Ba Sai Li Ting La Brasserie

巴賽麗廳 La Brasserie

★ 4.5 (1,285) $$$Pricey

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前菜 スープ メインディッシュ パティスリー / デザートセレクション

前菜

前菜

フォアグラのクレームブリュレ

Crème Brûlée au Foie Gras

フォアグラのクレームブリュレ、ルバーブチャツネ、ジンジャーブレッド フォアグラのクレームブリュレ、ルバーブチャツネ、ジンジャーブレッド

フォアグラの濃厚さとクレームブリュレの滑らかな質感を組み合わせた贅沢な前菜。チャツネによる甘塩っぱい風味。スプーンで食べることが多く、スパイスブレッドに塗って食べることが多いです。

TWD580 ≈ ¥2,891

+

ブルゴーニュ風エスカルゴ

Escargots de Bourgogne

ブルゴーニュ風エスカルゴ、ガーリックパセリバター 焼きエスカルゴ、ガーリックとパセリ

パセリとニンニクのバターで調理されたカタツムリ。柔らかい食感と濃厚な風味。伝統的に温かく提供され、パンと一緒にバターをすくって食べるのがおすすめです。

TWD380 ≈ ¥1,894

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ニース風サラダ

Salade Niçoise

ツナ、オリーブ、トマト、インゲン豆、半熟卵、アンチョビ ツナ、オリーブ、トマト、インゲン豆、半熟卵、アンチョビ

ニース地方の新鮮なサラダで、ツナ、シャキシャキした野菜、卵、アンチョビが入っています。様々な食感と地中海風の味わいです。軽い前菜として最適です。

TWD380 ≈ ¥1,894

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スープ

スープ

ヴィシソワーズ

Crème Vichyssoise

ポテトとポロネギのベルーテ、ザリガニ添え ポテトとポロネギのベルーテ、ザリガニ添え

ポロネギ、玉ねぎ、じゃがいもを使ったクリーミーなポタージュで、温かくても冷たくても提供されます。ベルベットのような食感と繊細な味わいです。ここではザリガニを添えて洗練されたタッチを加えています。

TWD520 ≈ ¥2,592

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グリュイエールチーズを乗せたオニオンスープ

Soupe à l'Oignon Gratinée

フレンチオニオンスープ グリュイエールチーズ添え フレンチオニオンスープ グリュイエールチーズ添え

キャラメルオニオンとビーフブロスで作られた伝統的なスープ。クルトンと溶けたグリュイエールチーズがトッピングされています。濃厚で甘塩っぱい、非常に満足感のある味わいです。

TWD400 ≈ ¥1,994

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本日のスープ

Daily Soup

シェフ特製スープ

市場の食材とシェフのインスピレーションに基づいて毎日作られるポタージュです。風味は毎日変わります。

TWD260 ≈ ¥1,296

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メインディッシュ

メインコース

鴨のコンフィとリヨネーズポテト

Cuisse de Canard Confite et Pommes de Terre à la Lyonnaise

鴨のコンフィ、リヨネーズポテト、アプリコットソース 鴨のコンフィ、リヨネーズポテト、アプリコットソース

鴨の腿肉を脂でゆっくりと煮込み、柔らかくした後、皮をパリッと焼いたもの。濃厚な風味と柔らかい肉質。玉ねぎと炒めたポテトを添えています。

TWD800 ≈ ¥3,987

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ボロネーゼパスタ

Pâtes à la Bolognaise

ボロネーゼソースのパスタ ボロネーゼソースのパスタ

煮込んだ肉のラグーソース、トマト、ハーブを添えたパスタ。ボリュームがあり風味豊かな料理です。温かい定番料理です。

TWD680 ≈ ¥3,389

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ポテトの鱗を纏った魚

Poisson en Écaille de Pomme de Terre

季節の魚のポテト鱗包み、オレンジノイリープラットソース 魚の切り身、ポテトの鱗、オレンジノイリープラットソース

白い魚の切り身に、鱗のように見える薄いポテトのスライスをまとい、カリカリになるまでフライパンで焼いたもの。魚の柔らかさと黄金色の皮の食感のコントラスト。柑橘系のソースを添えています。

TWD1,880 ≈ ¥9,370

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ザワークラウト

Choucroute

豚肉のすね肉、ソーセージ、ベーコン、ザワークラウト 豚肉のすね肉、ソーセージ、ベーコン、ザワークラウト

アルザス地方のボリューム満点の料理で、酸味のある発酵キャベツに、様々なシャルキュトリー、ソーセージ、豚肉が添えられています。スモーキーで酸味のある味わいです。親しみやすく、しっかりとした料理です。

TWD1,080 ≈ ¥5,383

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オーストラリア産和牛バベットステーキ

Bavette de Boeuf Wagyu Australien

オーストラリア産和牛スカートステーキ 110g オーストラリア産和牛スカートステーキ

オーストラリア産和牛の部位で、霜降りが特徴で、お好みの焼き加減でグリルされます。柔らかくジューシーな食感で、牛肉の風味が濃厚です。

TWD1,040 ≈ ¥5,183

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パティスリー / デザートセレクション

デザートセレクション

イス・フロッタン

Îles Flottantes

タヒチバニラの浮島、キャラメルシュガー 浮島、タヒチバニラ、キャラメルシュガー

バニラ風味のカスタードに浮かべたメレンゲをキャラメルで覆ったもの。非常に軽くて空気のような甘いデザート。口の中でとろけるような泡状の食感です。

TWD480 ≈ ¥2,392

+

栗粉のコルス風フラン

Flan Corse à la Farine de Châtaigne

栗のフラン、バニラシャンティ、キャラメルシュガー 栗のフラン、バニラシャンティ、キャラメルシュガー

栗粉で作られたカスタードプリン。栗特有のナッツのような、土のような風味を持つ、濃厚で滑らかな食感で、シャンティクリームを添えて提供されます。

TWD380 ≈ ¥1,894

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ノルマンディー風アップルタルト

Tarte Normande aux Pommes

クレームフレッシュ添えノルマンディー風アップルタルト クレームフレッシュ添えノルマンディー風アップルタルト

ノルマンディー地方の伝統的なアップルタルトで、タルト生地のベースに、調理されたリンゴとクリーミーなフィリングが乗っています。フルーティーで甘い味わいです。クレームフレッシュを添えて提供されます。

TWD380 ≈ ¥1,894

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ラズベリーバシュラン

Vacherin Framboise

ラズベリーメレンゲ、ソルベ、シャンティ ラズベリーメレンゲ、ソルベ、シャンティ

カリカリのメレンゲ、ラズベリーソルベ、シャンティクリームで作られた冷たいデザート。カリカリとした食感ととろけるような食感のコントラスト、甘酸っぱい味わいです。

TWD580 ≈ ¥2,891

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ル・サン・オノレ

Le Saint-Honoré

ヘーゼルナッツ・シブースト、シャンティクリーム添えフレンチシューペストリー フレンチシューペストリー、ヘーゼルナッツ・シブースト、シャンティクリーム

タルト生地のベースに、クリームを詰めた小さなシュークリームを乗せ、カリカリのキャラメルをかけたケーキ。ナッツのような香りの、カリカリとした食感とクリーミーな食感の組み合わせ。

TWD580 ≈ ¥2,891

+

フォンダン・オ・ショコラ 2.0

Fondant au Chocolat 2.0

ファヴォルナ溶岩チョコレート 2.0、パッションフルーツとマンゴーアイスクリーム添え 溶岩チョコレートケーキ、パッションフルーツとマンゴーアイスクリーム添え

濃厚なチョコレートケーキで、中心が液体状になるように焼き上げられています。カカオの風味が濃厚です。温かい状態で提供され、カットすると中心が流れ出し、エキゾチックフルーツのアイスクリームを添えています。

TWD380 ≈ ¥1,894

+

クレープ・シュゼット

Crêpes Suzette

フレンチクレープ 2名様分 | 2名様分

薄いクレープにバター、砂糖、オレンジジュースのソースをかけ、リキュールでフランベすることが多い。甘く温かい柑橘系の風味。2人分で十分な量です。

TWD880 ≈ ¥4,386

+

スフレ

Soufflé

伝統的なフレンチスフレ 調理に40分かかります | 調理に40分かかります

調理中に膨らむ卵ベースの温かいデザート。非常に軽くて空気のような食感です。オーブンから出してすぐに、しぼむ前に食べる必要があります。

TWD650 ≈ ¥3,240

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お店情報

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4.5

Google Mapsの評価1,285件

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