Chiang Rai Jao

قائمة غداء كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى أو قهوة. تشمل الخيارات الأطباق التايلاندية الكلاسيكية مثل لفائف الربيع والكاري والنودلز المقلية.

سلطة بابايا خضراء مبشورة، مدقوقة بالفلفل الحار والثوم والطماطم والفاصوليا الخضراء. نكهة منعشة، حارة جداً، حامضة وحلوة قليلاً. مقرمشة ومنعشة.

لفائف الربيع المقلية المحشوة باللحم (دجاج أو لحم خنزير) والخضروات. العجينة ذهبية ومقرمشة. تقدم مع صلصة حلوة وحامضة وأوراق خس.

لفائف مقلية تايلاندية محشوة باللحم والقلقاس (درنة حلوة). قوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل بفضل القلقاس.

لفائف مقرمشة محشوة بالقريدس والجبن الذائب. مزيج شهي من المأكولات البحرية والجبن الساخن.

أكياس مقلية ذهبية، محشوة بمزيج من المأكولات البحرية. مقرمشة ولذيذة، وغالباً ما تقدم مع صلصة حلوة.

قريدس كامل مغطى بفتات الخبز ومقلي. مقرمش جداً وأقل دهوناً من التغطية التقليدية.

قريدس نيء متبل بالليمون الأخضر وصلصة السمك والفلفل الحار. منعش وحار جداً.

لحم بقري مجفف ومتبل بالبهارات التايلاندية، ثم مقلي. قوام قاس قليلاً ونكهة قوية، حلوة ومالحة.

لفائف الربيع الطازجة (غير مقلية) ملفوفة في ورقة أرز، محشوة بخضروات مقرمشة وأعشاب وأحيانًا روبيان أو لحم.

طبق لاوسي يتكون من كرات أرز مقلية مفتتة، ممزوجة بلحم خنزير مخمر وفول سوداني وأعشاب طازجة وفلفل حار. قوام فريد، مقرمش وطري في نفس الوقت.

لحم سمك السلور مقلي حتى يصبح مقرمشًا جدًا ورقيقًا، يقدم مع سلطة مانجو خضراء حامضة وحارة.

سلطة لحم بقري مشوي مقطع، متبلة بعشبة الليمون والنعناع والكزبرة والفلفل الحار والليمون الأخضر. منعش، عطري وحار.

حساء كريمي يعتمد على حليب جوز الهند، معطر بالغالانغال (جذر قريب من الزنجبيل) وعشبة الليمون. حلو، حامض قليلاً وعطري.

حساء تقليدي حار وحامض، مزين بالدجاج والأعشاب العطرية مثل عشبة الليمون وأوراق الكافير.

نسخة السمك من حساء توم يام الشهير. مرق صافٍ، حار وحامض.

أشهر حساء تايلاندي. مرق حار وحامض مع الروبيان والفطر وعشبة الليمون والغالانغال.

نسخة من حساء توم يام مزينة بمزيج من المأكولات البحرية (الروبيان، الحبار، السمك، بلح البحر).

حساء خفيف شفاف بالشعيرية، خضروات ولحم مفروم. نكهة حلوة ومريحة، غير حارة.

حساء عطري بعشبة الليمون يحتوي على زلابية (وانتون) محشوة بالروبيان.

حساء كريمي غني بحليب جوز الهند والروبيان، معطر بالغالانغال والليمون الأخضر. أقل حرارة من توم يام.

حساء مأكولات بحرية (مزيج) في مرق كريمي من حليب جوز الهند والغالانغال.

سلطة لحم بقري مشوي مقطع، متبلة بمسحوق الأرز المحمص والفلفل الحار والنعناع وعصير الليمون الأخضر. نكهة مدخنة وحارة.

سلطة نودلز شفافة باردة، ممزوجة بلحم خنزير مفروم وروبيان وبصل وكرفس في صلصة حامضة وحارة.

سلطة حبار طازجة متبلة بعشبة الليمون والأعشاب والفلفل الحار.

مزيج من المأكولات البحرية في سلطة مع صلصة تايلاندية حارة وحامضة.

سلطة روبيان مسلوق مع أعشاب تايلاندية وعشبة ليمون وصلصة حارة.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير المسلوق مغطاة بصلصة حارة جداً بالثوم والليمون الأخضر.

سلطة حلوة وحامضة تجمع بين قطع الأناناس الطازج والروبيان والدجاج.

طبق تقليدي من شمال شرق تايلاند (إيسان). لحم خنزير مفروم مطبوخ مع عصير الليمون الأخضر وصلصة السمك والفلفل الحار والأعشاب الطازجة ومسحوق الأرز المحمص. قوام فريد، مقرمش وطري في نفس الوقت.

لاب بالدجاج. لحم مفروم متبل بالأعشاب والبهارات والليمون الأخضر ومسحوق الأرز المحمص.

نسخة من اللاب من شيانغ راي، تستخدم مزيجًا خاصًا من التوابل المجففة التي تعطي طعمًا أعمق وأقل حموضة من اللاب الكلاسيكي.

لاب باللحم البقري، محضر بلحم مفروم وبهارات وأعشاب وفلفل حار.

لاب محضر بلحم بط مفروم. نكهة البط الغنية تتناسب جيدًا مع حموضة الليمون الأخضر وحرارة الفلفل.

نقانق منزلية معطرة بالأعشاب وعشبة الليمون والغالانغال وأوراق الكافير. مشوية ولذيذة.

شرائح لحم خنزير متبلة ومشوية، تقدم مع صلصة حارة.

طبق لحم خنزير مطهو ببطء في صلصة كراميل حلوة، غالبًا مع بهارات حلوة.

طبق شهير من طعام الشارع التايلاندي. لحم خنزير مقلي بالريحان المقدس والفلفل الحار والثوم.

لحم خنزير مقلي مع شرائح الزنجبيل الطازج والفطر والبصل.

صدر بط أو قطع بط مغطاة بصلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة.

بط مقلي حار مع أعشاب وريحان وفلفل طازج.

طبق كامل يتكون من الأرز واللحم المقلي بالريحان المقدس والفلفل الحار. البيض المقلي (اختياري) يمتزج بشكل لذيذ مع الأرز.

لحم بقري مقلي بصلصة الطماطم والصويا، يقدم مع الأرز (غالباً بالطماطم) وبيض مقلي.

فيليه سمك مقرمش مغطى بصلصة حلوة وحامضة ملونة بالأناناس والفلفل والطماطم.

سمك دنيس مقلي كاملاً أو فيليه، مغطى بصلصة 'ثلاث نكهات': حلوة، حامضة وحارة.

سمك دنيس مقلي أو مقلي مع الكثير من الثوم المقلي والفلفل. بسيط وعطري جداً.

سمك دنيس محضر بمزيج من الأعشاب والبهارات التايلاندية المقلية (عشبة الليمون، الكافير، الغالانغال).

قريدس مقلي ببساطة بالثوم والملح والفلفل لإبراز نكهة القشريات.

قريدس مطهو على البخار في وعاء فخاري مع الشعيرية والزنجبيل والكرفس والفلفل.

فلان سمك بالكاري الأحمر وحليب جوز الهند، مطهو على البخار في ورقة موز. قوام رغوي وعطري.

سمكة كاملة مطهوة على البخار، تقدم في مرق ساخن بالليمون والثوم والفلفل الحار.

سلطعون مقلي في الووك بأوراق الريحان المقدس والفلفل الحار والثوم.

سلطعون مقلي بصلصة كاري صفراء غنية وبيض وكرفس. نكهة حلوة وكريمية.

سلطعون مقلي بالثوم والفلفل.

بلح البحر مقلي بالريحان التايلاندي والبهارات.

أسقلوب البحر مقلي بالثوم والفلفل.

أسقلوب البحر مقلي بالريحان والفلفل الحار والثوم.

مزيج من المأكولات البحرية (الروبيان، الحبار، بلح البحر) مقلي بالريحان المقدس والفلفل الحار.

قريدس مقلي في الووك مع الريحان المقدس الحار والعطري.

باد تاي هو طبق نودلز أرز مقلية بالبيض والفول السوداني وصلصة التمر الهندي. باد ماما يستخدم نودلز فورية لنسخة طعام الشارع الشهيرة.

أرز مقلي في الووك مع لحم السلطعون وبيض وبصل أخضر. نكهة رقيقة.

أرز مقلي كلاسيكي تايلاندي مع لحم (دجاج أو لحم خنزير) وبيض وخضروات.

أرز مقلي في الووك بشرائح لحم بقري.

أرز مقلي بالقريدس الطازج.

أرز مقلي مزين بمزيج من المأكولات البحرية.

عجة تايلاندية مقلية (خاي جياو) تقدم فوق أرز أبيض. العجة مقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل.

أرز أبيض عطري بالياسمين مطهو على البخار.

أرز لزج يقدم في سلة خيزران صغيرة. يؤكل تقليديًا باليدين عن طريق صنع كرات صغيرة.

لفائف الربيع المقلية المحشوة بالخضروات فقط.

سلطة بابايا خضراء حارة نباتية.

حساء خفيف شفاف بالشعيرية والخضروات والتوفو.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية في الووك مع التوفو.

كاري أحمر حار بحليب جوز الهند مع خضروات متنوعة وتوفو.

كاري أخضر (حار جداً) بحليب جوز الهند مع خضروات وتوفو.

باد تاي كلاسيكي نباتي مع التوفو.

أرز مقلي في الووك مع مكعبات التوفو والخضروات.

حساء حلو بحليب جوز الهند والغالانغال، مزين بالخضروات.

توفو مقلي بالفلفل الحار والريحان المقدس. طبق حار.

سلطة نودلز أرز باردة، خضروات، أعشاب، لفائف ربيع نباتية وفول سوداني.

نودلز أرز عريضة مقلية بصلصة الصويا الداكنة مع التوفو والخضروات (غالباً بروكلي صيني).

نودلز قمح (نوع مكرونة) مقلية مع التوفو والخضروات.

نودلز مقلية بسيطة، بدون لحم أو توفو.

نودلز فورية مقلية على طريقة طعام الشارع مع التوفو.

نسخة نباتية من سلطة الأرز المقرمش اللاوية (نام خاو).

طبق المانجو والأرز اللزج الشهير. أرز لزج حلو بحليب جوز الهند يقدم مع شرائح المانجو الطازجة.

كرات أرز لزج وتارو مطبوخة في حليب جوز الهند الساخن والحلو.

حلوى لمحبي الدوريان. أرز لزج مغطى بكريمة حليب جوز الهند ولحم الدوريان.

أرز لزج حلو ممزوج بقطع القلقاس وحليب جوز الهند.

موز مطبوخ في حليب جوز الهند الحلو والمالح قليلاً.

شرائح مانجو طازجة ناضجة.

قطع أناناس طازجة.

فلان تايلاندي (تقليديًا مصنوع من البيض وحليب جوز الهند وسكر النخيل) معطر هنا بالشاي الأخضر.

جزء من الفلان التايلاندي يقدم مع كرة آيس كريم جوز الهند.

كرات تابيوكا مطبوخة في حليب جوز الهند الحلو، أحيانًا مع الذرة أو القلقاس.

ورقة بريك أو أرز مقلية محشوة بالموز والنوتيلا. حلوى فيوجن مقرمشة وذائبة.

بيرة تايلاندية كلاسيكية من نوع لاجر (سينغها). طعم غني بالشعير مع مرارة منعشة. 5% كحول.