アロムクワン・アジアン・スモーカリー / Aromkwan Asian Smokery

Name: アロムクワン・アジアン・スモーカリー / Aromkwan Asian Smokery
Address: バンコク
Price range: ฿200 - ฿1850

Aromkwan Asian Smokery / อารมณ์ควัน เอเชียน สโมกเกอรี

★ 4.8 (97)

アロムクワン・アジアン・スモーカリー / Aromkwan Asian Smokery menu 1

アロムクワン・アジアン・スモーカリー / Aromkwan Asian Smokery menu 2

アロムクワン・アジアン・スモーカリー / Aromkwan Asian Smokery menu 3

アロムクワン・アジアン・スモーカリー / Aromkwan Asian Smokery menu 4

テイスティングメニュー

フルコースメニュー体験。

アロムクワンテイスティングコース

Aromkwan Tasting Course

おしゃべり：豚の頬肉前菜：オックステールラッサムメイン：ポークラードビリヤニ、アジアンスロー、シラチャーハニーウィング、BBQ ポルトベッロ、BBQ パクチョイ、スパイシー "うずら卵" サンバル、ビルマ風ベビー "赤" ポテト、スモーク "子羊のあばら肉" カレー、キングマッケレルバカール、ソトン "ジャンボイカ" バカール、「30時間」スモークナックルカレー、「エビル」ガーリック、ハウスカードデザート：コールドスモークスイカ/ウォッカ/アッサムボーイ

スモークやグリル料理を様々に楽しめる、総合的なテイスティングメニューです。スパイシーなラッサムスープから濃厚なカレー、スモーキーなビリヤニまで、大胆なアジアの風味を巡る旅をご期待ください。シェフの料理のビジョンをフルに体験するのに最適です。

฿1,850 ≈ ¥8,978

タパスシリーズ

スモーキーポークチーク

Smokey Pig Cheek

AROMKWAN ASIAN RUB、マクワエンペッパージンジャーガーリック、17時間調理

自家製シーズニングとマクワエンペッパー（四川山椒に似たタイ北部のスパイス）で味付けされた、じっくり調理された豚の頬肉。肉は信じられないほど柔らかく脂っこく、独特の柑橘系で痺れるようなスパイス感があります。濃厚で風味豊かな前菜としてお楽しみください。

฿320 ≈ ¥1,553

スモーキーポークイヤー

Smokey Pig Ear

AROMKWAN ASIAN RUB、AROMKWAN STICKY SAUCE、ジンジャーガーリック、17時間調理

17時間かけてじっくり調理された豚耳を、甘辛いソースでグレーズしました。ゼラチン質の皮と軟骨のカリカリとした食感が組み合わさっています。お酒のお供にぴったりの、食感重視の人気スナックです。

฿320 ≈ ¥1,553

スモーキーダックタン

Smokey Duck Tongue

AROMKWAN ASIAN RUB、AROMKWAN STICKY SAUCE、三友ペースト、15時間調理

「三友」ペースト（コリアンダーの根、ニンニク、コショウと思われる）で15時間煮込んだダックタン。独特の食感で、柔らかい脂と皮が小さな骨を包んでいます。風味の吸収性と食感で珍重される高級食材です。

฿270 ≈ ¥1,310

BBQ チキンフィート

BBQ Chicken Feet

点心のお店で食べたものと同じです。これはアロムクワンバージョンです - 16時間調理。

鶏の足（チキンフット）を、皮と腱がゼラチン質になり骨から剥がれ落ちるまでじっくり調理しました。このバージョンは、クラシックな点心スタイルにスモーキーBBQのひねりを加えています。小さな骨から皮と軟骨を吸い出して食べます。

฿220 ≈ ¥1,068

ビリヤニシリーズ

スモークポークナックルビリヤニ

Smoked Pork Knuckle Biryani

9時間スモークナックルカレー // アジアンスロー // エビルガーリック // クリスピーラード // ハウスカード

スパイスの効いたビリヤニライスと、濃厚なスモークポークナックルカレーを組み合わせたフュージョン料理。カリカリのラードをトッピングして食感を加え、「エビルガーリック」でパンチを効かせています。スパイスのバランスをとるためにハウスカード（ヨーグルト）を添えて提供されます。

฿290~ ≈ ¥1,407

スモークドベビーチキンビリヤニ

Smoked Baby Chicken Biryani

5時間スモークベビーチキンカレー // アジアンスロー // エビルガーリック // クリスピーラード // ハウスカード蓮の葉包み (1人前)

スモークしたベビーチキンの濃厚なカレーと、香り高いライス。新鮮なスローと冷たいカードを添えて。一人前のポーションは蓮の葉で包まれ、ハーブの香りを移しています。

฿320 ≈ ¥1,553

スモークドゴートリブスビリヤニ

Smoked Goat Ribs Biryani

5時間スモーク子羊のあばら肉カレー // アジアンスロー // エビルガーリック // クリスピーラード // ハウスカード

スパイスと調味料で味付けされた、5時間スモークした風味豊かな子羊のあばら肉と合わせたビリヤニライス。子羊の野性的な風味は、スパイスと調味料で引き立てられています。一人でもグループでも楽しめるボリューム満点の食事です。

฿390~ ≈ ¥1,893

スモークドポルトベッロビリヤニ (V)

Smoked Portobello Biryani (V)

一晩冷燻したポルトベッロとマッシュルームカレー // アジアンスロー // エビルギーガーリック // ベビーパクチョイ // トーフ // カード

一晩冷燻した肉厚のポルトベッロマッシュルームを使ったベジタリアンビリヤニ。マッシュルームカレー、豆腐、パクチョイを添えて。濃厚で旨味たっぷりの肉なしオプションです。

฿390~ ≈ ¥1,893

BBQシリーズ

シラチャーウィング

Sriracha Wings

4時間スモークハニーシラチャージャンボウィング // アジアンスロー // クリスピーラード // ハウスカード (1セット)

ハチミツとシラチャーチリソースでグレーズし、スモークしたジャンボチキンウィング。甘く、スパイシーで、スモーキー。付け合わせのスローとカードが濃厚さを和らげます。

฿280 ≈ ¥1,359

BBQ ベビーパクチョイ

Bbq Baby Bok Choy

FIERY KASHMIR CHILI COCONUT GLAZE // オーガニックベビーパクチョイ (1セット)

カシミールチリを使用したスパイシーなココナッツグレーズでコーティングされた、グリルしたベビーパクチョイ。野菜はグリルによる焦げ目がついた、シャキシャキとした食感です。風味豊かな野菜のサイドディッシュです。

฿200 ≈ ¥971

オリジナルシリーズ

アロムクワンオックステールバカール!!!

Aromkwan Oxtongue Bakar!!!

バナナの葉で9時間スモークしたオックステールとAROMKWAN FIERY SAMBAL TUMISをBBQ

9時間スモークし、バナナの葉でグリル（バカール）した牛タン。スパイシーなチリペースト（サンバルトゥミス）の炒め物を添えて提供されます。タンは信じられないほど柔らかく、深いスモーキーな風味です。

฿420 ≈ ¥2,038

シラチャーチュッパチャップス

Sriracha Chupa Chups

AROMKWAN ASIAN RUB、AROMKWAN SRIRACHA BBQ SAUCE、カシミールチリスモーキーセクシーミッドウィング

アジア風の味付けとシラチャーBBQソースで味付けされた、'ロリポップ'スタイルのチキンミッドウィング（肉を下に押し下げて持ち手を作る）。スパイシーで食べやすく、風味豊かです。

฿290 ≈ ¥1,407

アロムクワンルンダンリブ

Aromkwan Rendang Ribs

AROMKWAN ASIAN RUB、AROMKWAN ルンダンペースト、8時間ココナッツハスク＆リュウガンウッドスモーキーポークスペアリブハーフラック

ココナッツハスクとリュウガンウッドでスモークされたポークスペアリブに、濃厚なルンダンペーストを絡めました。肉は柔らかく、複雑なカレー風味とスモークの香りが染み込んでいます。ハーフラックでの提供です。

฿790 ≈ ¥3,834

最も濃厚なBBQクラブスープ

Heartiest Bbq Crab Soup

AROMKWAN クラブブロス、BBQブルークラブ、ギー・トースト

BBQブルークラブを使った濃厚なクラブスープ。ディップ用のバター風味のギー・トーストを添えて。スモーキーな香りがする深いシーフードの風味です。

฿850 ≈ ¥4,125

メニューの最後

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価97件

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