12品コースメニュー
12 Course Menu
前菜 (3品)
ネギトロ：ブルーフィンツナ / ポン酢 / 紫蘇クリーム
フォアグラ：鴨レバー / トースト / 柚子
ホタテ：帆立 / 大根 / トマト出汁 / わさびオイル
スープ (1品)
タイガー海老モザイク：タイガー海老 / 海老ビスク / イカ墨チュイル
寿司 / プレメイン (季節により5品)
ウニ：マドレーヌ / ウニ / キャビア
シマアジ：縞鯵 / 寿司飯 / 醤油 / 青葉
チュートロ トリュフ：中トロブルーフィンツナ / 寿司飯 / トリュフソース / フレッシュトリュフ
オオトロ：大トロブルーフィンツナ / 寿司飯 / 醤油 / 柚子胡椒 / 海苔
ホタルイカ：蛍烏賊 / リゾット / 鰻 / イカ墨ソース
フランス料理と日本料理の技法を融合させた、厳選された12品目のテイスティングメニューです。ブルーフィンツナ、ウニ、フォアグラ、トリュフなどの高級食材を使用した、アミューズ、スープ、寿司、セイボリー料理が順に提供されます。本格的な美食体験としてお楽しみいただけるよう構成されています。
฿3,590
≈ ¥17,423
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