Ding Tai Fung Xinsheng Dian

鼎泰豐 新生店

鼎泰豊メニュー

★ 4.6 (6,428) $$Moderate

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前菜 小籠包 餃子＆シューマイ 大包 スープ 盤菜 スープ麺 汁なし麺 チャーハン ワンタン 粽子 デザート ドリンク

前菜

乾煸四季豆

冷菜

インゲンを油で揚げてからひき肉と炒めたもの。シャキシャキとした食感で、塩辛く食欲をそそります。人気の定番冷菜です。

TWD200 ≈ ¥997

+

和え物クラゲ

涼拌雲耳

さっぱりとした和え物クラゲ。シャキシャキとした食感で、少し酸味があり、食欲をそそります。

TWD120 ≈ ¥598

+

小菜

鼎泰豊看板小菜

鼎泰豊の看板前菜。通常、豆腐干、海藻の細切り、春雨が含まれており、層のある食感で、酸っぱ辛さのバランスが良いです。

TWD120 ≈ ¥598

+

烤麩

上海風の伝統的な小菜。烤麩（カオフー）が甘辛いソースを吸い込み、椎茸と筍のスライスが添えられ、柔らかくジューシーな食感です。

TWD130 ≈ ¥648

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辛味キュウリ

辣味黃瓜

漬け込みキュウリ。シャキシャキとした食感で、ピリ辛風味があり、油っこさを軽減します。

TWD120 ≈ ¥598

+

寧式黄芽菜

寧式黃芽菜

江南・浙江省風の冷菜。大豆もやしを使用しており、シャキシャキとした食感で、さっぱりとした味わいです。

TWD130 ≈ ¥648

+

紹興酒漬け鶏

紹興醉雞

紹興酒で漬け込んだ鶏肉。皮はプリプリで肉は柔らかく、濃厚な酒の香りがします。定番の冷盤です。

TWD380 ≈ ¥1,894

+

揚げ排骨

炸排骨

漬け込み豚肉を厚い衣をつけずに揚げたもの。肉質は柔らかくジューシーで、香りが豊かです。

TWD160 ≈ ¥797

+

煮込み茄子

紅燒茄子

冷菜

煮込み風に調理された茄子の冷菜。ソースの香りが濃厚で、柔らかく味が染み込んでいます。

TWD150 ≈ ¥748

+

辛味牛モツ

香辣牛肚

冷菜

細切りにした牛モツを辛いソースで和えたもの。プリプリとした食感で、噛み応えがあり、濃厚な味が好きな方におすすめです。

TWD200 ≈ ¥997

+

酢豚

糖醋排骨

甘酸っぱい酢豚。色が鮮やかで、肉は柔らかく、非常に食欲をそそります。

TWD280 ≈ ¥1,396

+

キムチ

泡菜

シャキシャキとした食感の漬け込みキャベツ。酸味と甘みのバランスが良く、油っこさを効果的に軽減します。

TWD120 ≈ ¥598

+

冷製筍サラダ

冷筍沙拉

新鮮なタケノコを茹でて冷やし、マヨネーズでいただくもの。甘くてシャキシャキした食感です。

TWD290 ≈ ¥1,445

+

エビせんべい

香酥蝦餅

新鮮なエビで作ったエビせんべい。皮は黄金色にカリッと揚がっており、餡は新鮮でプリプリです。

TWD290 ≈ ¥1,445

+

煮込み牛腱

滷牛腱

丁寧に煮込まれた牛腱のスライス。肉質はしっかりしており、筋はプリプリで、煮込みの風味がしっかりしています。

TWD240 ≈ ¥1,196

+

小籠包

小籠包

鼎泰豊の看板点心。皮は紙のように薄く、餡は新鮮な豚肉とたっぷりのスープが入っています。食べる際は、まず一口かじってスープを飲み、生姜と酢を添えてお召し上がりください。

TWD140~ ≈ ¥698

選択

蟹粉小籠包

伝統的な豚肉餡に濃厚な蟹味噌と蟹肉を加えました。スープは黄金色で甘く、独特の海鮮風味があります。

TWD215~ ≈ ¥1,072

選択

鶏肉小籠包

雞肉小籠包

鶏肉を餡にした小籠包。豚肉よりもさっぱりしており、あっさりした味がお好きな方におすすめです。

TWD135~ ≈ ¥673

選択

冬瓜とエビの小籠包

絲瓜蝦仁小籠包

新鮮な冬瓜とプリプリのエビのすり身を組み合わせた餡。シャキシャキとした食感で、スープは甘くて澄んでいます。

TWD190~ ≈ ¥947

選択

トリュフ小籠包

松露小籠包

貴重な黒トリュフを豚肉餡に練り込みました。香りが濃厚で独特、究極の贅沢な美味しさです。

TWD500~ ≈ ¥2,492

選択

ベジタリアン小籠包

蔬食小籠包

ベジタリアン向け小籠包。餡は刻んだチンゲン菜、椎茸、豆腐干が入っており、さっぱりとした層のある食感です。

TWD155~ ≈ ¥773

選択

餃子＆シューマイ

エビ入り焼き餃子

蝦肉煎餃

底が黄金色にカリッと焼かれた焼き餃子。餡はジューシーで、エビと豚肉が入っており、外はカリッと中は柔らかい食感です。

TWD250~ ≈ ¥1,246

選択

野菜と豚肉の蒸し餃子

菜肉蒸餃

細かく刻んだ野菜と豚肉の餡が入った蒸し餃子。皮は薄く餡が多く、野菜の甘みと肉の香りが完璧に融合しています。

TWD145~ ≈ ¥723

選択

エビ入り蒸し餃子

蝦肉蒸餃

エビと豚肉の餡が入った蒸し餃子。新鮮な風味が豊かで、蒸すことで素材本来の旨味を保っています。

TWD160~ ≈ ¥797

選択

魚の蒸し餃子

鮮魚蒸餃

新鮮な魚のすり身を餡にしたもの。繊細で滑らかな食感で、さっぱりとした上品な味わいです。

TWD150~ ≈ ¥748

選択

椎茸と野菜の蒸し餃子

香菇素餃

ベジタリアン蒸し餃子。餡は椎茸と野菜を使用しており、香りが濃厚で食感が豊かです。

TWD150~ ≈ ¥748

選択

エビシューマイ

蝦仁燒賣

エビが丸ごと乗ったシューマイ。見た目が精巧で、餡はジューシーで、海と陸の風味が交差しています。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

もち米シューマイ

糯肉燒賣

上海風のもち米と豚肉を餡にしたシューマイ。もちもちとした食感で満足感があります。

TWD140~ ≈ ¥698

選択

大包

肉大包

鮮肉大包

柔らかく弾力のある生地に、ジューシーで柔らかい豚肉餡を包んだ、定番の肉まん。

TWD110 ≈ ¥548

+

野菜と豚肉の大包

菜肉大包

野菜と豚肉の餡。野菜のさっぱり感が肉の脂っこさを和らげ、油っこくない食感です。

TWD110 ≈ ¥548

+

椎茸と野菜の素包

香菇素包

椎茸と野菜を餡にしたベジタリアン饅頭。生地は繊細で、餡は香りが豊かです。

TWD120 ≈ ¥598

+

野菜大包

蔬食大包

数種類の野菜とキノコが入ったベジタリアン饅頭。あっさりヘルシーな味わいです。

TWD120 ≈ ¥598

+

あんこ大包

豆沙大包

甘い饅頭。餡は繊細で滑らかなあんこで、甘すぎずしつこくありません。

TWD100 ≈ ¥498

+

ゴマ大包

芝麻大包

濃厚な黒ゴマ餡を包んだ饅頭。香りが濃厚で、滑らかな食感です。

TWD100 ≈ ¥498

+

里芋大包

芋泥大包

新鮮な里芋で作った里芋餡。滑らかな食感で、里芋本来の香りがします。

TWD110 ≈ ¥548

+

黄金流沙包

黃金流沙包

割ると黄金色の塩卵黄の餡が流れ出し、塩味と甘みが交差し、濃厚で滑らかな食感です。

TWD110 ≈ ¥548

+

ミニあんこ包

迷你豆沙包

小さくて可愛らしいあんこまんじゅう。食後のデザートに最適です。

TWD70 ≈ ¥349

+

ミニゴマ包

迷你芝麻包

一口サイズのゴマ饅頭。一口で食べられ、香りが溢れます。

TWD70 ≈ ¥349

+

ミニ里芋包

迷你芋泥包

小さくて可愛らしい里芋餡の饅頭。里芋本来の甘みと滑らかな食感が楽しめます。

TWD80 ≈ ¥399

+

ミニチョコレート包

迷你巧克力包

東西融合のデザート。饅頭の生地に濃厚なチョコレート餡を包み、子供たちに人気です。

TWD80 ≈ ¥399

+

スープ

元盅鶏湯

元盅雞湯

厳選された鶏肉を蒸したもの。スープは黄金色に澄んでおり、美味しくまろやかで、鶏肉は柔らかくパサつきません。

TWD250 ≈ ¥1,246

+

元盅牛肉湯

澄んだ牛肉スープ。スープはさっぱりとして甘く、牛肉本来の旨味を味わえます。

TWD240 ≈ ¥1,196

+

煮込み牛肉スープ

紅燒牛肉湯

濃厚で少し辛い煮込み牛肉スープ。牛肉は柔らかく煮込まれており、牛筋はプリプリです。肉のみ、筋のみ、または半々を選択できます。

TWD270~ ≈ ¥1,346

選択

エビ入りワンタンスープ

蝦肉餛飩湯

澄んだスープに美味しいエビ入りワンタン。皮は薄く滑らかで、餡は新鮮で甘いです。

TWD220 ≈ ¥1,097

+

野菜と豚肉のワンタンスープ

菜肉餛飩湯

野菜と豚肉を餡にしたワンタンスープ。スープはさっぱりしており、ワンタンは繊細な食感です。

TWD190 ≈ ¥947

+

酸辣湯

具沢山で美味しい酸辣湯。とろみ加減が良く、酸味と辛味のバランスが取れており、豆腐の細切り、キクラゲの細切り、溶き卵が入っています。

TWD120~ ≈ ¥598

選択

トマトと豆腐と溶き卵のスープ

蕃茄豆腐蛋花湯

シンプルで美味しい家庭的なスープ。トマトの酸味と甘み、滑らかな豆腐と溶き卵が合わさり、さっぱりとして食欲をそそります。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

油揚げと春雨

油豆腐細粉

あっさりとした春雨スープ。油揚げと湯葉包み肉が入っており、伝統的な江南・浙江省の軽食です。

TWD170 ≈ ¥847

+

松露とキノコのスープ

松露鮮菇盅

数種類のキノコを煮込んだ澄んだスープに、トリュフで風味をつけたもの。香りが上品で、風味が美味しいです。

TWD240 ≈ ¥1,196

+

ゴーヤと豚肉のスペアリブスープ

苦瓜排骨湯

スープは甘くて少し苦く、豚肉は柔らかく煮込まれています。ゴーヤは体を冷やす効果があり、滋養のあるスープです。

TWD230 ≈ ¥1,146

+

盤菜

炒め物

キャベツ

高麗菜

強火で炒めたキャベツ。野菜のシャキシャキとした甘みを保っています。

TWD250 ≈ ¥1,246

+

エビの炒め物

清炒蝦仁

新鮮なエビをシンプルに炒めたもの。エビはプリプリで新鮮な味わいで、素材本来の味を引き立てています。

TWD520 ≈ ¥2,592

+

空心菜

空心菜を強火で炒めたもの。シャキシャキとした食感で、ニンニクの香りが濃厚です。

TWD250 ≈ ¥1,246

+

サツマイモの葉

地瓜葉

柔らかいほうれん草。シンプルに味付けして炒めた、ヘルシーな緑黄色野菜です。

TWD250 ≈ ¥1,246

+

ほうれん草

莧菜

柔らかいほうれん草。あっさりとした味わいで、あらゆる年齢層に適しています。

TWD250 ≈ ¥1,246

+

ほうれん草と湯葉

莧菜腐竹

ほうれん草と豆の風味が濃厚な湯葉を炒めたもの。豊かな食感で栄養バランスが良いです。

TWD330 ≈ ¥1,645

+

ほうれん草

菠菜

新鮮なほうれん草を強火で炒めたもの。鉄分とみずみずしい食感を保っています。

TWD250 ≈ ¥1,246

+

ほうれん草と湯葉

菠菜腐竹

ほうれん草と湯葉の組み合わせ。豆製品の香りと食感を加えています。

TWD330 ≈ ¥1,645

+

豆苗

新鮮な豆苗を強火で炒めたもの。繊細でシャキシャキとした食感で、独特の爽やかな香りがあります。

TWD440 ≈ ¥2,193

+

豆苗とエビ

豆苗蝦仁

新鮮なエビとシャキシャキした豆苗を炒めたもの。彩り豊かで、美味しく仕上がっています。

TWD650 ≈ ¥3,240

+

A菜

台湾で一般的なレタスの品種。シャキシャキとした食感で少し苦味があり、強火で炒めると非常にさっぱりします。

TWD250 ≈ ¥1,246

+

山蘇

シャキシャキとした食感の山菜。通常、小魚や豆豉と一緒に炒められ、独特の風味があります。

TWD390 ≈ ¥1,944

+

スープ麺

煮込み牛肉麺

紅燒牛肉麵

台湾の定番麺料理。スープは濃厚で辛く、牛肉は大きく柔らかく、麺はコシがあります。お好みで肉または筋の部分を選択できます。

TWD300~ ≈ ¥1,495

選択

元盅鶏麺

元盅雞麵

黄金色に澄んだ鶏スープに細麺。あっさりとした上品な味わいで、胃を温めるスープ麺です。

TWD300 ≈ ¥1,495

+

元盅牛肉麺

元盅牛肉麵

澄んだ牛肉スープに麺。スープは甘く、牛肉は柔らかいです。あっさりした味がお好きな方におすすめです。

TWD290 ≈ ¥1,445

+

煮込み牛肉湯麺

紅燒牛肉湯麵

肉なし

煮込み牛肉スープと麺のみで、牛肉は含まれません。濃厚なスープを味わいたいが肉は食べたくないお客様に最適です。

TWD160 ≈ ¥797

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雪菜と豚肉の細切りスープ麺

雪菜肉絲湯麵

雪菜と豚肉の細切りをトッピングしたスープ麺。スープはさっぱりとしており、雪菜独特の香りがします。

TWD190 ≈ ¥947

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エビ入りワンタン麺

蝦肉餛飩麵

澄んだスープに美味しいエビ入りワンタン。麺は滑らかで、ワンタンはふっくらしています。

TWD230 ≈ ¥1,146

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野菜と豚肉のワンタン麺

菜肉餛飩麵

野菜と豚肉のワンタンが入ったスープ麺。さっぱりとした味わいで、シンプルで美味しい麺料理です。

TWD200 ≈ ¥997

+

エビ入り麺

蝦仁麵

澄んだスープ麺の上に新鮮なエビが乗っています。スープは美味しく、麺は滑らかです。

TWD290 ≈ ¥1,445

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排骨麺

排骨麵

スープ麺に揚げたての排骨（通常は別添え）。排骨はサクサク、スープ麺はさっぱりしています。

TWD260 ≈ ¥1,296

+

汁なし麺

炸醤麺

炸醬麵

定番の中華汁なし麺。麺に塩辛く濃厚な炸醤（通常は豆腐干とひき肉入り）を絡め、キュウリのスライスを添えて油っこさを軽減します。

TWD170 ≈ ¥847

+

雪菜と豚肉の細切り汁なし麺

雪菜肉絲乾拌麵

麺に雪菜と豚肉の細切りを和えたもの。塩辛く美味しく、雪菜のシャキシャキした食感が層を加えています。

TWD190 ≈ ¥947

+

担担麺

擔擔麵

辛味のあるゴマソースをかけた汁なし麺。ピリ辛で食欲をそそり、ピーナッツパウダーが香りを加えています。

TWD140 ≈ ¥698

+

麻醤麺

麻醬麵

麺に濃厚なゴマだれを絡めたもの。香りが豊かで、滑らかでとろみのある食感です。

TWD140 ≈ ¥698

+

紅油燃麺

紅油燃麵

四川風の辛い和え麺。紅油は辛くて刺激的で、辛いものが好きな方におすすめです。

TWD140 ≈ ¥698

+

チャーハン

エビ入りチャーハン

蝦仁蛋炒飯

粒立ちの良いチャーハンに、甘くてシャキシャキしたエビ。ネギと卵だけで味付けされており、シンプルな香りが魅力的です。

TWD300~ ≈ ¥1,495

選択

豚肉細切り入りチャーハン

肉絲蛋炒飯

豚肉の細切りを加えて炒めたチャーハン。肉と卵の香りが完璧に組み合わさった、定番の主食です。

TWD250~ ≈ ¥1,246

選択

エビと豚肉の細切り入りチャーハン

蝦仁肉絲蛋炒飯

エビの甘みと豚肉の細切りの香りを同時に楽しめ、豊かな食感です。

TWD360~ ≈ ¥1,794

選択

排骨チャーハン

排骨蛋炒飯

黄金色のチャーハンに厚切りの揚げ排骨が乗っています。ボリューム満点で、人気のメニューです。

TWD310~ ≈ ¥1,545

選択

野菜入りチャーハン

什蔬蛋炒飯

数種類の野菜の角切りを加えて炒めたチャーハン。彩り豊かで、さっぱりヘルシーな食感です。

TWD250~ ≈ ¥1,246

選択

ワンタン

紅油抄手（エビ入り）

紅油抄手 (蝦肉)

エビワンタンを特製紅油ソースで和えたもの。辛くて少し酸味があり、滑らかで新鮮な味わいです。

TWD230 ≈ ¥1,146

+

野菜と豚肉のワンタン汁なし

餛飩乾拌 (菜肉)

野菜と豚肉のワンタンを茹でて水気を切り、特製ソースで和えたもの。塩辛くさっぱりとした味わいです。

TWD190 ≈ ¥947

+

粽子

新鮮な豚肉入り粽子

鮮肉粽子

湖州風の肉粽。もち米は柔らかく、中に漬け込んだ豚バラ肉が入っており、香りが濃厚です。

TWD110 ≈ ¥548

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あんこ粽子

豆沙粽子

細長い甘い粽子。餡は繊細なあんで、甘すぎずしつこくありません。もち米はモチモチした食感です。

TWD100 ≈ ¥498

+

デザート

赤豆鬆糕

伝統的な中華デザート。柔らかく米の香りがし、粒あんとこしあんが入っており、甘さは控えめです。

TWD100 ≈ ¥498

+

核桃鬆糕

赤豆鬆糕に香ばしいクルミを加え、ナッツの香りと食感の層を加えています。

TWD130 ≈ ¥648

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千層油糕

層になった甘い糕。半透明で、滑らかで甘く潤いのある食感で、ラードの香りがします。

TWD100 ≈ ¥498

+

あんこ小籠包

豆沙小籠包

皮が薄く餡が多い小籠包のデザート版。滑らかなあんこを包み、小さくて精巧です。

TWD105~ ≈ ¥523

選択

里芋小籠包

芋泥小籠包

滑らかな里芋餡を包んだ小籠包。里芋好きにはたまらないデザートです。

TWD115~ ≈ ¥573

選択

チョコレート小籠包

巧克力小籠包

割ると濃厚なチョコレートソースが流れ出す、中華風生地と洋風餡のクリエイティブな組み合わせ。

TWD175~ ≈ ¥872

選択

白きくらげ入り四宝デザートスープ

銀耳四寶甜湯

清涼感のあるデザートスープ。白きくらげ、蓮の実、竜眼などが入っており、コラーゲンが豊富で滑らかな食感です。

TWD100 ≈ ¥498

+

ドリンク

コーラ/コーラゼロ

可樂/可樂 Zero

炭酸飲料。

TWD60 ≈ ¥299

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スプライト

雪碧

レモン風味の炭酸飲料。

TWD60 ≈ ¥299

+

カルピス

可爾必思

乳酸菌飲料。酸っぱくて甘く、さっぱりしています。

TWD60 ≈ ¥299

+

サンペレグリノ スパークリングミネラルウォーター

聖沛黎洛氣泡礦泉水

イタリア産のスパークリングミネラルウォーター。きめ細やかな泡立ちです。

TWD90 ≈ ¥449

+

18日台湾生ビール

18天台灣生啤酒

台湾産の生ビール。新鮮さを強調し、さっぱりとした飲みやすい味わいです。アルコール度数は約5%。

TWD200 ≈ ¥997

+

柳製紹興酒

高品質な紹興酒。琥珀色で香りが豊かで、中華料理によく合います。

TWD780 ≈ ¥3,888

+

58度金門高粱酒

台湾で有名な白ワイン。アルコール度数が高く、香りが濃厚で、コクのある味わいです。

TWD600 ≈ ¥2,990

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58特優金門高粱酒

より高品質な金門高粱酒。より滑らかな口当たりで、余韻が長いです。

TWD1,200 ≈ ¥5,981

+

陳年金門高粱酒

長期間熟成された高粱酒。まろやかな酒体で、熟成香が顕著な、高粱酒の逸品です。

TWD4,200 ≈ ¥20,933

+

玉山大曲 陳年八年甕蔵

玉山大曲 陳年八年甕藏

8年甕熟成の大曲酒。風味が独特で、濃厚でしっかりした味わいです。

TWD1,200 ≈ ¥5,981

+

バランタイン12年ダブルウッド シングルモルトウイスキー

百富12年雙桶單一麥芽威士忌

スコットランドのシングルモルトウイスキー。2種類のオーク樽で熟成され、バニラと蜂蜜の香りがします。

TWD780 ≈ ¥3,888

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お店情報

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4.6

Google Mapsの評価6,428件

$

$$ Moderate

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