燻製肉と餅のセット
燻肉大餅(每套)
これはクラシックな東北の麺料理で、燻製豚肉のスライスを、焼きたての北方の大きな餅で包み、ネギと特製甘味噌と一緒に食べます。餅は外はカリッと中は柔らかく、肉のスライスは香りが濃厚で、満足感のある食感です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
Dalian Fengwei Guan
Dalian Fengwei Guan
大連風味館
持ち込み料がかかります
★ 4.0
(1,173)
$$Moderate
東北地方特有の風味
燻製肉（豚）の追加
加點燻肉(豬)
特製の燻製豚肉を単品で。肉質はしっかりしており、独特の燻製香があります。セットの肉の量が足りないと感じる方や、燻製肉だけを味わいたい方におすすめです。
TWD160
≈ ¥797
0
燻製餅（1枚）の追加
加點燻餅(一張)
焼きたての北方の大きな餅を単品で。層状で噛み応えがあります。他の料理と一緒に食べたり、満腹感を増したりするのに適しています。
TWD50
≈ ¥249
0
韭菜盒子
半月形の生地に、たっぷりのニラ、卵、春雨、干しエビの餡を包み、黄金色にカリッと揚げるか焼きます。一口食べると肉汁が豊富で、ニラの香りが満載です。
TWD50
≈ ¥249
0
家庭的な焼き餅
家常烙餅
伝統的な北方の家庭的な麺料理で、生地を平らに伸ばして焼いたものです。素朴な味わいで、小麦粉本来の自然な香りがし、外側はカリッと中は柔らかいです。
TWD140
≈ ¥698
0
木須炒餅
焼いた餅を細切りにし、肉の細切り、卵（木須）、キクラゲ、野菜と一緒に強火で炒めます。餅の細切りはソースと具材の香りを吸い込み、しっとりとして弾力があります。
TWD160
≈ ¥797
0
ネギ油餅（予約制）
蔥油餅(預定)
厚手の餅にたっぷりの新鮮なネギを挟み、外側が香ばしくカリッとするまで焼きます。予約が必要で、一口ごとに濃厚なネギの香りと餅の香りが楽しめます。
TWD240
≈ ¥1,196
0
冷菜
醤油漬け牛肉
醬牛肉
厳選した牛腱肉を特製滷汁でじっくり煮込み、スライスして冷盤にしたものです。肉はしっかり味が染み込み、スジの部分は柔らかくコシがあり、塩加減も良く、最高の冷菜です。
TWD200~
≈ ¥997
ジャガイモの細切り和え
涼拌土豆絲
ジャガイモを細切りにし、茹でてから酢、ニンニクのすりおろし、ごま油で和えます。シャキシャキとした爽やかな食感で、酸味が食欲をそそり、東北地方でよく食べられる冷菜です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ピーナッツの和え物
涼拌花生
新鮮なピーナッツを調味料で和え、野菜の角切りを加えることもあります。シャキシャキまたは柔らかい食感で、塩加減が良く、お酒のおつまみに適しています。
TWD230
≈ ¥1,146
0
野菜の芯の和え物
涼拌菜心
白菜の芯を細切りにし、甘酸っぱいタレで和えます。通常は干し豆腐の細切り、ピーナッツ、香菜を加えます。シャキシャキとジューシーで、さっぱりとして脂っこさを解消します。
TWD240
≈ ¥1,196
0
蒸し鶏とキュウリの和え物
燒雞拌黃瓜
手で裂いた蒸し鶏に潰したキュウリを添え、ニンニクのすりおろしソースを和えます。蒸し鶏のスモーク香とキュウリのシャキシャキ感が組み合わさり、独特で層のある風味です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
水餃子
ニラと豚肉の水餃子
韭菜豬肉水餃
クラシックな北方の水餃子で、餡は豚ひき肉と新鮮なニラです。皮は薄く餡はたっぷり、一口食べるとニラの香りが広がり、スープは美味しいです。
TWD100
≈ ¥498
0
キャベツと豚肉の水餃子
高麗菜豬肉水餃
甘いキャベツと豚肉を混ぜて餡にした水餃子。甘くてシャキシャキした食感で、多くの人に好まれ、ニラの味が苦手な方にも適しています。
TWD100
≈ ¥498
0
酸白菜と豚肉の水餃子
酸白菜豬肉水餃
東北地方特有の水餃子で、餡には発酵させた酸白菜と豚肉が入っています。酸白菜のほのかな酸味が豚肉の脂っこさを中和し、食欲をそそり、脂っこくありません。
TWD120
≈ ¥598
0
エビの水餃子（10個）
蝦肉水餃(10粒)
各水餃子にエビと肉の餡を包み、10個入りです。海鮮の甘みと豚肉の香りが完璧に組み合わさり、プリプリで美味しい食感です。
TWD140
≈ ¥698
0
炒め物
酸白菜と豚肉の細切り炒め
酸白菜炒肉絲
東北の酸白菜を細切りにし、豚肉の細切りと一緒に強火で炒めます。酸白菜は酸っぱくてシャキシャキしており、豚肉の細切りは滑らかで、ご飯が進む家庭的な炒め物です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
東北辣皮子
唐辛子（辣皮子）を主役にした東北風炒め物で、肉と一緒に炒めることもあります。辛くて刺激的な味で、独特の香辛料の香りがし、辛いものが好きな方におすすめです。
TWD270
≈ ¥1,346
0
豚の角煮
燉紅燒肉
脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉を選び、醤油、砂糖、香辛料で弱火で煮込みます。肉は柔らかく味が染み込み、色が赤く艶やかで、脂っこくなく、口の中でとろけます。
TWD340
≈ ¥1,695
0
白菜と豚肉の煮込み
白菜燉肉
白菜と豚肉を一緒に煮込み、白菜に肉汁の旨味を吸わせます。スープは濃厚で、白菜は柔らかく甘みがあり、温かい煮込み料理です。
TWD340
≈ ¥1,695
0
ニンニクソースかけ豚肉
蒜泥白肉
豚バラ肉を茹でて薄切りにし、濃厚なニンニク醤油ソースをかけます。肉はさっぱりとして脂っこくなく、香辛料の効いたニンニクソースとよく合い、食欲をそそります。
TWD340
≈ ¥1,695
0
甘酢あんかけ鱈
干燒圓鱈
鱈の切り身を揚げてから、ソースで甘酢あんかけにします。魚は繊細で柔らかく、ソースは甘辛くわずかに辛く、濃厚で味が染み込んでいます。
TWD330
≈ ¥1,645
0
ネギと豚モツの炒め物
蔥爆肥腸
きれいに処理した豚モツとたっぷりのネギを強火で炒めます。豚モツは外はカリッと中は柔らかく噛み応えがあり、ネギと醤油の香りを吸い込み、香りが豊かです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
柔らかい牛肉のスライスとたっぷりのネギを強火で炒めます。牛肉は滑らかでジューシー、ネギの香りが濃厚で、定番の炒め物です。
TWD360
≈ ¥1,794
0
回鍋肉
茹でた豚バラ肉をスライスし、豆板醤やニンニクの芽などと一緒に鍋に戻して炒めます。塩味と辛味が効いており、脂身の部分は香ばしく脂っこくなく、ご飯が進みます。
TWD300
≈ ¥1,495
0
京醤肉絲
京醬肉絲
豚肉の細切りを甘味噌で炒めます。通常は底にネギの細切りを敷いたり、湯葉と一緒に食べたりします。味噌の香りが濃厚で、甘じょっぱく、独特の風味です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
干し豆腐と豚肉の細切り炒め
豆干炒肉絲
干し豆腐の細切りと豚肉の細切りを一緒に炒めます。干し豆腐は柔らかく汁を吸い、豚肉の細切りは香ばしく、シンプルながら美味しい家庭料理です。
TWD200
≈ ¥997
0
エビと卵の炒め物
蝦仁炒蛋
新鮮なエビと卵を炒めます。卵は滑らかで、エビはプリプリで甘く、彩り豊かで、老若男女問わず楽しめる味です。
TWD320
≈ ¥1,595
0
ニラと卵の炒め物
韭菜炒蛋
ニラを一口大に切り、卵と一緒に炒めます。ニラの香りと卵の香りが融合した、栄養豊富な家庭料理です。
TWD200
≈ ¥997
0
トマトと卵の炒め物
蕃茄炒蛋
新鮮なトマトと卵の塊を炒め、酸味のあるトマトソースが柔らかい卵を包み込みます。酸味と甘味があり食欲をそそる、定番の国民食です。
TWD200
≈ ¥997
0
絲瓜（ヘチマ）と帆立の炒め物
絲瓜干貝
甘い絲瓜（ヘチマ）と旨味たっぷりの帆立を一緒に煮込みます。絲瓜は柔らかくジューシーで、スープは海鮮の甘みでいっぱいです。
TWD230
≈ ¥1,146
0
酸白菜の炒め物
酸辣白菜
白菜を酢と唐辛子で炒めます。シャキシャキとした食感で、酸味と辛味がはっきりしており、非常に食欲をそそるベジタリアン料理です。
TWD150
≈ ¥748
0
野菜炒め
炒青菜
季節の野菜を強火で炒め、野菜のシャキシャキ感と本来の味を保ちます。さっぱりとした味で、濃厚な味の料理によく合います。
TWD120
≈ ¥598
0
麺類
熗鍋麺
熗鍋麵
北方の特色あるスープ麺。まず肉の細切りや野菜などの具材を炒め（熗鍋）、その後スープと麺を加えて煮込みます。スープは濃厚で炒めた野菜の香ばしい香りがし、麺はスープを吸い込み、独特の風味です。
TWD160
≈ ¥797
0
酸辣麺
酸辣麵
麺は酸辣湯のベースで、通常豆腐、キクラゲ、筍の細切りなどの具材が入っています。酸っぱくて辛い食欲をそそる味で、麺はつるつると滑らかです。
TWD90
≈ ¥449
0
スープ
酸菜と肉団子のスープ
酸菜丸子湯
東北の酸白菜と肉団子で作ったスープ。スープはさっぱりとして酸味があり、肉団子は柔らかくジューシーで、酸白菜が肉の脂っこさを軽減し、風味が良いです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
蛤蜊（ハマグリ）スープ
蛤蜊湯
新鮮な蛤蜊（ハマグリ）を煮込んだクリアなスープに、生姜の細切りで臭みを取り味を調えます。スープは海鮮の自然な甘みでいっぱい、さっぱりとして脂っこさを解消します。
TWD90~
≈ ¥449
酸辣湯
クラシックな中華スープで、筍の細切り、豆腐、キクラゲ、溶き卵などの具材を加え、酢と胡椒で味付けします。とろみがあり、酸っぱ辛さは控えめで、胃を温め食欲をそそります。
TWD60~
≈ ¥299
野菜と卵のスープ
青菜蛋花湯
シンプルでさっぱりとした家庭的なスープで、旬の野菜と溶き卵で煮込みます。味は淡白で、食材本来の味を活かしています。
TWD50~
≈ ¥249
海藻と溶き卵のスープ
海菜蛋花湯
海藻（紫菜）と溶き卵を加えたクリアなスープ。海藻はほのかな海の香りがし、スープはさっぱりとして栄養豊富です。
TWD50~
≈ ¥249
ご飯・ドリンク
白米
白飯
柔らかい白米。様々な炒め物や料理と一緒に食べるのに適しています。
TWD20
≈ ¥100
0
小米（キビ）のお粥
小米稀飯
北方の一般的な主食で、小米（キビ）を煮込んで作った粥です。黄金色で、まろやかで口当たりが良く、ほのかな米の香りがして、胃に優しく消化しやすいです。
TWD30
≈ ¥150
0
ビール
啤酒
瓶ビール。冷たくて爽快で、宴会で炒め物や酒の肴と一緒に飲むのに適しています。
TWD100
≈ ¥498
0
ドリンク（缶）
飲料(罐)
様々な缶入りソフトドリンク、ソーダ、ジュース、お茶など、喉を潤す選択肢を提供します。
TWD30
≈ ¥150
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.0
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