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Chuan Wei Lao Zhang Niu Rou Mian Dian

川味老張牛肉麵店

一九五八年，川兵張順退伍啓業... 義家生計，二日慰藉鄉愁。老張麵一做就是一甲子之久。六十年如一日，現熬骨湯手工製作，繁工重料不敢省事。喜滿寶島，榮獲台灣雙料冠軍。 用餐須知： 開水自取 (Water is free or self-serve water) 每人低消120元 (Minimum spending of NT$120 per person) 熱食與炸物餐點，請洽服務人員點購

★ 3.9 (2,695) $$Moderate

牛肉麵系列

麻辣牛肉麵/冬粉
Hot & Spicy Beef Noodle/Dong-Fen 麻辣牛肉麵/春雨
以花椒、辣椒熬製的麻辣牛骨湯底，搭配燉煮入味的牛肉塊。口味濃厚辛辣，帶有川味特色的麻感。趁熱享用，麵條吸附湯汁最為美味。
TWD250~ ≈ ¥56
辣味牛肉麵/冬粉
Spicy Beef soup Noodles/Dong-Fen (紅燒)
經典的紅燒牛肉麵，湯頭濃郁鹹香，帶有豆瓣醬炒製的香氣與微辣口感。牛肉燉至軟嫩，是台灣牛肉麵的代表口味。
TWD250~ ≈ ¥56
蕃茄牛肉麵/冬粉
Tomato Beef soup Noodles/Dong-Fen
加入新鮮蕃茄熬煮的牛肉湯頭，風味酸甜開胃，中和了牛肉的油脂感。口感清爽，適合喜歡蔬果鮮甜味的食客。
TWD250~ ≈ ¥56
清燉牛肉麵/冬粉
With Simmering Broth Beef soup Noodles/Dong-Fen
不加醬油或辣油，以牛骨長時間慢火熬燉出的金黃色清湯。湯頭甘甜，能品嚐到牛肉最原始的鮮味。口味溫潤清淡。
TWD250~ ≈ ¥56
半筋半肉麵/冬粉
Noodles with Tendon and Half Beef/Dong-Fen (麻辣、辣味、蕃茄、清燉)
同時享有軟嫩牛肉與富含膠質的牛筋。牛筋燉煮至軟Q彈牙，口感豐富。可依喜好選擇四種不同的湯頭。
TWD250~ ≈ ¥56
麻辣鴨血牛肉麵/冬粉
Hot & Spicy Beef Noodle/bean noodle Soup with Duck Blood and Tofu
結合了麻辣鍋元素的牛肉麵，加入滑嫩的鴨血與入味的豆腐。湯頭辛辣刺激，配料豐富，是一道口感層次多樣的料理。
TWD250~ ≈ ¥56
牛三寶麵/冬粉
Tendon and Beef Tripe Beef Noodles/Dong-Fen 牛三寶/春雨 (牛肉/蜂の巢/牛すじ) (麻辣、辣味、蕃茄、清燉)
一次滿足三種享受，包含牛肉、牛筋與牛肚。牛肚口感彈牙吸汁，搭配軟嫩肉塊與膠質牛筋。是店內最豪華的牛肉麵選擇。
TWD260~ ≈ ¥59
酥炸嫩雞麵/冬粉
Fried Chicken with Traditional Sauce (麻辣、辣味、蕃茄、清燉)
搭配酥炸雞肉的湯麵料理。雞肉外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。通常雞肉會另外盛裝或放在麵上，建議先品嚐炸雞的酥脆口感。
TWD200~ ≈ ¥45
湯麵/冬粉
Beef soup Noodles/Dong-Fen *no meat included (麻辣、辣味、蕃茄、清燉)
純湯搭配麵條，不含牛肉塊。適合想品嚐店家特製高湯風味但不想吃肉的食客，或作為輕食選擇。
TWD145~ ≈ ¥33

乾麵系列

老張油香椒麻乾拌麵
Spicy Sichuan Peppercorn Dried Noodles 「花生過敏勿點」「此餐點有牛肉」 (beef, soft-boiled egg, crushed peanuts) (Peanut allergy, do not order.) (including beef)
以特製椒麻醬汁拌入的乾麵，搭配牛肉、溏心蛋與碎花生。香氣濃郁，口感帶有花椒的酥麻與花生的脆感。注意含有花生與牛肉成分。
TWD180 ≈ ¥41
擔擔麵(麻醬口味)
Noodles with Sesame Sauce
經典的麻醬乾麵，濃郁的芝麻醬包裹著麵條。口味香醇濃厚，帶有微微的甜味與芝麻香氣。攪拌均勻後食用風味最佳。
TWD140 ≈ ¥32
炸醬麵
Noodles with Soybean Paste
中式傳統乾麵，淋上以甜麵醬、豆干丁與肉末炒製的炸醬。鹹香濃郁，配上清爽的小黃瓜絲，口感豐富。
TWD140 ≈ ¥32
炸麻麵
Noodles with plain pepper soybean paste
結合了炸醬與麻醬兩種醬料的乾麵。既有炸醬的鹹香肉感，又有麻醬的濃郁芝麻香，雙重風味一次滿足。
TWD150 ≈ ¥34

點心與小菜

粉蒸排骨
Steamed Pork Ribs with Seasoned Crumbs
醃製過的排骨裹上蒸肉粉蒸熟。排骨軟嫩入味，外層的米粉綿密吸油，帶有淡淡的五香與米香。
TWD135 ≈ ¥30
粉蒸肥腸
Steamed Pork Intestines with Seasoned Crumbs
處理乾淨的肥腸裹粉蒸製。肥腸口感軟Q，油脂香氣與蒸肉粉結合，肥而不膩，風味獨特。
TWD135 ≈ ¥30
麻辣鴨血豆腐
Hot & Spicy Tofu with Duck Blood 可單點
滷製入味的鴨血與豆腐，浸泡在麻辣湯汁中。鴨血滑嫩如布丁，豆腐吸滿湯汁。是經典的麻辣風味小吃。
TWD90 ≈ ¥20
就是要吃炸雞
Fried Chicken with Traditional Sauce
台式風味炸雞，外皮炸得金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩有肉汁。醃料鹹香適中，適合搭配麵食享用。
TWD90 ≈ ¥20
紅油炒手
Spicy Wonton in Chili Oil and Handmade Sesame Sauce
皮薄餡多的餛飩，淋上特製紅油辣醬與芝麻醬。口感滑溜，味道酸辣帶麻，香氣十足。
TWD85 ≈ ¥19
椒鹽蔥仔餅
Mini scallion pancake
迷你尺寸的蔥油餅，加入椒鹽調味。外層煎得酥脆，內層有蔥香與麵香，口感紮實有嚼勁。
TWD70 ≈ ¥16
酥炸豆腐
Deep-Fried Tofu
將豆腐炸至外皮金黃酥脆，內部依然保持軟嫩燙口。通常搭配蒜蓉醬油食用，簡單卻美味。
TWD65 ≈ ¥15
各式小菜
Side Dishes / 各式小菜一盤50元冰箱自取
冰箱中提供多樣化的涼拌小菜，如海帶、豆干、泡菜等。每盤份量精緻，適合開胃或搭配麵食佐餐。
TWD50 ≈ ¥11
四川泡菜
以傳統四川手法醃製的泡菜，口感爽脆。味道酸辣開胃，帶有發酵的香氣，非常解膩。
TWD65 ≈ ¥15

湯品 (無麵)

麻辣鴨血牛肉湯
Hot & Spicy Beef Soup with Duck Blood Tofu
麻辣湯底加入牛肉塊、鴨血與豆腐的湯品。沒有麵條，純粹享受麻辣湯頭與豐富配料的美味。
蕃茄牛肉湯
Tomato Beef Soup
蕃茄牛肉麵的湯底版本，不含麵條。滿滿的蕃茄精華融入牛肉湯中，酸甜濃郁，營養豐富。
TWD240 ≈ ¥54
辣味牛肉湯
Spicy Beef soup
紅燒口味的牛肉湯，不含麵條。適合只想喝湯吃肉，或搭配其他乾麵、小菜食用的顧客。
TWD240 ≈ ¥54
清燉牛肉湯
Simmering broth Beef soup
清燉口味的牛肉湯，不含麵條。湯清味鮮，肉質軟嫩，是暖胃滋補的好選擇。
TWD240 ≈ ¥54
半筋半肉湯
可單點半筋半肉湯OR牛三寶湯 上述兩款湯品與麵食價格相同
半筋半肉麵的純湯版本，不含麵條。滿滿的牛筋與牛肉塊，享受膠質與肉香的雙重口感。
TWD250 ≈ ¥56
牛三寶湯
可單點半筋半肉湯OR牛三寶湯 上述兩款湯品與麵食價格相同
牛三寶麵的純湯版本，不含麵條。匯集了牛肉、牛筋、牛肚三種部位，料多實在。
TWD260 ≈ ¥59

加點

加麵/冬粉
Additional Noodles / Glass noodles
提供額外加點的麵條或冬粉，適合食量較大的顧客加在湯裡食用。
TWD40~ ≈ ¥9

菜单到此结束

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商店信息

★
3.9
Google Maps上的2,695个评分
$
$$ Moderate
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