Bougnat Bar

溶けたサン・ネクテールチーズを詰めたクリスピーなパイ生地。サン・ネクテールは、ヘーゼルナッツとテロワールの風味が特徴の、非加熱圧搾タイプのオーヴェルニュチーズです。カリカリとした食感ととろりとした食感の組み合わせ。

田舎風パテをスライスして冷たい状態で提供。粗挽きで肉片が入っています。風味豊かで味付けされており、通常はパンとピクルスと一緒に食べられます。

熱々のヒラタケソテーとポーチドエッグが入った小さなココット。とろりとした卵黄がキノコと混ざり合い、濃厚で森のような風味のソースを作り出します。

温かいシェーブルチーズをトーストに乗せてグリーンサラダに添えたもの。サラダのフレッシュさと温かく溶けたチーズの対比。ビストロの定番。

マリネしたニシンフィレを温かいジャガイモと共に提供。オイルベースのドレッシングと、しばしば玉ねぎや人参で味付けされています。塩味と酸味があり、柔らかい食感。

フリゼレタス（わずかに苦味のある縮れレタス）、揚げたベーコン、ポーチドエッグを使ったリヨネーズサラダ。ベーコンの脂と卵黄がレタスの苦味を和らげます。

ボリュームのある大きな食事サラダ。温かい材料（ポテト、塩漬け豚バラ肉、目玉焼き）と冷たい材料（グリーンサラダ）を組み合わせています。濃厚で塩味があり、栄養満点。

しっかりとした白身魚のフィレに、芳香のあるハーブのクリーミーソースをかけました。香り高いご飯を添えて提供。マイルドで繊細な味わい。

塩漬け（半塩）豚肉のロースを長時間煮込み、柔らかく仕上げました。煮込みレンズ豆を添えて提供。塩味の効いた素朴で心温まる料理。

ジューシーで霜降りの入った美しいグリルビーフステーキ。シンプルなソテーポテトとグリーンサラダを添えて提供。赤身肉好きにはたまらない一品。

ジロール茸（風味豊かでしっかりした食感の野生キノコ）を詰めたオムレツ。グリーンサラダを添えて提供。森のような風味と柔らかい食感。

非常に柔らかい豚肉の塊を、わずかにピリッとしたグリーンペッパーのクリーミーソースで提供。クリームポテトグラタンを添えて。濃厚でとろけるような味わい。

グリーンペッパーソース、フライドポテト、サラダを添えたグリルビーフステーキ。肉は濃厚で、ソースはスパイシーな風味を加えます。

最高級の地鶏の胸肉を自家製マッシュポテトと共に提供。柔らかく心温まる料理。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。熱々のフライドポテトとサラダを添えて冷たい状態で提供。新鮮で風味豊か。

オーヴェルニュ地方の伝統的なソーセージに、トルファード（トムフレッシュチーズを使ったソテーポテトの郷土料理）を添えて。非常にボリュームがあり、チーズ風味の料理。

2種類の魚（白タラとサーモン）の盛り合わせに、ソレルの酸味のあるソースと野菜を添えて提供。軽やかで洗練された味わい。

オーヴェルニュ地方の典型的なフルコース。メインディッシュ（トルファード）、シャルキュトリー、チーズ、ドリンク、コーヒーが含まれます。郷土料理を体験するのに最適です。

ひき肉とトマトのソースをかけた長いパスタ。心温まるイタリアの定番。

盛り合わせ（ソーシソン、ハム、パテ）を木製ボードで提供。食前酒に最適です。

様々なシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。グループでのシェアに最適。

チョコレート風味の軽やかでリッチなデザート。軽いムース状で、カカオの風味が濃厚。

バニラ風味のカスタードプリンに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層をかけました。温かくカリカリの表面と、冷たくクリーミーな下の層の対比が絶妙。

焼いてキャラメリゼしたパイナップルにバニラアイスクリームを添えて。フルーティーで温かく甘い。

キャラメリゼしたリンゴのタルトを逆さまに焼いたもの。温かい状態で提供され、クリームフレッシュが甘さを和らげます。

コーヒーに浸したビスケット、マスカルポーネクリーム、ココアで作られたクラシックなイタリアンデザート。クリーミーな食感とコーヒーの風味。

泡立てた卵白をポーチドにし、バニラ風味のアングレーズソースに浮かべたもの。キャラメルソースがかかっていることもあります。非常に軽く、甘い。

外側は焼き固まっているが、中心がとろりとしたチョコレートケーキ。温かいアングレーズソースを添えて提供。濃厚で贅沢な味わい。

焼いたベリー類を厚手のクレープ生地で包んで焼いた素朴なデザート。プリンに近いしっかりした食感。

焼きリンゴの小さなタルトにバニラアイスクリームを添えて。シンプルでクラシック。