Bougnat Bar

معجنات مقرمشة محشوة بجبنة سانت نكتير المذابة. سانت نكتير هي جبنة من أوفرني ذات عجينة مضغوطة غير مطبوخة، بنكهة البندق والأرض. قوام مقرمش وسائل في نفس الوقت.

باتيه لحم خنزير ريفي يقدم كشريحة باردة. قوام خشن مع قطع لحم. لذيذ ومتبل، عادة ما يؤكل مع الخبز والمخلل.

طبق صغير يقدم ساخنًا يحتوي على فطر محار سوتيه وبيض مسلوق. يمتزج صفار البيض السائل مع الفطر لإنشاء صلصة غنية وخشبية.

سلطة خضراء مزينة بجبنة ماعز ساخنة تقدم على خبز محمص. تباين بين انتعاش السلطة والجبن الساخن الذائب. طبق كلاسيكي في الحانات الفرنسية.

فيليه رنجة متبلة تقدم مع بطاطس دافئة. متبلة بخل الزيت وغالبًا بالبصل والجزر. نكهة مالحة وحامضة مع قوام طري.

سلطة ليونيز مكونة من خس مجعد (خس مجعد مر قليلاً)، ولحم مقدد مقلي، وبيض مسلوق. مزيج دهون اللحم المقدد وصفار البيض يخفف من مرارة السلطة.

سلطة وجبة كبيرة ومشبعة. تجمع بين المكونات الساخنة (بطاطس، لحم خنزير مملح، بيض مقلي) والباردة (سلطة خضراء). غنية، مالحة ومغذية.

فيليه سمك أبيض ذو قوام صلب مغطى بصلصة كريمة بالأعشاب العطرية. يقدم مع أرز عطري. نكهة حلوة ودقيقة.

ضلوع لحم خنزير نصف مملحة مطبوخة ببطء حتى تصبح طرية. تقدم مع عدس مطهو. طبق ريفي مريح بنكهات مالحة.

قطعة لحم بقري مشوية جميلة، طرية ومرقطة بالدهن. تقدم ببساطة مع بطاطس سوتيه وسلطة خضراء. طبق لا غنى عنه لعشاق اللحوم الحمراء.

عجة محشوة بفطر الغابة، فطر بري عطري ذو لحم صلب. تقدم مع سلطة خضراء. نكهة خشبية وقوام طري.

قطعة لحم خنزير طرية جدًا تقدم مع صلصة كريمة بالفلفل الأخضر اللاذع قليلاً. تقدم مع جراتان بطاطس بالكريمة. غني وذائب.

قطعة لحم بقري مشوية تقدم مع صلصة فلفل أخضر، بطاطس مقلية وسلطة. اللحم غني والصلصة تضيف لمسة حارة.

صدر دجاج عالي الجودة (دجاج أصفر) يقدم مع بوريه بطاطس منزلي. طبق طري ومريح.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل. يقدم باردًا مع بطاطس مقلية ساخنة وسلطة. منعش ولذيذ.

نقانق تقليدية من منطقة أوفرني تقدم مع تروفاد (طبق بطاطس سوتيه مميز بجبنة توم فريش). طبق دسم جدًا وغني بالجبن.

طبق مكون من سمكتين (سمك القد الأبيض وسمك السلمون الوردي) يقدم مع صلصة منعشة بالحمض. خفيف وراقي.

وجبة كاملة نموذجية من أوفرني تشمل طبق رئيسي (تروفاد)، ولحوم باردة، وجبن، بالإضافة إلى مشروب وقهوة. مثالية لاكتشاف فن الطهي الإقليمي.

معكرونة طويلة تقدم مع صلصة لحم مفروم وطماطم. طبق إيطالي كلاسيكي مريح.

تشكيلة من اللحوم الباردة (نقانق، لحم خنزير، باتيه) تقدم على طبق. مثالية للمشاركة في المقبلات.

تشكيلة كبيرة تجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم الباردة وقطع الجبن. مثالية للمشاركة في مجموعة.

حلوى هوائية وغنية بالشوكولاتة. قوام خفيف ورغوي مع نكهة كاكاو مكثفة.

كريمة حلوى بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين الجزء العلوي الدافئ/المقرمش والجزء السفلي البارد/الكريمي.

قطع أناناس طازج مطبوخة ومكرملة، تقدم على سيخ مع كرة آيس كريم فانيليا. فاكهي، دافئ وحلو.

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوبًا، مع العجينة في الأعلى. يقدم دافئًا مع الكريمة الطازجة لموازنة السكر.

حلوى إيطالية كلاسيكية مصنوعة من بسكويت مغموس بالقهوة، كريمة ماسكاربوني، وكاكاو. قوام كريمي ونكهة قهوة.

بياض بيض مخفوق، مسلوق وعائم على كريمة فانيليا. غالبًا ما يُغطى بالكراميل. خفيف جدًا وحلو.

كعكة شوكولاتة مطبوخة من الخارج ولكن بقلب سائل. تقدم ساخنة مع كريمة إنجليزية. مكثفة ولذيذة.

حلوى ريفية مكونة من فواكه حمراء مطبوخة في عجينة بان كيك سميكة. قوام ثابت قريب من الفلان.

تارت صغير محشو بتفاح مطبوخ، يقدم مع كرة آيس كريم فانيليا. بسيط وكلاسيكي.