Chuan Wei Lao Zhang Niú Ròu Miàn Diàn

Name: Chuan Wei Lao Zhang Niú Ròu Miàn Diàn
Address: Taipéi
Price range: TWD40 - TWD260

川味老張牛肉麵店

En 1958, Zhang Shun, un soldado de Sichuan, se retiró y abrió un negocio... para ganarse la vida y consolar la nostalgia. El Sr. Zhang ha estado haciendo fideos durante sesenta años. Sesenta años como un día, con caldo de huesos recién hecho y elaboración artesanal, sin escatimar en ingredientes. Amado en la isla, galardonado con el doble campeonato de Taiwán. Notas para cenar: Agua de autoservicio (El agua es gratuita o de autoservicio) Consumo mínimo por persona de 120 NT$ (Consumo mínimo de 120 NT$ por persona) Para platos calientes y fritos, consulte al personal para pedir.

★ 3.9 (2,695) $$Moderate

Chuan Wei Lao Zhang Niú Ròu Miàn Diàn menu 1

Chuan Wei Lao Zhang Niú Ròu Miàn Diàn menu 2

Serie de fideos de ternera

Fideos de ternera picantes/Dong-Fen

麻辣牛肉麵/冬粉

Fideos de ternera picantes/Fideos de cristal Fideos de ternera picantes/Fideos de cristal

Caldo de huesos de ternera picante elaborado con pimienta de Sichuan y chile, acompañado de trozos de ternera estofada. Sabor rico y picante, con el toque picante característico de Sichuan. Disfrútelo caliente, los fideos absorben mejor la sopa.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de ternera picantes/Dong-Fen

辣味牛肉麵/冬粉

Fideos de sopa de ternera picante/Dong-Fen (Estofado)

Clásicos fideos de ternera estofados, con un caldo rico y salado, con el aroma de la salsa de soja fermentada salteada y un toque picante. La ternera está tierna y estofada, es el sabor representativo de los fideos de ternera taiwaneses.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de ternera con tomate/Dong-Fen

蕃茄牛肉麵/冬粉

Fideos de ternera con tomate/Dong-Fen

Caldo de ternera cocido con tomates frescos, con un sabor agridulce que abre el apetito y equilibra la grasa de la ternera. Textura refrescante, ideal para quienes gustan del dulzor de las frutas y verduras.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de ternera estofados suaves/Dong-Fen

清燉牛肉麵/冬粉

Fideos de sopa de ternera a fuego lento/Dong-Fen

Caldo de huesos de ternera dorado cocido a fuego lento durante mucho tiempo, sin salsa de soja ni aceite picante. El caldo es dulce y permite saborear la frescura original de la ternera. Sabor suave y ligero.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de tendón y ternera/Dong-Fen

半筋半肉麵/冬粉

Fideos de tendón y ternera/Dong-Fen (Picante, Sabor picante, Tomate, Estofado suave)

Disfrute tanto de ternera tierna como de tendones ricos en colágeno. Los tendones están cocidos hasta quedar tiernos y elásticos, con una textura rica. Puede elegir entre cuatro caldos diferentes según su preferencia.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de ternera con sangre de pato picante/Dong-Fen

麻辣鴨血牛肉麵/冬粉

Fideos de ternera picantes/Sopa de fideos de frijol con sangre de pato y tofu

Fideos de ternera que combinan elementos de la olla picante, con sangre de pato tierna y tofu marinado. El caldo es picante y estimulante, con ingredientes abundantes, es un plato con capas de sabor.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de triples de ternera/Dong-Fen

牛三寶麵/冬粉

Fideos de ternera con tendón y tripa/Dong-Fen Triples de ternera/Fideos de cristal (Ternera/Panal/Tendón de ternera) (Picante, Sabor picante, Tomate, Estofado suave)

Satisfaga tres tipos de disfrute a la vez, incluyendo ternera, tendones y callos. Los callos son elásticos y absorben la sopa, acompañados de tiernos trozos de carne y tendones ricos en colágeno. Es la opción de fideos de ternera más lujosa de la tienda.

TWD260~ ≈ €7.00

Fideos de pollo tierno frito/Dong-Fen

酥炸嫩雞麵/冬粉

Pollo frito con salsa tradicional (Picante, Sabor picante, Tomate, Estofado suave)

Plato de fideos con pollo frito crujiente. El pollo tiene la piel dorada y crujiente, y la carne es tierna y jugosa. Normalmente el pollo se sirve por separado o encima de los fideos, se recomienda probar primero la textura crujiente del pollo frito.

TWD200~ ≈ €6.00

Sopa de fideos/Dong-Fen

湯麵/冬粉

Fideos de sopa de ternera/Dong-Fen *sin carne incluida (Picante, Sabor picante, Tomate, Estofado suave)

Caldo puro con fideos, sin trozos de ternera. Ideal para quienes desean probar el sabor del caldo especial de la casa pero no quieren carne, o como opción ligera.

TWD145~ ≈ €4.00

Serie de fideos secos

Fideos secos de sésamo y pimienta de Sichuan de Lao Zhang

老張油香椒麻乾拌麵

Fideos secos picantes de pimienta de Sichuan (No pedir si es alérgico a los cacahuetes) (Este plato contiene ternera) (ternera, huevo tierno, cacahuetes picados) (Alérgico a los cacahuetes, no pedir.) (incluye ternera)

Fideos secos mezclados con nuestra salsa especial de pimienta de Sichuan y chile, acompañados de ternera, huevo tierno y cacahuetes picados. Aroma intenso, con el hormigueo de la pimienta de Sichuan y la textura crujiente de los cacahuetes. Contiene cacahuetes y ternera.

TWD180 ≈ €5.00

Dandan noodles (sabor a sésamo)

擔擔麵(麻醬口味)

Fideos con salsa de sésamo

Clásicos fideos secos con salsa de sésamo, donde la rica salsa de sésamo envuelve los fideos. Sabor rico y aromático, con un ligero dulzor y aroma a sésamo. El mejor sabor se obtiene al mezclar bien antes de comer.

TWD140 ≈ €4.00

Fideos con salsa de frijoles

炸醬麵

Fideos con salsa de sésamo

Fideos secos tradicionales chinos, cubiertos con salsa de frijoles salteada con dados de tofu y carne picada. Sabor salado y rico, acompañado de finas tiras de pepino fresco para una textura variada.

TWD140 ≈ €4.00

Fideos fritos con sésamo

炸麻麵

Fideos secos con pasta de sésamo y pimienta

Fideos secos que combinan salsa de frijoles y salsa de sésamo. Tienen la carne salada de la salsa de frijoles y el rico aroma a sésamo de la salsa de sésamo, satisfaciendo dos sabores a la vez.

TWD150 ≈ €4.00

Postres y guarniciones

Costillas de cerdo al vapor

粉蒸排骨

Costillas de cerdo al vapor con migas sazonadas

Costillas marinadas y cocidas al vapor con harina de arroz. Las costillas son tiernas y sabrosas, la harina de arroz exterior es suave y absorbe el aceite, con un ligero aroma a cinco especias y arroz.

TWD135 ≈ €4.00

Callos de ternera al vapor

粉蒸肥腸

Costillas de cerdo al vapor con migas sazonadas

Callos de ternera limpios y cocidos al vapor con harina. Los callos son tiernos y elásticos, el aroma de la grasa se combina con la harina de arroz, grasos pero no pesados, con un sabor único.

TWD135 ≈ €4.00

Sangre de pato y tofu picante

麻辣鴨血豆腐

Tofu picante con sangre de pato Se puede pedir por separado

Sangre de pato y tofu marinados, empapados en caldo picante. La sangre de pato es tierna como un pudín, y el tofu absorbe la sopa. Es un aperitivo clásico de sabor picante.

TWD90 ≈ €2.00

Solo quiero comer pollo frito

就是要吃炸雞

Pollo frito con salsa tradicional

Pollo frito estilo taiwanés, con la piel dorada y crujiente, y la carne tierna y jugosa por dentro. El marinado es salado y equilibrado, ideal para acompañar los fideos.

TWD90 ≈ €2.00

Wontons picantes en aceite de chile

紅油炒手

Wonton picante en aceite de chile y salsa de sésamo casera

Wontons de piel fina y relleno abundante, cubiertos con nuestra salsa especial de aceite rojo picante y salsa de sésamo. Textura resbaladiza, sabor agridulce y picante, muy aromático.

TWD85 ≈ €2.00

Pastel de cebolleta con pimienta y sal

椒鹽蔥仔餅

Mini pastel de cebolleta

Mini pastel de cebolleta con pimienta y sal. La parte exterior está frita hasta quedar crujiente, la parte interior tiene aroma a cebolleta y a fideos, con una textura firme y masticable.

TWD70 ≈ €2.00

Tofu frito crujiente

酥炸豆腐

Tofu frito

Tofu frito hasta que la piel esté dorada y crujiente, mientras que el interior permanece tierno y caliente. Normalmente se sirve con salsa de ajo, simple pero delicioso.

TWD65 ≈ €2.00

Variedad de guarniciones

各式小菜

Guarniciones / Variedad de guarniciones a 50 NT$ por plato, autoservicio en el refrigerador.

El refrigerador ofrece una variedad de guarniciones frías, como algas marinas, tofu seco, kimchi, etc. Cada plato es de porción delicada, ideal para abrir el apetito o acompañar los fideos.

TWD50 ≈ €1.00

Kimchi de Sichuan

四川泡菜

Kimchi marinado al estilo tradicional de Sichuan, con una textura crujiente. Sabor ácido y picante que abre el apetito, con un aroma fermentado, muy refrescante.

TWD65 ≈ €2.00

Sopa (sin fideos)

Sopa de ternera con sangre de pato picante

麻辣鴨血牛肉湯

Sangre de pato y tofu picante

Sopa con caldo picante, trozos de ternera, sangre de pato y tofu. Sin fideos, simplemente disfrute del delicioso caldo picante y los ricos ingredientes.

Sopa de ternera con tomate

蕃茄牛肉湯

Sopa de ternera con tomate

Versión de caldo de fideos de ternera con tomate, sin fideos. La esencia de tomate se infunde en el caldo de ternera, agridulce y rico, muy nutritivo.

TWD240 ≈ €7.00

Sopa de ternera picante

辣味牛肉湯

Sopa de ternera picante

Caldo de ternera estofado, sin fideos. Ideal para quienes solo quieren sopa y carne, o para acompañar otros fideos secos o guarniciones.

TWD240 ≈ €7.00

Sopa de ternera estofada suave

清燉牛肉湯

Sopa de ternera a fuego lento

Sopa de ternera estofada suave, sin fideos. Caldo claro y fresco, carne tierna, es una buena opción para calentar y nutrir.

TWD240 ≈ €7.00

Sopa de tendón y ternera

半筋半肉湯

Se puede pedir por separado sopa de tendón y ternera O sopa de triples de ternera. Las dos sopas anteriores tienen el mismo precio que los platos de fideos.

Versión de sopa pura de fideos de tendón y ternera, sin fideos. Lleno de tendones y trozos de ternera, disfrute de la doble textura del colágeno y el sabor de la carne.

TWD250 ≈ €7.00

Sopa de triples de ternera

牛三寶湯

Se puede pedir por separado sopa de tendón y ternera O sopa de triples de ternera. Las dos sopas anteriores tienen el mismo precio que los platos de fideos.

Versión de sopa pura de triples de ternera, sin fideos. Reúne ternera, tendones y callos, con ingredientes abundantes y sustanciosos.

TWD260 ≈ €7.00