ビストロホイアン

Name: ビストロ ホイアン
Address: 香港
Price range: HKD82 - HKD338

Bistro Hoi An

★ 4.9 (245)

前菜と野菜

クリスピーポークとタロイモの春巻き

CRISPY PORK & TARO SPRING ROLL

フレッシュハーブ、レタス、ピクルス、ヌクマム

豚ひき肉とタロイモを詰めた、揚げ春巻き。皮はクリスピーで、具材は風味豊かで少し土っぽい味がします。通常はレタスとハーブで包み、食べる前に魚醤につけて食べます。

HKD88 ≈ ¥1,768

ローストカリフラワー

ROASTED CAULIFLOWER

乾燥海老、ポークフロス、スイートバジル、コリアンダー、ミントの葉

香ばしいポークフロスと乾燥海老をトッピングした、オーブン焼きのカリフラワー。新鮮で芳香なハーブミックスで飾られています。柔らかい野菜とふわふわの肉でんぶの食感が楽しめる一品です。

HKD98 ≈ ¥1,969

ヨルガオ

MORNING GLORY

サンバルパステウ、クリスピーガーリック

スパイシーなサンバルで味付けした炒め物（ヨルガオ）。クリスピーなフライドガーリックがトッピングされています。野菜は中空の茎がシャキシャキしており、柔らかい葉とのコントラストが楽しめます。

HKD85 ≈ ¥1,708

バターガーリックチキンウィング

BUTTERED GARLIC CHICKEN WING

バター、ガーリック

濃厚で風味豊かなバターとガーリックのグレーズでコーティングされた、クリスピーなフライドチキンウィング。皮はパリパリで、香りは非常に芳醇です。指でつまんで食べるのが一番美味しいです。

HKD88 ≈ ¥1,768

グリルポークのバインミー

GRILLED PORK BANH MI

サイゴンバゲット、フォアグラパテ、ピクルス、フレッシュハーブ

香ばしいグリルポークと濃厚なパテを挟んだベトナム風バゲットサンドイッチ。ピクルスとコリアンダーで酸味と食感を加えています。パンは薄くてクリスピーなクラストと、ふんわりとした内側が特徴です。

HKD128 ≈ ¥2,572

ローストチキンのバインミー

ROASTED CHICKEN BANH MI

サイゴンバゲット、フォアグラパテ、ピクルス、フレッシュハーブ

ローストチキンとクリーミーなパテを挟んだ、クリスピーなバゲットサンドイッチ。タンギートなピクルスとフレッシュハーブでバランスが取れています。風味豊かで、酸味、フレッシュさの組み合わせが楽しめるボリュームのある手軽な食事です。

HKD128 ≈ ¥2,572

グリルビーフのバインミー

GRILLED BEEF BANH MI

サイゴンバゲット、フォアグラパテ、ピクルス、フレッシュハーブ

グリルビーフとパテを挟んだベトナム風サンドイッチ。バゲットのクリスピーな食感と、柔らかい肉とシャキシャキしたピクルスの対比が楽しめます。新鮮なハーブが濃厚さを和らげます。

HKD138 ≈ ¥2,773

サラダとロール

ハニーポメロと海老のサラダ

HONEY POMELO PRAWN SALAD

クリスピーココナッツ、ミントの葉、自家製ヌクマム

ジューシーなポメロ（ブンタン）と海老を使った爽やかなサラダ。甘くて風味豊かな魚醤ドレッシングで和えられています。クリスピーなココナッツとミントでトッピングされています。

HKD138 ≈ ¥2,773

ナスとカニ肉のサラダ

EGGPLANT & CRAB MEAT SALAD

ベラチャン、卵、ピーナッツ、クリスピーエシャロット

スモークナスとカニ肉の風味豊かなサラダ。パンチの効いたシュリンプペースト（ベラチャン）で味付けされ、ピーナッツとフライドエシャロットがトッピングされています。クリーミーでスモーキーな食感とクリスピーな食感が楽しめます。

HKD118 ≈ ¥2,371

キャベツと細切りチキンのサラダ

CABBAGE & SHREDDED CHICKEN SALAD

リンゴ、ピクルス、豆腐揚げ、ゴマ、ローストピーナッツ

キャベツとリンゴのクリスピーなサラダベースに細切りチキンを和えました。食感のバリエーションとして、豆腐揚げとピクルスが含まれています。ゴマドレッシングで和え、ローストピーナッツをトッピングしています。

HKD98 ≈ ¥1,969

ソフトシェルクラブのライスペーパーロール

SOFT SHELL CRAB RICE PAPER ROLL

ローストピーナッツ、マンゴー、アボカド、フレッシュハーブ

クリスピーなソフトシェルクラブを半透明の米粉の皮で巻いたもの。クリーミーなアボカド、甘いマンゴー、ハーブが入っています。一口サイズのロールで、クリスピーな食感とフレッシュな食感が楽しめます。

HKD118 ≈ ¥2,371

海老とアボカドのライスペーパーロール

PRAWN & AVOCADO RICE PAPER ROLL

ローストピーナッツ、キュウリ、ニンジン、フレッシュハーブ

海老、アボカド、シャキシャキ野菜を詰めたフレッシュな生春巻き。米粉の皮でハーブと一緒に巻かれています。軽くてヘルシーで、通常はピーナッツソースまたはホイシンソースにつけて食べます。

HKD98 ≈ ¥1,969

マンゴーとアボカドのライスペーパーロール

MANGO AVOCADO RICE PAPER ROLL

ローストピーナッツ、キュウリ、ニンジン、米粉麺

マンゴー、アボカド、米粉麺を詰めたベジタリアン生春巻き。シャキシャキした野菜とローストピーナッツが含まれています。自然な甘さとフレッシュさを強調した軽い前菜です。

HKD82 ≈ ¥1,648

メインディッシュ

ベトナム風炒めキング海老

VIETNAMESE STYLE SAUTEED KING PRAWN

アト種、フォアグラソース、バゲット

特製ソースで炒めた大きなキング海老。赤アト種で色付けされています。濃厚なフォアグラソースとパンを添えて提供されます。大胆な風味の贅沢なシーフード料理です。

HKD288 ≈ ¥5,788

ホイアン産子豚

HOI AN SUCKLING PIG

自家製ピクルス、フレッシュハーブ、シラチャーホイシンソース

信じられないほどクリスピーな皮と柔らかい肉を持つ、ロースト子豚。ピクルス、ハーブ、甘辛いディップソースを添えて提供されます。付け合わせと一緒に肉と皮を巻いて食べるのが一番です。

HKD288 ≈ ¥5,788

ターメリック丸ごとシーバス

TURMERIC WHOLE SEABASS

ローストピーナッツ、レタス、ポメロ、米粉麺

ターメリックでマリネし、グリルまたはフライにした丸ごとのシーバス。米粉麺、新鮮な野菜、ポメロを添えて提供されます。通常、魚と麺を小さなラップにして食べます。

HKD238 ≈ ¥4,783

炭火焼きM9和牛バベット

CHARGRILLED M9 WAGYU BAVETTE

スティッキービーフソース、自家製ピクルス、エシャロットチップ

厳選された和牛バラ肉ステーキをグリルし、香ばしい外側を作り出しました。濃厚な甘辛ソースでグレーズし、クリスピーなエシャロットをトッピングしています。肉はよくマーブル状で、柔らかく、非常に風味豊かです。

HKD338 ≈ ¥6,792

ロースト三黄鶏（半羽）

ROASTED THREE YELLOW CHICKEN (Half)

レモングラス、キャラメルパームシュガー、三味ソース

レモングラスと香ばしいスパイスでマリネしたローストチキン。食感のためにユニークなキャラメルシュガークラムをトッピング。酸味、甘み、塩味のバランスの取れたソースで提供されます。

HKD186 ≈ ¥3,738

ビーフのソテーと牛骨髄

SHAKEN BEEF & BONE MARROW

トマト、赤玉ねぎ、ニンニク、黒胡椒ソース

ペッパーソースで玉ねぎとトマトと炒めた角切りビーフ、濃厚な牛骨髄添え。「ボ・ルック・ラック」としても知られています。牛肉は柔らかく焼き上げられ、骨髄がクリーミーさを加えています。

HKD228 ≈ ¥4,582

ブンチョン（米粉麺サラダ）プラッター

グリルチキンと米粉麺のプラッター

GRILLED CHICKEN VERMICELLI PLATTER

ベトナムハーブ、自家製ピクルス、ローストピーナッツ、エシャロットチップ、キャラメルオニオン

グリルチキンを米粉麺の上にのせたドライヌードル料理。フレッシュハーブ、ピクルス、ピーナッツ、フライドオニオンをトッピング。添えられたソースをかけて混ぜて食べます。

HKD115 ≈ ¥2,311

グリルビーフと米粉麺のプラッター

GRILLED BEEF VERMICELLI PLATTER

ベトナムハーブ、自家製ピクルス、ローストピーナッツ、エシャロットチップ、キャラメルオニオン

香ばしいグリルビーフと新鮮な薬味をトッピングした米粉麺。ハーブ、ピーナッツ、ピクルスが食感と味のバランスを整えます。軽やかでありながら満足感のある一品で、魚醤ドレッシングを添えて提供されます。

HKD125 ≈ ¥2,512

グリルポークと米粉麺のプラッター

GRILLED PORK VERMICELLI PLATTER

ベトナムハーブ、自家製ピクルス、ローストピーナッツ、エシャロットチップ、キャラメルオニオン

冷たい米粉麺の上に、マリネしたグリルポークを乗せたもの。ピーナッツ、フライドエシャロット、フレッシュハーブを添えています。ヌクマムソースをボウルにかけて混ぜてから食べます。

HKD115 ≈ ¥2,311

ナス、アボカド、豆腐の米粉麺プラッター

EGGPLANT AVOCADO BEAN CURD VERMICELLI PLATTER

ベトナムハーブ、自家製ピクルス、ローストピーナッツ、エシャロットチップ、キャラメルオニオン

ナス、クリーミーなアボカド、豆腐を使ったベジタリアンヌードルボウル。米粉麺の上にフレッシュハーブとクリスピーなトッピングを添えて提供されます。爽やかで食感のバリエーションが豊かな植物ベースのオプションです。

HKD108 ≈ ¥2,170

カレー

特製卵カレーのソフトシェルクラブ

SOFT SHELL CRAB IN SPECIAL EGG CURRY

スイートバジル、バゲット

クリスピーなソフトシェルクラブを、濃厚で香りの良い卵ベースのカレーソースで提供。バジル風味。クリーミーなソースを吸わせるためにバゲットを添えて提供されます。

HKD198 ≈ ¥3,979

特製卵カレーのキング海老

KING PRAWN IN SPECIAL EGG CURRY

タイガー海老、スイートバジル、バゲット

特製卵カレーソースで調理された大きなタイガー海老。ソースは濃厚で風味豊かで、バジルが香ります。添えられたパンを浸して食べるのがおすすめです。

HKD268 ≈ ¥5,386

野菜のカレー

GARDEN VEGGIES CURRY

季節の野菜、パクチー、スイートバジル、バゲット

季節の野菜とパクチーのような芳香なハーブを使った野菜カレーの盛り合わせ。カレーはマイルドで風味豊かです。温かいバゲットを添えて提供されます。

HKD128 ≈ ¥2,572

メニューの最後

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お店情報

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4.9

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