A025 ローストポークの盛り合わせ
A025 乳豬拼盤
Roast Suckling Pig in Cold Dish
子豚肉の盛り合わせ
例 $850
広東風ローストポークの盛り合わせ。ローストポークが主役で、皮はパリパリで黄金色、肉は柔らかく滑らかです。通常、前菜の冷菜として提供され、甘味噌や特製ソースと一緒に食べます。
TWD850
≈ ¥4,236
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リュウトウ シュロウ チュウザン ソウテン
リュウトウ シュロウ チュウザン ソウテン
龍都酒樓 中山總店
大広間のお一人様あたりのお茶代 50元 個室のお一人様あたりのお茶代 400元 最低消費 お一人様あたり 300元 お客様ご自身で持ち込まれたお酒には、テーブルあたり300元の酒類清掃費を頂戴いたします。
★ 4.2
(8,496)
$$$Pricey
焼き物・前菜
B. B. Q. / 冷菜
A026 皮パリパリローストポーク
A026 化皮乳豬件
Roast Suckling Pig
子ブタ肉の切り身
例 $850
クラシックな広東風ローストポーク。パリパリの皮と柔らかい肉の食感の分離または層になった食感を強調しています。香りが豊かで食感が良く、宴席でよく見られるごちそうです。
TWD850
≈ ¥4,236
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A027 焼き物盛り合わせ
A027 燒味拼盤
Cold Dishes
各種ロースト肉の盛り合わせ
例 $680
盛り合わせ焼き物冷菜。叉焼、油鶏、ローストダックなど、数種類の広東風ロースト肉が含まれます。一度に複数の味を楽しめ、複数人でのシェアに適しています。
TWD680
≈ ¥3,389
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A028 乾物盛り合わせ
A028 臘味拼盤
Mixed Cured Meat
腸詰の盛り合わせ
例 $480
厳選された広東風乾物盛り合わせ。通常、腸詰や肝詰などの漬け肉が含まれます。塩味が濃厚で、独特の酒の香りや脂の香りがします。
TWD480
≈ ¥2,392
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A029 爽やかなクラゲの細切り
A029 爽脆海蜇絲
Jellyfish
クラゲの和えもの
例 $480
冷やしクラゲ。食感はシャキシャキとして弾力があります。通常、酢、ごま油、少量のニンニクで味付けされ、さっぱりとして食欲をそそる前菜です。
TWD480
≈ ¥2,392
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A030 クラゲと燻製豚足
A030 海蜇燻蹄
Jellyfish with Pig's Shan
クラゲと豚足のスライス
例 $520
クラゲと燻製豚足のスライス。燻製豚足はしっかりとした食感と燻製の香りがし、シャキシャキしたクラゲとの食感の対比が楽しめます。定番の冷菜です。
TWD520
≈ ¥2,592
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A031 牛腱二種盛り合わせ
A031 牛腱雙拼盤
Beef Tendon Platter (Combinations of two items)
各種にくとう肉の盛せ
$520
煮込み牛腱と別の牛肉部位の二種盛り合わせ冷菜。牛腱はよく煮込まれ、肉と筋のバランスが良く、歯ごたえがあります。
TWD520
≈ ¥2,592
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A032 水糖蜜豆
Crispy Spiced Soybeans
あまい豆
1份 $120
砂糖漬けまたは蜜漬けにした大豆。食感はカリカリまたは柔らかい場合があります。甘くて美味しく、食前のおやつや、お茶請けに適しています。
TWD120
≈ ¥598
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A035 嫩滑玫瑰油鶏
A035 嫩滑玫瑰油雞
Soy Sauce Chicken
鶏の醤油煮こみ
例 $500
広東風油鶏。鶏肉は滷汁でちょうど良い柔らかさになるまで煮込まれます。皮は滑らかで肉は柔らかく、ほのかな醤油と香辛料の香りがし、ネギ油と一緒に食べることが多いです。
TWD500
≈ ¥2,492
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A037 蜜汁チャーシュー
A037 蜜汁叉燒
B. B. Q. Pork
チャーシュー
例 $500
広東風蜜汁チャーシュー。肩ロースまたは赤身肉を選び、漬け込んでから焼きます。表面は甘い蜜汁で覆われ、肉は柔らかくジューシーで、甘じょっぱい味加減が絶妙です。
TWD500
≈ ¥2,492
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A038 金牌乳豬【予約制】
A038 金牌乳豬【預訂】
B. B. Q. Pork
子ブタの姿煮
$8800/匹
$4500/半匹
予約制の丸ごとまたは半羽のローストポーク。丸ごと一羽は豪華で、皮は赤くツヤがありパリパリ、肉は柔らかく繊細で、宴会に最適です。
TWD4,500~
≈ ¥22,429
厳選料理
SPECIAL SUGGESTIONS / 一品料理
A050 回味ニンニク風味スペアリブ
A050 回味蒜香排骨
Garlic Pork Rib
ニンニク風味のスペアリブ揚物
大 $980 (5個)
小 $490 (5個)
ニンニク風味の揚げスペアリブ。スペアリブは味付けされてから揚げられ、外はカリッと中は柔らかく、ニンニクの香りが食欲をそそります。お酒のおつまみに最適です。
TWD490~
≈ ¥2,442
A051 碧緑川焼大明蝦【殻付き】
A051 碧綠川燒大明蝦【帶殼】
Fresh Prawns with Delicious Sauce
クルマエビの炒め
$360/匹
殻付きの大明蝦を特製ソースで調理。エビの身は甘く弾力があり、ソースは美味しく、通常は野菜で彩られます。
TWD360
≈ ¥1,794
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A053 生機盎蝦球
Saute Prawn with Walnut
揚げたエビのマヨネーズ和え
例 $650
新鮮なエビのすり身団子をくるみや他の具材と一緒に炒めるか、ソースを絡めます。エビのすり身団子は弾力があり、マヨネーズソースがかかっている場合もあり、甘くて濃厚な風味です。
TWD650
≈ ¥3,240
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A055 回疆風レモングラスラムチョップ
A055 回疆香茅羊排
Lamb Chop
ひつじのステキ
例 $860 (4切れ)
クミンとレモングラスで味付けしたラムチョップ。新疆風。ラムチョップは柔らかくジューシーに焼き上げられ、スパイスの香りが豊かで、羊肉特有の臭みはありません。
TWD860
≈ ¥4,286
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A056 帆立と小魚の蒸し卵
A056 瑤柱吻魚蒸滑蛋
Steamed Egg with Scallop & Fish
しらすと貝柱と蒸しだまご
例 $350
干し貝柱（帆立）と小魚の蒸し卵。卵はプリンのように滑らかで、魚介の旨味が凝縮されており、老若男女問わず楽しめます。
TWD350
≈ ¥1,744
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A057 オレンジソースの胡麻ポークリブ
A057 橙汁芝麻肉排
Sweet-and-Sour Ribs (orange Flavor)
オレンジ風味の酢豚
例 $420
揚げたポークリブを特製オレンジソースで和え、ゴマを散らします。甘酸っぱく食欲をそそり、爽やかなオレンジの香りがし、肉は柔らかいです。
TWD420
≈ ¥2,093
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A058 レタス包みエビそぼろ
A058 生菜包蝦崧
Minced Shrimp with Vegetable
エビのレタス包み
例 $580
炒めたエビのそぼろ（細かく刻んだエビと具材）を、新鮮でシャキシャキしたレタスの葉で包んで食べます。さっぱりとした食感で、層が豊かです。
TWD580
≈ ¥2,891
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A059 百花蝦蒸し豆腐
A059 百花蝦蒸釀豆腐
Stewed Bean Curd with Chopped Shrimp
蒸し豆腐のエビすり身添え
例 $380
豆腐にエビのすり身（百花餡）を詰め、蒸し上げます。豆腐は嫩滑で、エビのすり身は新鮮で弾力があり、あっさりとした餡かけがかかっており、味が美味しいです。
TWD380
≈ ¥1,894
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A060 台湾産黒胡椒牛小骨
A060 鮮胡椒牛小骨 (台灣)
Beef-Steak with Black Pepper Sauce
カルビの黒こしょう炒め
例 $620 (4切れ)
台湾産牛リブロースを使用し、黒胡椒ソースで調理。肉質は柔らかくジューシーで、黒胡椒のスパイシーさが牛肉の風味を引き立てます。
TWD620
≈ ¥3,090
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A061 腿茸ソースの魚のすり身団子
A061 腿茸醬魚球
Sante Garoupa Ball
魚の切り身炒め
例 $550
魚のすり身団子をハムのすり身や他のソースで煮込みます。魚のすり身団子は繊細で弾力があり、ソースは塩味が効いて美味しいです。
TWD550
≈ ¥2,741
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A062 清宮鮮百合蝦球
Saute Shrimp Ball with Lily
百合根とエビの炒めもの
例 $680
新鮮なエビのすり身団子を新鮮な百合根と一緒に炒めます。味は淡白で上品、百合根は甘く、エビのすり身団子は新鮮でシャキシャキしており、健康志向の料理です。
TWD680
≈ ¥3,389
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広東風アヒルのローストと関連料理
Cantonese Roast Duck & Duck Bone Dishes 追加食材は別途料金: Additional Fee
広東風ローストダック
廣式片皮鴨
Cantonese Roast Duck / 広東ダック
予約制...$2600/1羽 (持ち帰り不可)
看板メニューの広東風ローストダック。予約が必要です。皮はパリパリでツヤがあり、肉は新鮮で柔らかいです。通常、シェフがテーブルで切り分け、麺餅、ネギ、甘味噌と一緒に食べます。
TWD2,600
≈ ¥12,959
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ザーサイと鴨骨のスープ
酸菜鴨骨湯
Pickled Vegetables and Duck-bone Soup / 広東ダックの骨スープ酸味がある
$300
$350 (春雨入り)
アヒルの骨でとったスープにザーサイを加えて味を調えます。スープは酸味があり食欲をそそり、アヒルの骨から出る脂がスープをよりまろやかにします。
TWD350~
≈ ¥1,744
からし菜と豆腐とアヒルの骨のスープ
芥菜豆腐鴨骨湯
からし菜、豆腐、アヒルの骨スープ / 広東ダックの骨豆腐付きスープ
$300
$350 (春雨入り)
アヒルの骨スープをベースに、からし菜と豆腐を加えます。からし菜はほろ苦く甘みがあり、豆腐は柔らかく、スープはすっきりとして油っぽくありません。
TWD350~
≈ ¥1,744
ザーサイと鴨骨の米粉スープ
酸菜鴨骨米粉湯
Rice noodles served with Pickled Vegetable and Duck-bone Soup / 高菜とダック骨の米粉スープ
$350
ザーサイと鴨骨のスープに米粉を加えます。スープを吸った米粉は滑らかで味が染み込み、満足感のあるスープです。
TWD350
≈ ¥1,744
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生姜とピータンと鴨骨のお粥
薑絲皮蛋鴨骨粥
Century Egg and Duck-bone Congee with shredded Ginger / おがゆのダック骨付き
$350 (骨付き)
$450 (骨なし)
香港風アヒルの骨のお粥。ピータンと生姜の千切りが入っています。お粥は滑らかで、アヒルの骨の旨味が粥に溶け込み、生姜の千切りが臭みを消し風味を引き立てます。
TWD350~
≈ ¥1,744
1. モモ餅 半份 (12枚)
1. 模模餅半份(12片)
Spring pancakes 12pieces / ダックの皮 12枚
$180元
ローストダックの薄切りを包むための麺餅。食感は柔らかく、小麦の香りがします。
TWD180
≈ ¥897
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2. ネギ 一份 (12本)
2. 蔥白一份(12段)
Scallion 12 pieces / ダックのネギ 1皿
$160元
新鮮なネギの白い部分。辛味があり、シャキシャキとした食感で、ローストダックには欠かせない付け合わせです。油っこさを和らげ、食欲をそそります。
TWD160
≈ ¥797
0
3. 甘味噌 一皿
3. 甜麵醬一碟
Sweet bean sauce 1 dish / みそ 1皿
$50元
特製甘味噌。塩味と甘みが濃厚で、餅皮に塗ってローストダックと一緒に食べるのに最適です。
TWD50
≈ ¥249
0
活魚介
FRESH SEA FOOD
ロブスター
龍蝦
King Lobster / 伊勢えび (大)
時価
新鮮なロブスター。身はしっかりとして甘みがあります。重量で価格が決まり、様々な調理法が選べます。
0
青蟹
Crab / 渡りガニ
時価
活きた青蟹。身は繊細で甘みがあります。清蒸やネギ生姜炒めが適しています。
0
龍虎斑
Garoupa / イシハタ
時価
龍虎斑（リュウコハンの魚）。肉質は繊細でコラーゲンが豊富、皮は弾力があります。通常は清蒸でその味を楽しみます。
0
沙母蟹（季節限定）
沙母蚧 (季節)
Sha Mu Crab / 深の海ガニ
時価
季節限定の沙母蟹（サモガニ）。通常、蟹味噌がたっぷりで風味が濃厚です。
0
シャコ（季節限定）
沙公蚧 (季節)
Sha Gong Crab / 深の海ガニ
時価
季節限定の沙公蟹（サコガニ）。身がたっぷりで、ハサミが大きいのが特徴です。
0
筍殻魚（ソンカクギョ）
筍殼魚
Goby Fish / ハゼ
時価
筍殻魚（ソンカクギョ）の肉は非常に繊細で美味しく、淡水魚の逸品とされています。清蒸がその鮮味を最も引き出します。
0
バージンクラブ（季節限定）
處女蟳 (季節)
Virgin Charybdis Crab / かに
時価
未交配の雌蟹。蟹味噌が濃厚でしっとり、身は甘みが強いです。
0
七星斑
Star-Garoupa / ホシハタ
時価
高級ハタの一種で、青い斑点があります。肉は雪のように白く繊細で、清蒸が最適です。
0
象拔蚌（予約制）
象拔蚌 (預訂)
Geoduck / ミルガイ
時価
予約制の象拔蚌（ゾウババ）。食感はシャキシャキして甘みがあります。スライスして刺身にしたり、炒め物にしたりするのが適しています。
0
活きアワビ
活鮑魚
Seasonal Fresh Abalone / (生)アワビの姿煮
時価
新鮮な活きアワビ。歯ごたえがあり、新鮮で美味しいです。清蒸、紅焼、またはスープ煮込みが可能です。
0
深海魚の二食
深海魚2吃
Steamed Fresh Deep Seafish / イシハタ
時価
深海魚の二食（二通り）。通常、清蒸した魚の身と、魚の頭/骨でとったスープのセットで、一度に二つの味を楽しめます。
0
龍都の看板・シェフのおすすめ
Chef Recommendations 生麺追加 一個につき100元 伊麺追加 一人あたり50元 (2名様から)
ネギ生姜蒸しロブスター
薑蔥焗龍蝦
Lobster with Green Onion & Ginger / しょうがとネギの伊勢エビ炒め
時価
たっぷりのネギ生姜でロブスターを炒めます。香りが食欲をそそり、ロブスターの甘みを最大限に引き出します。麺を追加してスープを吸わせるのがおすすめです。
TWD50~
≈ ¥249
上湯蒸しロブスター
上湯焗龍蝦
Ovened Lobster with Supreme Soup / バータ入伊勢エビの炒め
時価
上湯（高級スープ）でロブスターを煮込みます。味が濃厚で美味しいです。麺は、この料理の最高の付け合わせです。
TWD50~
≈ ¥249
香港風ローストロブスター
港式焗龍蝦
Ovened Lobster (Hong Kong Style) / 香港式の伊勢エビの炒め
時価
香港風ローストロブスター。通常、ソースは濃厚で風味が独特です。
TWD50~
≈ ¥249
ニンニク蒸しロブスター
蒜茸蒸龍蝦
Steamed Lobster with Garlic / ガーリックソース入り伊勢エビ蒸し
時価
たっぷりのニンニクを乗せて清蒸します。ニンニクの風味がロブスターの身に染み込み、風味が強く美味しいです。
TWD50~
≈ ¥249
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.2
Google Mapsの評価8,496件
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