Chuan Lang Huo Xie Hai Xian Liao Li

將新鮮豬肝切片，經過特殊處理去除腥味後煎至表面微焦。口感極致軟嫩，完全沒有乾柴感，醬香濃郁。是一道展現火候功夫的料理，適合配飯。

將四季豆與滷過的大腸一同酥炸煸炒。大腸外皮酥脆、內部軟嫩，四季豆清脆爽口。鹹香微辣的調味，是非常受歡迎的下酒菜。

使用軟嫩的雞蛋豆腐，裹上鹹蛋黃（金沙）酥炸。特別加入了柚子香氣，中和了鹹蛋黃的膩感。口感外酥內嫩，鹹甜交織帶有清香。

使用鮮嫩雞腿肉切塊，搭配乾辣椒、花生與花椒爆炒。雞肉滑嫩多汁，口味香辣帶勁，帶有花椒的麻香。經典的川菜風味。

以去骨雞腿肉為主料，加入紹興酒提味烹調。雞肉鮮嫩，酒香濃郁入味，帶有微辣口感。風味獨特醇厚。

類似糖醋排骨的作法，將雞腿肉球炸至酥脆後裹上酸甜醬汁。搭配彩椒、洋蔥等配料。口感酸甜開胃，外酥內嫩。

鮮嫩牛肉片與芥藍菜大火快炒。牛肉滑嫩，芥藍清脆帶有獨特甘苦味。是一道口感爽脆的經典粵式熱炒。

使用鮮嫩韭黃與牛肉絲或肉片同炒。韭黃口感脆嫩鮮甜，牛肉軟嫩。味道清香鮮美，非常下飯。

選用軟嫩的豬肋排，裹上特製的橙汁醬料烹調。排骨肉質鮮嫩易脫骨，帶有柳橙的果香與酸甜味。清爽不油膩。

豬肋排經過醃製後酥炸，撒上大量的炸蒜酥。排骨外酥內嫩，蒜香味極其濃郁。適合喜歡重口味與蒜香的食客。

源自京都排骨的做法，豬肋排裹上紅潤的甜鹹醬汁。肉質軟嫩，口味偏甜，醬汁濃稠。大人小孩都喜歡的口味。

選用油脂豐富的牛小排部位，以熱水快速汆燙。保留了牛肉最原始的鮮甜與軟嫩口感。通常搭配醬油、蔥絲等簡單佐料食用。

選用肉質最軟嫩的菲力部位切成骰子狀，與蒜片一同香煎。牛肉鮮嫩多汁，蒜片焦香酥脆。一口一個，口感極佳。

精細的手工菜，將一種腸套入另一種腸中。經酥炸後外皮極脆，層次豐富。口感酥脆有嚼勁，香氣十足。

一道香辣的肥腸料理，通常加入辣椒、花椒乾煸或紅燒。肥腸處理得乾淨軟糯，吸滿辣油香氣。口味濃厚，非常下飯。

經典的川菜水煮牛，使用無骨牛肉片。湯底紅亮，充滿辣椒與花椒的麻辣味。牛肉滑嫩，麻辣鮮香，底部通常有蔬菜。

將牛肉片捲起，佐以黑松露醬調味烹製。黑松露獨特的濃郁香氣與牛肉的鮮美完美結合。口感豐富，風味奢華。

選用高山種植的高麗菜，大火快炒。口感清脆鮮甜，保留了蔬菜的水分。簡單調味，吃得出食材原味。

高山高麗菜加入櫻花蝦一同拌炒。櫻花蝦特有的海鮮香氣提升了蔬菜的鮮味。口感爽脆，香氣迷人。

清甜的絲瓜與鮮美的蛤蜊一同燴煮。絲瓜吸收了蛤蜊的湯汁，口感軟嫩多汁。湯頭鮮美清爽。

汆燙過的廣東芥藍淋上蠔油醬汁。芥藍莖粗脆嫩，帶有微苦回甘的風味。蠔油提鮮，是一道經典的港式蔬菜料理。

冬季限定的嫩大豆苗，使用雞油拌炒。雞油的香氣包裹著清脆的豆苗，口感滑順。味道鮮香濃郁。

新鮮青花菜切塊後清炒。保留了蔬菜的翠綠色澤與脆度。口味清淡健康。

夏季限定的竹筍，加入雞油燜煮入味。竹筍口感細緻鮮甜，吸收了雞油的油脂香。風味傳統樸實。

青花菜搭配特製XO醬拌炒。XO醬中含有干貝、蝦米等海鮮精華，味道鮮辣鹹香。讓普通的蔬菜變得風味豐富。

新鮮蘆筍與百合瓣一同清炒。蘆筍脆嫩，百合清甜綿密。口感清爽雅緻，養生健康。

將炸過的雞蛋豆腐（老皮嫩肉）與茄子一同放入煲中紅燒。茄子軟爛入味，豆腐外韌內嫩。醬汁濃郁，非常適合拌飯。

選用珍貴的松阪豬（黃金六兩），與大量蔥段一同煲煮。豬肉口感脆彈有嚼勁，蔥香濃郁。以砂鍋保溫，香氣四溢。

新鮮中卷（透抽）搭配九層塔（羅勒）在砂鍋中烹調。類似三杯的做法，醬香與塔香交織。中卷Q彈鮮美。

以蟹黃醬為基底，加入多種海鮮（如蝦仁、花枝、蛤蜊等）與豆腐煲煮。湯汁金黃濃稠，充滿鮮味。口感滑順鮮美。

大隻海蝦與冬粉在煲中一同烹煮。冬粉吸滿了蝦子的鮮甜湯汁與醬香。蝦肉緊實鮮美，粉絲滑溜入味。

松阪豬肉（豬頸肉）刷上特製醬汁烤製。外層烤得微微焦香，肉質脆彈多汁。醬味鹹甜適中。

整尾軟絲烤熟，搭配金黃蒜酥。軟絲肉厚鮮甜，口感Q彈。蒜香提升了海鮮的風味，是一道很棒的下酒菜。

雞蛋豆腐在熱鐵板上煎燒，淋上黑胡椒或蠔油醬汁。豆腐軟嫩燙口，底部可能有焦香。鐵板保持了熱度，香氣十足。

飽滿的鮮蚵與蔬菜在鐵板上快炒。鮮蚵肥美多汁，搭配黑胡椒醬汁，滋滋作響。味道鮮香微辣。

嫩牛肉片與洋蔥、青椒等在鐵板上烹調。黑胡椒醬汁濃郁，牛肉滑嫩。上桌時熱氣騰騰，香氣撲鼻。

台灣經典主食，白飯淋上店家自製的滷肉燥。滷汁鹹香帶甜，肥瘦適中，入口即化。簡單卻令人滿足的美味。