Bugchonjib

鶏肉、高麗人参、もち米などで中身を詰め、煮込んだ韓国の代表的な滋養食です。柔らかい鶏肉と濃厚で淡白なスープが特徴で、体力を回復させるのに良いとされています。主に夏に塩と胡椒で味を調え、温かくして食べます。

ドジョウを茹でて潰した後、干し大根の葉、野菜などを入れて煮込んだ、ピリ辛で香ばしい韓国式の滋養スープです。とろみがありながらも深い味わいが特徴で、体を温めてくれます。ご飯を加えて熱々で食べ、お好みで山椒粉や刻みニンニクを加えて楽しみます。

茹でた小豆を潰して作ったとろみのあるスープに、カルグクス（うどんのような麺）とモチモチしたジャガイモのお団子を入れて煮込んだ韓国の伝統料理です。小豆特有の香ばしく、ほんのり甘い味が特徴で、お腹を満たしてくれます。主に冬の珍味として楽しむことができ、お好みで砂糖や塩を加えて味を調えます。

茹でた大豆を潰して作った冷たいスープに素麺を入れて食べる、韓国の夏の代表的な料理です。香ばしくあっさりとした豆スープと冷たい麺が調和し、暑さを和らげるのに最適です。塩や砂糖をお好みで加えて味を調え、キュウリの千切りなどを乗せて食べることもあります。