潮州卤鹅肉
001
潮州传统名菜，鹅肉在特制卤水中慢火卤煮。肉质紧实鲜嫩，带有浓郁的药材和香料味。通常蘸蒜泥醋食用。
฿480~
≈ ¥105
Chao Xiang Restaurant (潮香大酒楼) - The Travellers Ratchada
Chao Xiang Restaurant (潮香大酒楼) - The Travellers Ratchada
Chao Xiang Restaurant ( 潮香大酒楼 ) - The Travellers Ratchada
卤味
潮州卤水鸭
002
经典的潮式卤鸭，鸭肉入味，皮滑肉嫩。卤水的咸香与鸭肉的鲜美完美结合。
฿380~
≈ ¥83
鹅肝
003
卤制鹅肝，口感细腻柔滑，入口即化。味道浓郁醇厚，是卤味中的上品。
฿600~
≈ ¥132
卤鹅翅
004
卤水浸煮的鹅翅，皮胶质丰富，肉质有嚼劲。适合作为下酒菜或开胃菜。
฿280
≈ ¥62
0
卤鹅掌
005
卤制鹅掌，富含胶原蛋白，口感Q弹爽滑。吸满了卤汁的香味。
฿280
≈ ¥62
0
卤水鹅珍
006
卤鹅胗，口感脆嫩爽口，越嚼越香。是一道很受欢迎的佐酒小菜。
฿280
≈ ¥62
0
卤水猪脚
007
卤猪脚，色泽红亮，肥而不腻。皮软糯，肉酥烂，满满的胶原蛋白。
฿180
≈ ¥40
0
卤水五花肉
008
精选五花肉卤制，肥瘦相间。油脂的香气与卤水的咸鲜交织，入口软糯。
฿180
≈ ¥40
0
潮州卤味拼盘
009
集合了多种潮州卤味的拼盘，通常包含鹅肉、豆腐、鸡蛋等。一次可以品尝到多种美味。
฿480~
≈ ¥105
冷盘
冰冻橙汁天麻片
010
一道独特的凉菜，将天麻片与橙汁结合。口感清脆，带有橙子的酸甜，清新开胃。
฿480
≈ ¥105
0
陈醋海哲头
012
凉拌海蜇头，佐以陈醋调味。海蜇头口感爽脆，陈醋的酸味解腻提鲜。
฿180
≈ ¥40
0
陈醋花生
013
浸泡在陈醋汁中的花生米。花生保持了脆度，酸香适口，非常适合下酒。
฿120
≈ ¥26
0
手拍黄瓜
014
清爽的凉拌黄瓜，拍碎后更容易入味。加入蒜末、醋和香油，口感清脆多汁。
฿120
≈ ¥26
0
凉拌海带丝
015
切丝的海带凉拌而成。口感爽滑，带有海洋的鲜味，通常口味酸辣开胃。
฿120
≈ ¥26
0
凉拌云耳
016
黑木耳凉拌菜，口感爽脆。黑木耳营养丰富，搭配醋汁非常解腻。
฿120
≈ ¥26
0
香炸花生
017
传统的油炸花生米，撒上少许盐。酥脆咸香，是经典的下酒小食。
฿120
≈ ¥26
0
特色菜
北京脆皮烤鸭
018
鸭肉可以选择以下一种炒法
著名的北京烤鸭，外皮烤至酥脆红亮，肉质细嫩。通常皮肉分离，搭配饼皮、葱丝和甜面酱食用，剩余鸭肉可加工成其他菜肴。
฿990~
≈ ¥218
虾
沙拉虾
066
鲜虾搭配沙拉酱和水果或蔬菜。虾肉鲜甜，沙拉酱香滑，口感丰富。
฿400~
≈ ¥88
香辣虾
067
大火爆炒的虾，加入辣椒和香料。味道香辣刺激，虾壳酥脆，肉质紧实。
฿450~
≈ ¥99
黑胡椒虾
068
以黑胡椒为主要调味的炒虾。黑胡椒的辛辣香气浓郁，不仅去腥还能提升虾肉的鲜味。
฿450~
≈ ¥99
开边蒜蓉大头虾
069
大头虾开边蒸制，铺上满满的蒜蓉。蒜香浓郁，虾肉鲜嫩多汁。
฿450~
≈ ¥99
咖喱虾
070
泰式风味的咖喱炒虾。浓郁的黄咖喱酱汁包裹着鲜虾，味道香浓微辣，非常下饭。
฿450~
≈ ¥99
椒盐湄南虾
071
湄南河虾油炸后撒上椒盐粉。外酥里嫩，咸香适口，保留了河虾的鲜美。
฿450~
≈ ¥99
奶油湄南虾
072
河虾佐以浓郁的奶油酱汁。奶香与虾的鲜味融合，口感丰富独特。
฿450~
≈ ¥99
白灼虾
073
最简单的烹饪方式，保留虾的原汁原味。虾肉鲜甜Q弹，通常蘸特制酱油食用。
฿400~
≈ ¥88
热菜
炒通心菜
097
大火快炒的空心菜，通常加入蒜末和豆酱。口感清脆，是经典的泰式蔬菜料理。
฿150
≈ ¥33
0
土豆丝炒肉
098
家常小炒，土豆切丝与肉丝同炒。土豆丝爽脆，肉丝鲜嫩，口味咸鲜。
฿220
≈ ¥48
0
日本西芹炒木耳
099
西芹与黑木耳的清爽组合。口感脆嫩，健康少油，味道清淡。
฿180
≈ ¥40
0
麻婆豆腐
100
著名的川菜，豆腐软嫩，酱汁麻辣鲜香。花椒的麻味和辣椒的辣味非常开胃。
฿180
≈ ¥40
0
菜脯煎蛋
101
加入萝卜干（菜脯）的煎蛋。萝卜干的咸甜脆口与鸡蛋的软嫩形成对比，简单美味。
฿150
≈ ¥33
0
炒菠菜
102
清炒菠菜，保留了蔬菜的营养和清甜。口感嫩滑，蒜香扑鼻。
฿220
≈ ¥48
0
炒玻璃菜
103
清炒生菜或类似叶菜，口感爽脆多汁。通常使用大火快炒以保持蔬菜的色泽和口感。
฿180
≈ ¥40
0
西红柿炒鸡蛋
104
经典的家常菜，酸甜的番茄与滑嫩的鸡蛋完美融合。汤汁浓郁，非常适合拌饭。
฿150
≈ ¥33
0
炒娃娃菜
105
清炒娃娃菜，口感鲜甜嫩滑。通常口味清淡，突出蔬菜本身的甜味。
฿150
≈ ¥33
0
汤
潮州苦瓜煲
122
潮州特色的苦瓜汤，苦瓜炖至软烂，汤头清热降火。苦中带甘，回味悠长。
฿200
≈ ¥44
0
白菜豆腐粉丝汤
123
清淡的蔬菜汤，包含白菜、豆腐和粉丝。汤清味鲜，健康营养。
฿200
≈ ¥44
0
酸辣汤
124
口味酸辣的浓汤，含有豆腐、木耳、竹笋等配料。口感粘稠，开胃暖身。
฿200~
≈ ¥44
古法炖乌鸡
125
滋补乌鸡汤，采用传统古法慢炖。汤汁浓郁，药材香气扑鼻，具有很好的滋补功效。
฿280~
≈ ¥62
红烧鱼肚蟹肉
126
类似鱼翅汤的浓羹，以鱼肚和蟹肉为主要食材。口感顺滑浓稠，鲜味十足。
฿480~
≈ ¥105
紫菜牛肉丸汤
127
清爽的紫菜汤搭配弹牙的牛肉丸。牛肉丸肉味浓郁，汤底鲜美。
฿280
≈ ¥62
0
紫菜鸡蛋汤
128
简单的家常汤品，紫菜与蛋花结合。口感轻盈，营养丰富。
฿200
≈ ¥44
0
紫菜豆腐汤
129
清淡健康的汤，主要食材为紫菜和嫩豆腐。口感滑嫩，老少皆宜。
฿200
≈ ¥44
0
清炖鳄鱼肉
130
特色炖汤，使用鳄鱼肉炖制。鳄鱼肉口感类似鸡肉但更劲道，汤水滋补清润。
฿380
≈ ¥83
0
元贝炖竹笙
131
高档清汤，含干贝（元贝）和竹笙。汤色清澈，味道极其鲜美，竹笙口感爽脆。
฿200
≈ ¥44
炒饭
芋头炒饭
137
加入芋头丁的炒饭，芋头粉糯香甜。米饭粒粒分明，带有独特的芋头香气。
฿180~
≈ ¥40
咸鱼炒饭
138
广东风味的炒饭，加入咸鱼粒提味。咸香浓郁，风味独特，非常开胃。
฿180~
≈ ¥40
海鲜菠萝饭
139
泰式经典炒饭，通常盛在菠萝里。包含虾仁、菠萝块、肉松等，口味酸甜咸鲜。
฿320
≈ ¥70
0
富贵炒饭
140
用料丰富的招牌炒饭，可能包含海鲜、叉烧等多种高级食材。色彩鲜艳，味道鲜美。
฿350~
≈ ¥77
扬州炒饭
141
经典的扬州风味炒饭，配料丰富，通常有鸡蛋、火腿、虾仁和青豆。米饭颗粒分明，清淡鲜香。
฿180~
≈ ¥40
虾炒饭
142
以鲜虾为主要配料的炒饭。虾肉鲜甜，米饭吸收了虾的鲜味，简单美味。
฿280~
≈ ¥62
火锅
配菜
鸡蛋
170
新鲜鸡蛋，可打入火锅中煮食。
฿20
≈ ¥4
0
包菜丝
171
切丝的卷心菜，适合火锅涮烫，口感清甜。
฿30
≈ ¥7
0
萝卜
172
白萝卜片，煮久后软烂入味，汤底更鲜甜。
฿30
≈ ¥7
0
芹菜
173
新鲜芹菜，为火锅增添清香。
฿30
≈ ¥7
0
乌冬面
174
日式乌冬面，口感爽滑劲道，作为火锅主食。
฿40
≈ ¥9
0
粉丝
175
细粉丝，极易吸收汤汁，口感顺滑。
฿40
≈ ¥9
0
土豆
176
土豆片，煮熟后软糯香甜。
฿50
≈ ¥11
0
玉米
177
甜玉米段，增加汤底的甜度，玉米本身也清甜可口。
฿50
≈ ¥11
0
芋头
178
芋头块，火锅中煮至粉糯，口感绵密。
฿50
≈ ¥11
0
香菇
179
鲜香菇，菌香浓郁，口感滑嫩。
฿50
≈ ¥11
0
草菇
180
草菇，口感脆嫩鲜美，是火锅的常见配菜。
฿50
≈ ¥11
0
玉面
181
一种绿色的面条（通常是菠菜面或蔬菜面），口感劲道。
฿80
≈ ¥18
0
大白菜
182
大白菜，煮软后非常吸味，清甜解腻。
฿80
≈ ¥18
0
腐竹
183
干豆皮制品，豆香浓郁，口感有嚼劲。
฿80
≈ ¥18
0
金针菇
184
细长的菌类，口感爽脆，深受喜爱的火锅配菜。
฿80
≈ ¥18
0
上海青
185
小油菜，叶厚鲜嫩，清脆爽口。
฿80
≈ ¥18
0
海带丝
186
海带切丝，富含海味，口感脆爽。
฿80
≈ ¥18
0
莲藕片
187
莲藕切片，口感根据煮的时间可脆可糯。
฿80
≈ ¥18
0
菠菜
188
新鲜菠菜，烫熟即食，营养丰富。
฿80
≈ ¥18
0
炸腐竹
189
经过油炸的腐竹，入锅后能迅速吸收汤汁，口感软韧。
฿100
≈ ¥22
0
茼蒿菜
190
具有特殊香气的蔬菜，火锅中烫食别有风味。
฿100
≈ ¥22
0
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