menufans

Chuan Lang Huo Xie Hai Xian Liao Li

川郎活蟹海鮮料理
★ 4.5 (1,214) $$$Pricey

肉類

すべて温体豚肉、鶏もも肉、牛肉を使用

本格的な鉄板焼き豚レバー
真功夫香煎嫩豬肝
新鮮な豚レバーをスライスし、特別な処理で臭みを取り除いてから、表面が軽く焦げるまで焼きました。食感は極めて柔らかく、全くパサつかず、ソースの香りが濃厚です。火加減の技術を示す料理で、ご飯によく合います。
TWD240 ≈ ¥1,196
四季豆と豚大腸の炒め物
四季肥腸
インゲン豆と煮込んだ豚の大腸を一緒に揚げて炒めました。大腸は外はカリッと、中は柔らかく、インゲン豆はシャキシャキとしています。塩辛くて少し辛い味付けで、人気のおつまみです。
TWD260 ≈ ¥1,296
柚子風味の金沙卵豆腐
柚香金沙蛋豆腐
柔らかい鶏卵豆腐を塩漬け卵黄（金沙）で揚げました。特に柚子の香りを加えて、塩漬け卵黄の脂っこさを和らげています。外はカリッと、中は柔らかく、塩味と甘みが混ざり合い、爽やかな香りがあります。
TWD260 ≈ ¥1,296
宮保鶏丁
宮保雞球
新鮮で柔らかい鶏もも肉を一口大に切り、唐辛子、ピーナッツ、花椒と一緒に炒めました。鶏肉は滑らかでジューシー、辛味と痺れが効いており、花椒の麻辣風味が特徴です。定番の中華料理です。
TWD260 ≈ ¥1,296
紹興酒風味鶏
紹興雞球
新鮮で柔らかい鶏もも肉を主原料に、紹興酒で風味付けして調理しました。鶏肉は柔らかく、酒の香りが濃厚で、ほのかな辛味があります。独特でまろやかな風味です。
TWD280 ≈ ¥1,396
甘酢鶏
咕咾雞球
酢豚のような調理法で、鶏もも肉のボールを揚げてカリッとさせ、甘酸っぱいソースでコーティングしました。パプリカや玉ねぎなどの具材と一緒に。酸味と甘みが食欲をそそり、外はカリッと、中は柔らかいです。
TWD280 ≈ ¥1,396
カイラン菜と牛肉の炒め物
芥藍牛肉
新鮮で柔らかい牛肉のスライスとカイラン菜を強火で素早く炒めました。牛肉は滑らかで、カイラン菜はシャキシャキとして独特の苦味と甘みがあります。食感が良く、定番の広東風炒め物です。
TWD280 ≈ ¥1,396
ニラと牛肉の炒め物
韭黃牛肉
新鮮で柔らかいニラと牛肉のスライスを一緒に炒めました。ニラはシャキシャキとして甘く、牛肉は柔らかいです。香りが良く、美味しく、ご飯によく合います。
TWD280 ≈ ¥1,396
オレンジソースの柔らかいスペアリブ
橙花嫩子排
柔らかい豚スペアリブを特製オレンジソースで調理しました。スペアリブは柔らかく骨離れが良く、オレンジのフルーティーな酸味と甘みがあります。さっぱりとして油っぽくありません。
TWD280 ≈ ¥1,396
ガーリック風味の柔らかいスペアリブ
蒜香嫩子排
豚スペアリブを漬け込んでから揚げにし、たっぷりのフライドガーリックをまぶしました。スペアリブは外はカリッと、中は柔らかく、ガーリックの風味が非常に濃厚です。濃厚な味とガーリックの風味を好む方に最適です。
TWD280 ≈ ¥1,396
京風スペアリブ
京都嫩子排
京都風スペアリブの調理法で、豚スペアリブを赤みがかった甘辛いソースでコーティングしました。肉は柔らかく、甘めの味付けで、ソースはとろりとしています。大人から子供まで人気の味です。
TWD280 ≈ ¥1,396
茹でた豚バラ肉
白灼肥牛
牛バラ肉を使用
脂身の多い牛バラ肉を使用し、熱湯で素早く湯通ししました。牛肉本来の甘みと柔らかい食感を保っています。通常は醤油やネギの細切りなどのシンプルな調味料で食べます。
TWD330 ≈ ¥1,645
ガーリック風味のフィレサイコロステーキ
蒜香菲力骰子牛
最も柔らかいフィレ肉をサイコロ状に切り、ガーリックと一緒に鉄板で焼きました。牛肉はジューシーで柔らかく、ガーリックは香ばしくカリカリです。一口サイズで、食感が抜群です。
TWD360 ≈ ¥1,794
クリスピー腸
脆皮腸中腸
繊細な手作り料理で、一つの腸を別の腸に詰め込みました。揚げると外皮が非常にカリカリになり、層が豊富です。食感はカリカリで歯ごたえがあり、香りが豊かです。
TWD360 ≈ ¥1,794
毛家風豚大腸
毛家肥腸
辛味のある豚の大腸料理で、通常は唐辛子や花椒で乾煎りまたは煮込みます。大腸はきれいに処理されており、柔らかく、辛い油の香りが染み込んでいます。濃厚な味わいで、ご飯によく合います。
TWD380 ≈ ¥1,894
茹でた骨なし牛肉
水煮無骨牛
定番の四川風煮込み牛肉で、骨なし牛肉のスライスを使用しています。スープは赤く明るく、唐辛子と花椒の麻辣味が効いています。牛肉は滑らかで、麻辣の風味豊かで、底には通常野菜が入っています。
TWD390 ≈ ¥1,944
黒トリュフ牛肉ロール
黑松露牛肉卷
6ロール
牛肉のスライスを巻き、黒トリュフソースで味付けして調理しました。黒トリュフの独特で豊かな香りと牛肉の鮮味が完璧に組み合わさっています。豊かな風味と贅沢な味わいです。
TWD480 ≈ ¥2,392

季節野菜

キャベツの炒め物
清炒高麗菜
高山
高山キャベツを強火で素早く炒めました。シャキシャキとした食感で、野菜の水分を保っています。シンプルな味付けで、食材本来の味を楽しめます。
TWD210 ≈ ¥1,047
桜エビとキャベツの炒め物
櫻花蝦高麗菜
高山
高山キャベツを桜エビと一緒に炒めました。桜エビ特有の海鮮の香りが野菜の旨味を引き立てます。シャキシャキとした食感で、香りが魅力的です。
TWD240 ≈ ¥1,196
アサリとズッキーニの煮込み
蛤蜊燴絲瓜
甘くてみずみずしいズッキーニと新鮮なアサリを一緒に煮込みました。ズッキーニはアサリの出汁を吸って、柔らかくジューシーです。スープは美味しく爽やかです。
TWD240 ≈ ¥1,196
オイスターソース広東カイラン菜
蠔油廣東芥藍
湯通しした広東カイラン菜をオイスターソースで和えました。カイラン菜の茎は太く、シャキシャキとしてほのかな苦味と甘みがあります。オイスターソースが旨味を引き立てる、定番の香港風野菜料理です。
TWD240 ≈ ¥1,196
鶏油炒めダイコンの葉
雞油大豆苗
冬限定
冬限定の柔らかいダイコンの葉を鶏油で炒めました。鶏油の香りがシャキシャキとしたダイコンの葉を包み込み、滑らかな食感です。風味が豊かで美味しいです。
TWD280 ≈ ¥1,396
ブロッコリーの炒め物
清炒西蘭花
新鮮なブロッコリーを一口大に切って炒めました。野菜の鮮やかな緑色とシャキシャキ感を保っています。あっさりとした健康的な味です。
TWD280 ≈ ¥1,396
鶏油煮込みタケノコ
雞油燜筍
夏限定
夏限定の竹の子を鶏油でじっくり煮込みました。竹の子は繊細で甘く、鶏油の旨味を吸っています。伝統的で素朴な味わいです。
TWD300 ≈ ¥1,495
XO醤ブロッコリー
XO醬西蘭花
ブロッコリーを特製XO醤で炒めました。XO醤にはホタテや干しエビなどの海鮮の旨味が凝縮されており、辛味と塩味のバランスが絶妙です。普通の野菜を風味豊かにします。
TWD300 ≈ ¥1,495
新鮮ユリ根とアスパラガス
鮮百合蘆筍
新鮮なアスパラガスとユリの球根を炒めました。アスパラガスはシャキシャキと柔らかく、ユリの球根は甘くてクリーミーです。さわやかで上品な食感で、健康的です。
TWD320 ≈ ¥1,595

土鍋料理

ナスと老皮嫩肉の土鍋
茄子老皮嫩肉煲
揚げたての鶏卵豆腐（老皮嫩肉）とナスを土鍋に入れ、煮込みました。ナスは柔らかく味が染み込み、豆腐は外はしっかり、中はとろりとしています。濃厚なソースはご飯によく合います。
TWD380 ≈ ¥1,894
ネギと黄金六両豚の土鍋
蔥燒黃金六兩煲
貴重な松阪豚（黄金六両）を大量のネギと一緒に煮込みました。豚肉は歯ごたえがあり、ネギの香りが濃厚です。砂鍋で保温され、香りが溢れています。
TWD400 ≈ ¥1,994
タワー香るイカの土鍋
塔香中卷煲
新鮮なイカ（ソデイカ）をバジルと一緒に砂鍋で調理しました。三杯鶏のような調理法で、ソースの香りとバジルの香りが交差します。イカは弾力があり、新鮮で美味しいです。
TWD400 ≈ ¥1,994
蟹味噌と海鮮の土鍋
蟹黃海鮮煲
蟹味噌ソースをベースに、数種類の海鮮（エビ、イカ、アサリなど）と豆腐を加えて煮込みました。スープは黄金色でとろみがあり、旨味が凝縮されています。滑らかで美味しい食感です。
TWD440 ≈ ¥2,193
大海老と春雨の土鍋
海大蝦粉絲煲
6匹
大きな海老と春雨を土鍋で一緒に煮込みました。春雨は海老の甘い出汁とソースの香りを吸っています。海老はプリプリで新鮮で、春雨は滑らかで味が染み込んでいます。
TWD570 ≈ ¥2,841

焼き物

照り焼き松阪豚
醬烤松阪豬肉
松阪豚（豚首肉）に特製ソースを塗り、焼きました。表面は軽く焦げて香ばしく、肉は歯ごたえがありジューシーです。ソースの味は甘辛く、ちょうど良いです。
TWD420 ≈ ¥2,093
黄金ガーリックソデイカ
黃金蒜香軟絲
丸ごと焼き上げたソデイカに、黄金色のフライドガーリックを添えました。ソデイカは肉厚で甘く、弾力のある食感です。ガーリックの風味が海鮮の旨味を引き立て、お酒のおつまみに最適です。
TWD460 ≈ ¥2,293

鉄板焼き

鉄板卵豆腐
鐵板蛋豆腐
鶏卵豆腐を熱い鉄板で焼き、黒胡椒またはオイスターソースをかけました。豆腐は柔らかく熱々で、底は香ばしく焼けている場合があります。鉄板が熱さを保ち、香りが豊かです。
TWD280 ≈ ¥1,396
鉄板牡蠣
鐵板鮮蚵
新鮮でふっくらとした牡蠣と野菜を鉄板で素早く炒めました。牡蠣はジューシーで、黒胡椒ソースと一緒にジュージューと音を立てます。風味が良く、少し辛いです。
TWD300 ≈ ¥1,495
鉄板牛肉
鐵板牛肉
柔らかい牛肉のスライスを玉ねぎやピーマンと一緒に鉄板で調理しました。黒胡椒ソースは濃厚で、牛肉は滑らかです。熱々で提供され、香りが食欲をそそります。
TWD300 ≈ ¥1,495

ご飯類

自家製ルーロー飯
自製滷肉飯
(キングクラブをご注文のお客様には無料サービス - 店内飲食のみ)
台湾の定番主食、ご飯に自家製ルーロー飯をかけました。ルーローソースは塩辛さと甘さのバランスが良く、脂身と赤身の割合がちょうど良く、口の中でとろけます。シンプルながら満足感のある美味しさです。
TWD25 ≈ ¥125

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価1,214件
$
$$$ Pricey
Google Mapsで見る ↗
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。 誤情報を報告 ↗

近くのお店

Shuang Yue Food Co. Qingdao Branch
Shuang Yue Food Co. Qingdao Branch
★ 4.8 · $$
 Xī dī niúpái Táiběi Chóngqìng nán diàn
Xī dī niúpái Táiběi Chóngqìng nán diàn
★ 4.8 · $$
 ヴィジェー インドレストラン
ヴィジェー インドレストラン
★ 5.0 · $$
 Wang Pin Niou Pai Taipei Zhongshan North Store
Wang Pin Niou Pai Taipei Zhongshan North Store
★ 4.8 · $$$
 Xī dī niúpái Táiběi Nánjīng dōng diàn
Xī dī niúpái Táiběi Nánjīng dōng diàn
★ 4.7 · $$
 Ju Ri Shi Guo Wu Taipei Hengyang Dian
Ju Ri Shi Guo Wu Taipei Hengyang Dian
★ 4.7 · $$