아민 연남

モロッコ風ナスサラダ、ザールーク（Zaalouk）をメインにしたビーガンプレートです。グリルしたナスとトマト、ニンニク、スパイスを潰して作った滑らかなディップ料理で、パンに乗せて食べると風味が良いです。あっさりとして健康的な味わいが特徴です。

トルコの伝統的な朝食、チブル（Cilbir）を再現したプレートです。ポーチドエッグにニンニク風味のヨーグルトソースと、スパイシーなアレポペッパーバターソースを添えていただきます。クリーミーなヨーグルトと香ばしい卵の調和が絶品です。

新鮮な野菜と共にグリルしたイカとエビを添えたギリシャ風サラダプレートです。地中海風ドレッシングで味付けされており、さっぱりとしていて、シーフードの歯ごたえを楽しめます。

一般的な赤いトマトソースではなく、ほうれん草クリームソースをベースにしたイスラエル風シャクシュカ（エッグ・イン・ヘル）です。半熟卵を香ばしいほうれん草ソースと共にすくい、パンに添えて食べる温かいブランチメニューです。

プレートメニューに添えられる追加のパンです。あっさりとしてコシのあるピタブレッドか、香ばしい全粒粉パンから選んで、残ったソースや具材と一緒にお楽しみいただけます。