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鶏ひき肉と香味野菜を詰めた、揚げたベトナム風ロール。皮はカリカリで黄金色。レタスに巻いてミントを添え、ヌックチャムソースにつけて食べるのが一般的。

カレー風味のスパイシーな牛肉を詰めた、揚げた三角形のラビオリ。皮は薄くてカリカリ。風味豊かで少しピリ辛の前菜。

野菜と麺を詰めた、肉なしの揚げロール。カリカリで軽い食感。添えソース付き。

新鮮な米粉のガレットに、麺、レタス、ハーブ、選んだ具材を巻いたもの。冷たい状態で提供され、柔らかくフレッシュな食感。ホイシンソースまたはヌックチャムソースにつけて。

タマリンド入り甘酢ソースを添えた、パン粉をまぶして揚げたエビ。クリーミーなソースとのコントラストが楽しめる、非常にカリカリした食感。

エビを詰めた蒸し餃子。皮は半透明でわずかに弾力があり、フィリングはジューシーで繊細です。

蒸した薄い米粉クレープに、刻んだ鶏肉と黒キクラゲのフィリングを詰めたもの。シルクのような滑らかな食感。ベトナム風ハムとハーブを添えて。

青マンゴーとパパイヤの千切りを使ったフレッシュサラダ。ハーブとカリカリのピーナッツで味付け。酸味、甘味、塩味のバランスが取れた味わい。

新鮮な生のサーモントラウトのスライスを、ライムと生姜の酸味のあるマリネで提供。魚の質を際立たせる軽い前菜。

麺料理を「ドライ」（中にブイヨンはなく、横に添える）で提供。鶏肉とエビを添え、マイルドなハニーセサミソースで味付け。食べる前に混ぜて。

ベトナムの国民的スープ。スパイス（アニス、シナモン）で風味付けされた濃厚な牛肉ブイヨンに、平たい米麺と牛肉のスライスを添えて。フレッシュハーブとライムジュースで仕上げます。

フォーの鶏肉バージョン。澄んだ風味豊かなブイヨン、米麺、ほぐした鶏肉。心温まる風味豊かな一品。

鶏肉のレモングラス炒め、マリネした野菜、カットした生春巻きを添えた冷たい米麺のボウル。食べる前にヌックチャムソースをかける。新鮮で満足感のある一品。

玉ねぎとレモングラスで炒めた牛肉を使った、オリジナルのボブン。麺の上にレタス、ハーブ、ピーナッツ、カリカリの生春巻きを添えて提供。

炒めたエビを使ったボブンのバリエーション。米麺、生野菜、ベジタリアン生春巻き添え。

肉の代わりにソテーした豆腐と椎茸を使ったボブンのベジタリアンバージョン。野菜の生春巻き添え。

レモングラス風味のグリルサーモンを使ったボブン。伝統的な麺とサラダのベースに海の風味をプラス。

香味野菜（ニンニク、生姜）と共に中華鍋で素早く炒めたエビ。ゴマ風味豊かなソースをかけ、白米を添えて提供。

「泣く虎」にインスパイアされた名物料理。柔らかいグリルビーフに、酸味のあるタマリンドソース、黒もち米、フレッシュパパイヤサラダを添えて。

鶏肉をグリーンカレーソース（ココナッツミルク、グリーンチリ、ハーブ）で調理したもの。シャキシャキした野菜と白米添え。クリーミーでスパイシーな一品。

ココナッツミルクを使ったタイ風レッドカレー。野菜と選んだメイン食材を煮込んだもの。濃厚でマイルド、スパイシーな味わい。

生姜風味の塩キャラメルソースで調理したサーモンのポワレ。ベトナム料理特有の甘味と塩味の組み合わせ。ご飯添え。

エビの天ぷら揚げを添えた、ボリュームのある食事サラダ。生野菜のフレッシュさとエビのカリカリ感、ゴマ風味のドレッシング。

新鮮なサーモンダイスと様々な緑の野菜、枝豆を使ったヘルシーな食事サラダ。ゴマドレッシング。

メインメニューから好きな料理を選べるフルコース。複数の名物料理を試すのに理想的なオプション。

シェフおすすめのメインと選べる前菜が含まれる、ボックスまたはトレイで提供されるクイックランチセット。シェフおすすめのメインと選べる前菜が含まれる、ボックスまたはトレイで提供されるクイックランチセット。