Fon Northern Food

チェンマイ風ナムンギアオソースをかけたขนมจีน（カノムジーン）。トマトの酸味と、塩味と辛味が効いた濃厚な味わいです。北タイ料理の特徴である豚の血とドク・ンゴ（紅棉の花）が入っています。新鮮な野菜とカプムー（豚皮揚げ）と一緒にどうぞ。

濃厚でクリーミーな黄金色のココナッツカレーソースの卵麺。柔らかく煮込んだ鶏もも肉が添えられ、カリカリに揚げた麺がトッピングされています。ピクルス、エシャロット、ライムと一緒に食べると、くどさが和らぎます。

プラエ地方の名物料理。自家製麺のขนมจีน（カノムジーン）に、プリック・ナムヨイ（スパイシーなドライチリペースト）と、まろやかなクリアスープを添えて。よく混ぜ合わせると、ガーリックオイルの香ばしさと、ピリ辛で塩味の効いた味わいが楽しめます。

クリアな豚骨スープのขนมจีน（カノムジーン）。豚骨の甘みがまろやかで辛くなく、お子様やあっさりした味がお好きな方におすすめです。豚の血と豚肉が入っています。

プラエ地方風ドライチリペースト。乾燥唐辛子、揚げたニンニク、揚げたエシャロットで作られ、塩味と辛味がまろやかで、カリカリとした食感があります。ขนมจีน（カノムジーン）や温かいご飯と混ぜて食べるのが一般的です。

豚の皮に脂身がついたものを揚げて、カリカリに膨らませたもの。黄金色で、塩味と脂の旨味があり、カリカリとした食感が美味しいです。カノムジーン・ナムンギアオや船麺の人気のサイドメニューです。