Arabesque Egyptian & Indian Restaurant & Cafe (Halal) Sukhumvit Soi 2

クリーミーでじっくり煮込んだそら豆のエジプトの定番朝食。オリーブオイルとタヒニで味付けされ、豊かで土のような風味です。伝統的に温かいパンで掬って食べます。

ひよこ豆と新鮮なハーブで作ったパティを揚げたもの。外はカリカリ、中はふわふわでハーブの香り豊か。クミンとコリアンダーの風味があります。

トマト、唐辛子、玉ねぎのソースでポーチドまたは揚げた卵の料理。風味豊かでピリッとしています。ソースをパンにつけて食べるのが最適です。

泡立てた卵を焼いたシンプルな料理。ふわふわで風味豊かです。

バストルマ（スパイスで味付けし乾燥させた牛肉）のスライスと調理した卵。肉が卵に強く塩辛く、ニンニクの風味を加えます。

ナスやピーマンなどの揚げ野菜の盛り合わせ。ファラフェルとフライドポテトと共に提供されます。風味豊かでカリカリです。

スパイスを効かせたラムひき肉を詰めたカリカリのパイ包み。風味豊かで香り高い。前菜として提供されます。

米、パスタ、ひよこ豆、レンズ豆を混ぜたエジプトの国民食。スパイシーなトマトソースとカリカリの揚げ玉ねぎをトッピング。様々な食感を楽しめる、炭水化物中心のボリューム満点な食事です。

トマトベースのソースで提供される伝統的なパスタ。ピリッとして風味豊かです。

ソーセージを使ったパスタ料理。ソースで和えるかオーブン焼きにすると思われます。

鶏肉、マッシュルーム、オリーブを濃厚なホワイトクリームソースで和え、チーズを乗せてオーブンで焼いたパスタキャセロール。クリーミーで満足感があります。

ペンネパスタにひき肉または鶏肉を混ぜ、クリーミーなベシャメルソースを厚くかけ、黄金色になるまで焼いた、エジプトの伝統的なオーブン焼きパスタ料理です。

ラムレッグを添えた詰め物入りぶどうの葉。メニューの説明には「ファッタ」（米と揚げパンに酢/ニンニク）の要素も示唆されています。風味豊かで香り高い。

チーズとスモークミートを詰めて揚げた鶏むね肉のロール。コルドンブルーに似ています。外はカリカリ、中はとろけるチーズ。

牛のひづめ/すね肉とモロヘイヤ（モロヘイヤのスープ）を使ったボリューム満点の料理。ご飯とニンニクソースと共に提供されます。スープはとろみがあり風味豊かで、ご飯と一緒に食べることが多いです。

牛尾で詰め物をし、タジン鍋でオーブン焼きにしたぶどうの葉の料理。肉汁がぶどうの葉に染み込み、豊かで柔らかい仕上がりです。

スパイスとハーブの米詰め物をした伝統的なエジプト風ソーセージ（モンバル）、羊の腸を使用し、揚げたもの。皮はカリカリ、中身は柔らかく風味豊かです。

ひき肉のコフタをパプリカ、玉ねぎ、じゃがいもと共にオーブンで焼いた料理。風味豊かなキャセロールです。

ラムのレバーを小麦ふすま（ラッダ）で衣付けして揚げたもの。スパイスと共に提供されます。エジプトの人気のストリートフード風で、カリカリで鉄分豊富です。

オルゾパスタ（リサン・アスフール）とレバーを野菜とチーズで調理したオーブン焼き。風味豊かでボリュームがあります。

羊の網脂（タルブ）で包んでグリルしたひき肉のコフタ。脂が肉に溶け込み、非常にジューシーで風味豊かになります。