺。濃厚な肉そぼろをかけて混ぜて食べる。さっぱりとした食感で油っぽくない。
TWD55 ≈ ¥274

スープ

フライングフィッシュつみれ
旗魚羹
フライングフィッシュのすり身で作った魚の切り身を煮込んだ濃厚なつみれスープ。スープは甘く、通常は黒酢で風味付けされ、独特の風味。
TWD65 ≈ ¥324
トクン風味魚のつみれ
土魠風味魚羹
揚げた魚の切り身をスープに入れた、台湾南部の定番料理。魚の切り身はスープに浸かり、外は柔らかく、中は嫩。
TWD85 ≈ ¥424
フライングフィッシュ団子スープ/ゴマ団子スープ
旗魚丸湯/貢丸湯
弾力のある魚団子または豚肉団子が入ったクリアスープ。スープはさっぱりしており、通常はセロリの粒とこしょうで風味付けされる。
TWD55~ ≈ ¥274
四神湯
山薬、蓮の実、茯苓、芡実などの漢方薬と豚の腸を煮込んだスープ。まろやかで香りが良く、滋養効果がある。
TWD65 ≈ ¥324
骨なしサバヒーのスープ
無刺虱目魚湯
骨なしサバヒーの身を使った新鮮な魚のスープ。生姜スライスで臭みを取り、スープは甘く澄んでおり、魚の身は柔らかく栄養満点。
TWD135 ≈ ¥673

揚げ物

豆乳チキン
豆乳雞
豆乳で鶏肉を漬け込み、カリッと揚げたもの。皮はサクサク、鶏肉はジューシーで、独特の豆乳の香りと甘じょっぱい風味が特徴。
TWD90 ≈ ¥449
揚げたトクン風味魚の切り身
炸土魠風味魚塊
市場の魚の入荷状況や量により、トクン風味魚の切り身と改名しました。
揚げた魚の切り身。外側は黄金色にカリッと、内側の身は柔らかい。こしょう塩をつけたり、つみれスープと一緒に食べるのに適している。
TWD110~ ≈ ¥548
揚げたイカ団子
酥炸花枝丸
イカのすり身で作った団子を揚げたもの。コシがあり、噛みごたえがあり、イカの甘みを感じられる。
TWD100 ≈ ¥498
昔ながらのエビ巻き
古早味蝦捲
台南伝統小吃。豚の腹膜でエビとひき肉の餡を包んで揚げる。外皮はカリッと、餡はジューシー。
TWD100 ≈ ¥498
昔ながらのカキ巻き
古早味蚵捲
エビ巻きに似た作り方で、中に新鮮なカキとひき肉を包んで揚げる。風味が豊かで、外皮は黄金色にカリッと揚がっている。
TWD100 ≈ ¥498
伝統的な揚げ豆腐 (小辛)
傳統炸豆腐(小辣)
揚げ豆腐。外はカリッと、中は柔らかい。この料理はピリ辛と表示されており、通常は特製ソースをかけて食べる。
TWD65 ≈ ¥324
ソーセージ
香腸
台湾風ソーセージ。しっかりとした食感で、甘みと酒の香りがする。通常は生のニンニクのスライスと一緒に食べると風味が増す。
TWD65 ≈ ¥324
骨なしサバヒーの腹身
無刺虱目魚肚
骨なしサバヒーの腹身を丸ごと揚げたもの。脂が豊富で、皮は香ばしく、身は繊細で柔らかい。
TWD135 ≈ ¥673

温かい料理

煮込み骨なしサバヒーの腹身
滷無刺虱目魚肚
醤油ベースの滷汁で煮込んだ骨なしサバヒーの腹身。身は繊細で、滷汁の塩辛さを十分に吸収しており、ご飯によく合う。
TWD135 ≈ ¥673
豚肝連 (和え麺/スープ麺)
豬肝連(乾/湯)
豚の横隔膜。筋膜があり、柔らかく歯ごたえのある食感。和え麺またはスープ麺として選択可能。
TWD65~ ≈ ¥324
煮込みメンマ
滷筍絲
鶏油または豚油で煮込んだメンマ。シャキシャキとした食感で、塩加減がちょうど良く、一般的な伝統的な副菜。
TWD45 ≈ ¥224
煮込み豆腐
滷豆腐
滷汁で煮込んだ板豆腐。塩辛い滷汁を吸い込み、柔らかい食感。
TWD45 ≈ ¥224
茹で野菜
燙青菜
季節の野菜を熱湯でさっと茹で、肉そぼろまたは甘口醤油をかけて風味をつけ、シャキシャキとした食感。
TWD55 ≈ ¥274
煮玉子
滷蛋
硬めに茹でたゆで卵を殻をむき、醤油ベースの滷汁に漬け込んだもの。白身はコシがあり、黄身はクリーミー。
TWD15 ≈ ¥75

冷菜

魚卵サラダ
魚卵沙拉
蒸すか揚げるかした魚卵をスライスし、マヨネーズをかけたもの。粒々とした食感で、塩辛さの中にマヨネーズの甘みがある。
TWD125 ≈ ¥623
昔ながらの生姜風味トマト
古早味薑汁番茄
南部独特の食べ方。新鮮なトマトをカットし、醤油、生姜ペースト、砂糖、甘草パウダーを混ぜたソースにつけて食べる。甘じょっぱく、わずかに辛い独特の風味。
TWD90 ≈ ¥449
ビール
啤酒
揚げ物や炒め物によく合う、冷たいアルコール飲料。
ドリンク
飲料
喉の渇きを癒し、油っこさを和らげるノンアルコール飲料。

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お店情報

★
3.4
Google Mapsの評価1,464件
$
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