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Baibua Cheng Tung and Northern Tai Cuisines

★ 4.3 (293) $Budget 📍 13/5-6 Pracha Rat Bamphen Rd, Huai Khwang, Bangkok 10310, Thailand

おすすめメニュー

カノムジーン / クイッティアオ ナムグィアオ
ขนมจีน / ก๋วยเตี๋ยว น้ำเงี้ยว
豚骨スープベースの麺料理。塩辛くスパイシーで、ドークングワ（綿の花）と豚の血が入っています。タイ北部の独特な味わいで、もやしや漬物野菜と一緒に食べるのが一般的です。
฿60 ≈ ¥291
カオソイチキン / ビーフ
ข้าวซอยไก่ / เนื้อ
ココナッツミルクベースの濃厚なカレー麺。カレーペーストの香りが豊かで、カリカリ麺がトッピングされています。漬物野菜、赤玉ねぎ、ライムと一緒にどうぞ。
฿60~ ≈ ¥291

季節限定メニュー

ヘットパン（キノコ）
เห็ดพาน
季節のヘットパン料理。まろやかな味わいで、珍しい一品です。
฿100 ≈ ¥485
カオプックンガー（ゴマ入りもち米団子）
ข้าวปุกงา
売り切れ
もち米とゴマをすり潰して作った伝統菓子。火で炙って香ばしく、外はカリッと中はもちもち。ゴマの甘みとコクがあります。
฿50 ≈ ¥243
ヤウドムアン（紫色の野菜の芽）の炒め物
คั่วยอดม่วง
売り切れ
紫色の野菜の若芽を味付けして炒めたもの。独特の渋みとコクがあり、温かいご飯と一緒にどうぞ。
฿70 ≈ ¥340

カオラームフィーンのメニュー

カオフィーンカオ（白いもち米団子）
ข้าวฟืนขาว
もち米粉を練って冷やし固めたものを切り、スー、炒りピーナッツ、その他の調味料で味付けしたタイ北部料理。酸味、塩味、コクのある味わいです。
฿60 ≈ ¥291
カオフィーンเหลือง（黄色いもち米団子）
ข้าวฟืนเหลือง
カオフィーンカオ（白いもち米団子）に似ていますが、エンドウ豆で作られています。淡い黄色で、豆のクリーミーでまろやかな味わいです。
฿60 ≈ ¥291
カオフィーントゥアディン（ピーナッツもち米団子）
ข้าวฟืนถั่วดิน
ピーナッツで作られたカオラームフィーン。ピーナッツの香りと風味がはっきりしており、柔らかく弾力のある食感です。
฿60 ≈ ¥291
揚げカオフィーンเหลือง
ข้าวฟืนเหลืองทอด
カオフィーンเหลือง（黄色いもち米団子）を一口大にカットし、外はカリッと中はもちもちに揚げたもの。ディップソースと一緒に軽食としてどうぞ。
฿100 ≈ ¥485
カオフィーンウーントゥアディン（温かいピーナッツもち米団子）
ข้าวฟืนอุ่นถั่วดิน
温かいカオラームフィーン。とろみがあり、まろやかな味わいで、寒い季節にぴったりです。
฿50 ≈ ¥243

炒め物メニュー

豚ひき肉のラープ炒め
คั่วลาบหมู
タイ北部風豚ひき肉のラープ炒め。マクワエン（タイ北部風スパイス）の香りが豊かで、スパイシーな味わい。ココナッツミルクは使用していません。
฿60 ≈ ¥291
野生タケノコの炒め物
คั่วหน่อไม้ไร่
味付けした野生タケノコ炒め。タケノコの自然な甘みと、塩辛くピリ辛の調味料が合わさった味わいです。
฿60 ≈ ¥291
ナム（発酵豚肉）と卵の炒め物
คั่วแหนมผัดไข่
ナム（発酵豚肉）を卵と炒めたもの。酸味、塩味、コクのバランスが取れたまろやかな味わいです。
฿60 ≈ ¥291
鶏肉のクア（炒め物）
คั่วในไก่
鶏の内臓をカレーペーストとハーブで炒めたもの。スパイシーで、スパイスの香りが豊かです。
฿60 ≈ ¥291
豚肉のクア（炒め物）
คั่วในหมู
豚の内臓をタイ北部風カレーペーストで炒めたもの。濃厚でハーブの香りが強く、臭みを消しています。
฿60 ≈ ¥291
カーオホー（混ぜカレー）炒め
คั่วโฮ๊ะ
カーオホー（混ぜカレー）。ランナー料理で、様々なカレーを春雨、漬物タケノコ、野菜などと炒め合わせたもの。酸味、塩味、辛味のバランスが取れたまろやかな味わいです。
฿60 ≈ ¥291
鶏肉のヘーム（発酵豚肉）炒め
คั่วแฮ้มไก่
鶏肉のドライカレー炒め（ヘーム）。カレーペーストがしっかり効いた濃厚な味わいで、鶏肉は乾燥させて香ばしく炒められています。
฿60 ≈ ¥291
コンニャクの炒め物
คั่วบุกก้อน
コンニャクを調味料で炒めたもの。弾力のある食感で、まろやかな味わいです。
฿60 ≈ ¥291
ツルムラサキの炒め物
คั่วมะระหวาน
ツルムラサキまたはチンゲン菜の若芽をオイスターソースまたはタイ北部風に炒めたもの。シャキシャキとした甘みがあり、苦くありません。
฿60 ≈ ¥291
ヘチマと卵の炒め物
คั่วบวบใส่ไข่
ヘチマと卵の炒め物。ヘチマの自然な甘みと柔らかい食感で、食べやすいです。
฿60 ≈ ¥291
タムクン（ジャックフルーツのサラダ）
ตำขนุน
柔らかく煮たジャックフルーツをカレーペーストと豚ひき肉、トマトと一緒に潰し、油で香ばしく炒めたもの。まろやかな味わいです。
฿60 ≈ ¥291

カレーメニュー

チキンのウップカレー
แกงไก่อุ๊ป
タイ北部風チキンカレー。カレーペーストで煮込み、汁気を少なくした状態。鶏肉は柔らかく煮込まれ、濃厚でクリーミーな味わいです。
฿100 ≈ ¥485
ジャックフルーツのカレー
แกงขนุน
タイ北部伝統のカレー。若いジャックフルーツ、豚の骨、トマトを使用。まろやかでわずかに辛い味です。
฿60 ≈ ¥291
チョーパックカード（野菜と豚肉のスープ）
จอผักกาด
チンゲン菜と納豆、タマリンドのカレー。酸味が強く、まろやかで、あまり辛くありません。
฿60 ≈ ¥291
ヤムアルーカレー
แกงมันอาลู
ビルマ/タイ北部風ポテトカレー。クリーミーで塩辛く、マイルドなスパイスの香りがします。食べやすいです。
฿60 ≈ ¥291
タニシのカレー
แกงหอยขม
売り切れ
タニシとチャオム（タイハーブ）、チャプル（タイハーブ）のココナッツミルクカレー。濃厚なカレーで、カレーペーストがしっかり効いています。
฿60 ≈ ¥291
チキンのヤムカレー
แกงยำจิ้นไก่
タイ北部風トムヤムチキン。ラープペッパー（タイ北部風スパイス）とハーブスパイスを使用。スパイシーで、マクワエン（タイ北部風スパイス）の香りが豊かです。
฿60 ≈ ¥291
カーオキャー（野菜カレー）
แกงแค
売り切れ
タイ北部風ミックス野菜カレー。肉（鶏肉/豚肉/カエル）入り。ココナッツミルク不使用。スパイシーで、様々なハーブの香りが豊かです。
฿60 ≈ ¥291
カーオガダン（豚足とゼラチン状のスープ）
แกงกระด้าง
豚足のゼリー寄せカレー。冷やすとゼラチン状になり、冬に人気。濃厚で、肉は柔らかく弾力があります。
฿70 ≈ ¥340
ハンレーカレー
แกงฮังเล
豚バラ肉をハンレーカレーペーストと千切り生姜で煮込んだもの。甘酸っぱく塩辛い味で、スパイスの香りが豊か。豚肉は柔らかく煮込まれています。
฿100 ≈ ¥485
豚肉のオームカレー
แกงอ่อมหมู
豚の内臓、血、ハーブ野菜のカレー。苦くスパイシーな味わいで、カレーの香りが豊か。宴会で人気の料理です。
฿100 ≈ ¥485

蒸し料理メニュー

カオソイノーイ（細麺）
ข้าวซอยน้อย
米粉の生地を蒸し、特製ソース、ピーナッツ、コリアンダーをかけたもの。タイ北部で人気の軽食です。
฿60 ≈ ¥291
カオソイノーイ（細麺）スペシャル（卵入り）
ข้าวซอยน้อยทรงเครื่องใส่ไข่
カオソイノーイ（細麺）スペシャル。卵と様々な調味料を加えて一緒に蒸したもの。通常のものより濃厚な味わいです。
฿40 ≈ ¥194
カオソイノーイ（細麺）スペシャル（卵なし）
ข้าวซอยน้อยทรงเครื่องไม่ใส่ไข่
カオソイノーイ（細麺）スペシャル（卵なし）。濃厚な味わいを求めるが卵は食べない方向け。
฿30 ≈ ¥146
アープオーンオー（揚げ卵焼き）
แอ๊บอ่องออ
豚の脳みそをカレーペーストとバナナの葉で包み、火で炙って調理。コクがあり、ハーブの香りが豊かです。
฿50 ≈ ¥243
カオガンジン（血入りもち米）
ข้าวกั้นจิ้น
豚ひき肉と豚の血を混ぜて味付けし、バナナの葉で包んで蒸したもの。揚げニンニクと揚げ唐辛子と一緒にどうぞ。香ばしくコクのある味わいです。
฿50 ≈ ¥243
カオラームフィーン
ข้าวยองห่วย
タイ北部風料理。カオフィーンに似ていますが、より柔らかいです。酸っぱく塩辛いソースで味付けされることが多いです。
฿30 ≈ ¥146

揚げ物 / ディップメニュー

揚げなまず
ปลาดุกทอด
1個あたりの価格
カリッと揚げたなまず。軽く味付けし、チリソースまたは温かいご飯と一緒にどうぞ。
฿80 ≈ ¥388
揚げティラピア
ปลานิลทอด
1個あたりの価格
ティラピアの丸ごと揚げ。カリッと揚がっており、身は柔らかく甘みがあります。食べやすいです。
฿120 ≈ ¥582
揚げ豚肉
หมูทอด
売り切れ / 100gあたりの価格
スパイスでマリネした豚肉を揚げたもの。外はカリッと中はジューシー。塩味とコクのバランスが良いです。
฿70 ≈ ¥340
サイウア（タイ北部風ソーセージ）
ไส้อั่ว
100gあたりの価格
タイ北部風ハーブ入り豚ソーセージ。焼いて香ばしく仕上げています。カレーペーストと様々なハーブでスパイシーな味わいです。
฿50 ≈ ¥243
ナムプリックオーン（トマトと豚ひき肉のディップ）
น้ำพริกอ่อง
豚ひき肉とトマトの炒め物。甘酸っぱく、わずかに塩辛く、少し辛い味。新鮮な野菜とカプムー（揚げ豚皮）と一緒にどうぞ。
฿50 ≈ ¥243
ナムプリックヌン（青唐辛子のディップ）
น้ำพริกหนุ่ม
焼いた青唐辛子を玉ねぎとニンニクと一緒に焼いてすり潰したディップ。スモーキーな唐辛子の香りがし、蒸し野菜と一緒にどうぞ。
฿50 ≈ ¥243

メニューの最後

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お店情報

★
4.3
Google Mapsの評価293件
$
$ Budget
📍 13/5-6 Pracha Rat Bamphen Rd, Huai Khwang, Bangkok 10310, Thailand
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