巴賽麗廳 La Brasserie
Bā sài lì tīng La Brasserie
Bā sài lì tīng La Brasserie
巴賽麗廳 La Brasserie
開胃菜
開胃菜
焦糖鴨肝布蕾
Crème Brûlée au Foie Gras
焦糖鴨肝布蕾 鵝肝法式烤布蕾，大黃醃漬醬，薑餅
一道奢華的開胃菜，融合了鵝肝的濃郁與法式烤布蕾的絲滑質地。濃郁的風味，帶有醃漬醬帶來的甜鹹風味。通常用湯匙食用，或塗抹在薑餅上。
TWD580
≈ $18.00勃根地焗田螺
Escargots de Bourgogne
勃根地焗田螺 焗烤田螺，佐以大蒜和香芹
田螺以香芹大蒜奶油烹製。質地軟嫩，香氣濃郁。傳統上熱食，搭配麵包沾奶油食用。
TWD380
≈ $12.00尼斯沙拉
Salade Niçoise
尼斯沙拉 金槍魚、橄欖、番茄、青豆、溏心蛋和鯷魚
尼斯特色新鮮沙拉，配金槍魚、脆蔬菜、雞蛋和鯷魚。口感豐富，地中海風味。適合作為清淡的開胃菜。
TWD380
≈ $12.00湯品
湯品
薇希奶油濃湯
Crème Vichyssoise
奶油薇希湯、螯蝦 馬鈴薯韭蔥濃湯，螯蝦
以韭蔥、洋蔥和馬鈴薯製成的奶油濃湯，通常溫熱或冷食。質地絲滑，味道細緻。搭配螯蝦，增添精緻風味。
TWD520
≈ $17.00法式焗洋蔥湯
Soupe à l'Oignon Gratinée
法式經典洋蔥湯 法式洋蔥湯配葛瑞爾起司
傳統洋蔥湯，以焦糖洋蔥和牛肉湯為基底。配以麵包丁和融化的焗烤起司。濃郁、甜鹹的風味，非常療癒。
TWD400
≈ $13.00每日例湯
Daily Soup
主廚特製湯品
每日例湯，根據市場食材和主廚靈感烹製。風味每日不同。
TWD260
≈ $8.00主菜
主菜
油封鴨腿配里昂式馬鈴薯
Cuisse de Canard Confite et Pommes de Terre à la Lyonnaise
油封鴨腿襯里昂洋芋、杏桃醬汁 Duck Leg Confit, Lyonnaise Potatoes, Apricot Sauce
鴨腿在鴨油中慢燉至軟嫩，然後烤至表皮酥脆。風味濃郁，肉質鮮嫩。配以炒洋蔥馬鈴薯。
TWD800
≈ $26.00波隆那肉醬麵
Pâtes à la Bolognaise
波隆那肉醬麵 義大利麵配波隆那肉醬
義大利麵配慢燉肉醬、番茄和香料。豐盛美味的菜餚。一道經典的療癒美食。
TWD680
≈ $22.00馬鈴薯鱗片魚
Poisson en Écaille de Pomme de Terre
香煎季節時魚、洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁 Fish Fillet with Potato Scales, Orange Noilly Prat Sauce
白魚柳，覆蓋著薄薄的馬鈴薯片模仿魚鱗，煎至酥脆。魚肉軟嫩與金黃酥脆外皮的口感對比。配以柑橘醬汁。
TWD1,880
≈ $60.00酸菜豬腳
Choucroute
阿爾薩斯酸菜豬腳 豬腳、香腸、培根和酸菜
豐盛的阿爾薩斯菜餚，由酸味發酵的捲心菜組成，搭配各種醃製肉類、香腸和豬肉。煙燻和酸味風味。適合聚會的豐盛菜餚。
TWD1,080
≈ $34.00澳洲和牛裙帶牛排
Bavette de Boeuf Wagyu Australien
澳洲和牛裙帶牛排 110g Australian Wagyu Beef Skirt
澳洲和牛的部位，以其油花紋理聞名，依所需熟度烤製。質地軟嫩多汁，牛肉風味濃郁。
TWD1,040
≈ $33.00糕點 / 精選甜點
精選甜點
漂浮島
Îles Flottantes
大溪地香草漂浮島 漂浮島，大溪地香草，焦糖
煮過的蛋白霜漂浮在香草卡士達醬上，淋上焦糖。非常輕盈、蓬鬆、甜美的甜點。入口即化的慕斯質地。
TWD480
≈ $15.00科西嘉栗子布丁
Flan Corse à la Farine de Châtaigne
科西嘉栗子布丁 栗子布丁，香草香堤鮮奶油和焦糖
以栗子粉製作的法式布丁。質地濃密滑順，帶有栗子特有的榛果和泥土風味，搭配香堤鮮奶油。
TWD380
≈ $12.00諾曼第蘋果塔
Tarte Normande aux Pommes
諾曼第蘋果塔 蘋果塔配鮮奶油
諾曼第經典蘋果塔，有餅底、燉蘋果和奶油餡。果香濃郁，味道香甜。搭配鮮奶油。
TWD380
≈ $12.00覆盆子瓦戌
Vacherin Framboise
覆盆子瓦戌冰淇淋蛋糕 覆盆子蛋白霜、雪酪和香堤鮮奶油
冰淇淋甜點，由酥脆的蛋白霜、覆盆子雪酪和香堤鮮奶油組成。酥脆與軟糯的口感對比，酸甜風味。
TWD580
≈ $18.00聖多諾黑泡芙
Le Saint-Honoré
榛果威士忌聖多諾黑泡芙 法式泡芙，榛果奶油餡，香堤鮮奶油
由餅底、填滿奶油的泡芙以及脆焦糖淋面組成的蛋糕。酥脆與奶油質地的混合，帶有榛果風味。
TWD580
≈ $18.00熔岩巧克力2.0
Fondant au Chocolat 2.0
法芙娜熔岩巧克力2.0 熔岩巧克力蛋糕配百香果和芒果冰淇淋
濃郁的巧克力蛋糕，烤至中心保持液態。濃郁的可可風味。熱食，切開時中心流出，搭配熱帶水果冰淇淋。
TWD380
≈ $12.00法式火焰薄餅
Crêpes Suzette
法式火焰薄餅 兩人份 | for 2 persons
薄餅配奶油、糖和柳橙汁醬，常以烈酒火焰烹製。溫暖的柑橘風味。兩人份的豐盛份量。
TWD880
≈ $28.00舒芙蕾
Soufflé
傳統法式舒芙蕾 需等候40分鐘烹調 | Requires 40 Minutes Preparation
烘烤時會膨脹的熱雞蛋甜點。質地極其輕盈蓬鬆。必須在出爐後立即食用，以免塌陷。