Baan Khun Ya - Grandmom's House BKK

タマリンドペーストとパームシュガーをベースにした甘酸っぱいソースで和えたカリカリの揚げ麺。エビ、豆腐が入っており、卵の細切りとモヤシがトッピングされています。伝統的なタイの軽食で、まろやかな味わいとカリカリした食感が特徴です。

2種類の伝統的なタイの軽食がペアで提供されます。カノムジップタイは、豚ひき肉の詰め物を生地で包み、鳥の形に折りたたんだものです。チョー・ムアンは、バタフライピーの花から取った紫色の生地で、花のような形に折りたたまれ、甘辛い詰め物が入っています。新鮮な野菜と唐辛子と一緒に食べます。

カリカリに揚げたゴールデンイエローのライスチップス。豚ひき肉とエビをココナッツミルクで煮込み、コリアンダーの根、ニンニク、コショウをすり潰したペーストで味付けしたディップソース「ナンプン」を添えて提供されます。ココナッツミルクの風味豊かな、塩味、甘味、クリーミーな味わいです。

濃厚な豚肉のマッサマンカレー。スパイスとピーナッツの香りがし、豚肉が柔らかくなるまで煮込まれています。カリカリのトーストと一緒に提供され、味のバランスを取ります。

珍しい伝統的なタイのお菓子。細かく挽いた炒り米をココナッツミルクとココナッツシュガーで練り上げ、線香の煙で香り付けしたものです。甘くてクリーミーな味わいで、独特の香りがします。

薄くてカリカリのクレープに、甘くてクリーミーな白いクリームを塗ったものです。具材は、スパイスで炒めたエビを使った塩味と、金色の卵麺と乾燥プルーンをトッピングした甘味があります。

バオバブの実の砂糖漬けの小さな塊が混ざった、滑らかで柔らかいケーキ。バオバブ特有の甘い香りがし、ちょうど良い甘さです。紅茶やコーヒーと一緒に食べるとよく合います。

軽くて柔らかいシフォンケーキで、新鮮なクリームと柔らかいココナッツの果肉をサンドし、トッピングしています。ココナッツの香りがし、甘さ控えめで、口当たりが滑らかです。