Aromkwan Asian Smokery / อารมณ์ควัน เอเชียน สโมกเกอรี

Name: Aromkwan Asian Smokery / อารมณ์ควัน เอเชียน สโมกเกอรี
Address: Bangkok
Price range: ฿200 - ฿1850

★ 4.8 (97)

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Menú Degustación

Experiencia de menú de curso completo.

Curso de Degustación Aromkwan

Aromkwan Tasting Course

Chit Chat: Mejilla de Cerdo Para Empezar: Oxtongue Rasam Festín: Biryani de Chicharrón de Cerdo, Ensalada Asiática, Alitas Sriracha Honey, Portobello BBQ, Bok Choy BBQ, Sambal "Huevo de Codorniz" Picante, Patatas "Rojas" de Bebé Birmanas, Curry de Costillas de Cabra Ahumadas, King Mackerel Bakar, Sotong "Calamar Jumbo" Bakar, Curry de Morcillo Ahumado "30 horas", Ajo "Maligno", Queso Fresco Casero Postre: Sandía Ahumada en Frío/Vodka/Assam Boi

Un menú degustación completo que presenta una variedad de platos ahumados y a la parrilla. Espere un viaje a través de audaces sabores asiáticos, desde sopa rasam picante hasta ricos curries y biryani ahumado. Ideal para experimentar la visión culinaria completa del chef.

฿1,850 ≈ €50.00

Serie Tapas

Mejilla de Cerdo Ahumada

Smokey Pig Cheek

AROMKWAN ASIAN RUB, JENGIBRE AJO CON PIMIENTA MAKHWAEN, Y 17 HORAS.

Mejilla de cerdo cocida a fuego lento sazonada con un adobo propio y pimienta makhwaen (una especia del norte de Tailandia similar a la pimienta de Sichuan). La carne es increíblemente tierna y grasa con un perfil de sabor cítrico y adormecedor único. Disfrútelo como un aperitivo rico y sabroso.

฿320 ≈ €9.00

Oreja de Cerdo Ahumada

Smokey Pig Ear

AROMKWAN ASIAN RUB, AROMKWAN STICKY SAUCE, JENGIBRE AJO Y 17 HORAS.

Orejas de cerdo cocidas a fuego lento durante 17 horas y glaseadas con una salsa pegajosa. La textura combina la piel gelatinosa con el crujido del cartílago. Un bocadillo popular centrado en la textura que marida bien con las bebidas.

฿320 ≈ €9.00

Lengua de Pato Ahumada

Smokey Duck Tongue

AROMKWAN ASIAN RUB, AROMKWAN STICKY SAUCE, PASTA DE TRES AMIGOS Y 15 HORAS.

Lenguas de pato estofadas durante 15 horas con pasta 'Tres Amigos' (probablemente raíz de cilantro, ajo y pimienta). La textura es única: grasa y piel suaves que rodean un pequeño hueso. Un manjar apreciado por su absorción de sabor y textura.

฿270 ≈ €7.00

Patas de Pollo BBQ

BBQ Chicken Feet

IGUAL QUE EL QUE COMISTE EN LA TIENDA DIM SUM. ESTA ES LA VERSIÓN AROMKWAN - 16 HORAS.

Patas de pollo cocidas a fuego lento hasta que la piel y los tendones se vuelvan gelatinosos y se caigan del hueso. Esta versión añade un toque ahumado de BBQ al clásico estilo dim sum. Se come succionando la piel y el cartílago de los pequeños huesos.

฿220 ≈ €6.00

Serie Biryani

Biryani de Morcillo de Cerdo Ahumado

Smoked Pork Knuckle Biryani

CURRY DE MORCILLO AHUMADO 9 HORAS // ENSALADA ASIÁTICA // AJO MALIGNO // CHICHARRÓN CRUJIENTE // QUESO FRESCO CASERO

Un plato de fusión que combina arroz biryani especiado con un rico curry de morcillo ahumado. Cubierto con chicharrón crujiente para darle textura y 'ajo maligno' para darle un toque. Servido con queso fresco casero (yogur) para equilibrar las especias.

฿290~ ≈ €8.00

Biryani de Pollo Bebé Ahumado

Smoked Baby Chicken Biryani

POLLO BEBÉ CURRY AHUMADO 5 HORAS // ENSALADA ASIÁTICA // AJO MALIGNO // CHICHARRÓN CRUJIENTE // QUESO FRESCO CASERO Envuelto en hoja de loto (1 porción)

Curry de pollo tierno ahumado servido con arroz aromático. Acompañado de ensalada fresca y yogur refrescante. La porción individual viene envuelta en hoja de loto, infundiendo un aroma herbal.

฿320 ≈ €9.00

Biryani de Costillas de Cabra Ahumadas

Smoked Goat Ribs Biryani

CURRY DE COSTILLAS DE CABRA AHUMADAS 5 HORAS // ENSALADA ASIÁTICA // AJO MALIGNO // CHICHARRÓN CRUJIENTE // QUESO FRESCO CASERO

Arroz Biryani maridado con costillas de cabra de sabor distintivo, ahumadas durante 5 horas. La riqueza salvaje de la cabra se complementa con las especias y condimentos. Una comida abundante disponible para individuos o grupos.

฿390~ ≈ €10.00

Biryani de Portobello Ahumado (V)

Smoked Portobello Biryani (V)

PORTOBELLO AHUMADO EN FRÍO DURANTE LA NOCHE Y CURRY DE CHAMPIÑONES // ENSALADA ASIÁTICA // AJO DE GHEE MALIGNO // BOK CHOY BEBÉ // TOFU // QUESO FRESCO

Un biryani vegetariano con champiñones Portobello carnosos, ahumados en frío durante la noche. Servido con curry de champiñones, tofu y bok choy. Una opción rica y llena de umami sin carne.

฿390~ ≈ €10.00

Serie Bbq

Alitas Sriracha

Sriracha Wings

ALITAS JUMBO MIEL SRIRACHA AHUMADAS 4 HORAS // ENSALADA ASIÁTICA // CHICHARRÓN CRUJIENTE // QUESO FRESCO CASERO (1 set)

Alitas de pollo jumbo ahumadas y glaseadas con salsa de miel y chile Sriracha. Dulce, picante y ahumado. Servido con ensalada y yogur para cortar la riqueza.

฿280 ≈ €8.00

Bok Choy de Bebé a la BBQ

Bbq Baby Bok Choy

GLASEADO DE COCO PICANTE DE CHILE DE CACHEMIRA // BOK CHOY DE BEBÉ ORGÁNICO (1 set)

Bok choy de bebé a la parrilla cubierto con un glaseado picante de coco hecho con chiles de Cachemira. La verdura está tierna y crujiente con un toque carbonizado de la parrilla. Un sabroso acompañamiento de verduras.

฿200 ≈ €5.00

Serie Original

¡¡¡Aromkwan Oxtongue Bakar!!!

Aromkwan Oxtongue Bakar!!!

LENGUA DE RES AHUMADA 9 HORAS ASADA EN HOJA DE PLÁTANO Y AROMKWAN FIERY SAMBAL TUMIS

Lengua de res ahumada durante 9 horas y asada (bakar) en hoja de plátano. Servida con una pasta de chile salteada (sambal tumis). La lengua es increíblemente tierna con un profundo sabor ahumado.

฿420 ≈ €11.00

Sriracha Chupa Chups

AROMKWAN ASIAN RUB, AROMKWAN SRIRACHA BBQ SAUCE, KASHMIR CHILLI SMOKEY SEXXY MID WINGS

Alitas de pollo preparadas al estilo 'lollipop' (la carne empujada hacia abajo para formar un mango). Sazonadas con adobo asiático y salsa BBQ Sriracha. Picante, fácil de comer y sabroso.

฿290 ≈ €8.00

Costillas Rendang Aromkwan

Aromkwan Rendang Ribs

AROMKWAN ASIAN RUB, AROMKWAN RENDANG PASTE, 8 HORAS DE AHUMADO CON CÁSCARA DE COCO Y MADERA DE LONGAN EN COSTILLAS DE CERDO MEDIA PARRILLADA

Costillas de cerdo ahumadas sobre cáscara de coco y madera de longan, luego cubiertas con rica pasta Rendang. La carne es tierna e infundida con complejos sabores de curry y humo. Servido como media parrilla.

฿790 ≈ €21.00

La Sopa de Cangrejo BBQ Más Sustanciosa

Heartiest Bbq Crab Soup

CALDO DE CANGREJO AROMKWAN, CANGREJO AZUL BBQ, TOSTADAS DE GHEE

Una rica sopa de cangrejo hecha con cangrejo azul a la BBQ. Servida con tostadas de ghee mantecoso para mojar. Profundo sabor a marisco con un toque ahumado.

฿850 ≈ €23.00

Fin del menú

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