دالاي شياو جوان يونغ كانغ ديان

طبق نودلز قديم الطراز في تايوان، يمكن اختيار نودلز الزيت، الشعيرية، أو كعك الأرز. المرق عادة ما يُصنع من مرق العظام، منعش ولذيذ، ويُقدم مع براعم الفول والكراث. أخيرًا، يُسكب اللحم المفروم الخاص لزيادة النكهة المالحة.

طبق نودلز جاف بدون حساء، التركيز على صلصة اللحم المفروم الغنية. تُخلط النودلز أو الشعيرية المسلوقة جيدًا مع اللحم المفروم المطهو، والرائحة مالحة وعطرية. القوام مطاطي، وهو طبق رئيسي منزلي شائع في تايوان.

نودلز حساء غنية بالمكونات، عادة ما تشمل المأكولات البحرية (مثل الروبيان، البطلينوس)، الكبد، اللحم المفروم، ومجموعة متنوعة من الخضروات. المرق حلو ولذيذ بشكل خاص بسبب خلاصات المكونات المتعددة. كل قضمة تحتوي على مكونات مختلفة، والقوام متعدد الطبقات.

نودلز مع ضلوع لحم خنزير مقلية كطبق رئيسي. تُتبل ضلوع لحم الخنزير عادة ثم تُقلى، القشرة الخارجية مقرمشة واللحم متماسك، وتُضاف إلى نودلز الحساء لامتصاص المرق، أو تُقدم مع النودلز الجافة. النكهة غنية، مع رائحة البهارات الخمس التقليدية.

طبق نودلز مع أرجل خنزير مطهوة، تُطهى أرجل الخنزير لفترة طويلة، غنية بالكولاجين وطرية ومطاطية. يمكن اختيار نودلز الحساء أو النودلز الجافة، صلصة التتبيل المالحة والعطرية تتناسب جيدًا مع النودلز. إنه الخيار الأول لمحبي الكولاجين.

يُقلى河粉 (نوع من النودلز المسطحة) مع شرائح لحم البقر بسرعة على نار عالية. قوام河粉 ناعم، ولحم البقر طري، ويحمل رائحة "ووك هي" (نكهة القلي السريع) المحترقة. عادة ما يُضاف إليه براعم الفول وشرائح البصل الأخضر لزيادة القوام.

عصيدة تايوانية بنكهة مالحة، يُطهى الأرز حتى يصبح طريًا ويمتص المرق. يُضاف إليه لحم مفروم، مأكولات بحرية، خضروات، ومكونات أخرى تُطهى معًا. النكهة منعشة ولذيذة، مناسبة لمن يريد تناول طعام خفيف ومغذي.

طبق حساء مميز من جنوب تايوان، يستخدم بط السمك سيبان بدون أشواك، لحمه ناعم وغني بالدهون. عادة ما يضاف إلى المرق الزنجبيل والبصل الأخضر لإزالة الرائحة وتعزيز النكهة. بط السمك طري، والمرق حلو ومنعش.

حساء صافٍ مصنوع من البطلينوس الطازج، يكفي إضافة القليل من الزنجبيل لإبراز ملوحة المأكولات البحرية الطبيعية. لحم البطلينوس ممتلئ وغني بالعصارة، والمرق أبيض حليبي خفيف. الطعم لذيذ ومنعش جدًا.

حساء مصنوع من محار طازج وكبير، قوام المحار ناعم وكبير. يُضاف إلى الحساء الملفوف المخلل، الزنجبيل، والريحان، النكهة فريدة وتزيل الرائحة. مليء بنكهة البحر.

حساء صافٍ مصنوع من شرائح سمك بدون أشواك، اللحم ناعم وسهل الأكل. المرق منعش، مناسب لمن يحب أكل السمك ولكن لا يحب إزالة الأشواك. عادة ما يُقدم مع الزنجبيل والبصل الأخضر.

يُختار سمك بحري طازج من اليوم، ويُحسب سعره حسب الوزن. عادة ما يُقدم مسلوقًا أو في حساء بالزنجبيل، للحفاظ على حلاوة لحم السمك الأصلية وقوامه الناعم. يُقدم مع خيوط الزنجبيل والبصل الأخضر.

حساء مطهو من أنواع مختلفة من الفطر، المرق صافٍ ولكنه غني بالنكهة. قوام الفطر مقرمش وطري، وغني بالألياف الغذائية. إنه طبق حساء صحي ومنعش مناسب للنباتيين.

حساء تايواني كلاسيكي، كرات السمك مطاطية ومقرمشة. المرق عادة ما يُستخدم مرق العظام، ويُضاف إليه حبوب الكرفس والفلفل للتتبيل. مزيج بسيط ولكنه مُرضي.

حساء صافٍ بنكهة منزلية، يُضاف إليه خضروات موسمية وبيض مخفوق. القوام ناعم وخفيف، ومتوازن غذائيًا. مناسب للأكل مع الأطباق ذات النكهات الأقوى.

حساء عشبي مغذي مطهو مع أعشاب صينية ودجاج. المرق داكن اللون، مع رائحة أعشاب مميزة، حلو وناعم. الدجاج مطهو حتى يصبح طريًا ولذيذًا، مغذي ويدفئ الجسم.

خيار الشتاء التايواني لتقوية الجسم، يُقلى دجاج مع زيت السمسم الأسود، زنجبيل قديم، ثم يُطهى. المرق غني، ومليء برائحة زيت السمسم والكحول. بعد الشرب، يصبح الجسم دافئًا، والدجاج مطاطي ولذيذ.

أشهر طعام شعبي في تايوان. يُقطع لحم البطن ذو الجلد إلى مكعبات، ويُطهى ببطء في صلصة الصويا لفترة طويلة ليصبح لحمًا مفرومًا، ويُسكب فوق الأرز الساخن. القوام حلو ومالح، دهني ولكنه ليس ثقيلًا، ورائحة الدهون ساحرة.

تُقطع صدور الدجاج المسلوقة إلى خيوط رفيعة وتُقدم فوق الأرز الأبيض، عادة ما تُسكب فوقها زيت البصل الأخضر أو عصارة الدجاج للتتبيل. القوام أخف من أرز اللحم المفروم، واللحم رقيق وليس جافًا. نكهة بسيطة وأصلية.

يُقلى مكعبات الدجاج بصلصة حلوة وحامضة، ويُقدم مع الأرز الأبيض. الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مغطى بالصلصة البرتقالية الحمراء. حلو وحامض فاتح للشهية، ومناسب جدًا للأكل مع الأرز.

يُفرم الخيار المخلل (الخيار الزجاجي) ويُطهى على البخار مع اللحم المفروم، ويُسكب فوق الأرز. الصلصة الحلوة والمالحة والمنعشة فاتحة للشهية جدًا، واللحم المفروم يمتص حلاوة الخيار. طبق مليء بنكهة العائلة.

طبق صندوق غداء تايواني كلاسيكي. يُتبل شرائح لحم الخنزير بالكامل ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتُقدم فوق الأرز الأبيض. لحم الضلوع متماسك وقوي المضغ، وعادة ما يُقدم مع الملفوف المخلل أو البيض المسلوق.

مجموعة وجبات كومبو غنية، تشمل أرز اللحم المفروم المميز، وأطباق جانبية متنوعة، وحساء. يمكنك تذوق الأطباق الجانبية والحساء المميز للمطعم في وقت واحد، وهو خيار مُشبع ومرضي.

طبق أرز مع أرجل خنزير مطهوة كطبق رئيسي. أرجل الخنزير مطهوة حتى تصبح حمراء ولامعة وطرية، الجلد مطاطي واللحم عطري. صلصة التتبيل المسكوبة فوق الأرز الأبيض لذيذة بشكل خاص، مما يجعل الشخص يأكل قضمة تلو الأخرى.

يُقلى شرائح اللحم والخضروات بسرعة بصلصة الشاتاي التايوانية، ثم يُكثف ويُسكب فوق الأرز. صلصة الشاتاي غنية بالعطر، مع نكهة لذيذة من السمك المسطح والروبيان المجفف. القوام رطب وناعم، وهو المفضل لدى محبي النكهات القوية.

أرز مقلي سريعًا مع خيوط الفلفل الأخضر وشرائح اللحم. نكهة الفلفل الأخضر الفريدة وقرمشته تضيفان نكهة إلى الأرز المقلي، وحبات الأرز منفصلة. القوام منعش وغير دهني.

أرز مقلي مع جمبري الساكورا من دونغ قانغ. قشر جمبري الساكورا مقرمش، ورائحته قوية، وبعد قليه مع البيض والأرز، كل قضمة مليئة بنكهة البحر اللذيذة.

أرز مقلي مصنوع من قطع روبيان كبيرة. لحم الروبيان متماسك وحلو، مع الأرز المقلي على نار عالية، ورائحة "ووك هي" قوية. التوابل البسيطة تبرز حلاوة الروبيان بشكل أفضل.

تُطهى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية (مثل الروبيان، الحبار، البطلينوس) والخضروات مع صلصة مكثفة، وتُسكب فوق الأرز الأبيض. الصلصة تحتفظ بحلاوة المأكولات البحرية، والقوام ناعم. كل قضمة تحتوي على مكونات غنية.

أرز مقلي تايواني فاخر، مع إضافة قطع من بطارخ البلمة. بطارخ البلمة مالحة ولزجة، وتصبح رائحتها أقوى بعد القلي السريع. إنه مزيج لذيذ من المكونات الفاخرة والطعام المنزلي.

صندوق غداء فاخر مخصص للاجتماعات أو المجموعات، مع أطباق أكثر رقيًا وتنوعًا من صناديق الغداء العادية. عادة ما يشمل الطبق الرئيسي، وأطباق جانبية متنوعة، وتقديمًا أنيقًا. يتطلب الحجز المسبق.

طبق نودلز منزلي شهير في تايوان. تمتص الشعيرية رائحة المرق والمكونات (مثل الفطر، الروبيان المجفف، اللحم المفروم)، والقوام رطب وليس طريًا جدًا. بعد القلي السريع على نار عالية، تنتشر الرائحة العطرية.

شعيرية مقلية مع خيوط اليقطين الذهبية أو هريس اليقطين. حلاوة اليقطين الطبيعية تغلف الشعيرية، واللون ذهبي جذاب. القوام حلو ورطب، والنكهة فريدة.

نودلز بيضاء رفيعة محلية الصنع في تايوان تُقلى بسرعة مع المحار الطازج. قوام النودلز ناعم، ويمتص عصارة المحار. المحار كبير ولذيذ، وهو طبق نودلز بنكهة البحر.

نودلز مقلية تجمع بين مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. النودلز مطاطية، وتمتص عصارة المأكولات البحرية اللذيذة. المكونات غنية، ويمكنك تذوق نكهة البحر.

طبق تايواني تقليدي مصنوع يدويًا، يُلف حشو البصل ولحم الخنزير وما إلى ذلك في جلد الفول المجفف ويُقلى. القشرة الخارجية ذهبية ومقرمشة، والحشوة الداخلية غنية بالعصارة وتحمل حلاوة الخضروات. يصبح الطعم أفضل مع صلصة الحلو والحار.

يُغطى الحبار الطازج بالدقيق ويُقلى. لحم الحبار سميك ومطاطي، والطبقة الخارجية من العجين مقرمشة. يُرش ببساطة بملح الفلفل، وهو طبق ممتاز مع المشروبات.

طبق لحم بقري مطهو في قدر فخاري، يشمل قطع لحم بقري كبيرة وأوتار لحم بقري. الصلصة غنية، وأوتار لحم البقر مطهوة حتى تصبح طرية ولذيذة، وغنية بالكولاجين. يُقدم ساخنًا، والرائحة تفوح.

يُختار وتر لحم البقر من لحم البقر المحلي في تايوان، ويُطهى ببطء بصلصة حمراء. القوام طري وناعم، وصلصة اللحم غنية. حلاوة لحم البقر التايواني الفريدة لا تزال بارزة في صلصة اللحم الحمراء.

مكون فاخر شائع في الولائم التايوانية. تُشوى بطارخ البلمة وتُقطع شرائح، القشر الخارجي محمص قليلاً، والداخل طري ولزج. يُقدم مع براعم الثوم أو شرائح الفجل الأبيض، النكهة ممتازة.

نقانق مشوية تايوانية، نسبة الدهون إلى اللحم متوازنة. تُشوى حتى يصبح القشر الخارجي مقرمشًا، وتُطلق العصارة عند العض، مع نكهة خفيفة من الكحول والحلاوة. عادة ما تُؤكل مع شرائح الثوم النيء، وهي لاذعة ومنعشة.

يُتبل لحم الخنزير بصلصة حمراء ثم يُقلى. اللحم له لون وردي طبيعي، مع حلاوة تخمير مميزة للصلصة الحمراء. القشرة الخارجية مقرمشة واللحم طري، وهو طبق بنكهة هاكا وتايوانية.

حبار صغير كامل مشوي. يحافظ على حلاوة ومرونة المأكولات البحرية الطبيعية، مع رائحة خفيفة من الشواء. محدود بالموسم، واللحم طري جدًا.

طبق يشبه الدجاج المقلي المقرمش التايواني. يُتبل الدجاج ويُغطى بالدقيق ثم يُقلى. القشرة الخارجية مقرمشة وغير دهنية، واللحم غني بالعصارة. يُرش بملح الفلفل والريحان، وتنتشر الرائحة العطرية.

يُقلى بط السمك سيبان حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. دهون بط السمك تُطلق أثناء القلي، والرائحة قوية. القشرة الخارجية مقرمشة، ولحم السمك رقيق، والدهون غنية.

طبق مميز يجمع بين فاكهة البطيخ المخللة (بطيخ صغير مخلل) وبط السمك سيبان. حموضة وملوحة فاكهة البطيخ المخللة تزيل الرائحة وتخفف من الدهون، وتبرز حلاوة لحم السمك. النكهة فريدة، مليئة بالنكهة القديمة.

لحم سمك التولوتو سميك ومتماسك، ورائحته قوية بعد القلي الجاف. يُحسب السعر حسب الوزن، وهو طبق سمك بحري فاخر يفضله التايوانيون. القوام متماسك يشبه الدجاج.

يُقدم سمك بحري طازج حسب صيد اليوم، ويتغير السعر مع تقلبات السوق. يُطهى على البخار، مما يسمح بتذوق قوام لحم السمك الرقيق وحلاوته. يُرش بخيوط البصل الأخضر وزيت ساخن، والرائحة قوية جدًا.

سرطان بحري طازج مطهو على البخار، يحافظ على حلاوة لحم السلطعون وغنى بيضه. السعر حسب سعر السوق اليومي. مناسب لعشاق المأكولات البحرية القشرية للاستمتاع بالنكهة الأصلية الطازجة.

يُطهى البطيخ مع البطلينوس على البخار. يمتص البطيخ عصارة البطلينوس اللذيذة، والقوام طري وحلو. البطلينوس ممتلئ وغني بالعصارة، وهو طبق منعش ومخفف للدهون.

طبق مميز للمطعم، يشبه لحم البقر المطهو بصلصة الصويا. يُطهى لحم البطن ثلاثي الطبقات حتى يصبح طريًا، والدهون تذوب في الفم، واللحم الخالي من الدهون ليس قاسيًا. لون الصلصة أحمر لامع، ومناسب جدًا للأكل مع الأرز.

قدر حساء مطهو مع الخيار المخلل (علب الخيار) والدجاج. المرق حلو ومالح قليلاً، مع نكهة مميزة للخيار المخلل. الدجاج طري بعد الطهي، وهو طبق حساء تايواني حنين إلى الماضي.

حساء تايواني كلاسيكي يُقدم في المطاعم. يُستخدم الحبار المجفف، وعلب الحلزون، والكثير من براعم الثوم. المرق غني بالنكهة، والحبار يصبح أكثر عطراً مع المضغ. النكهة فريدة، ومناسبة للمشاركة بين عدة أشخاص.

طبق وليمة تايواني شهير. يُخلط الأرز اللزج مع الفطر، الروبيان المجفف، واللحم المفروم ويُطهى على البخار، ويُغطى بسلطعون أحمر يحتوي على بيض السلطعون. الأرز اللزج يمتص رائحة السلطعون، والقوام طري، والسلطعون الأحمر لذيذ.

حساء تقليدي تايواني يُقدم في الولائم. يحتوي على مكونات غنية مثل قطع اللحم، المأكولات البحرية، الخضروات، والمرق مكثف. الطعم حلو ومالح بشكل معتدل، والمكونات وفيرة.

طبق حساء فاخر يجمع بين مجموعة متنوعة من المكونات الثمينة (مثل المأكولات البحرية، أرجل الخنزير، ضلوع لحم الخنزير، القلقاس، إلخ) ويُطهى ببطء. المرق صافٍ ولكنه عميق النكهة، وتتداخل خلاصات جميع المكونات.

حساء شعيرية فاخر مع سمك البلمة واليقطين الطري. لحم سمك البلمة رقيق، واليقطين المطهو يجعل المرق أكثر ثراءً وحلاوة. إنه طبق نودلز حساء فاخر بنكهة تايوانية قديمة.

خيوط براعم الخيزران مطهوة بزيت الدجاج أو زيت الخنزير، قوامها مقرمش، مع نكهة حامضة خفيفة. إنها طبق جانبي مثالي للأرز باللحم المفروم أو أرز أرجل الخنزير، منعشة وفاتحة للشهية.

طبق منزلي تايواني كلاسيكي. يُطهى الملفوف الصيني الكبير حتى يصبح طريًا، ويُضاف إليه سمك مسطح مقلي لتعزيز النكهة. القوام يذوب في الفم، والمرق حلو ولذيذ، مليء بحلاوة الخضروات ورائحة المأكولات البحرية المجففة.

يُحشى الباذنجان باللحم المفروم ويُطهى. الباذنجان طري ويمتص الصلصة، والحشوة متماسكة ولذيذة. القوام متعدد الطبقات، وهو طبق جانبي متقن.

فاصوليا خضراء مقلية أو مقلية جافة، قوامها مقرمش ومنعش. عادة ما تُضاف إليها الثوم المفروم أو اللحم المفروم لتعزيز النكهة. طبق خضروات بسيط ولكنه لذيذ.

طبق جانبي صغير مطهو على البخار من لحم مفروم مع الخيار المخلل المقرمش. الصلصة الحلوة والمالحة مناسبة جدًا للأكل مع الأرز، واللحم طري ويحمل حلاوة الخيار.

طبق ضلوع لحم خنزير مقلي تايواني يُطلب بشكل منفصل. يُتبل شرائح لحم الخنزير وتُغطى بطبقة رقيقة من الدقيق ثم تُقلى. القشرة الخارجية مقرمشة، واللحم يحمل رائحة الفلفل الأسود والبهارات الخمس.

أرجل خنزير مطهوة تُطلب بشكل منفصل، الجلد مطاطي واللحم طري. الطهي الطويل يطلق الكولاجين، وصلصة اللحم غنية. مناسب لمن يريد تذوق نكهة أرجل الخنزير ببساطة.

قطع دجاج مقلية بصلصة حلوة وحامضة تُطلب بشكل منفصل. قطع الدجاج مقرمشة ومغطاة بالصلصة الحلوة والحامضة، اللون أحمر لامع وجذاب. الطعم الحلو والحامض منعش جدًا وفاتح للشهية.

شرائح كرشة خنزير معالجة، عادة ما تُقدم مسلوقة أو باردة. القوام مطاطي ومقرمش، ويُقدم مع خيوط الزنجبيل وصلصة الغمس، النكهة منعشة.

محار طازج وكبير يُسلق، ثم يُسكب فوقه الكثير من صلصة الثوم والصويا. نكهة الثوم قوية، وتبرز نكهة البحر للمحار. القوام ناعم، وهو خيار ممتاز لمحبي النكهات القوية.

شرائح حبار طري طازجة مسلوقة، بدون الكثير من التوابل، للحفاظ على النكهة الأصلية. القوام حلو ومنعش ومقرمش، ويُقدم مع صلصة الخمس نكهات أو صلصة الصويا بالوسابي لتعزيز النكهة.

روبيان مسلوق مملح ببساطة. لحم الروبيان متماسك وحلو، بدون الكثير من التوابل التي تتداخل، لتذوق نكهة الروبيان الأصلية بالكامل. يُقشر ويُؤكل، النكهة لا تُقاوم.

لحم دجاج مسلوق ومبرد ومقطع إلى قطع، الجلد أصفر واللحم أبيض. جلد الدجاج مطاطي، واللحم طري وغني بالعصارة، مع حلاوة دجاج طبيعية. يُقدم مع صلصة الصويا الحارة للاستمتاع.

يُستخدم فخذ الدجاج الأكثر طراوة لصنع دجاج مسلوق. لحم الدجاج أكثر نعومة ومرونة، وغني بالدهون. إنه الجزء الأكثر شعبية من الدجاج المسلوق.

لحم دجاج مُدخن، يُمزق يدويًا إلى خيوط. له رائحة دخان مميزة، واللحم ليس جافًا. النكهة فريدة، ومناسبة مع المشروبات أو الأرز.

هليون أخضر مسلوق ومبرد، يُسكب فوقه المايونيز. الهليون مقرمش وحلو، مع المايونيز الحلو، وهو طبق بارد منعش وفاتح للشهية.

سلطة مكونة من مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، عادة ما تُقدم مع صلصة منعشة. القوام مقرمش، وغني بالألياف، ومناسب لموازنة براعم التذوق بين الأطباق ذات النكهات القوية.

سلطة براعم الخيزران الصيفية، تُستخدم براعم الخيزران المحلية في تايوان. تُطهى وتُبرد ثم تُقطع إلى قطع، قوامها حلو وعصاري ومقرمش مثل الكمثرى. عصر المايونيز عليها هو الطريقة الكلاسيكية لتناولها.

تُطهى بطارخ السمك على البخار أو تُقلى ثم تُقطع شرائح، وتُقدم مع خيوط الملفوف والمايونيز. بطارخ السمك قوامها ناعم وحبيباتها واضحة، ورائحتها غنية. إنه طبق بارد شائع في مطاعم الوجبات السريعة التايوانية.

شرائح حبار طري مسلوقة مع سلطة. حلاوة ومرونة الحبار الطري تتناقض مع قرمشة الخضروات. طبق مقبلات منعش وغير ثقيل.

حبار صغير طازج من بينغهو، يُسلق ثم يُجمد بسرعة للحفاظ على حلاوته. يُقطع شرائح ويُؤكل مباشرة، اللحم مقرمش وحلو للغاية. يُحسب السعر حسب الوزن.

سلطة طبق مشكل يجمع بين مجموعة متنوعة من الأطباق الباردة للمطعم. يمكنك تذوق نكهات وقوامات متعددة في وقت واحد، ومناسبة للمشاركة بين عدة أشخاص.

شرائح قرع مر أبيض معالج لإزالة المرارة، تُقطع شرائح رقيقة وتُبرد، قوامها مقرمش ومنعش. عادة ما تُغمس في المايونيز، منعشة ومبردة، مع طعم مر خفيف.

طبق مقبلات مشكل مميز. يشمل حبارًا بالثوم وروبيانًا مقليًا مع فاصوليا خضراء. الحبار لذيذ، والأمعاء مقرمشة ودهنية، والفاصوليا الخضراء منعشة. يرضي ذوقين مختلفين في وقت واحد.