menufans

Bawae Ginger Duck

霸味薑母鴨
★ 4.1 (1,302) $$Moderate

持ち帰り (Takeout)

鴨セット
鴨套餐
持ち帰り専用の鴨肉鍋セット。鴨肉スープと厳選された具材が含まれています。家族やグループでの食事に適しています。
TWD700~ ≈ ¥3,489
羊肉セット
羊套餐
持ち帰り用羊肉鍋セット。羊肉をメインにした温補鍋で、スープは濃厚です。
TWD700 ≈ ¥3,489
羊肉鍋
羊肉爐
羊肉鍋のスープベース。肉は柔らかく、スープは薬膳の香りがして、冬の滋養強壮に適しています。
TWD300 ≈ ¥1,495

追加価格 (真空冷凍パック)

各5個のミックス

丸ごと羽 (10本)
全翅 (10支)
真空パックされた鴨の羽、1パック10個入り。自宅で調理したり、鍋の具材として追加するのに適しています。
TWD300 ≈ ¥1,495
丸ごと下顎 (10個)
全下巴 (10支)
真空パックされた鴨の顎肉、1パック10個入り。肉質は柔らかく、コラーゲンが豊富です。
TWD300 ≈ ¥1,495
丸ごと頭 (10個)
全頭 (10支)
真空パックされた鴨の頭、1パック10個入り。骨の周りの肉をしゃぶるのが好きな食通におすすめです。
TWD250 ≈ ¥1,246

店内単品 (Dine-in A La Carte)

店内セット
內用套餐
店内限定のセットメニュー。鍋ベースと人気の具材が数種類含まれています。
TWD700 ≈ ¥3,489
ジンギスカン鍋
薑母鴨
看板メニューのジンギスカン鍋。老生姜、ごま油、米酒で鴨肉を煮込みます。スープはピリ辛で温かく、鴨肉はしっかりとした歯ごたえがあり、台湾の冬の定番料理です。
鴨頭鍋 (顎肉含む)
鴨頭鍋(含下巴)
鴨の頭と顎肉をメインにした鍋。骨をしゃぶり、指まで美味しい楽しみを味わいたい食通におすすめです。
TWD300 ≈ ¥1,495
鴨の羽鍋
鴨翅鍋
鴨の羽をメインにした鍋。鴨の羽は皮がもちもちで肉は柔らかく、コラーゲンが豊富です。
佛仔
鶏または鴨の睾丸。豆腐のように柔らかく、噛むと中から旨味があふれ出し、滋養食とされています。
TWD300 ≈ ¥1,495
内臓ミックス
綜合下水
鴨の内臓盛り合わせ。通常、鴨の心臓、砂肝、レバーなどが含まれます。食感が豊かで、コリコリとしたものと柔らかいものがあります。
TWD120 ≈ ¥598
心臓
心
鴨の心臓。弾力がありコリコリとした食感で、茹ですぎると硬くなるので注意が必要です。
TWD60 ≈ ¥299
腱
鴨の砂肝 (鴨の胃)。コリコリとした食感で、食感を好む人に人気です。
TWD60 ≈ ¥299
レバー
肝
鴨のレバー。粉っぽくクリーミーな食感で、独特の内臓の香りがします。
TWD60 ≈ ¥299
腸
鴨の腸。コリコリとした食感で、さっと茹でて食べるのがおすすめです。
TWD60 ≈ ¥299
霸味小丸子
店特製の小さな肉団子。弾力がありジューシーで、スープを吸い込むとさらに風味が良くなります。
TWD65 ≈ ¥324
新鮮な湯葉
鮮豆皮
揚げていない新鮮な湯葉。柔らかく、大豆の風味が濃厚です。
TWD60 ≈ ¥299
三色結び
三色結
こんにゃく結び。通常、プレーンや海藻など異なる味や色があり、弾力があり低カロリーです。
TWD70 ≈ ¥349
霸味卷
揚げ湯葉巻き (響鈴卷)。鍋に入れて数秒しゃぶると食べられます。スープを吸い込むと、外は柔らかく中はもちもちになります。
TWD70 ≈ ¥349
きのこ盛り合わせ
菇菇拼盤
ミックスきのこ盛り合わせ。数種類の新鮮なきのこが含まれており、健康的でスープの旨味を引き立てます。
TWD120 ≈ ¥598
エノキダケ
金針菇
一般的な細長い白いきのこ。シャキシャキとした食感で、鍋の定番具材です。
TWD60 ≈ ¥299
エリンギ
杏鮑菇
肉厚でアワビのような食感のキノコ。ジューシーで柔らかいです。
TWD60 ≈ ¥299
エリンギ
白精靈菇
細長く白い見た目で、シャキシャキとした甘みがあり、特有の土臭さはありません。
TWD60 ≈ ¥299
椎茸
香菇
新鮮な椎茸。肉厚で、スープに入れると独特の旨味と香りが広がります。
TWD60 ≈ ¥299
黒キクラゲ
黑木耳
コリコリとした食感の黒いキノコ。コラーゲンと食物繊維が豊富です。
TWD60 ≈ ¥299
ヤングコーン
玉米筍
若いとうもろこしの穂。シャキシャキとした甘みがあり、ほのかなとうもろこしの香りがします。
TWD60 ≈ ¥299
マコモダケ
筊白筍
美人腿とも呼ばれます。柔らかく甘みがあり、タケノコに似ていますが、より繊細です。
TWD60 ≈ ¥299
米血糕
もち米と動物の血を混ぜて蒸した伝統的な米料理。もちもちとした食感です。
TWD50 ≈ ¥249
凍豆腐
冷凍された豆腐で、内部に無数の穴があります。スープを非常によく吸い込み、口に入れると旨味が広がります。
TWD50 ≈ ¥249
キャベツ
高麗菜
新鮮なキャベツ。鍋で長時間煮込むと甘みが出て、スープがより美味しくなります。
TWD50 ≈ ¥249
大陸妹
フォーシャンレタス。シャキシャキとした食感で、さっと茹でて食べるのに適しています。
TWD60 ≈ ¥299
緑の白菜
翠綠白菜
緑の葉の白菜。繊細な食感で、柔らかく煮ると甘みが増します。
TWD60 ≈ ¥299
麺線
麵線
台湾の伝統的な細麺。ごま油、ニンニク、フライドオニオンで和えます。香りが高く、ジンギスカン鍋と一緒に注文すべき主食です。
TWD40 ≈ ¥199
純米酒
調理用純米酒。スープに加えて酒の香りと甘みを増し、体を温めます。
TWD80 ≈ ¥399
霸味ビール
霸味啤酒
ブランド専用ビール。冷たく爽快で、熱々の鍋によく合います。
TWD79 ≈ ¥394
鴨のエキス
滴鴨精
鴨肉のエキスを抽出した滋養ドリンク。タンパク質と栄養が豊富で、濃厚でまろやかな味わいです。
TWD150 ≈ ¥748

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.1
Google Mapsの評価1,302件
$
$$ Moderate
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