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Ah Wah Shark Fish Smoked

阿華鯊魚烟
★ 3.8 (751) $Budget

看板メニュー

サメのスモーク（肉）
鯊魚煙 (肉)
燻製されたサメの肉で、台湾特有の冷菜料理です。濃厚な燻製の香りがし、肉質は柔らかく弾力があります。通常、わさび醤油と一緒に食べられ、独特の風味があります。
TWD150 ≈ ¥748
サメのスモーク（ミックス）
鯊魚煙 (綜合)
魚の肉、皮、ゼリーなど、様々な部位の燻製サメの盛り合わせ。一口ごとに異なる食感があり、燻製の香りが豊かです。わさび醤油につけるのが本格的な食べ方です。
TWD150 ≈ ¥748
魚卵
魚蛋
蒸しまたは揚げた魚卵をスライスした料理。食感は粒状で、乾燥しており、魚の風味がします。マヨネーズやソースと一緒に食べられることが多く、一般的な冷菜です。
TWD200 ≈ ¥997
醤油煮込み骨
醬骨頭
醤油と数種類の香辛料で長時間煮込んだ豚骨。肉は柔らかく味が染み込んでおり、骨の周りの肉はコラーゲンと醤油の香りが豊かです。そのまま手で持ってかぶりつき、骨と肉が離れる美味しさを楽しむのに適しています。
TWD250 ≈ ¥1,246
茹で魚の皮
燙魚皮
新鮮な魚の皮を熱湯で素早く湯通しします。食感はシャキシャキとして弾力があり、コラーゲンが豊富です。通常、生姜、ネギ、タレと一緒に和えて食べられ、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD120 ≈ ¥598
ニラ餃子
韭菜水餃
エビ
茹で餃子で、具材はニラと豚肉を含み、エビが入っていることを示しています。ニラの香りが強く、エビの甘みが増し、皮は噛み応えがあります。醤油、酢、またはチリソースにつけるとさらに美味しくなります。
TWD80 ≈ ¥399
キャベツ餃子
高麗菜水餃
キャベツと豚ひき肉を具材にした茹で餃子。キャベツはシャキシャキとして甘く、ひき肉と完璧に組み合わされています。醤油と一緒に楽しむ定番の主食です。
TWD80 ≈ ¥399
紅油抄手（ホンヨウチャオショウ）
紅油抄手
薄皮のワンタンに特製ラー油とタレをかけます。酸味、辛味、塩味、香りが特徴で、ワンタンは滑らかで肉は柔らかいです。よく混ぜてから食べると香りが広がります。
TWD80 ≈ ¥399

小皿料理

和え物キクラゲ
涼拌木耳
黒キクラゲを酢、生姜、ニンニクなどの調味料で和えます。食感はシャキシャキとして、酸味と甘みが食欲をそそります。ヘルシーな冷菜で、油っこさを和らげるのに適しています。
TWD100 ≈ ¥498
煮込み/炒めピーナッツ
滷/炒花生
煮込みまたは炒められたピーナッツ料理。煮込みピーナッツはクリーミーで柔らかく、炒めピーナッツは塩味がありカリカリです。伝統的なおつまみや軽食です。
TWD50 ≈ ¥249
きゅうりの和え物
涼拌小黃瓜
新鮮なきゅうりを叩き割り、ニンニク、酢、砂糖で漬け込みます。食感はシャキシャキとしてジューシーで、甘酸っぱいニンニクの風味がします。非常に人気のある食欲をそそる冷菜です。
TWD50 ≈ ¥249
砂糖トマト
砂糖番茄
スライスした新鮮なトマトにグラニュー糖を直接振りかけます。トマトのほのかな酸味と砂糖の粒感、甘さが口の中で融合します。冷菜でありながら、簡単なフルーツデザートのようでもあります。
TWD50 ≈ ¥249
ピータン豆腐
皮蛋豆腐
柔らかい豆腐の上に角切りにしたピータンを乗せ、通常は濃口醤油をかけ、鰹節とネギを散らします。豆腐の滑らかさとピータンの独特の風味が対照的です。混ぜてから食べると風味がさらに良くなります。
TWD50 ≈ ¥249

スープ

卵スープ
蛋花湯
溶き卵を熱々のスープに加えて作る卵スープ。スープはあっさりとして飲みやすく、卵の風味がします。シンプルで温かい家庭的なスープです。
TWD20 ≈ ¥100
肉団子スープ
貢丸湯
豚肉で作られた肉団子を主にしたクリアスープで、通常はセロリの粒と胡椒で味付けされます。肉団子は弾力がありジューシーで、スープは美味しく澄んでいます。
TWD30 ≈ ¥150
味噌スープ
味增湯
日本の風味の味噌汁で、スープは濁った大豆の色をしています。塩味と甘みが特徴で、よく豆腐とネギが入っています。飲むと胃が暖かく快適になります。
TWD20 ≈ ¥100
味噌卵スープ
味增蛋花湯
味噌スープに溶き卵を加えます。味噌のコクと卵の滑らかさが合わさり、スープのコクと食感を高めます。
TWD30 ≈ ¥150
味噌肉団子スープ
味增貢丸湯
味噌スープに豚肉の肉団子を加えます。味噌の豆の香りと肉団子の肉の香りが互いを引き立て、食感が豊かで満足感があります。
TWD40 ≈ ¥199
味噌ミックススープ
味增綜合湯
味噌スープに、肉団子、溶き卵、豆腐などの様々な具材を加えます。一杯のスープで様々な食材を楽しめ、食感の層が豊かです。
TWD50 ≈ ¥249
ワンタンスープ
餛飩湯
薄皮で具材が新鮮なワンタンをクリアスープに入れます。スープは通常セロリとフライドオニオンで風味付けされ、ワンタンは滑らかで食べやすいです。定番の中華スープです。
TWD50 ≈ ¥249
魚の皮スープ
魚皮湯
新鮮な魚の皮で作られたクリアスープに、生姜を加えて臭みを取り、風味を引き立てます。魚の皮はコラーゲンが豊富で、滑らかで弾力のある食感です。スープは甘くて美味しいです。
TWD120 ≈ ¥598
佛跳牆（フォティアオチアン）
佛跳牆
タロイモ、スペアリブ、うずらの卵など、豊富な食材が入った伝統的な豪華な炖湯（煮込みスープ）。長時間煮込まれ、スープは濃厚でまろやか、食材のエッセンスが凝縮されています。複数人でのシェアに適しています。
TWD250 ≈ ¥1,246

炒め物

ネギ入り卵焼き
蔥蛋
刻んだネギを溶き卵に混ぜて焼きます。卵の香りとネギの香りが完璧に融合し、表面は黄金色に焦げています。シンプルでありながらご飯が進む家庭料理です。
TWD50 ≈ ¥249
炒めキクラゲ
炒木耳
黒キクラゲを調味料と一緒に炒めます。キクラゲはシャキシャキとした食感を保ち、調味料の塩味と香りを吸収しています。食物繊維が豊富で、食感が豊かです。
TWD100 ≈ ¥498
トマトと卵の炒め物
蕃茄炒蛋
トマトを角切りにし、卵と一緒に炒めます。トマトの酸味と甘み、卵の滑らかさが合わさり、ソースは濃厚で甘酸っぱい。ご飯にかけて食べるのに最適です。
TWD100 ≈ ¥498
炒め魚の皮
炒魚皮
コラーゲン豊富な魚の皮を、ネギ、生姜、ニンニクなどの香辛料と一緒に強火で炒めます。魚の皮は弾力があり噛み応えがあり、鍋の風味と醤油の香りが豊かです。お酒のおつまみに最適です。
TWD150 ≈ ¥748
炒め魚の胃袋
炒魚肚
処理された魚の胃袋または浮き袋を、他の具材と一緒に炒めます。食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、新鮮で臭みがありません。独特の食感で、試す価値があります。
TWD200 ≈ ¥997

メニューの最後

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お店情報

★
3.8
Google Mapsの評価751件
$
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