潮州風ガチョウの煮込み
潮州卤鹅肉
001
潮州の伝統的な名物料理。ガチョウ肉を特製煮込みダレでじっくり煮込みます。肉はしっかりしていて柔らかく、濃厚な漢方薬と香辛料の風味がします。通常、ニンニク酢につけて食べます。
฿480~
≈ ¥2,329
Chao Xiang Restaurant ( Chao Xiang Da Jiu Lou ) - The Travellers Ratchada
Chao Xiang Restaurant ( Chao Xiang Da Jiu Lou ) - The Travellers Ratchada
Chao Xiang Restaurant ( 潮香大酒楼 ) - The Travellers Ratchada
煮込み料理
潮州風ガチョウの煮込み
潮州卤水鸭
002
定番の潮州風アヒルの煮込み。アヒルの肉に味が染み込み、皮は滑らかで肉は柔らかいです。煮込みダレの塩味とアヒルの旨味が完璧に組み合わさっています。
฿380~
≈ ¥1,844
ガチョウのレバー
鹅肝
003
ガチョウのレバーの煮込み。食感は繊細で滑らかで、口に入れると溶けます。風味が濃厚でまろやかで、煮込み料理の逸品です。
฿600~
≈ ¥2,912
ガチョウの足の煮込み
卤鹅翅
004
ガチョウの足の煮込み。皮にはコラーゲンが豊富で、肉は歯ごたえがあります。お酒のおつまみや前菜に最適です。
฿280
≈ ¥1,359
0
ガチョウの足の煮込み
卤鹅掌
005
ガチョウの足の煮込み。コラーゲンが豊富で、食感はQ弾で滑らかです。煮込みダレの香りをたっぷり吸い込んでいます。
฿280
≈ ¥1,359
0
ガチョウの砂肝の煮込み
卤水鹅珍
006
ガチョウの砂肝の煮込み。食感はシャキシャキとして爽やかで、噛むほどに香ばしくなります。人気のおつまみです。
฿280
≈ ¥1,359
0
豚足の煮込み
卤水猪脚
007
豚足の煮込み、色が赤く照りがあり、脂っこくても脂っこくありません。皮は柔らかく、肉はほろほろで、コラーゲンがたっぷりです。
฿180
≈ ¥874
0
豚バラ肉の煮込み
卤水五花肉
008
厳選された豚バラ肉を煮込みました。脂身と赤身のバランスが良いです。脂の香りと煮込みの塩味が交差し、口に入れると柔らかいです。
฿180
≈ ¥874
0
潮州風煮込み盛り合わせ
潮州卤味拼盘
009
様々な潮州風煮込み料理の盛り合わせ。通常、ガチョウ肉、豆腐、卵などを含みます。一度に様々な美味しい料理を味わえます。
฿480~
≈ ¥2,329
冷菜
冷凍オレンジジュースと天麻の薄切り
冰冻橙汁天麻片
010
独特の冷菜。天麻の薄切りとオレンジジュースを組み合わせました。食感はシャキシャキで、オレンジの甘酸っぱさがあり、爽やかで食欲をそそります。
฿480
≈ ¥2,329
0
クラゲの頭の陳酢和え
陈醋海哲头
012
クラゲの頭の陳酢和え。クラゲの頭はシャキシャキとした食感で、陳酢の酸味が油っこさを解消し、風味を引き立てます。
฿180
≈ ¥874
0
陳酢ピーナッツ
陈醋花生
013
陳酢のタレに浸かったピーナッツ。ピーナッツはカリカリ感を保ち、酸っぱくて美味しいです。お酒のおつまみに最適です。
฿120
≈ ¥582
0
叩きキュウリ
手拍黄瓜
014
さっぱりとしたキュウリの和え物。叩くことで味が染み込みやすくなります。ニンニク、酢、ごま油を加え、食感はシャキシャキでジューシーです。
฿120
≈ ¥582
0
昆布の細切り和え
凉拌海带丝
015
細切りにした昆布を和えました。食感は滑らかで、海の風味があり、通常は酸っぱくて辛い味付けで食欲をそそります。
฿120
≈ ¥582
0
キクラゲの和え物
凉拌云耳
016
キクラゲの和え物、食感はシャキシャキ。キクラゲは栄養豊富で、酢のタレと合わせると油っこさを解消してくれます。
฿120
≈ ¥582
0
揚げピーナッツ
香炸花生
017
伝統的な揚げピーナッツ、少量の塩をまぶしました。カリカリで塩味がちょうど良く、定番のおつまみです。
฿120
≈ ¥582
0
おすすめ料理
北京風クリスピーダック
北京脆皮烤鸭
018
鴨肉は以下のいずれかの調理法をお選びいただけます
有名な北京ダック。皮はパリパリで赤く照りが出るまで焼かれ、肉は柔らかいです。通常、皮と肉は別々にされ、餅皮、ネギの千切り、甘味噌と一緒に食べられます。残りの鴨肉は他の料理に加工できます。
฿990~
≈ ¥4,805
エビ
サラダエビ
沙拉虾
066
新鮮なエビにサラダソースとフルーツまたは野菜を添えました。エビの身は甘く、サラダソースは滑らかで、食感は豊かです。
฿400~
≈ ¥1,941
スパイシーエビ
香辣虾
067
強火でさっと炒めたエビ。唐辛子と香辛料を加えます。味はスパイシーで刺激的で、エビの殻はカリカリ、身はしっかりしています。
฿450~
≈ ¥2,184
黒胡椒エビ
黑胡椒虾
068
黒胡椒を主調味料としたエビ炒め。黒胡椒のスパイシーな香りが濃厚で、臭み消しだけでなくエビの旨味も引き立てます。
฿450~
≈ ¥2,184
殻付きニンニク蒸し大頭エビ
开边蒜蓉大头虾
069
大頭エビを殻付きのまま蒸し、たっぷりのニンニクを乗せました。ニンニクの香りが濃厚で、エビの身は柔らかくジューシーです。
฿450~
≈ ¥2,184
カレーエビ
咖喱虾
070
タイ風のカレー炒めエビ。濃厚な黄色のカレーソースが新鮮なエビを包み込み、風味が濃厚で少し辛く、ご飯が進みます。
฿450~
≈ ¥2,184
塩コショウメコン川エビ
椒盐湄南虾
071
メコン川のエビを揚げて、塩コショウをまぶしました。外はカリッと、中は柔らかく、塩味がちょうど良く、川エビの美味しさを保っています。
฿450~
≈ ¥2,184
クリームメコン川エビ
奶油湄南虾
072
川エビに濃厚なクリームソースを添えました。ミルクの香りとエビの旨味が融合し、食感は豊かでユニークです。
฿450~
≈ ¥2,184
茹でエビ
白灼虾
073
最もシンプルな調理法で、エビ本来の味を保ちます。エビの身は甘くQ弾があり、通常特製醤油につけて食べます。
฿400~
≈ ¥1,941
温菜
空心菜炒め
炒通心菜
097
強火でさっと炒めた空心菜。通常、ニンニクと豆醤を加えます。食感はシャキシャキで、定番のタイ風野菜料理です。
฿150
≈ ¥728
0
ジャガイモと肉の炒め物
土豆丝炒肉
098
家庭的な炒め物。ジャガイモを細切りにし、肉の細切りと一緒に炒めます。ジャガイモの千切りはシャキシャキ、肉の細切りは柔らかく、味は塩味で美味しいです。
฿220
≈ ¥1,068
0
日本のセロリとキクラゲの炒め物
日本西芹炒木耳
099
セロリとキクラゲのさっぱりとした組み合わせ。食感はシャキシャキで柔らかく、ヘルシーで油っこくなく、味は淡白です。
฿180
≈ ¥874
0
麻婆豆腐
100
有名な四川料理。豆腐は柔らかく、ソースは麻辣で風味豊かです。花椒の麻味と唐辛子の辛味が食欲をそそります。
฿180
≈ ¥874
0
大根の漬物入り卵焼き
菜脯煎蛋
101
大根の漬物（菜脯）入りの卵焼き。大根の漬物の塩味と甘み、シャキシャキとした食感と卵の柔らかさが対照的で、シンプルで美味しいです。
฿150
≈ ¥728
0
ほうれん草炒め
炒菠菜
102
ほうれん草の炒め物。野菜の栄養と甘みを保ちます。食感は柔らかく滑らかで、ニンニクの香りが食欲をそそります。
฿220
≈ ¥1,068
0
空心菜炒め
炒玻璃菜
103
ほうれん草などの葉物野菜の炒め物。食感はシャキシャキでジューシーです。通常、野菜の色と食感を保つために強火で炒めます。
฿180
≈ ¥874
0
トマトと卵の炒め物
西红柿炒鸡蛋
104
定番の家庭料理。甘酸っぱいトマトと滑らかな卵が完璧に融合しています。ソースは濃厚で、ご飯にかけて食べるのに最適です。
฿150
≈ ¥728
0
白菜炒め
炒娃娃菜
105
白菜の炒め物。食感は甘くて柔らかく滑らかです。通常、味は淡白で、野菜自体の甘みを引き立てます。
฿150
≈ ¥728
0
スープ
潮州風ゴーヤ鍋
潮州苦瓜煲
122
潮州風ゴーヤスープ。ゴーヤは柔らかくなるまで煮込まれ、スープは熱を冷まし、火を鎮めます。苦みの中に甘みがあり、後味が長いです。
฿200
≈ ¥971
0
白菜と豆腐と春雨のスープ
白菜豆腐粉丝汤
123
あっさりとした野菜スープ。白菜、豆腐、春雨が入っています。スープは澄んでいて風味が良く、健康的で栄養価が高いです。
฿200
≈ ¥971
0
酸辣湯
酸辣汤
124
酸っぱくて辛い濃厚スープ。豆腐、キクラゲ、タケノコなどの具材が入っています。食感はとろみがあり、食欲をそそり、体を温めます。
฿200~
≈ ¥971
古法烏骨鶏の炖スープ
古法炖乌鸡
125
滋養のある烏骨鶏スープ。伝統的な古法でじっくり煮込みました。スープは濃厚で、漢方薬の香りが食欲をそそり、滋養効果が高いです。
฿280~
≈ ¥1,359
フカヒレとカニ肉の煮込み
红烧鱼肚蟹肉
126
フカヒレのような濃厚なスープ。フカヒレとカニ肉を主材料としています。食感は滑らかで濃厚で、旨味がたっぷりです。
฿480~
≈ ¥2,329
ワカメと肉団子のスープ
紫菜牛肉丸汤
127
さっぱりとしたワカメスープに、弾力のある肉団子を合わせました。肉団子の肉の旨味が濃厚で、スープは美味しいです。
฿280
≈ ¥1,359
0
ワカメと卵のスープ
紫菜鸡蛋汤
128
シンプルな家庭風スープ。ワカメと卵のふんわりとした組み合わせ。食感は軽く、栄養豊富です。
฿200
≈ ¥971
0
ワカメと豆腐のスープ
紫菜豆腐汤
129
あっさりとした健康的なスープ。主な材料はワカメと柔らかい豆腐です。食感は滑らかで柔らかく、老若男女問わず楽しめます。
฿200
≈ ¥971
0
ワニ肉のクリア炖スープ
清炖鳄鱼肉
130
特製炖スープ、ワニ肉を使用。ワニ肉は鶏肉に似ていますが、より歯ごたえがあり、スープは滋養豊かで潤いがあります。
฿380
≈ ¥1,844
0
ホタテとツルムラサキの炖スープ
元贝炖竹笙
131
高級なクリアスープ。ホタテ（帆立）とツルムラサキが入っています。スープは澄んでいて、味が非常に美味しく、ツルムラサキの食感はシャキシャキです。
฿200
≈ ¥971
チャーハン
里芋チャーハン
芋头炒饭
137
里芋の角切り入りチャーハン。里芋は粉っぽく甘いです。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、里芋独特の香りがします。
฿180~
≈ ¥874
塩漬け魚チャーハン
咸鱼炒饭
138
広東風チャーハンに、塩漬け魚の細切りを加えて風味をつけました。塩味が濃厚で風味が独特、食欲をそそります。
฿180~
≈ ¥874
シーフードとパイナップルのチャーハン
海鲜菠萝饭
139
タイ風定番チャーハン、通常パイナップルに入っています。エビ、パイナップルの角切り、肉そぼろなどを含み、味は甘酸っぱく塩辛く、美味しいです。
฿320
≈ ¥1,553
0
富貴チャーハン
富贵炒饭
140
具材が豊富な看板チャーハン。シーフードやチャーシューなど、様々な高級食材が含まれている可能性があります。彩り鮮やかで、味が美味しいです。
฿350~
≈ ¥1,699
揚州チャーハン
扬州炒饭
141
定番の揚州風チャーハン。具材が豊富で、通常は卵、ハム、エビ、グリーンピースが入っています。ご飯は一粒一粒がはっきりしていて、あっさりとして風味が良いです。
฿180~
≈ ¥874
エビチャーハン
虾炒饭
142
新鮮なエビを主材料としたチャーハン。エビの身は甘く、ご飯はエビの旨味を吸い込み、シンプルで美味しいです。
฿280~
≈ ¥1,359
火鍋
サイドメニュー
卵
鸡蛋
170
新鮮な卵。火鍋に入れて煮ることができます。
฿20
≈ ¥97
0
キャベツの千切り
包菜丝
171
キャベツの千切り、火鍋でしゃぶしゃぶするのに適しており、食感は甘くてみずみずしいです。
฿30
≈ ¥146
0
大根
萝卜
172
大根の薄切り、長く煮ると柔らかくなり味が染み込み、スープはより甘くなります。
฿30
≈ ¥146
0
セロリ
芹菜
173
新鮮なセロリで、火鍋に爽やかな香りを加えます。
฿30
≈ ¥146
0
うどん
乌冬面
174
日本のうどん、食感は滑らかでしっかりしており、火鍋の主食として。
฿40
≈ ¥194
0
春雨
粉丝
175
細い春雨。スープを非常に吸収しやすく、食感は滑らかです。
฿40
≈ ¥194
0
ジャガイモ
土豆
176
ジャガイモの薄切り、煮ると柔らかく甘くなります。
฿50
≈ ¥243
0
とうもろこし
玉米
177
甘いトウモロコシの輪切り。スープの甘みを増し、トウモロコシ自体も甘くて美味しいです。
฿50
≈ ¥243
0
里芋
芋头
178
里芋の塊、火鍋で煮ると粉っぽく柔らかくなり、食感はクリーミーです。
฿50
≈ ¥243
0
椎茸
香菇
179
新鮮な椎茸、キノコの風味が濃厚で、食感は滑らかで柔らかいです。
฿50
≈ ¥243
0
マッシュルーム
草菇
180
マッシュルーム、食感はシャキシャキで美味しい、火鍋の一般的な具材です。
฿50
≈ ¥243
0
玉麺
玉面
181
緑色の麺（通常はほうれん草麺または野菜麺）で、食感はしっかりしています。
฿80
≈ ¥388
0
白菜
大白菜
182
白菜、煮込むと味がよく染み込み、甘くて油っこさを解消します。
฿80
≈ ¥388
0
湯葉
腐竹
183
乾燥湯葉製品、豆の風味が濃厚で、食感は噛みごたえがあります。
฿80
≈ ¥388
0
エノキダケ
金针菇
184
細長いキノコで、食感がシャキシャキしており、火鍋の人気の具材です。
฿80
≈ ¥388
0
チンゲン菜
上海青
185
小松菜、葉が厚く新鮮で柔らかく、シャキシャキとした食感です。
฿80
≈ ¥388
0
昆布の細切り
海带丝
186
昆布を細切りにし、海の風味豊かで、食感がパリパリしています。
฿80
≈ ¥388
0
レンコンの薄切り
莲藕片
187
レンコンの薄切り、調理時間によってシャキシャキにも柔らかくもなります。
฿80
≈ ¥388
0
ほうれん草
菠菜
188
新鮮なほうれん草、茹でてそのまま食べられます。栄養豊富です。
฿80
≈ ¥388
0
揚げ湯葉
炸腐竹
189
揚げた湯葉。鍋に入れるとすぐにスープを吸い込み、食感は柔らかく弾力があります。
฿100
≈ ¥485
0
シュンギク
茼蒿菜
190
独特の香りの野菜で、火鍋で食べると格別な風味があります。
฿100
≈ ¥485
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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