阿桐阿寶四神湯

竹の葉で餅米、豚肉、椎茸、栗などの餡を包んで蒸し上げた伝統的な米料理です。餅米は煮汁と餡の旨味を吸い込み、食感はもちもちとしており、竹の葉の爽やかな香りと塩味がします。食べる際には特製の甘辛ソースをかけるのが一般的で、風味が増します。

白くてふっくらとした蒸し饅頭で、皮は柔らかくかすかな小麦の香りがします。餡は新鮮でジューシーなひき肉の団子で、塩加減はちょうど良いです。熱々を召し上がるのが一番美味しく、手軽で美味しい伝統的な点心です。

広く愛されている台湾風点心で、薄い皮に豚肉と魚のすり身を混ぜたしっかりした餡が包まれています。形は小さく、食感は弾力があり美味しいです。通常は数個一組で、醤油膏や唐辛子ソースにつけて食べるのに適しています。

店内の看板スープで、山薬、蓮の実、茯苓、芡実の4種類の漢方薬と豚の大腸を長時間煮込んで作られています。スープはまろやかで飲みやすく、ほのかな薬酒の香りがしますが、苦くはありません。豚の大腸はきれいに処理されており、柔らかく、美味しさと滋養効果を兼ね備えています。

新鮮な赤身肉のスライスで作られたクリアスープで、肉質は柔らかく弾力があり、パサパサしていません。スープは澄んでいて甘く、風味付けと臭み消しのために生姜のスライスが加えられることが多いです。さっぱりとして油っぽくないスープで、味が濃い米食によく合います。

福州発祥の特色あるスープで、大粒で弾力のある魚団子を使用し、中に塩味と香りの良い豚ひき肉の餡が包まれています。噛むと肉汁が溢れ出し、食感は豊かで層になっています。スープはあっさりしており、風味を加えるためにセロリの粒と白胡椒がよく振りかけられます。