Chiang Rai Jao

前菜、メイン、デザートまたはコーヒーを含む、完全なランチセット。ネム、カレー、炒め麺などのタイ料理の定番。

千切りにした青パパイヤのサラダ。唐辛子、ニンニク、トマト、インゲン豆と共に叩いて作る。フレッシュで非常に辛く、酸味とわずかな甘み。カリカリで爽やか。

肉（鶏肉または豚肉）とタロイモが入った揚げ春巻き。生地は黄金色でカリカリ。甘酸っぱいソースとレタス添え。

肉とタロイモを詰めた揚げタイ風ワンタン。外はカリカリ、タロイモで中はとろける。

エビと溶けるチーズを詰めたクリスピーロール。シーフードと温かいチーズの贅沢な組み合わせ。

シーフードミックスを詰めた、黄金色に揚げたワンタン。カリカリで風味豊か。甘いソース添え。

パン粉をまぶして揚げたエビ。クラシックな衣よりもカリカリで脂っこくない。

生エビを唐辛子、ニンニク、ライム、魚醤ベースのスパイシーソースでマリネしたもの。フレッシュで非常にスパイシー。

タイ風スパイスでマリネし、揚げたビーフジャーキー。少し噛み応えがあり、濃厚な甘辛い味。

新鮮な（揚げていない）生春巻き。ライスペーパーで野菜、ハーブ、エビまたは肉を包んだもの。

北東タイ（イサーン）の伝統料理。揚げた米粉の団子を、発酵豚肉、ピーナッツ、新鮮なハーブ、唐辛子と混ぜたもの。カリカリと柔らかいユニークな食感。

カリカリに揚げたナマズの身に、酸味と辛味のある青パパイヤサラダを添えて。

レモングラス風味のグリルビーフサラダ。レモングラス、ミント、コリアンダー、唐辛子、ライムで味付け。フレッシュで香ばしくスパイシー。

ココナッツミルクベースのクリーミースープ。ガランガル（生姜に似た根）とレモングラスで風味付け。マイルドでわずかに酸味があり、香ばしい。

鶏肉とレモングラス、カフィアライムの葉などの芳香ハーブが入った、伝統的なスパイシーで酸っぱいクリアスープ。

トムヤムスープの魚バージョン。クリアでスパイシー、レモン風味のスープ。

タイで最も有名なスープ。エビ、キノコ、レモングラス、ガランガルが入った、酸味と辛味のあるスープ。

トムヤムスープのバリエーション。シーフード（エビ、イカ、魚、ムール貝）入り。

透明な春雨、野菜、ひき肉入りのあっさりスープ。マイルドで温かい風味、辛くない。

エビ入りワンタンが入った、レモングラス風味のスープ。

ココナッツミルクとエビの濃厚なスープ。ガランガルとライムで風味付け。トムヤムより辛くない。

ココナッツミルクとガランガルのクリーミースープに入ったシーフードミックス。

グリルポークのスライスサラダ。ロースト米粉、唐辛子、ミント、ライムジュースで味付け。スモーキーでスパイシーな風味。

透明な春雨、ひき肉、エビ、玉ねぎ、セロリをスパイシーなレモンソースで和えた冷たい春雨サラダ。

レモングラス、ハーブ、唐辛子で味付けした新鮮なイカのサラダ。

シーフードサラダ。スパイシーでレモン風味のタイ風ドレッシング。

ハーブ、レモングラス、スパイシーソースで和えたポーチドエビのサラダ。

ポーチドポークのスライスに、ニンニクとライムの非常にスパイシーなソースをかけたもの。

パイナップル、エビ、鶏肉の甘酸っぱいサラダ。

タイ北東部（イサーン）の伝統料理。豚ひき肉をライムジュース、魚醤、唐辛子、新鮮なハーブ、ロースト米粉で調理したもの。

鶏ひき肉を使ったラップ。ハーブ、スパイス、ライムジュース、ロースト米粉で味付け。

チェンライ風ラップのバリエーション。乾燥スパイスの特別なブレンドを使用し、クラシックなラップよりも深みのある、酸味の少ない風味。

ひき肉、スパイス、ハーブ、唐辛子で作ったビーフラップ。

鴨ひき肉を使ったラップ。鴨の濃厚な風味とライムの酸味、唐辛子の辛味がよく合います。

ハーブ、レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉で風味付けされた自家製ソーセージ。グリルされ風味豊か。

甘いキャラメルソースで煮込んだ豚肉料理。しばしば甘いスパイスを使用。

キャラメル風味の甘いソースで煮込んだ豚肉料理。しばしば甘いスパイスを使用。

タイの屋台料理の定番。ホーリーバジル、唐辛子、ニンニクで炒めた豚肉。

生姜のスライス、キノコ、玉ねぎで炒めた豚肉。

タマリンドソースで煮込んだアヒルの肉。

ハーブ、バジル、生胡椒で炒めたスパイシーなアヒルの肉。

ホーリーバジルと唐辛子で炒めた肉とご飯のプレート。目玉焼き（オプション）がご飯とよく合います。

トマトソースと醤油で炒めた牛肉、トマト風味のご飯（しばしば）、目玉焼き添え。

カリカリの魚のフィレに、パイナップル、ピーマン、トマトで彩られた甘酢ソースをかけたもの。

丸ごと揚げた鯛、またはフィレに、甘味、酸味、辛味の「三味」ソースをかけたもの。

揚げニンニクと胡椒をたっぷりかけた、揚げまたは炒めた鯛。シンプルで非常に香ばしい。

タイ風スパイスと揚げたハーブ（レモングラス、カフィアライム、ガランガル）で調理した鯛。

エビの風味を活かすため、ニンニク、塩、胡椒でシンプルに炒めたエビ。

春雨、生姜、セロリ、胡椒と共に土鍋で蒸し煮にしたエビ。

レッドカレーとココナッツミルクで蒸した魚のフラン。バナナの葉で包んで蒸す。クリーミーで香ばしい食感。

丸ごと蒸した鯛。レモン、ニンニク、唐辛子の効いた熱いスープで提供。

ホーリーバジル、唐辛子、ニンニクで炒めたカニ。

イエローカレーソース、卵、セロリで炒めたカニ。マイルドでクリーミーな味わい。

揚げニンニクと胡椒で炒めたカニ。

タイバジルとスパイスで炒めたムール貝。

ニンニクと胡椒で軽くソテーしたホタテ。

バジル、唐辛子、ニンニクで炒めたホタテ。

ホーリーバジルと唐辛子で炒めたシーフードミックス（エビ、イカ、ムール貝）。

ホーリーバジルと唐辛子で炒めたエビ。

パッタイは米麺、卵、ピーナッツ、タマリンドソースの炒め物。パッママーはインスタント麺を使った人気のストリートフードバージョン。

カニ肉、卵、ネギ入りチャーハン。繊細な味わい。

クラシックなタイ風チャーハン。肉（鶏肉または豚肉）、卵、野菜入り。

牛肉のスライス入りチャーハン

新鮮なエビのチャーハン

シーフードミックスのチャーハン

タイ風オムライス（カイ・ジアオ）。カリカリの縁と柔らかい中心。

ジャスミンライス（蒸し）

もち米。伝統的に指で丸めて食べる。

野菜のみの揚げ春巻き。

スパイシーな青パパイヤサラダのベジタリアンバージョン。

春雨、野菜、豆腐のあっさりスープ。

季節の野菜と豆腐の炒め物。

野菜と豆腐入り、ココナッツミルクベースのレッドカレー（辛い）。

野菜と豆腐入り、ココナッツミルクベースのグリーンカレー（非常に辛い）。

豆腐を使ったクラシックなパッタイのベジタリアンバージョン。

豆腐と野菜のチャーハン

ココナッツミルクとガランガルのマイルドなスープ。野菜入り。

ホーリーバジルと唐辛子で炒めた豆腐。スパイシーな料理。

冷たい春雨サラダ。野菜、ハーブ、ベジタリアンネム、ピーナッツ入り。

黒醤油で炒めた幅広の米麺。豆腐と野菜（しばしば中国ブロッコリー）入り。

豆腐と野菜の炒め麺

プレーン炒め麺（肉や豆腐なし）。

豆腐入り炒めインスタント麺（ストリートフード風）。

ラオス風クリスピーライスサラダ（ナムカオ）のベジタリアンバージョン。

有名な「マンゴー・スティッキー・ライス」。ココナッツミルク風味のもち米に新鮮なマンゴーのスライス添え。

もち米粉とタロイモの団子を温かい甘いココナッツミルクで提供。

ドリアン好きのためのデザート。ココナッツミルククリームとドリアン果肉をかけたもち米。

タロイモとココナッツミルクを混ぜた甘いもち米。

甘く、わずかに塩味のあるココナッツミルクで煮込んだバナナ。

新鮮な熟したマンゴーのスライス。

新鮮なパイナップルのスライス。

タイ風フラン。グリーンティー風味。

タイ風フランとココナッツアイスクリームのセット。

ココナッツミルクで煮込んだタピオカボール。トウモロコシやタロイモが入ることも。

バナナとヌテラを詰めた、揚げたブリックまたはライスペーパー。カリカリでとろけるフュージョンデザート。

クラシックなタイのラガービール（シンハー）。モルトの豊かな風味と爽やかな苦味。アルコール度数5%。