大來小館 永康店

台湾の伝統的な昔ながらの麺料理。油麺、ビーフン、粿条から選べます。スープは通常、豚骨で煮込まれ、さっぱりとして美味しいです。もやしとニラが添えられ、特製肉そぼろをかけて塩味をプラスします。

スープのない汁なし麺。濃厚な肉そぼろソースが特徴です。茹でた麺やビーフンを煮込み肉そぼろとよく混ぜ合わせると、塩味と香りが広がります。食感はもちもちで、台湾で一般的な家庭料理です。

具材が豊富なスープ麺。通常、海鮮（エビ、アサリなど）、豚レバー、肉の細切り、数種類の野菜が含まれています。スープは様々な食材のエキスが溶け込み、特に甘みがあります。一口ごとに異なる具材が楽しめ、食感の層が豊かです。

揚げたスペアリブがメインの麺料理。スペアリブは通常、下味をつけてから揚げられ、外皮はサクサク、肉はしっかりしています。スープ麺に入れるか、汁なし麺と一緒に食べます。風味が濃厚で、伝統的な五香の香りがします。

豚足の麺料理。豚足は長時間煮込まれ、コラーゲンが豊富で柔らかく弾力があります。スープ麺か汁なし麺を選べます。煮汁の塩味と麺の相性が抜群です。コラーゲン好きの方におすすめです。

幅広で平たい河粉と牛肉のスライスを強火で炒めたもの。河粉は滑らかな食感、牛肉は柔らかく、強火で炒めた「鍋気」の香ばしさがあります。通常、もやしとネギの段を追加して食感を良くします。

台湾風の塩味のお粥。米粒が柔らかくなり、スープを吸い込んでいます。肉の細切り、海鮮、野菜など複数の具材を加えて煮込んでいます。さっぱりとして美味しいので、あっさり食べたい方におすすめです。

台湾南部の特色あるスープ。骨なしのサバヒーの腹身を使用し、肉質は繊細で脂身が豊富です。スープには通常、生姜スライスとネギを加えて生臭さを消し、風味を引き立てます。腹身は柔らかく、スープは甘いです。

新鮮なアサリで作ったクリアスープ。少量の生姜スライスでアサリの自然な塩味と旨味を引き出します。アサリの身はふっくらジューシーで、スープは淡い乳白色です。風味が良く、非常にさっぱりします。

新鮮なカキで作ったスープ。カキは滑らかで肉厚です。スープには酸菜、生姜スライス、バジルが加えられ、独特の風味で生臭さを消します。海の風味が満載です。

骨なしの魚の切り身で作られたクリアスープ。肉質は繊細で食べやすいです。スープはさっぱりしており、魚は好きだが骨を気にするお客様におすすめです。通常、生姜のスライスとネギが添えられます。

その日獲れた新鮮な海魚。重量制。通常はシンプルに煮るか、生姜スープで煮ることで、魚本来の甘みと繊細な食感を保っています。

数種類のきのこを煮込んだスープ。スープは澄んでいますが、風味が濃厚です。きのこの食感はシャキシャキしていて、食物繊維が豊富です。健康的でさっぱりとしたベジタリアンフレンドリーなスープです。

台湾の定番スープ。魚のつみれはコシがあり、クリスピーな食感です。スープは通常、豚骨スープを使用し、セロリの粒と胡椒を振って風味をつけます。シンプルながら満足感のある組み合わせです。

家庭的なクリアスープ。季節の野菜と溶き卵が入っています。食感は滑らかで淡白、栄養バランスが良いです。濃厚な味の料理と一緒に食べるのに適しています。

漢方薬の何首烏と鶏肉を煮込んだ薬膳スープ。スープは濃い色で、独特の薬膳の香りがし、甘くて飲みやすいです。鶏肉は柔らかく煮込まれており、滋養強壮に効果があります。

台湾の冬の滋養強壮に最適。黒ごま油、古い生姜、鶏肉を炒めてから煮込んだもの。スープは濃厚で、ごま油と酒の香りがします。飲むと体が温まり、鶏肉はもちもちで美味しいです。

台湾で最も代表的な庶民の味。皮付きの豚バラ肉を角切りにし、醤油で長時間煮込んだ肉そぼろをご飯にかけたもの。甘じょっぱい味で、脂っこくなく、脂の香りが魅力的です。

茹でた鶏むね肉を細かく裂き、ご飯の上にのせたもの。通常、ネギ油または鶏だしをかけて風味をつけます。魯肉飯よりもさっぱりしており、肉質は繊細でパサつきません。シンプルで素朴な美味しさです。

甘酢あんかけの鶏肉を炒め、ご飯にかけたもの。鶏肉は外はカリカリ、中は柔らかく、オレンジ色のソースがかかっています。甘酸っぱく食欲をそそり、ご飯が進みます。

漬物キュウリ（花瓜）を刻んでひき肉と一緒に蒸し、ご飯にかけたもの。甘じょっぱいソースが食欲をそそり、ひき肉はキュウリの甘みを吸い込んでいます。家庭的な料理です。

伝統的な台湾の弁当のおかず。豚ロース肉の切り身に下味をつけて黄金色に揚げたもの。ご飯の上にのせられています。肉はしっかりしていて歯ごたえがあり、通常は酸菜や煮卵が添えられます。

看板の魯肉飯と、数種類の小鉢とスープが付いたセット。店の特色ある小鉢とスープを一度に味わえ、ボリューム満点の選択肢です。

豚足がメインの飯料理。豚足は赤く光沢があり、柔らかく煮込まれており、皮はコシがあり、肉は香ばしい。煮汁をご飯にかけるとさらに美味しく、次から次へと手が伸びます。

台湾風沙茶ソースで肉のスライスと野菜を炒め、とろみをつけてご飯にかけたもの。沙茶ソースの香りが濃厚で、ヒラメとエビの旨味があります。食感はしっとり滑らかで、濃厚な味を好む方に最適です。

ピーマンの千切りと肉の細切りを強火で炒めた炒飯。ピーマン独特の香りとシャキシャキ感が炒飯に風味を加え、米粒はパラパラです。さっぱりとして油っこくありません。

東港特産の桜エビを加えた炒飯。桜エビは外殻がサクサクで香りが強く、卵とご飯と一緒に炒めると、一口ごとに海の香りがします。

大きめの海老を使った炒飯。海老の身はしっかりして甘く、強火で炒めたご飯との相性が抜群で、鍋の香りがします。シンプルな味付けで海老の鮮味を際立たせています。

数種類の海鮮（エビ、イカ、アサリなど）と野菜を炒めてとろみをつけ、ご飯にかけたもの。とろみソースは海鮮の旨味を保ち、食感は滑らかです。一口ごとに豊かな具材が楽しめます。

高級台湾風炒飯。角切りにしたカラスミ入り。カラスミは塩味があり、ねっとりとしており、炒めることで香りが増します。高級食材と家庭料理を組み合わせた美味しさです。

会議や団体向けに特別注文された高級弁当。通常のお弁当よりも洗練された豊富なメニューが含まれています。通常、メインディッシュ、数種類の副菜、美しい盛り付けが含まれます。事前予約が必要です。

台湾で有名な家庭的な麺料理。ビーフンはスープと具材（椎茸、エビ、肉の細切りなど）の香りを吸い込み、しっとりとしていますが柔らかすぎません。強火で炒めると香りが広がります。

黄金色のカボチャの千切りまたはカボチャのピューレを混ぜて炒めたビーフン。カボチャの自然な甘みがビーフンを包み込み、黄金色で食欲をそそります。甘くしっとりとした食感で、独特の風味です。

台湾特産の白い麺線と新鮮なカキを炒めたもの。麺線は滑らかで、カキのスープを吸い込んでいます。カキは肉厚で、海の風味が満載の麺料理です。

数種類の海鮮食材を炒めた麺。麺はコシがあり、海鮮から溶け出した美味しいスープを吸い込んでいます。具材が豊富で、海の味が楽しめます。

伝統的な台湾の手作り料理。湯葉で玉ねぎや豚肉などの餡を包み、揚げたもの。外皮は黄金色でサクサク、餡はジューシーで野菜の甘みがあります。甘辛いソースにつけるとさらに美味しいです。

新鮮なイカに衣をつけて揚げたもの。イカの身は厚く弾力があり、衣はサクサクです。シンプルに胡椒塩を振るだけで、最高のおつまみになります。

砂鍋で煮込んだ牛肉料理。大きな牛肉と牛すじが含まれています。ソースは濃厚で、牛すじは柔らかく煮込まれており、コラーゲンが豊富です。熱々で提供され、香りが食欲をそそります。

台湾産の牛すじの部分を使用し、紅焼でじっくり煮込んだもの。食感はもちもちで滑らか、ソースの香りが濃厚です。台湾牛特有の甘みが紅焼ソースの中でも際立っています。

台湾の宴会でよく見られる高級食材。カラスミを酒で炙ってスライスしたもの。外側は香ばしく、内側はもちもちしています。ネギや大根のスライスと一緒に食べると、絶品です。

台湾風焼きソーセージ。脂身と赤身のバランスが良い。皮は香ばしく、噛むと肉汁が飛び出し、ほのかな酒の香りと甘みがあります。通常、生のニンニクのスライスと一緒に食べると、刺激的でさっぱりします。

紅糟で漬け込んだ豚肉を揚げたもの。肉は自然なピンク色で、紅糟特有の発酵した甘い香りがします。外はカリカリ、中は柔らかく、客家風と台湾風の料理です。

イカを丸ごと新鮮に焼き上げたもの。海の自然な甘みと弾力、ほのかな炭火焼きの香りがします。季節限定で、肉質が最も柔らかいです。

台湾風の塩酥鶏に似た料理。鶏肉に下味をつけて衣をつけ、揚げたもの。外皮はサクサクで油っこくなく、肉はジューシーです。胡椒塩とバジルを振ると、香りが広がります。

サバヒーの腹身を黄金色になるまでフライパンで焼いたもの。腹身の脂が焼いている間に溶け出し、香ばしい。皮はカリカリ、身は繊細で脂が豊富です。

スイカの綿（漬物にした小さなスイカ）とサバヒーの腹身を組み合わせた名物料理。スイカの綿の酸っぱくてしょっぱい味が魚の生臭さを消し、魚の甘みを引き立てます。独特の風味で、昔ながらの味わいです。

メカジキの身は厚く引き締まっており、フライパンで焼くと香りが濃厚です。重量制で、台湾人が好む高級海魚料理です。食感は鶏肉に似ています。

その日の漁獲量に応じた新鮮な海魚。価格は市場によって変動します。蒸し料理が最も魚の繊細さと甘みを味わえます。ネギのスライスと熱い油をかけると、香りが豊かになります。

新鮮な活蟹を蒸したもの。カニの甘みとカニ味噌の濃厚さを保っています。価格は時価です。甲殻類が好きな方におすすめで、本来の海の味を楽しめます。

冬瓜とアサリを一緒に蒸したもの。冬瓜はアサリから溶け出した美味しいスープを吸い込み、食感は柔らかく甘いです。アサリはふっくらジューシーで、さっぱりとした一品です。

店の看板メニュー。東坡肉に似た豚の角煮料理。三枚肉を柔らかく煮込み、脂身は口の中でとろけ、赤身はパサつきません。ソースの色は赤く光沢があり、ご飯が進みます。

漬物にしたキュウリ（瓜仔）と鶏肉を煮込んだスープ鍋。スープは甘じょっぱく、漬物キュウリ特有の風味があります。鶏肉は煮込むと滑らかになり、懐かしい台湾のスープです。

伝統的な台湾の酒家料理のスープ。乾燥イカ、タニシ缶詰、大量のネギの葉を煮込んだもの。スープは濃厚で、イカは噛むほどに香ばしくなります。独特の風味で、複数人でのシェアにおすすめです。

台湾の宴会料理。もち米に椎茸、エビ、肉の細切りを混ぜて蒸し、上にカニ味噌が乗っています。米糕はカニの香りを吸い込み、食感はもちもち、カニは新鮮で美味しいです。

伝統的な台湾の宴会料理の羹（とろみスープ）。肉羹、海鮮、野菜など具材が豊富で、スープはとろみがついています。甘酸っぱい味で、具材がたっぷり入っています。

最高級のスープ料理。数種類の貴重な食材（海鮮、豚足、スペアリブ、タロイモなど）をじっくり煮込んでいます。スープは澄んでいますが、風味は深く、様々な食材のエキスが融合しています。

高級なマナガツオと柔らかいタロイモで作ったビーフンスープ。マナガツオの身は繊細で、タロイモは煮込むとスープがより濃厚で甘くなります。台湾の昔ながらの高級スープ麺です。

豚油または鶏油で煮込んだタケノコの千切り。食感はシャキシャキしていて、ほのかな酸味があります。魯肉飯や豚バラ肉ご飯の最高の付け合わせで、さっぱりとして食欲をそそります。

伝統的な台湾の家庭料理。白菜を柔らかく煮込み、揚げたヒラメを加えて風味を増しています。口の中でとろけ、スープは甘く、野菜の甘みと乾物の香りがします。

ひき肉の餡をナスに詰めて調理したもの。ナスは柔らかく餡が染み込み、肉餡はしっかりして美味しいです。食感の層が豊かで、手間のかかる一品です。

インゲンを炒めるか素揚げしたもの。食感はシャキシャキしています。通常、ニンニクやひき肉を加えて風味をつけます。シンプルながら美味しい緑黄色野菜です。

漬物キュウリ（花瓜）とひき肉を一緒に蒸したもの。甘じょっぱいソースが食欲をそそり、ひき肉はキュウリの甘みを吸い込んでいます。家庭的な料理です。

単品の台湾風揚げスペアリブ。下味をつけた豚肉に薄い衣をつけて揚げたもの。外皮は香ばしく、肉には黒胡椒と五香粉の香りがします。

単品の豚足の煮込み。皮はコラーゲン質で、肉は柔らかい。長時間煮込むことでコラーゲンが溶け出し、濃厚な醤油の香りがします。豚足の美味しさを純粋に味わいたいお客様におすすめです。

単品の酢豚チキン。鶏肉の塊を揚げて甘酢ソースを絡めたもの。色は赤く、食欲をそそります。酸味と甘みが非常にさっぱりとして食欲をそそります。

きれいに処理された豚の胃の薄切り。通常、茹でるか和え物で提供されます。食感はコリコリしていて歯ごたえがあり、生姜スライスとソースで食べると、さっぱりとした風味です。

新鮮で肉厚なカキを茹で、たっぷりのニンニク醤油ソースをかけたもの。ニンニクの風味が強く、カキの海の味を引き立てます。食感は滑らかで、濃厚な味を好む方に最適です。

新鮮なソフタスを茹でてスライスし、過度な味付けはせず、元の味を保っています。食感は甘くクリスピーで、五味ソースまたはわさび醤油で食べると、さらに風味が引き立ちます。

シンプルに塩で味付けした蒸しエビ。エビの身は引き締まって甘く、過度な味付けはなく、エビ本来の味を存分に味わえます。殻をむいてお召し上がりください。無限の美味しさです。

茹でて冷やしてカットした鶏肉。皮は黄色く、肉は白い。鶏皮はコシがあり、肉はジューシーで自然な鶏肉の甘みがあります。唐辛子醤油につけてお召し上がりください。

最も柔らかい鶏もも肉の部分を選んで作った白切鶏。肉質はより滑らかで弾力があり、脂身が豊富です。白切鶏の中で最も人気のある部位です。

燻製処理された鶏肉を手で細かく裂いたもの。独特の燻製の香りがし、肉はパサつきません。独特の風味で、お酒のおつまみやご飯のおかずにおすすめです。

茹でて冷やしたアスパラガスにマヨネーズをかけたもの。アスパラガスはシャキシャキして甘く、甘いマヨネーズとの組み合わせは、さっぱりとした食欲をそそる冷菜です。

数種類の新鮮なレタスを使ったサラダ。通常はさっぱりしたドレッシングがかかっています。食感はシャキシャキしていて、食物繊維が豊富です。濃厚なメインディッシュの合間に味覚をリフレッシュするのに適しています。

夏限定の冷筍サラダ。台湾特産の緑竹筍を使用。茹でて冷やしてからカットし、食感は梨のように甘くジューシーでシャキシャキしています。マヨネーズをかけるのが定番の食べ方です。

魚卵を蒸すか揚げるかしてスライスし、キャベツの千切りとマヨネーズを添えたもの。魚卵はクリーミーで粒がはっきりしており、香りが濃厚です。台湾の小吃店でよく見られる冷菜です。

茹でてスライスしたソフタスにサラダを添えたもの。ソフタスの甘みと弾力、レタスのシャキシャキ感が対照的です。さっぱりとした前菜です。

澎湖産の新鮮なイカを使用。茹でてから急速冷凍し、甘みを閉じ込めています。スライスしてそのままお召し上がりください。肉質は非常にクリスピーで甘く、歯ごたえがあります。重量制。

店内の数種類の冷菜を組み合わせたミックスサラダ。一度に複数の味と食感が楽しめ、複数人でのシェアにおすすめです。

苦味を取り除いた白ゴーヤを薄切りにし、冷やしてシャキシャキとした食感に。通常、マヨネーズをつけて食べます。清涼感があり、ほのかな苦味があります。

看板の炒め物の盛り合わせ。ニンニク風味濃厚なイカと、揚げた大腸とインゲンの組み合わせ。イカは美味しく、大腸はカリカリで肉厚、インゲンはさっぱりしています。一度に二つの楽しみが得られます。