Menú de 12 Platos
12 Course Menu
Entrante (3 Menús)
Negi Toro: Atún Rojo / Ponzu / Crema de Shiso
Foie Gras: Hígado de Pato / Tostada / Yuzu
Hotate: Vieira / Rábano / Dashi de Tomate / Aceite de Wasabi
Sopa (1 Menú)
Mosaico de Langostinos Tigre: Langostinos Tigre / Bisques de Langostinos / Tuile de Tinta de Calamar
Sushi / Pre-Plato Principal (5 Menús de Temporada)
Uni: Madeleines / Erizo de Mar / Caviar
Shima aji: Jurel Rayado / Arroz de Sushi / Shoyu / Aoba
Chutoro Trufa: Atún Rojo Medio Graso / Arroz de Sushi / Salsa de Trufa / Trufa Fresca
Otoro: El Atún Rojo Más Graso / Arroz de Sushi / Shoyu / Yuzu Kosho / Alga
Hotaru ika: Calamar Luciérnaga / Riso / Anguilas / Salsa de Tinta de Calamar
Un menú degustación premium de 12 platos que combina técnicas culinarias francesas y japonesas. Presenta una sucesión de entrantes, sopa, sushi y platos salados utilizando ingredientes de alta gama como atún rojo, erizo de mar, foie gras y trufa. Diseñado para ser disfrutado como un viaje gastronómico completo.
฿3,590
≈ €96.00
0
