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Chuan Wei Lao Zhang Niu Rou Mian Dian

川味老張牛肉麵店

1958年、四川兵の張順が退役して開業...一家の生計、二日間の郷愁慰め。老張麺は60年間作り続けています。60年間変わらず、現熬骨スープ手作り、手間暇かけて丁寧に作っています。宝島で人気を博し、台湾で二冠を受賞しました。 食事に関する注意： お湯はセルフサービスです (Water is free or self-serve water) お一人様最低120元 (Minimum spending of NT$120 per person) 温かい料理と揚げ物は、スタッフにお尋ねください。

★ 3.9 (2,695) $$Moderate

牛肉麺シリーズ

麻辣牛肉麺/春雨
麻辣牛肉麵/冬粉
スパイシービーフ麺/春雨（紅焼）
花椒と唐辛子で煮込んだ麻辣牛骨スープベースに、じっくり煮込んだ牛肉の塊を合わせました。濃厚でスパイシーな味わいで、四川料理特有の痺れるような辛さが特徴です。熱々を召し上がると、麺がスープを吸って最も美味しくなります。
TWD250~ ≈ ¥1,246
辣味牛肉麺/春雨
辣味牛肉麵/冬粉
麻辣ビーフ麺/春雨 (紅焼)
定番の紅焼牛肉麺。スープは濃厚で塩辛く、豆板醤で炒めた香りと微かな辛さが特徴です。牛肉は柔らかく煮込まれており、台湾の牛肉麺の代表的な味です。
TWD250~ ≈ ¥1,246
トマト牛肉麺/春雨
蕃茄牛肉麵/冬粉
トマトビーフスープ麺/春雨
新鮮なトマトで煮込んだ牛肉スープベース。酸味と甘みが食欲をそそり、牛肉の脂っこさを和らげます。さっぱりとした味わいで、野菜や果物の甘みが好きな方におすすめです。
TWD250~ ≈ ¥1,246
清燉牛肉麺/春雨
清燉牛肉麵/冬粉
煮込みスープビーフスープ麺/春雨
醤油やラー油を加えず、牛骨を長時間弱火で煮込んだ黄金色のクリアスープ。スープは甘く、牛肉本来の旨味を味わえます。まろやかで淡白な味わいです。
TWD250~ ≈ ¥1,246
半筋半肉麺/春雨
半筋半肉麵/冬粉
スジ肉と半分の牛肉の麺/春雨 (麻辣、辣味、トマト、清燉)
柔らかい牛肉とコラーゲンたっぷりの牛スジを同時に楽しめます。牛スジは柔らかく、もちもちとした歯ごたえで、食感が豊かです。お好みに合わせて4種類のスープからお選びいただけます。
TWD250~ ≈ ¥1,246
麻辣アヒルの血と牛肉の麺/春雨
麻辣鴨血牛肉麵/冬粉
スパイシービーフ麺/アヒルの血と豆腐入りスープ
麻辣鍋の要素を取り入れた牛肉麺。滑らかなアヒルの血と味付けされた豆腐が入っています。スープは辛くて刺激的で、具材も豊富で、食感の層が多様な料理です。
TWD250~ ≈ ¥1,246
牛三宝麺/春雨
牛三寶麵/冬粉
牛スジと牛モツの牛肉麺/春雨 牛三宝/春雨 (牛肉/ハチノス/牛スジ) (麻辣、辣味、トマト、清燉)
一度に3つの楽しみを味わえます。牛肉、牛スジ、牛モツが含まれています。牛モツはもちもちとしてスープを吸い込み、柔らかい肉塊とコラーゲンたっぷりの牛スジと合わさります。当店で最も豪華な牛肉麺です。
TWD260~ ≈ ¥1,296
揚げ鶏肉の麺/春雨
酥炸嫩雞麵/冬粉
伝統ソースのフライドチキン (麻辣、辣味、トマト、清燉)
揚げ鶏肉を添えたスープ麺料理。鶏肉は外皮が黄金色にカリッと揚げられ、中はジューシーで柔らかいです。通常、鶏肉は別皿で提供されるか麺の上に載せられます。まず揚げ鶏肉のカリカリとした食感を味わうことをお勧めします。
TWD200~ ≈ ¥997
スープ麺/春雨
湯麵/冬粉
ビーフスープ麺/春雨 *肉なし (麻辣、辣味、トマト、清燉)
麺とセットになったスープのみのバージョン、牛肉なし。お店特製のスープの風味を楽しみたいが肉は食べたくないお客様、または軽い食事としてどうぞ。
TWD145~ ≈ ¥723

汁なし麺シリーズ

老張油香椒麻乾拌麺
老張油香椒麻乾拌麵
スパイシー四川山椒汁なし麺 「ピーナッツアレルギーの方は注文しないでください」「この料理には牛肉が含まれています」 (牛肉、半熟卵、砕いたピーナッツ) (ピーナッツアレルギーの方は注文しないでください) (牛肉を含む)
特製椒麻ソースで和えた汁なし麺に、牛肉、味玉、砕いたピーナッツを添えました。香りが豊かで、花椒の痺れるような辛さとピーナッツのカリカリとした食感が楽しめます。ピーナッツと牛肉が含まれていますのでご注意ください。
TWD180 ≈ ¥897
担担麺（ゴマソース味）
擔擔麵(麻醬口味)
ゴマソースの麺
定番のゴマソース汁なし麺。濃厚なゴマソースが麺に絡みついています。香ばしく濃厚な味わいで、ほのかな甘みとゴマの香りがします。よく混ぜてから食べると最も風味が良いです。
TWD140 ≈ ¥698
ジャージャー麺
炸醬麵
豆板醤の麺
中華風の伝統的な汁なし麺に、甜麺醤、豆腐干の角切り、ひき肉を炒めたジャージャーソースをかけました。塩辛くて濃厚で、さっぱりとしたキュウリの千切りと一緒に食べると、食感が豊かです。
TWD140 ≈ ¥698
炸麻麺
炸麻麵
ネギとピーナッツソースの汁なし麺
ジャージャーソースとゴマソースの2種類のソースを組み合わせた汁なし麺。ジャージャーソースの塩辛さと肉の旨味、ゴマソースの濃厚なゴマの香りの両方が楽しめます。一度に2つの味が楽しめます。
TWD150 ≈ ¥748

点心と小皿

蒸し豚スペアリブ
粉蒸排骨
蒸し豚スペアリブ（香辛料入りクラム添え）
漬け込んだスペアリブに蒸し粉をまぶして蒸しました。スペアリブは柔らかく味が染み込んでおり、外側の米粉はきめ細かく油を吸い、ほんのり五香と米の香りがします。
TWD135 ≈ ¥673
蒸し豚モツ
粉蒸肥腸
蒸し豚モツ（香辛料入りクラム添え）
処理済みの牛モツに粉をまぶして蒸しました。牛モツは柔らかくもちもちとしており、脂の香りと蒸し粉が合わさって、脂っこくなく、独特の風味です。
TWD135 ≈ ¥673
麻辣アヒルの血と豆腐
麻辣鴨血豆腐
スパイシーな豆腐とアヒルの血 単品注文可
じっくり煮込んだアヒルの血と豆腐を麻辣スープに浸しました。アヒルの血はプリンのように滑らかで、豆腐はスープをたっぷり吸っています。定番の麻辣風味のスナックです。
TWD90 ≈ ¥449
フライドチキンが食べたい
就是要吃炸雞
伝統ソースのフライドチキン
台湾風フライドチキン。外皮は黄金色にカリッと揚げられ、中はジューシーで柔らかいです。漬け込みダレは塩加減がちょうど良く、麺類と一緒に食べるのに最適です。
TWD90 ≈ ¥449
紅油炒手
スパイシーワンタン（チリオイルと自家製ゴマソース）
皮が薄く餡がたっぷり入ったワンタンに、特製紅油辣醤とゴマソースをかけました。滑らかな食感で、酸っぱくて辛く、痺れるような味で、香りが豊かです。
TWD85 ≈ ¥424
塩コショウネギパン
椒鹽蔥仔餅
ミニネギパンケーキ
ミニサイズのネギパンケーキに、塩コショウで味付け。外はカリッと揚げられ、中はネギと麺の香りがして、しっかりとした噛み応えがあります。
TWD70 ≈ ¥349
揚げ豆腐
酥炸豆腐
揚げ豆腐
豆腐を外は黄金色にカリッと揚げ、中は柔らかく熱々を保ちます。通常はニンニク醤油につけて食べます。シンプルながら美味しい一品です。
TWD65 ≈ ¥324
各種小皿
各式小菜
サイドディッシュ / 各種小皿 50元/皿 冷蔵庫からセルフサービス
冷蔵庫には、昆布、豆腐干、漬物など、様々な和え物小皿が用意されています。一皿一皿が上品で、食欲をそそる前菜や麺類のお供に最適です。
TWD50 ≈ ¥249
四川風漬物
四川泡菜
伝統的な四川風に漬け込んだ漬物で、シャキシャキとした食感が特徴です。酸っぱくて辛い食欲をそそる味で、発酵の香りがして、油っこさを打ち消します。
TWD65 ≈ ¥324

スープ (麺なし)

麻辣アヒルの血と牛肉のスープ
麻辣鴨血牛肉湯
スパイシーなアヒルの血と豆腐入りビーフスープ
麻辣スープベースに牛肉、アヒルの血、豆腐を加えたスープ。麺はありません。麻辣スープと豊富な具材の美味しさを純粋に楽しめます。
トマト牛肉湯
蕃茄牛肉湯
トマトビーフスープ
トマト牛肉麺のスープベース、麺なし。トマトの旨味が牛肉スープに溶け込み、酸味と甘みが濃厚で栄養満点です。
TWD240 ≈ ¥1,196
辣味牛肉湯
スパイシービーフスープ
紅焼味の牛肉スープ、麺なし。スープだけ飲みたい、または他の汁なし麺や小皿と一緒に食べたいお客様に最適です。
TWD240 ≈ ¥1,196
清燉牛肉湯
煮込みスープビーフスープ
清燉味の牛肉スープ、麺なし。スープは澄んでいて風味が良く、肉は柔らかいです。胃を温める滋養食として最適です。
TWD240 ≈ ¥1,196
半筋半肉湯
半筋半肉スープまたは牛三宝スープ単品もご注文いただけます。上記2種類のスープは麺類と同じ価格です。
半筋半肉麺のスープのみバージョン、麺なし。牛スジと牛肉の塊がたっぷり入っており、コラーゲンと肉の旨味を両方楽しめます。
TWD250 ≈ ¥1,246
牛三宝湯
牛三寶湯
半筋半肉スープまたは牛三宝スープ単品もご注文いただけます。上記2種類のスープは麺類と同じ価格です。
牛三宝麺のスープのみバージョン、麺なし。牛肉、牛スジ、牛モツの3種類を贅沢に使用し、具材たっぷり。
TWD260 ≈ ¥1,296

追加

麺/春雨追加
加麵/冬粉
追加麺 / 春雨
食欲旺盛なお客様のために、麺や春雨を追加でご注文いただけます。スープに入れてお召し上がりください。
TWD40~ ≈ ¥199

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
3.9
Google Mapsの評価2,695件
$
$$ Moderate
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